سفید سرکہ کیا ہے اور یہ کہاں استعمال ہوتا ہے؟ فوائد اور نقصان

اسے سرکہ کی روح یا صاف پانی بھی کہا جاتا ہے سفید سرکہ، یہ سرکہ کی ایک قسم ہے جو ہزاروں سالوں سے گھروں میں مستعمل ہے۔

اس کی پیداوار آسان ہونے کی وجہ سے یہ دوسرے سرکہ سے سستا ہے۔

سفید سرکہصفائی ، باغبانی اور کھانا پکانے میں استعمال ہونے والا ایک ورسٹائل مائع ہے۔ یہاں تک کہ طبی درخواستیں بھی ہیں۔

مضمون میں "سفید سرکہ کیا کرتا ہے؟" متجسس جیسے سوالوں کے جوابات شامل ہیں۔

وائٹ سرکہ کیا ہے؟

معیار سفید سرکہ یہ عام طور پر ایک واضح حل ہے جس میں 4-7٪ ایسٹک ایسڈ اور 93-96٪ پانی ہوتا ہے۔

کچھ سفید سرکہ کی قسمیں اس میں 20٪ ایسٹک ایسڈ ہوسکتا ہے ، لیکن یہ سختی سے زرعی یا صفائی ستھرائی کے مقاصد کے لئے ہیں اور یہ انسانی استعمال کے لئے نہیں ہیں۔

سفید سرکہ کیسے بنائیں؟

سفید سرکہیہ چینی کی چقندر اور مکئی کی شکر جیسے کھانوں کے ابال سے تیار ہوتا ہے۔

آج کل سب سے زیادہ سفید سرکہسیریل الکحل (ایتھنول) کے ابال سے تیار ہوتا ہے۔

اس قسم کی الکحل قدرتی طور پر بہت سے غذائی اجزاء پر مشتمل نہیں ہوتی ہے ، لہذا بیکٹیریوں کے خمیر کے عمل کو شروع کرنے کے ل other دوسرے اجزاء جیسے خمیر یا فاسفیٹس کو شامل کیا جاسکتا ہے۔

کچھ دوسرے جو اپنے تیار کردہ طریقوں کے ساتھ ساتھ ان کے ذائقوں اور ممکنہ استعمال سے بھی مختلف ہیں سفید سرکہ کی قسم وہاں بھی ہیں۔

مثال کے طور پر ، سفید بلسامک سرکہ کم درجہ حرارت پر سفید انگور پکا کر بنایا جاتا ہے ، جو ان کے ہلکے ذائقہ اور ہلکے رنگ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

وائٹ سرکہ کی غذائیت کی قیمت

سفید سرکہ میں کیلوری یہ بہت کم ہے اور اس میں بہت کم مقدار میں مائکروونٹریٹینٹ ہوتے ہیں۔ اس میں مینگنیج ، سیلینیم ، کیلشیم ، میگنیشیم اور فاسفورس مواد موجود ہے۔

ایک کپ سفید سرکہ مواد درج ذیل کی طرح:

43 کیلوری

کاربوہائیڈریٹ کے 0.1 گرام

0 گرام پروٹین

چربی کے 0 گرام

0.1 ملیگرام مینگنیج (7 فیصد ڈی وی)

1.2 مائکروگرام سیلینیم (2 فیصد ڈی وی)

14.3 ملیگرام کیلشیم (1 فیصد ڈی وی)

2.4 ملیگرام میگنیشیم (1 فیصد ڈی وی)

9.5 ملیگرام فاسفورس (1 فیصد ڈی وی)

مندرجہ بالا غذائی اجزاء کے علاوہ سفید سرکہ اس میں کچھ تانبا ، پوٹاشیم ، اور سوڈیم بھی ہوتا ہے۔

سفید سرکہ کے فوائد کیا ہیں؟

سفید سرکہصحت کو فروغ دینے والے متعدد مرکبات پر مشتمل ہے اور اسے متعدد صحت سے متعلق فوائد سے منسلک کیا گیا ہے۔ 

بلڈ شوگر کو کم کرتا ہے

سفید سرکہایک انتہائی متاثر کن صحت کے فوائد میں سے یہ ہے کہ اس میں بلڈ شوگر کی سطح کو منظم کرنے کی طاقتور صلاحیت ہے۔

اہواز جندیشہ پور یونیورسٹی آف میڈیکل سائنسز کے جائزے میں بتایا گیا ہے کہ سرکہ کا استعمال کھانے کے بعد بلڈ شوگر اور انسولین دونوں کی سطح کو کم کرکے گلیسیمک کنٹرول کو بہتر بنا سکتا ہے۔

دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایسیٹک ایسڈ صحت مند بلڈ شوگر کو برقرار رکھنے میں مدد کرسکتا ہے۔

پیٹ کو بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم کرنے میں تاخیر کرنے کے علاوہ ، ایسٹک ایسڈ شوگر اور کاربوہائیڈریٹ کے جذب کو کم کرنے کے لئے میٹابولزم میں شامل کئی انزائمز کے اثرات کو بھی تبدیل کرسکتا ہے۔

کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بناتا ہے

کولیسٹرولجسم میں پائی جانے والی ایک مومی ، تیل کی طرح مادہ ہے۔ جب کہ ہمیں کولیسٹرول کی تھوڑی مقدار کی ضرورت ہے ، اونچے درجے کی موجودگی سے شریانوں میں چربی کی تختی تیار ہوسکتی ہے ، جس سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ 

جبکہ زیادہ تر جانوروں کے ماڈل تک ہی محدود ہے ، کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ دل کو صحت مند اور مضبوط رکھنے میں مدد کے ل vine سرکہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔

مثال کے طور پر صحت اور بیماری میں لپڈ جریدے جرنل میں شائع ہونے والے جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ خرگوش پر سرکہ لگانے سے کنٹرول گروپ کے مقابلے میں کل اور خراب ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کم ہوتی ہے۔ 

ایک اور تحقیق میں ، ایسٹیک ایسڈ کل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح کو کم کرنے میں کارآمد تھا ، یہ دونوں دل کی بیماری کے لئے خطرہ عوامل ہیں۔

بیکٹیریا کو مار دیتا ہے

سرکہ کی زیادہ تر دواؤں کی خصوصیات اس کی تیزابیت کی وجہ سے ہیں۔ بی جی ٹروما سینٹر لڈویگشافین کے جائزے کے مطابق ، ایسٹیک ایسڈ 6.000،XNUMX سال سے ایک اینٹی سیپٹیک ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ وہ زخموں کی جراثیم کشی اور طاعون جیسی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے ل. استعمال ہوسکے۔

کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ زخموں کی افزائش کو فروغ دینے اور انفیکشن سے بچانے کے علاوہ ، اس کے antimicrobial اثرات کی بدولت ، سرکہ کیل فنگس ، سر کے جوؤں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، مسسا اور یہ کان کے انفیکشن کے علاج میں بھی مدد کرسکتا ہے۔

سفید سرکہ کے جلد کے فوائد

تیزابی پییچ اور اس کے antimicrobial خصوصیات کی وجہ سے سفید سرکہبیکٹیریا کی افزائش کو کم کرنے ، جلد کی پییچ میں توازن برقرار رکھنے اور نجاست کو دور کرنے میں مدد کے ل Often اکثر قدرتی علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جلد کے لئے دیگر امکانات سفید سرکہ کا استعمال وہاں بھی ہے؛ یہ اکثر مہاسوں کو دور کرنے اور جلد کے انفیکشن سے لڑنے میں مدد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ 

تاہم ، جلن یا جلد کی جلدی سے بچنے کے لئے جلد پر لگنے سے پہلے سرکہ کو پانی سے پتلا کرنا ہمیشہ ضروری ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ بھی یقینی بنائیں کہ آپ کی جلد پر تھوڑی مقدار کے ساتھ پیچ ٹیسٹ کریں تاکہ یہ کس طرح کا رد عمل ظاہر کرتا ہے۔

کیا سفید سرکہ کمزور ہے؟

کچھ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ سرکہ کا مرکزی مرکب ایسیٹک ایسڈ وزن میں کمی کے ل beneficial فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے اور بھوک اور بھوک کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

ایک مطالعہ میں سفید سرکہپیٹ خالی کرنے اور وزن میں کمی کو سست کرکے مکمل احساس دلانے میں مدد ملی۔

اسی طرح ، 2017 کے جانوروں کے مطالعے میں بتایا گیا ہے کہ چوہے میں کھانے کی مقدار کو کم کرنے اور جسم میں وزن میں کمی لانے کے لئے ایسٹیک ایسڈ موثر تھا ، جس سے چکنائی مل جاتی ہے۔

سفید سرکہ استعمال کے علاقے

باورچی خانے کا استعمال

سفید سرکہ باورچی خانے کے بہت سے ایپلی کیشنز دستیاب ہیں

اس کا ذائقہ دوسری قسم کے پینے کے قابل سرکہ سے کہیں زیادہ سخت اور قدرے سخت ہوتا ہے ، لہذا آپ شاید خود ہی اسے پینا نہیں چاہتے ہیں۔

تاہم ، نسخے کے حصے کے طور پر یہ ایک بہت ہی عملی جزو ہوسکتا ہے۔

باورچی خانے میں سفید سرکہ مشہور ترین استعمال کے لئے کچھ:

اچار

جب مصالحے اور پانی سے جوڑا بنایا جائے ، سفید سرکہ یہ سبزیوں ، پھلوں اور انڈوں سمیت مختلف قسم کے اچار کے ل a ایک بہترین اڈہ بناتا ہے۔

سلاد

سفید سرکہ اس کو چٹنی کے طور پر کچھ سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ہمیشہ تھوڑی مقدار سے شروع کریں اور مزید اضافہ کرنے سے پہلے ذائقہ کی جانچ کریں۔

میرینڈیز اور چٹنی

سفید سرکہمیرینڈس اور چٹنیوں میں اضافی ذائقہ شامل کرتا ہے۔ میرانیٹ کرتے ہوئے سفید سرکہسینو میں موجود تیزاب گوشت ، سمندری غذا اور سبزیوں کے لئے نرم کرنے والے ایجنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔

کھانا پکانے

سفید سرکہبیکڈ پاؤڈر کے ساتھ بیکڈ سامان کے لیمونگ ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تیزابی سرکہ الکلائن بیکنگ سوڈا کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس جاری کرتا ہے جو پکا ہوا سامان بڑھنے میں مدد کرتا ہے۔

پنیر بنانا

کچھ چیزیں ، دودھ اور سفید سرکہاس سے پیدا کیا جاسکتا ہے۔ جب دودھ میں شامل ہوجائے تو ، تیزابیت والا سرکہ دودھ کے پروٹین میں تبدیلی کرتا ہے ، اور اس سے وہی الگ ہوجاتا ہے۔ نتیجہ ایک ہلکا اور نرم پنیر ہے۔

پھل اور سبزیاں دھونے

تازہ پھل اور سبزیاں دھونے کے ل سفید سرکہاسے پانی میں مکس کریں۔ سرکہ نے کیڑے مار دوا کی باقیات کو دور کردیا۔ سبزیوں اور پھلوں کو گدھے پانی سے اچھی طرح کلین کریں۔

گھریلو استعمال

سفید سرکہ گھر میں متعدد عملی ایپلی کیشنز ہیں ، جن میں سے کوئی بھی کھانے کے بارے میں نہیں ہے۔

سفید سرکہ چونکہ اس میں اینٹی مائکروبیل خصوصیات ہیں ، لہذا یہ متعدد سطحوں اور آلات کے ل a مفید جراثیم کش اور کلینر ہے۔

مزید یہ کہ تجارتی طور پر دستیاب گھریلو کلینروں کے مقابلے میں یہ کم مہنگا ہے۔

سفید سرکہ وہ جگہیں جن سے آسانی سے صاف کیا جاسکتا ہے:

- باورچی خانے کے انسداد

- شاور اور باتھ ٹب

- بیت الخلاء

- فرش

- برتن

- ونڈوز اور آئینے

- کافی مشینیں

- لانڈری (داغ ہٹانے کے طور پر)

سفید سرکہباغ کی درخواستیں بھی ہیں۔ اس کا استعمال ماتمی لباس کو مارنے اور پھولوں کو طویل عرصے تک تازہ رہنے میں مدد ملتی ہے۔

جب گھر کی صفائی کے لئے استعمال کیا جائے تو ، پانی کا تناسب 50/50 سرکہ بہترین ہے۔ ماتمی لباس کو ختم کرنے کے لئے پوری طاقت کا سرکہ استعمال کریں۔

صحت کے استعمال

گلے کی سوجن کے لئے 

کھانسی اور سردی سے ہونے والے گلے کے ل a ، ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ایک چمچ سفید سرکہ اور ایک چائے کا چمچ نمک کے ساتھ۔ جب تک آپ کے گلے کی تکلیف نہ گزرے تب تک ضرورت کے مطابق استعمال کریں۔ 

جلد کو نرم کرنا

home گھر میں آرام کے سپا علاج کے لئے کپ سفید سرکہ اور اپنے غسل خانے میں اپنے پسندیدہ ضروری تیل کے چند قطرے شامل کریں اور ججب سے لطف اٹھائیں۔ سرکہ اضافی تیل اور مردہ جلد کو ختم کرکے جلد کو نرم اور ہموار بناتا ہے۔

خشکی کو دور کرنا

سفید سرکہخشک ، چمکیلی کھوپڑی کے لئے ایک تیز اور موثر گھریلو علاج ہے۔ ہفتے میں ایک بار ، آپ کی کھوپڑی پر ایک گلاس سفید سرکہ ڈالیں اور 15 منٹ انتظار کریں۔ اسے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ 

toenail فنگس سے لڑ رہا ہے

سفید سرکہاس کی جراثیم کشی کی خصوصیت پاؤں کے غسل میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ اپنے پیروں کو سرکہ کے محلول میں کچھ منٹ کے لئے پانی سے بھگو کر رکھیں کھلاڑی کے پاؤں اور اس سے toenail فنگس سے لڑنے میں مدد ملے گی۔

کیڑے کے کاٹنے

مچھر کے کاٹنے اور کیڑے کے کاٹنے سفید سرکہ اس علاقے کو جراثیم کش کرتے ہوئے اور ان کی شفا میں مدد کے دوران درد اور خارش کو روکنا 

سفید سرکہ کے کیا نقصانات ہیں؟

سفید سرکہ اگرچہ عام طور پر محفوظ ہے ، بعض اوقات بہت زیادہ نقصان دہ بھی ہوسکتا ہے۔

بہت زیادہ سرکہ کا استعمال اوپری معدے (جی آئی) کے راستے میں سوزش کی بیماری کے علامات کو بڑھ سکتا ہے ، جیسے دل کی جلن یا بدہضمی۔

تیزابی کھانوں جیسے سرکہ کی ضرورت سے زیادہ کھپت دانت کے تامچینی کے خراب ہونے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔ 

کچھ تحقیق سفید سرکہیہ ظاہر کرتا ہے کہ یہ سرکہ کی دوسری اقسام کے مقابلے میں دانتوں کو زیادہ نقصان پہنچا سکتا ہے۔

اگر جلد پر لگائیں تو ، یہ جلد پر لالی ، جلن یا جلن کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کو ہمیشہ پانی سے پتلا کرنا یقینی بنائیں اور ٹاپلیک لگانے سے پہلے پیچ ٹیسٹ ضرور کریں۔

مزید برآں ، کچھ تحقیق بتاتی ہے کہ سرکہ کے ساتھ استعمال ہونے پر کچھ بلڈ شوگر اور دل کی دوائیں منفی اثرات پیدا کرسکتی ہیں۔

سفید سرکہاچھے کھانے کے علاوہ ہم اسے مختلف شعبوں جیسے کہ صفائی ستھرائی میں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ سفید سرکہ کہاں استعمال کرتے ہیں؟