سبزیوں اور پھلوں کو کس طرح دھو یا چھلنا چاہئے؟

کیا آپ پھل اور سبزیاں چھیلتے ہیں؟

کیا آپ کے پھلوں اور سبزیوں پر شیل لگے ہیں یا غیر خریدار ہیں؟ یہ ایک متنازعہ مسئلہ ہے جسے کھا جانا چاہئے۔

عام طور پر چھیلنا کیڑے مار ادویات یہ منشیات کی باقیات کو کم کرنے کے لئے ایک ترجیح ہے جیسے. تاہم ، چھال کو ہٹانے سے پودوں کے غذائیت سے بھرپور حصوں میں سے ایک کو ختم کرنے کا سبب بنتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے متناسب ہیں

چھلکے مفید غذائی اجزا سے بھرے ہیں۔ ان میں شامل غذائی اجزاء کی مقدار کا انحصار پھلوں یا سبزیوں کی قسم پر ہوتا ہے۔ تاہم ، چھلکے ہوئے افراد میں ان کے چھلکے ہوئے ساتھیوں کے مقابلے میں وٹامنز ، معدنیات اور دیگر فائدہ مند پودوں کے مرکبات زیادہ ہوتے ہیں۔

ایک گولہ باری اوس elmaاس میں 332٪ زیادہ وٹامن K ، 142٪ زیادہ وٹامن اے ، 115٪ زیادہ وٹامن سی ، 20٪ زیادہ کیلشیم اور 19٪ زیادہ پوٹاشیم ہوتا ہے۔

اسی طرح ، جلد کے ساتھ ابلے ہوئے آلو میں چھلکے سے 175٪ زیادہ وٹامن سی ، 115٪ زیادہ پوٹاشیم ، 111 فیصد زیادہ فولیٹ ، اور 110٪ زیادہ میگنیشیم اور فاسفورس ہوسکتا ہے۔

پھلوں اور سبزیوں کے چھلکےفائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ کی بہت زیادہ مقدار پر مشتمل ہے۔ مثال کے طور پر ، کسی سبزی میں فائبر کی کل مقدار کا 31٪ تک اس کی جلد پایا جاتا ہے۔ اور کیا ہے ، اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح ، پھل کا چھلکایہ گوشت سے 328 گنا زیادہ ہوسکتا ہے۔

لہذا ، پھل اور سبزیاں بغیر چھلکے کھا رہے ہیںغذائیت کی مقدار کو بڑھاتا ہے۔

ان کے چھلکے کے ساتھ کھانا آپ کو زیادہ لمبا رکھتا ہے 

پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے یہ بھوک کو کم کرتا ہے اور زیادہ دیر تک محسوس کرنے میں مدد دیتا ہے۔

یہ زیادہ تر اس کے اعلی فائبر مواد کی وجہ سے ہے۔ اگرچہ ریشہ کی صحیح مقدار مختلف ہوتی ہے ، جلد کو چھلنے سے پہلے تازہ پھل اور سبزیوں میں ایک تہائی زیادہ فائبر شامل ہوتا ہے۔

بہت سارے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر آپ کو لمبے عرصے تک تندرست محسوس کرتا ہے۔ فائبر جسمانی طور پر پیٹ کو بڑھاتے ہوئے ، اخراج کے دورانیے کو کم کرتے ہوئے ، یا اس شرح کو متاثر کرتا ہے جس سے جسم میں ستtiر ہارمون خارج ہوتے ہیں ، لمبے عرصے تک تسکین کا احساس دلاتے ہیں۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں میں پائے جانے والے وائسس فائبر کے نام سے جانا جاتا ایک قسم کا فائبر بھوک کو کم کرنے میں مؤثر ہے۔

گٹھری میں رہنے والے بیکٹیریا کے ل Fi فائبر بطور غذا بھی استعمال ہوتا ہے جب یہ بیکٹیریا فائبر پر کھانا کھاتے ہیں شارٹ چین فیٹی ایسڈ وہ پیدا کرتے ہیں اور ترغیب کا احساس بڑھاتے ہیں۔

38 میں سے 32 جائزوں کے جائزے میں ، بتایا گیا ہے کہ فائبر کی کھپت میں اضافے کے بعد شرکا کو ترپتی میں اضافہ ہوا ہے۔ نیز ، متعدد مطالعات میں مشاہدہ کیا گیا ہے کہ فائبر سے بھرپور غذا بھوک کو کم کرتی ہے اور اسی وجہ سے روزانہ استعمال ہونے والی کیلوری کی تعداد ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں وزن میں کمی واقع ہوتی ہے۔

لہذا ، گولے دار پھل اور سبزیاں بھوک کو کم کرنے اور وزن کم کرنے میں مدد کرسکتی ہیں۔

غیر شیشے والے پھل اور سبزیاں کچھ بیماریوں سے بچنے میں مدد مل سکتی ہیں۔

پھل اور سبزیاں ، جو پودے کے فائدہ مند مرکبات ہیں جو کئی بیماریوں کا خطرہ کم کرسکتے ہیں اینٹی آکسیڈینٹ شامل. اینٹی آکسیڈینٹس کا بنیادی کام غیر مستحکم انووں سے لڑنا ہے جو آزاد ریڈیکلز کے نام سے جانا جاتا ہے۔

جب آزاد بنیاد پرستی کی سطح بہت زیادہ ہوتی ہے تو ، یہ آکسائڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتا ہے جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور بیماری کے خطرے کو ممکنہ طور پر بڑھا سکتا ہے۔ محققین کا خیال ہے کہ اینٹی آکسیڈینٹ دل کی بیماری اور کینسر کی کچھ اقسام کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔

پھلوں اور سبزیوں میں پائے جانے والے کچھ اینٹی آکسیڈینٹ الزائمر جیسی اعصابی بیماریوں کا خطرہ کم کرتے ہیں۔

پھل اور سبزیاں قدرتی طور پر اینٹی آکسیڈنٹس میں زیادہ ہوتی ہیں ، حالانکہ تحقیق ان کی جلد میں زیادہ مرکوز ہے۔

ایک تحقیق میں ، آڑو کی کھالیں لینے کے نتیجے میں اینٹی آکسیڈینٹ میں 13-48 فیصد کمی واقع ہوئی ہے۔ ایک اور تحقیق میں ، پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے میں ان کے گوشت کے مقابلے میں اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح 328 گنا زیادہ تھی۔

لہذا ، پھلوں اور سبزیوں سے اپنے اینٹی آکسیڈینٹ کی مقدار کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے ل you ، آپ انہیں گری دار میوے کے ساتھ کھائیں۔

کچھ پھلوں اور سبزیوں کی کھالیں ناقابل خور ہیں

کچھ پھل اور سبزیاں چھیلنا مشکل ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، ایوکاڈو اور زوچینی کھال ناقابل خواندگی ہیں اس سے قطع نظر کہ ان کا استعمال پکایا جاتا ہے یا خام ہے۔

دیگر پھل اور سبزیاں جیسے انناس ، خربوزے ، کیلے ، پیاز اور اجوائن کو ان کے چھلکوں کے ساتھ کھانا ان کی ہضم کی بناوٹ کی بنا پر ناقابل عمل ہے۔ ان کو عام طور پر چھیل کر اتارا جاتا ہے۔

اسی طرح، ھٹی پھلایک سخت اور تلخ پرت ہے. ان کے چھلکے عام طور پر ناقابل تعلیم ہیں اور پھینک دیئے جاتے ہیں۔

چھلکے میں کیڑے مار دوا شامل ہوسکتے ہیں

فصلوں کے نقصانات کو کم کرنے اور پیداوار میں اضافے کے لئے کیڑے مار دوا بڑے پیمانے پر استعمال کی جاتی ہیں۔ روایتی عقیدے کے برخلاف ، یہ کیڑے مار دوا جسمانی اور روایتی طور پر اگائے جانے والے پھلوں اور سبزیوں دونوں میں پائی جاتی ہے۔ اگرچہ کچھ کیڑے مار دوا پھلوں اور سبزیوں کے گوشت میں داخل ہوجاتی ہیں ، لیکن بہت سارے بیرونی خول میں رہ جاتے ہیں۔

دھلائی خول کی سطح سے آسانی سے منسلک کیڑے مار ادویات کے اوشیشوں سے نجات حاصل کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ لیکن چھلکا زہریلا مادے کو تقریبا مکمل طور پر ختم کردیتی ہے۔

مثال کے طور پر ، حالیہ جائزہ میں بتایا گیا ہے کہ پھلوں میں پائے جانے والے کیڑے مار دوا کے باقیات کا تقریبا of 41 فیصد پانی سے دھویا جاتا ہے ، اور چھلکے سے اس کا خاتمہ دگنا ہوجاتا ہے۔

کون سے پھل اپنے خولوں سے کھائے جاتے ہیں؟

کچھ پھلوں اور سبزیوں کی کھالیں کھانے کے لئے محفوظ ہیں ، لیکن ممکن ہے کچھ نہ کھائیں۔ ذیل میں پھلوں اور سبزیوں کی فہرست ہے جو چھلکے کے ساتھ یا بغیر کھائے جاسکتے ہیں:

ناقابل خور پھل اور سبزیاں

avocado کے

ھٹی (انگور ، لیموں ، اورینج وغیرہ)

اشنکٹبندیی پھل (کیلے ، انناس ، پپیتا ، آم وغیرہ)

لہسن

سرمائی اسکواش

تربوز

پیاز

پھل اور سبزیاں اپنے خولوں سے کھائیں

Elma

خوبانی

asparagus کے

بیری پھل

گاجر

چیری

ککڑی

بینگن

انگور

کیوی

مشروم

آڑو

Armut

کالی مرچ

یری

کبک 

پھل اور سبزیاں کیسے دھویں؟

تازہ پھل اور سبزیاں کھانے سے پہلے ، ان کی سطح سے ناپسندیدہ اوشیشوں کو دور کرنے کے ل to انھیں پانی سے اچھی طرح دھونا ضروری ہے۔

تازہ کھانا کیوں دھویا جائے؟

عالمی وبائی مرض ہو یا نہ ہو ، تازہ پھل اور سبزیاں صحیح طریقے سے دھونے سے جسم میں ممکنہ طور پر نقصان دہ ملبے اور جرثوموں کا داخلہ کم ہوجاتا ہے۔

مارکیٹ یا بازار سے خریدنے سے پہلے تازہ کھانا کھانے کی بڑی تعداد میں لوگ سنبھال لیتے ہیں۔ یہ سمجھنا بہتر ہے کہ تازہ ہاتھوں کو چھونے والا ہر ہاتھ صاف نہیں ہے۔

اس کے علاوہ ، وہ لوگ جو کھانے کے ساتھ ایک ہی ماحول میں ہیں کھانسی یا چھینک سکتے ہیں ، لہذا کھانے پر وائرس یا بیکٹیریا ہوسکتے ہیں۔

کھانے سے پہلے تازہ پھل اور سبزیاں کافی دھونے سے اوشیشوں میں نمایاں کمی واقع ہوجاتی ہے جو ریفریجریٹر میں داخل ہونے سے پہلے ان پر پائے جاتے ہیں۔

پھلوں اور سبزیوں کو پانی سے دھونا

کھانے سے پہلے تازہ پھل اور سبزیوں کو ٹھنڈے پانی میں نہلانا حفظان صحت اور کھانے کی حفاظت کا ایک عمدہ عمل ہے۔

تازہ کھانا دھونے سے پہلے اپنے ہاتھوں کو صابن اور پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے کھانے کو دھونے کے لئے استعمال ہونے والے تمام کنٹینر ، ڈوب اور سطحیں بھی اچھی طرح سے صاف ہوجائیں۔

کھانے کے بوسیدہ یا صاف طور پر بوسیدہ علاقوں کو کاٹ کر شروع کریں۔ عام طریقے جن کا استعمال مختلف قسم کے کھانے دھونے کے لئے کیا جاسکتا ہے وہ مندرجہ ذیل ہیں:

کمپنی کی پیداوار پھل اور سبزیاں

جڑوں کی سبزیاں جیسے آلو ، گاجر اور شلجم اور ساتھ ہی سخت سی کھالوں جیسے پھلوں جیسے سیب ، لیموں اور ناشپاتی کو بھی صاف ستھرا ، نرم برش والے برش سے صاف کیا جانا چاہئے تاکہ باقیوں کو بہتر طور پر ختم کیا جاسکے۔

سبز پتیاں سبزیاں

صلیبی ، لیٹش ، چارڈ ، لیکس اور برسلز انکروں جیسے مصطفے کی سبزیوں کی سب سے خارجی پرت کو نکال دینا چاہئے ، پھر ٹھنڈے پانی کے ایک پیالے میں بھگو کر کسی اور پیالے میں صاف پانی سے دھولیں۔

نازک پھل اور سبزیاں

اسٹرابیری ، مشروم اور دیگر اقسام کے کھانے جو چھڑکنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں ان کو صاف ستھرا پانی اور نرم رگڑ سے صاف کیا جاسکتا ہے ، آپ کی انگلیوں کا استعمال کسی بھی طرح کی ریت کو دور کرنے کے ل. ہے۔

کھانے کو اچھی طرح سے کللا کرنے کے بعد ، صاف کاغذ یا کپڑے کے تولیہ کا استعمال کرکے اسے خشک کریں۔ 

نتیجہ کے طور پر؛

پھلوں اور سبزیوں کے چھلکوں میں ریشہ ، وٹامنز ، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ بہت زیادہ ہوتے ہیں ، جو انھیں پودوں کا انتہائی غذائیت بخش حصے بناتے ہیں۔

یہ زیادہ تر پھلوں اور سبزیوں کے چھلکوں کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ وہ جو ان کے چھلکے کے ساتھ نہیں کھا سکتے ہیں ان کی سختی اور تلخ ذائقہ کی وجہ سے ہضم کرنا مشکل ہے۔ جتنا ممکن ہو ، پھل اور سبزیوں کو بغیر چھلکے کھانا ضروری ہے۔

تازہ پھل اور سبزیاں دھونے سے سطح کے جراثیم اور اوشیشوں کو کم سے کم کرنے میں مدد ملتی ہے جو آپ کو بیمار کرسکتے ہیں۔