اڈزوکی پھلیاںایک چھوٹی قسم کی بین ہے جو پورے مشرقی ایشیاء اور ہمالیہ میں بھر میں اگائی جاتی ہے۔ اگرچہ دوسرے رنگوں کی ایک حد میں ، سرخ اڈزوکی پھلیاںیہ سب سے مشہور قسم ہے۔
اڈزوکی بیناس کے دل کے صحت اور وزن میں کمی سے لے کر عمل انہضام میں بہتری اور ذیابیطس کا خطرہ کم ہونے کے مختلف فوائد ہیں۔
اڈزوکی پھلیاں کیا ہیں؟
اڈزوکی پھلیاں(Vigna Angularis) یہ چین کا ہے اور جاپان میں کم سے کم 1000 سالوں سے کاشت کی جارہی ہے۔ آج تائیوان ، ہندوستان ، نیوزی لینڈ ، کوریا ، فلپائن اور چین کے گرم علاقوں میں کاشت والے علاقے موجود ہیں۔
اڈزوکی پھلیاں یہ غذائی ریشہ ، پروٹین ، آئرن ، کیلشیم اور فولیٹ سے مالا مال ہے اور اس میں تقویت بخش خصوصیات ہیں۔ نیز ، اس کے گلیسیمک انڈیکس کم ہونے کی وجہ سے اڈزوکی پھلیاںیہ حیض والی خواتین ، ذیابیطس اور موٹاپا کے شکار افراد کے ل It انتخاب کا کھانا ہے۔
اڈزوکی پھلیاں یہ ایک چھوٹی ، بیضوی ، روشن سرخ ، خشک پھلیاں ہے۔ اڈزوکی پھلیاں یہ گہرے سرخ ، مرون ، سیاہ اور کبھی کبھی سفید رنگوں میں پایا جاتا ہے۔
اڈزوکی بین کی غذائیت کی قیمت
جیسا کہ زیادہ تر پھلیاں ، اڈزوکی بین اس میں فائبر ، پروٹین ، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ اور فائدہ مند پودوں کے مرکبات بھی شامل ہیں۔ سو گرام پیش کرنے میں یہ غذائی اجزاء ہیں:
کیلوری: 128
پروٹین: 7.5 گرام
چربی: 1 گرام سے بھی کم
کاربس: 25 گرام
فائبر: 7.3 گرام
فولیٹ: 30 value یومیہ قدر (ڈی وی)
مینگنیج: 29٪ ڈی وی
فاسفورس: ڈی وی کا 17٪
پوٹاشیم: ڈی وی کا 15٪
کاپر: ڈی وی کا 15٪
میگنیشیم: DV کا 13٪
زنک: ڈی وی کا 12٪
آئرن: ڈی وی کا 11٪
تھامین: ڈی وی کا 8٪
وٹامن بی 6: ڈی وی کا 5٪
ربوفلاوین: 4٪ ڈی وی
نیاسین: ڈی وی کا 4٪
پینٹوتھینک ایسڈ: 4٪ ڈی وی
سیلینیم: ڈی وی کا 2٪
اس قسم کی بین میں پودے کے فائدہ مند مرکبات اچھی مقدار میں پائے جاتے ہیں جو جسم کو عمر اور بیماری سے بچا سکتے ہیں۔ینٹیآکسیڈینٹ یہ فراہم کرتا ہے.
مطالعہ ، اڈزوکی پھلیاںوہ بیان کرتا ہے کہ اس میں 29 مختلف قسم کے اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں اور اینٹی آکسیڈینٹ کے لحاظ سے ایک امیر ترین غذا میں سے ایک ہے۔
سیم کی دیگر اقسام کی طرح ، اڈزوکی پھلیاں معدنیات جذب کرنے کے لئے جسم کی صلاحیت کو بھی کم کرتا ہےاینٹی نیوٹرینٹ رہائش پذیر۔ لہذا ، کھانا پکانے سے پہلے اسے لینا ضروری ہے۔ اس طرح ، متضاد سطح کم ہوجاتا ہے۔
اڈزوکی پھلیاں کے فوائد کیا ہیں؟
ہاضمے کو بہتر بناتا ہے
یہ سرخ پھلیاں ہاضمے اور آنتوں کی صحت کو بہتر کرتی ہیں۔ کیونکہ پھلیاں خاص طور پر گھلنشیل ریشہ ہیں اورمزاحم نشاستہ شرائط سے مالا مال جب تک وہ آنتوں تک نہیں پہنچتے ہیں تب تک یہ ریشے غیر اعلانیہ گزر جاتے ہیں ، اچھے آنتوں کے بیکٹیریا کے ل food کھانے کا کام کرتے ہیں۔
جب دوستانہ بیکٹیریا فائبر پر کھانا کھاتے ہیں تو ، آنتیں صحت مند ہوتی ہیں ، بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ کم ہوتا ہے اور جیسے بائٹائریٹ۔شارٹ چین فیٹی ایسڈ اس وقت ہوتی ہے.
نیز ، جانوروں کی تعلیم ، اڈزوکی پھلیاںیہ تجویز کرتا ہے کہ سچیٹ میں اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد آنتوں کی سوجن کو کم کرسکتا ہے اور عمل انہضام کو آرام دیتا ہے۔
ذیابیطس کا خطرہ کم کرتا ہے
اس قسم کی بین قسم 2 ذیابیطس کا خطرہ کم کرتی ہے۔ یہ جزوی طور پر ریشہ سے مالا مال ہے ، جو انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے اور کھانے کے بعد بلڈ شوگر اسپائکس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کی تعلیم ، اڈزوکی پھلیاںاس میں کہا گیا ہے کہ اس میں موجود پروٹین آنتوں کے الفا-گلوکوسیڈاسس کی کارروائی کو روک سکتا ہے۔
الفا گلوکوسیڈیسس ایک انزیم ہے جس کی وجہ سے پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کو چھوٹے ، زیادہ آسانی سے جاذب شکروں میں توڑ سکتا ہے۔ لہذا ، ان کے عمل کو روکنا بلڈ شوگر کی بڑھتی ہوئی وارداتوں کو روکتا ہے ، جیسا کہ کچھ ذیابیطس کے مریضوں کی طرح ہے۔
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
اڈزوکی پھلیاں یہ ایک ایسا کھانا ہے جو وزن کم کرنے کے مرحلے کے دوران کھایا جاسکتا ہے۔ کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ اس پھلی میں پائے جانے والے مرکبات جین کے اظہار کو بہتر بنا سکتے ہیں جو بھوک کو کم کرتے ہیں اور پرپورنتا کے جذبات کو بڑھاتے ہیں۔
ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کی تعلیم بھی ، اڈزوکی بین اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے نچوڑ میں کچھ مرکبات بھی وزن کم کرنے میں معاون ثابت ہوسکتی ہیں۔
اس کے علاوہ ، یہ پروٹین اور فائبر سے بھی بھرپور ہے ، دو غذائی اجزاء جو بھوک کو کم کرتے ہیں اور ترغیب بڑھاتے ہیں ، ممکنہ طور پر وزن میں کمی کا باعث بنتے ہیں۔
دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے
یہ پھلیاں دل کی صحت کے لئے فائدہ مند ہیں۔ ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کا مطالعہ اڈزوکی بین یہ اس کے نچوڑوں کو بلڈ پریشر کم کرنے کے ساتھ ساتھ نچلے ٹرائگلیسرائڈ ، کل اور "بری" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح اور جگر میں چربی کی کم مقدار کو منسوب کرتا ہے۔
انسانی علوم بھی ہیںپھلی اس کے استعمال کو کولیسٹرول کی کم سطح اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرنے کے ساتھ منسلک کرتا ہے۔
نیز ، بے ترتیب کنٹرول شدہ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ پھلیاں کھانے والے دل کی بیماری کے خطرے والے عوامل کو کم کرسکتے ہیں ، بشمول بلڈ پریشر ، کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائڈس۔
گردوں کی صحت کے لئے فوائد
اڈزوکی پھلیاںایک اعلی غذائی ریشہ مواد ہوتا ہے - تقریبا 25 گرام فی کپ (خام پھلیاں میں)۔ اس میں معتدل مقدار میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ فائیٹو کیمیکلز جیسے پولیفینولز اور پروانتھوسائڈینز بھی شامل ہیں۔
اڈزوکی پھلیاںاس میں موجود فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹس کا مشترکہ عمل رد عمل اور ناپسندیدہ آزاد ریڈیکلز کو کچل دیتا ہے اور سوزش پیدا کرنے والے میکروفیج (مدافعتی نظام کے خلیوں) کی دراندازی کو روکتا ہے۔
صحیح رقم اڈزوکی پھلیاں کھا رہے ہیںیہ گردوں کو سوزش ، چوٹ اور مکمل خرابی سے پاک رکھتا ہے۔
مضبوط ہڈیوں کو فراہم کرتا ہے اور عضلاتی بڑے پیمانے پر اضافہ ہوتا ہے
عمر کے ساتھ ، ہڈیوں اور پٹھوں میں اپنی طاقت ، مرمت یا تندرست ہونے کی طاقت سے محروم ہوجاتے ہیں۔ اس نقصان کے نتیجے میں آسٹیوپوروسس اور پٹھوں کے بڑے پیمانے پر کمی واقع ہوتی ہے ، خاص طور پر پوسٹ مینوپاسال خواتین میں۔
سینکا ہوا اڈزوکی پھلیاں یا نچوڑوں میں بایویکٹیو اجزاء جیسے سیپوننز اور کیٹیچنز شامل ہیں۔ یہ اجزا آسٹیوپوروسس والے لوگوں میں ہڈیوں کی تشکیل اور ہڈیوں کی تشکیل کے توازن کو بحال کرتے ہیں اور انہیں سوزش اور مکمل انحطاط سے بچاتے ہیں۔
ایک کپ کچے اڈزوکی پھلیاں اس میں تقریبا 39 جی پروٹین ہوتا ہے۔ کم کارب اعلی پروٹین والی غذا پٹھوں کے بڑے پیمانے پر تعمیر میں معاون ہے۔
کیونکہ پروٹین کو ہضم کرنے میں جسم کو زیادہ وقت اور توانائی درکار ہوتی ہے ، اڈزوکی پھلیاںچونکہ اس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے ، لہذا آپ کو بھرپور ، ہلکا اور زیادہ توانائی بخش محسوس ہوتا ہے۔
کولیسٹرول کو کم کرتا ہے
اڈزوکی بین کا سوپ پینا یہ سیرم ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح کو کم کرتا ہے ، خراب کولیسٹرول (LDL) جمع ہونے سے بچاتا ہے ، اور جگر کو سوجن یا نقصان سے بچاتا ہے
اڈزوکی پھلیاںاس میں موجود proanthocyanidins اور پولیفینول لبلبے کے خامروں کی پیداوار کو روکتا ہے۔ یہ انزائم (خاص طور پر لپیسس) آنتوں میں لپڈس جذب کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں۔
جذب کم ہونے کی وجہ سے ، خون ٹرائلیسیرائڈ اور کولیسٹرول کی سطح کم ہے۔ جب کم لیپڈز اور ٹرائگلیسرائڈز ہوتے ہیں تو ، وہاں کم پیرو آکسائڈریشن یا زہریلے باقیات ہوتے ہیں جو جگر پر حملہ کرتے ہیں۔
جگر سم ربائی فراہم کرتا ہے
بہت اعلی تعداد میں اڈزوکی پھلیاں مولبڈینم یہ ایک انوکھا معدنیات پر مشتمل ہے جس کے نام سے جانا جاتا ہے یہ ایک ٹریس معدنی ہے اور بہت ساری کھانوں میں نہیں پایا جاتا ہے ، لیکن یہ جگر کو خارج کرنے میں ایک بہت اہم کردار ادا کرتا ہے۔ آدھا حصہ اڈزوکی پھلیاں یہاں تک کہ یہ یومیہ تجویز کردہ مولبڈینم انٹیک کا 100٪ فراہم کرتا ہے۔
اڈزوکی پھلیاں یہ فولیٹ سے مالا مال ہے ، جو حمل کے دوران ایک ضروری غذائی اجزاء ہے اور اعصابی ٹیوب نقائص کا خطرہ کم کرتا ہے۔
کینسر کے خلیوں سے لڑتا ہے
ٹیسٹ ٹیوب کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ بین دیگر چھلکوں کے مقابلے میں گٹ ، چھاتی ، بیضہ دانی اور ہڈیوں کے میرو میں کینسر کے خلیوں کے پھیلاؤ کو روکنے میں زیادہ کارآمد ثابت ہوسکتی ہے۔
اڈزوکی پھلیاں کیا نقصان دہ ہیں؟
اڈزوکی پھلیاں کھانے کا سب سے عام ضمنی اثر گیس ہے۔ دراصل اڈزوکی پھلیاںان پھلیاں میں سے ایک ہے جو ہضم کرنا آسان ہے۔
اڈزوکی پھلیاں بناتے وقت پوائنٹس پر غور کریں
- اڈزوکی پھلیاںاسے پکانے سے پہلے ، آپ کو کم از کم ایک یا دو گھنٹے کے ل. لینا چاہ.۔ لہذا ، اس کے مطابق اپنے کھانے کی منصوبہ بندی کریں.
- گیلے اور دھوئے ہوئے اڈزوکی پھلیاںاسے تقریبا heat 30 منٹ تک تیز آنچ پر ابالیں۔ پریشر کھانا پکانا نرم پھلیاں حاصل کرنے کے لئے ایک تیز اختیار ہے۔
- آپ دیر تک استعمال کے ل cooked پکی ہوئی اڈزوکی پھلیاں فرج میں محفوظ کرسکتے ہیں۔
نتیجہ کے طور پر؛
اڈزوکی پھلیاں یہ ضروری غذائی اجزاء ، وٹامنز اور معدنیات کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے اور سرخ لوب کا پیسٹ بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
اس میں پروٹین ، فائبر ، فولیٹ ، مینگنیج ، فاسفورس ، پوٹاشیم ، تانبا ، میگنیشیم ، زنک ، آئرن ، تھامین ، وٹامن بی 6 ، رائبوفلوین ، نیاسین ، کیلشیم ، اور بہت کچھ ہے۔
یہ ذیابیطس کو سنبھالنے ، اینٹی آکسیڈنٹ کی مقدار میں اضافہ ، پٹھوں میں بڑے پیمانے پر اضافہ ، دل کی صحت کو بہتر بنانے اور وزن کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
