مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن، پیسٹ تک گراؤنڈ بھنا مونگ پھلیسے بنایا گیا ہے. کیونکہ یہ مزیدار اور عملی ہے، یہ ان کھانوں میں سے ایک ہے جسے بچے ناشتے میں نہیں چھوڑ سکتے۔
وٹامنز، معدنیات اور صحت مند چکنائی جیسے ضروری غذائی اجزاء سے بھری ہوئی ہے۔ مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھناس کی زیادہ چکنائی کی وجہ سے، یہ کیلوری سے بھرپور ہے۔
پروسس شدہ مونگ پھلی کے مکھن میں ٹرانس چربی اور نقصان دہ اجزاء جیسے چینی پر مشتمل ہے۔ بہت زیادہ چینی اور ٹرانس فیٹ کھانے سے کئی طرح کے صحت کے مسائل پیدا ہوتے ہیں، جیسے دل کی بیماری۔
اس عبارت میں مونگ پھلی کا مکھناس کے بارے میں جو چیزیں بتائی جاتی ہیں وہ ان چیزوں سے تعلق رکھتی ہیں جو نامیاتی طور پر تیار کی جاتی ہیں۔
مونگ پھلی کے مکھن کے فوائد کیا ہیں؟
پروٹین کا ذریعہ
مونگ پھلی کا مکھنیہ توانائی کا ایک بہت متوازن ذریعہ ہے کیونکہ اس میں تینوں میکرو نیوٹرینٹس ہوتے ہیں۔
مونگ پھلی کا مکھن یہ پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے۔
کاربوہائیڈریٹ کا کم مواد
خالص مونگ پھلی کا مکھن صرف 20% کاربوہائڈریٹٹرک یہ کم رقم ہے۔
اس خصوصیت کے ساتھ، یہ ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں خوراک ہے۔
صحت مند چربی کا مواد
مونگ پھلی کا مکھنچونکہ تیل میں چربی بہت زیادہ ہوتی ہے ، لہذا اس میں کیلوری بھی زیادہ ہوتی ہے۔
مونگ پھلی کا مکھنزیتون کے تیل میں آدھا تیل اولیک ایسڈ پر مشتمل ہوتا ہے جو زیتون کے تیل میں بھی زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔
اولیک ایسڈاس کے کئی فوائد ہیں، جیسے کہ انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانا۔
وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور
مونگ پھلی کا مکھن یہ کافی غذائیت سے بھرپور ہے۔ 100 گرام مونگ پھلی کا مکھن بہت سارے وٹامنز اور معدنیات مہیا کرتے ہیں:
ایک ہی وقت میںبایڈٹن یہ وٹامن سے بھرپور ہے اور اس میں اعتدال پسند مقدار میں وٹامن بی 5 ، آئرن ، پوٹاشیم ، زنک ، اور سیلینیم ہوتا ہے۔ 100 گرام مونگ پھلی کا مکھن یہ 588 کیلوریز ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹ مواد۔
مونگ پھلی کا مکھن ضروری وٹامنز اور معدنیات پر مشتمل ہے۔
یہ اینٹی آکسیڈنٹس جیسے p-coumaric acid میں بھی بہت زیادہ ہے، جو چوہوں میں گٹھیا کو کم کرتا ہے۔
یہ دل کی بیماری کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔ resveratrol اس پر مشتمل ہے.
مونگ پھلی کے مکھن کے کیا نقصانات ہیں؟
aflatoxin
مونگ پھلی کا مکھن اگرچہ یہ کافی غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن اس میں ایسے مادے بھی ہوتے ہیں جو نقصان دہ ہو سکتے ہیں۔ افلاٹوکسین ان میں سے ایک ہے۔
مونگ پھلی, Aspergillus اس میں ایک مولڈ ہوتا ہے جسے زیر زمین بڑھنا کہتے ہیں۔ یہ سانچہ افلاٹوکسین کا ایک ذریعہ ہے، جو کہ انتہائی سرطان پیدا کرتا ہے۔
کچھ انسانی مطالعات نے افلاٹوکسین کی نمائش کو جگر کے کینسر ، بچوں میں ترقیاتی اور ذہنی پسماندگی سے جوڑ دیا ہے۔
ایک ذرائع کے مطابق، مونگ پھلی، مونگ پھلی کا مکھن افلاٹوکسین کے طور پر اس پر عمل کرنے سے افلاٹوکسن کی سطح 89 فیصد کم ہوجاتی ہے۔
اومیگا 6 چربی کا مواد
اومیگا 3 چربی سوزش کو کم کرتی ہے، جب کہ بہت زیادہ اومیگا 6 چربی سوزش کا باعث بنتی ہے۔
مونگ پھلی میں اومیگا 6 چکنائی زیادہ ہوتی ہے اور اومیگا 3 چکنائی کم ہوتی ہے۔
لہذا، یہ جسم میں ایک غیر متوازن تناسب کا سبب بن سکتا ہے.
مونگ پھلی کا مکھن اگر اعتدال سے روزانہ کی خوراک کے حصے کے طور پر استعمال کیا جائے تو اس سے وزن میں اضافہ نہیں ہوتا۔ یہاں تک کہ بہت سے مطالعہ مونگ پھلی کا مکھندعویٰ کرتا ہے کہ اس سے وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
مونگ پھلی کا مکھن آپ کا وزن کیسے کم کرتا ہے؟
مونگ پھلی کا مکھنبھوک کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
مونگ پھلی کا مکھناس میں زیادہ پروٹین اور فائبر کا مواد بھوک کو کم کرتا ہے۔
اس کے پروٹین کے مواد کی بدولت یہ کمزوری کے دوران پٹھوں کو نقصان نہیں پہنچاتا۔
مونگ پھلی کا مکھن کیسے کھائیں؟
مونگ پھلی کا مکھن یہ تقریبا ہر چیز کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. آپ اسے روٹی پر پھیلا سکتے ہیں یا سیب کے ٹکڑوں پر چٹنی کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
اگر آپ بازار سے مونگ پھلی کا مکھن خریدتے ہیں تو ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جن میں چینی شامل نہ ہو۔ حصے کے سائز پر توجہ دیں تاکہ آپ اپنی روزانہ کیلوری کی ضرورت سے زیادہ نہ ہوں۔ فی دن 1-2 چمچوں (16-32 گرام) سے زیادہ نہ ہوں۔
