مونگ پھلی کی فوائد ، نقصان ، کیلوری اور غذائیت کی قیمت

مونگ پھلی، سائنسی طور پر "اراکیس ہائپوجیہ " جانا جاتا ہے. تاہم ، مونگ پھلی تکنیکی طور پر گری دار میوے نہیں ہیں۔ یہ پھلانے والے کنبے سے تعلق رکھتا ہے اور اسی وجہ سے ایک ہی خاندان میں پھلیاں ، دال اور سویا ہے۔

مونگ پھلی یہ شاذ و نادر ہی کچا کھایا جاتا ہے۔ اس کے بجائے ، زیادہ تر بنا ہوا اور نمکین ہوئی مونگ پھلی یا مونگ پھلی کا مکھن اس کا استعمال اسی طرح ہوتا ہے۔

اس نٹ سے دیگر مصنوعات مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن, مونگ پھلی کا آٹا ve مونگ پھلی پروٹینشامل ہیں نی۔ یہ مختلف قسم کے کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔ میٹھی ، کیک ، مٹھایاں ، نمکین اور چٹنی وغیرہ۔

مونگفلی مزیدار کھانا ہونے کے علاوہ ، یہ پروٹین ، چربی اور مختلف صحت مند غذائی اجزا سے بھی مالا مال ہے۔

تحقیق پستا اس سے پتہ چلتا ہے کہ یہ وزن میں کمی کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے اور قلبی بیماری کا خطرہ کم کرسکتا ہے۔ درخواست کریں "مونگ پھلی کیا ہیں" ، "مونگ پھلی کے کیا فوائد ہیں" ، "مونگ پھلی میں کیا وٹامن ہوتا ہے" ، "مونگ پھلی کی کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کی قیمت کیا ہے" ، "کیا مونگ پھلی آپ کو وزن بڑھا دیتی ہے؟" آپ کے سوالات کے جوابات ...

مونگ پھلی کی غذائیت کی قیمت

غذائیت کے حقائق: مونگ پھلی ، خام - 100 گرام

مونگ پھلی کے تیل کی شرح

اس میں چربی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ موٹی مواد 44-56٪ کی حد میں ہے اور زیادہ تر ہے اولیک ایسڈ (40-60٪) اور linoleic باغیtیہ ایک مونو اور متعدد غیر مطمئن تیل ہے جس پر مشتمل ہے۔

مونگ پھلی کے پروٹین کی قیمت اور مقدار

یہ پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ پروٹین کا مواد 22-30 cal کیلوری سے ہوتا ہے ، جس سے مونگ پھلی پودوں پر مبنی پروٹین کا بھرپور ذریعہ بنتی ہے۔

اریچین اور کوناراچن ، اس نٹ میں سب سے زیادہ پرچر پروٹین ، کچھ لوگوں کو شدید الرجک اور جان لیوا خطرہ بن سکتے ہیں۔

مونگ پھلی کاربوہائیڈریٹ ویلیو

کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہے۔ در حقیقت ، اس کا کاربوہائیڈریٹ اجزاء مجموعی وزن میں سے صرف 13-16 فیصد ہے۔

کم کاربوہائیڈریٹ ، اعلی پروٹین ، چربی اور فائبر مونگ پھلیایک بہت ہی کم خوراک ، جو کاربوہائیڈریٹ کھانے کے بعد خون کے بہاؤ میں کتنی جلدی داخل ہوتی ہے اس کا اندازہ ہے glycemic انڈیکس کے لئے ہے لہذا ، یہ ذیابیطس والے لوگوں کے لئے موزوں ہے۔

مونگ پھلی میں پائے جانے والے وٹامنز اور معدنیات

یہ گری دار میوے مختلف وٹامنز اور معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔ مندرجہ ذیل خاص طور پر اعلی مقدار میں پائے جاتے ہیں:

بایڈٹن

حمل کے دوران خاص طور پر اہم ، بہترین بایڈٹن وسائل میں سے ایک ہے۔

تانبے

تانبے کی کمی دل کی صحت پر مضر اثرات پیدا کرسکتے ہیں۔

نیاسین

اسے وٹامن بی 3 کے نام سے بھی جانا جاتا ہے نیاسین اس کے جسم میں مختلف اہم کام ہوتے ہیں۔ یہ دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتا ہے۔ 

folat

وٹامن بی 9 یا فولک ایسڈ اس کو فولیٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اس کے بہت سے ضروری کام ہوتے ہیں اور یہ خاص طور پر حمل میں اہم ہے۔

مینگنیج

پینے کے پانی اور کھانے میں پائے جانے والے عنصر کا پتہ لگائیں۔

وٹامن ای

یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو چربی والے کھانے میں زیادہ مقدار میں پایا جاتا ہے۔

thiamine

بی وٹامنز میں سے ایک ، جسے وٹامن بی 1 بھی کہا جاتا ہے۔ یہ جسم کے خلیوں کو کاربوہائیڈریٹ کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے اور یہ دل ، عضلات اور اعصابی نظام کے کام کے لئے ضروری ہے۔

فاسفورس

مونگفلییہ فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو جسم کے ؤتکوں کی نشوونما اور دیکھ بھال میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

میگنیشیم

یہ مختلف افعال کے ساتھ ایک اہم غذائی معدنیات ہے۔ میگنیشیم خیال کیا جاتا ہے کہ انٹیک دل کی بیماری سے محفوظ ہے۔

پلانٹ کے دوسرے مرکبات

مونگ پھلیمتعدد بایویکٹیو پلانٹ مرکبات اور اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے۔ یہ بہت سے پھلوں کی طرح اینٹی آکسیڈینٹس سے مالا مال ہے۔

زیادہ تر اینٹی آکسیڈینٹ مونگ پھلی کے خولیہ حصہ شاذ و نادر ہی کھایا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کا داناکچھ قابل ذکر پلانٹ مرکبات

پی کوماریڈ ایسڈ

پستے میںایک پولفینول جو دو اہم اینٹی آکسیڈینٹس میں سے ایک ہے۔

Resveratrol

یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کینسر اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کرسکتا ہے۔ Resveratrol یہ زیادہ تر سرخ شراب میں پایا جاتا ہے۔

اسوفلاونس

یہ اینٹی آکسیڈینٹ پولیفینولز کی ایک کلاس ہے ، جس میں سب سے عام جینسٹین ہے۔ فائٹوسٹروجینز اسوفلاون کی حیثیت سے درجہ بندی کی گئی ہے جس سے صحت پر مثبت اور منفی دونوں ہی اثر پڑتے ہیں۔

فائٹک ایسڈ

پودوں کے بیجوں میں پایا جاتا ہے (بشمول مونگ پھلی) فائٹک ایسڈدیگر کھانے کی اشیاء سے آئرن اور زنک کے جذب کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

فائٹوسٹیرولز

مونگ پھلی اس کے تیل میں ایک خاص مقدار میں فائٹوسٹیرول ہوتا ہے ، جو سب سے عام بیٹا سیٹوسٹرول ہے۔ ہضم نظام میں فائیٹوسٹرولز کولیسٹرول جذب کو خلل ڈالتے ہیں۔

مونگ پھلی کے کیا فوائد ہیں؟

دل کی صحت کے لئے اچھا ہے

مونگ پھلی کھانادل کی بیماری (سی ایچ ڈی) سے بچانے میں مدد مل سکتی ہے۔ ہارورڈ اسکول آف پبلک ہیلتھ کے ذریعہ کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ یہ نٹ خراب کولیسٹرول (ایل ڈی ایل) کی سطح کو کم کر سکتی ہے۔

خراب کولیسٹرول کی وجہ سے خون کی رگوں میں تختی کی تعمیر ہوتی ہے۔ چوہوں پر کی گئی ایک تحقیق میں یہ بھی بتایا گیا ہے کہ پولیفینول سے بھرپور مونگ پھلی کی جلد کی نالی سوجن کو کم کر سکتی ہے جو دل کی بیماری کا سبب بنتی ہے۔

مونگ پھلیاس میں موجود ریسیوٹرول میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں جو دل کی بیماری سے لڑنے میں مدد مل سکتی ہیں۔ لہذا ، اس کے پاس ریویورٹرول پر مشتمل دیگر کھانے کی طرح کارڈی پروٹویکٹیو اثر ہیں۔

پرڈو یونیورسٹی کے ذریعہ کی جانے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ مونگ پھلی کے مستقل استعمال سے ٹرائگلیسرائڈ کو کم اور دل کی صحت کو مزید بہتر بنایا جاتا ہے۔ اس اثر کو monounsaturated فیٹی ایسڈ ، فولیٹ اور میگنیشیم کی موجودگی سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔

اس کے علاوہ ، مارمارہ یونیورسٹی کی طرف سے چوہوں پر کی جانے والی ایک تحقیق میں مونگ پھلیاچھے کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ پایا گیا ہے۔

وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے

مونگ پھلی میں کیلوری یہ بہت زیادہ ہے لیکن وزن بڑھانے کے بجائے وزن کم کرنے میں معاون ہے۔ کیونکہ یہ توانائی سے گھنا کھانا ہے۔

اسی لئے اسے ناشتے کے طور پر استعمال کرنے سے آپ دن کے اواخر میں کم کیلوری کا استعمال کرسکتے ہیں۔ جب کھانے کے بعد یپرٹیف کے طور پر کھایا جاتا ہے تو یہ پورے پن کا احساس پیدا کرتا ہے۔ اس سے وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

تحقیق ، مونگ پھلی اور ظاہر کرتا ہے کہ مونگ پھلی کے مکھن کا استعمال پوری پن کے احساس کو بڑھا سکتا ہے۔ 

پتھروں سے بچتا ہے

مونگ پھلی کھاناپتھراؤ کے کم خطرہ سے جڑا ہوا ہے۔ ہارورڈ میڈیکل اسکول اور برگیہم اور خواتین کے اسپتال (بوسٹن) کے ذریعہ کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ مونگ پھلی کے استعمال سے پتھراؤ کے خطرے کو کم کیا جاسکتا ہے۔ 

بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے

کھانے میں مونگ پھلی یا مونگ پھلی کا مکھن کھانے سے بلڈ شوگر کی سطح نہیں بڑھتی ہے۔ GI (glycemic انڈیکس) اسکور 15 ہے۔

امریکن ذیابیطس ایسوسی ایشن کی مونگ پھلیاسی وجہ سے وہ ذیابیطس کے لئے سپر فوڈ کو کہتے ہیں۔ ان گری دار میوے میں موجود فائبر بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس میں میگنیشیم اور دیگر صحتمند چربی بھی ہوتی ہیں جو اس سلسلے میں اپنا کردار ادا کرتی ہیں۔

یہ کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے

مونگ پھلی گری دار میوے جیسے گری دار میوے کولوریٹیکل کینسر کے کم خطرہ سے وابستہ ہیں۔ مونگ پھلیاس میں پائے جانے والے آئسوفلاونس ، ریسویورٹرول اور فینولک ایسڈ میں اینٹینسر خصوصیات ہیں جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہیں۔

ایک مطالعہ نیدرلینڈ میں ، مونگفلی پایا گیا ہے کہ اس کی مقدار کو رجونورتی کے بعد چھاتی کے کینسر کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا تھا۔ یہ عمر رسیدہ امریکی بالغوں میں پیٹ اور غذائی نالی کے کینسر سے بچنے کے لئے بھی پایا گیا ہے۔

جب موازنہ کیا گیا تو ، ایسے افراد جنہوں نے کوئی گری دار میوے یا مونگ پھلی کا مکھن نہیں کھایا ان میں کینسر پیدا ہونے کا سب سے زیادہ خطرہ تھا۔

لیکن مونگ پھلی اور کینسر کے بارے میں ایک تشویش ہے۔ مونگ پھلی کو افلاٹوکسین سے آلودہ کیا جاسکتا ہے ، جو کچھ فنگس کے ذریعہ پیدا ہونے والے زہروں کا ایک خاندان ہے۔

یہ زہریلا جگر کے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ جارجیا یونیورسٹی کے ذریعہ کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس کے ریسیوٹرول میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات موجود ہیں جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

یہ عضو تناسل کا علاج کر سکتا ہے

مونگ پھلیاس میں ارجنائن ، جو ایک ضروری امینو ایسڈ سے مالا مال ہے۔ ارجینائن کو عضو تناسل کے عدم استحکام کے ممکنہ علاج کے طور پر بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔

یہ سمجھنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے کہ کیا ارجینائن تن تنہا عضو تناسل کے علاج میں مدد کر سکتی ہے۔

تاہم ، مطالعات اس بات کی تصدیق کرتی ہیں کہ جڑی بوٹیوں کے اضافی (جسے پیکنوجینل کہا جاتا ہے) کے ساتھ مل کر امینو ایسڈ کی زبانی انتظامیہ عضو تناسل کا علاج کر سکتی ہے۔

توانائی دیتا ہے

مونگ پھلییہ پروٹین اور فائبر کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو کاربوہائیڈریٹ کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مونگ پھلی کے پروٹین کا مواداس کی کل کیلوری کا تقریبا 25٪ ہے۔ اس نٹ میں فائبر اور پروٹین کا مجموعہ جسم میں باقاعدگی سے توانائی کی رہائی کے ل to عمل انہضام کے عمل کو سست کردیتی ہے۔ 

پولیسیسٹک انڈاشی سنڈروم (پی سی او ایس) کی علامات کو دور کرسکتے ہیں

اس موضوع پر بہت کم تحقیق کی جارہی ہے۔ واقعی ثبوت ، مونگ پھلیچونکہ اس میں مونوسریٹریٹڈ چربی ہیں ، لہذا یہ پی سی او ایس کے علاج میں مدد کر سکتی ہے۔ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان چربی میں اعلی غذا پی سی او ایس والی خواتین کے میٹابولک پروفائل کو بہتر بنانے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات رکھتا ہے

مونگ پھلی یہ بہت سے پودوں کے مرکبات اور اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے۔ ان میں سے زیادہ تر مرکبات شیل میں پائے جاتے ہیں۔ پودوں کے ان مرکبات میں سے کچھ میں ریسویورٹرول ، کومارک ایسڈ ، اور فائٹوسٹیرول شامل ہیں جو پودوں کے بیجوں میں پائے جانے والے کولیسٹرول ، آئس فلاونس اور فائٹک ایسڈ کے جذب کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔

الزائمر کے مرض سے بچاتا ہے

مونگ پھلی جیسے نیاسین سے بھرپور کھانے کی اشیاء الزائمر کی بیماری اور عمر سے متعلق علمی زوال سے محفوظ رکھتی ہیں۔

یہ نیاسین اور وٹامن ای کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، یہ دونوں ہی الزائمر کی بیماری سے محفوظ رکھتے ہیں۔ 65 سال اور اس سے زیادہ عمر کے 4000،XNUMX افراد کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ کھانے میں موجود نیاکسین نے ادراک کی کمی کو کم کیا۔

مونگ پھلی کے جلد سے فائدہ

قصے کے ثبوت کے مطابق ، مونگ پھلی کی کھپت یہ جلد کو دھوپ اور جلدی نقصان سے بچاسکتا ہے۔ مونگ پھلیاس میں موجود وٹامن ای ، میگنیشیم اور زنک بیکٹیریا سے لڑ سکتے ہیں اور جلد کو چمکاتے ہیں۔

یہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو گری دار میوے میں پایا جاتا ہے بیٹا کیروٹینجلد کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ تاہم ، اس سمت میں تحقیق محدود ہے۔

مونگ پھلی کے بالوں سے فوائد

مونگ پھلی چونکہ اس میں تمام امینو ایسڈ اور کافی مقدار میں پروٹین ہوتا ہے ، لہذا یہ بالوں کی نشوونما کے ل a ضمیمہ ثابت ہوسکتا ہے۔

مونگ پھلی کے کیا نقصان ہیں؟

الرجی کے علاوہ ، مونگ پھلی کھانے کوئی دوسرا منفی اثر نہیں دیکھا گیا۔ تاہم ، یہ بعض اوقات زہریلے افلاٹوکسین سے آلودہ ہوسکتا ہے۔

افلاٹوکسین زہر

مونگ پھلی سڑنا کی ایک قسم جو کبھی کبھی زہریلا مادہ تیار کرتی ہے جسے افلاٹوکسین کہتے ہیں ( Aspergillus flavus ).

افلاٹوکسین وینکتتا کی اہم علامات بھوک اور پیلے رنگ کی آنکھوں کی رنگت (یرقان) میں کمی ، جگر کے مسائل کی علامت علامت ہیں۔

شدید افلاٹوکسین وینکتتا جگر کی ناکامی اور جگر کے کینسر کا سبب بن سکتا ہے۔

افلاٹوکسین آلودگی کا خطرہ ، پستا اسٹوریج پر منحصر ہے ، گرم موسم اور مرطوب حالات میں خاص طور پر اشنکٹبندیی علاقوں میں عام ہے۔

افلاٹوکسین آلودگی کٹائی کے بعد پستا اس کو مناسب طریقے سے خشک کرنے اور اسٹوریج کے دوران درجہ حرارت اور نمی کو کم رکھنے کے ذریعہ مؤثر طریقے سے روکا جاسکتا ہے۔

اینٹی نیوٹرینٹ ایجنٹ

مونگ پھلیکچھ متضاد مادوں پر مشتمل ہوتا ہے جو غذائی اجزاء کے جذب میں مداخلت کرتے ہیں اور غذائیت کی قیمت کو کم کرتے ہیں۔ مونگفلیاینٹی نیوٹرانٹ میں ، فیٹک ایسڈ خاص طور پر قابل ذکر ہے۔

فائٹک ایسڈ (فائیٹیٹ) تمام خوردنی بیجوں ، گری دار میوے ، دانے اور پھلوں میں پایا جاتا ہے۔ مونگفلیٹا 0.2-4.5٪ سے ہے۔ فائٹک ایسڈ ہاضمہ نظام میں آئرن اور زنک کے جذب کو روکتا ہے۔ لہذا ، اس نٹ کا استعمال وقت کے ساتھ ساتھ ان معدنیات کی کمیوں میں بھی معاون ثابت ہوسکتا ہے۔

فائٹک ایسڈ عام طور پر ان لوگوں میں تشویش نہیں ہوتا ہے جو مناسب توازن کھاتے ہیں اور باقاعدگی سے گوشت کھاتے ہیں۔ دوسری طرف ، کچھ علاقوں میں پریشانی ہوسکتی ہے جہاں کھانے کے اہم ذرائع اناج یا پھلی ہیں۔

مونگ پھلی کی الرجی

مونگ پھلی یہ کھانے کے 8 سب سے عام الرجین میں سے ایک ہے۔ مونگ پھلی کی الرجی یہ شدید ہوسکتا ہے ، یہ جان لیوا بھی ہوسکتا ہے۔ مونگ پھلی کی الرجیلوگوں کے پاس کیا ہے مونگ پھلی اور مونگ پھلی کی مصنوعات سے پرہیز کرنا چاہئے۔

مونگ پھلی کو کس طرح اور کہاں ذخیرہ کیا جاتا ہے؟

خول کے ساتھ اور بغیر ، کسی ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنا مونگ پھلیشیلف کی زندگی 1 سے 2 ماہ ہے۔ اگر ریفریجریٹر میں رکھا جائے تو ، ان کی شیلف زندگی 4 سے 6 ماہ تک بڑھائی جاسکتی ہے۔

کھلی ہوئی مونگ پھلی کے مکھن کی شیلف زندگی تہھانے میں 2 سے 3 ماہ اور فرج میں 6 سے 9 ماہ ہے۔ اگر مونگ پھلی ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بعد ذخیرہ ہوجائے تو ، ان میں خوشبو آ سکتی ہے اور کڑوی ذائقہ بھی لگ سکتا ہے۔