مونگ بین ( وگنا ریڈیاتا۔ ) چھوٹی ، سبز پھلیاں ہیں جو لیگیوم خاندان سے ہیں۔
قدیم زمانے سے ہی ان کی نسل ہے۔ سودیشی مونگ بین یہ بعد میں چین اور جنوب مشرقی ایشیاء کے مختلف حصوں میں پھیل گیا۔
مونگ بین اس کا ایک ورسٹائل استعمال ہے اور عام طور پر سلاد اور سوپ میں استعمال ہوتا ہے اور کیکڑے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
اس میں غذائی اجزاء کی مقدار زیادہ ہے اور یہ بہت ساری بیماریوں سے فائدہ اٹھانے کے لئے سوچا جاتا ہے۔
سبزیوں میں پروٹین ، کاربوہائیڈریٹ ، غذائی ریشہ اور ایکٹو بائیو کیمیکل زیادہ ہوتا ہے۔ یہ امینو ایسڈ ، پلانٹ نشاستے اور خامروں کا ذریعہ ہے۔
اس وجہ سے ، یہ جانا جاتا ہے کہ گرمی کے مہینوں میں خاص طور پر اس سبزی کو کھانے سے ہاضمہ کی سہولت ہوتی ہے۔ ہری مونگ پھلیاس کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی آپ کے جسم میں انفیکشن ، سوزش اور کیمیائی تناؤ سے نمٹنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔
مضمون میں "مونگ پھلیاں کیا کرتی ہیں؟" ، "مونگ کی پھلیاں کیا ہیں؟" ، "مونگ پھلیاں میں کوئی مضائقہ ہے" ، "کیا مونگ پھلیاں کمزور ہوتی ہیں؟" سوالات کے جوابات دیئے جائیں گے۔
مونگ بین کی غذائیت کی قیمت
مونگ بینیہ وٹامنز اور معدنیات سے مالا مال ہے۔ ایک کٹوری (202 گرام) ابلی ہوئی مونگ میں شامل ہے:
کیلوری: 212
چربی: 0.8 گرام
پروٹین: 14.2 گرام
کاربس: 38.7 گرام
فائبر: 15.4 گرام
فولیٹ (B9): حوالہ روزانہ کی انٹیک (RDI) کا 80٪
مینگنیج: 30٪ آر ڈی آئی
میگنیشیم: RDI کا 24٪
وٹامن بی 1: آر ڈی آئی کا 22 فیصد
فاسفورس: آر ڈی آئی کا 20٪
آئرن: آر ڈی آئی کا 16٪
کاپر: آر ڈی آئی کا 16٪
پوٹاشیم: 15 فیصد آر ڈی آئی
زنک: 11 فیصد آر ڈی آئی
وٹامن بی 2 ، بی 3 ، بی 5 ، بی 6 کے ساتھ سیلینیم معدنیات
یہ پھلیاں پلانٹ پر مبنی پروٹین کے بہترین ذرائع میں سے ایک ہیں۔ phenylalanineیہ ضروری امینو ایسڈ جیسے لیوسین ، آئیسولیئن ، ویلائن ، لائسن ، ارجینائن ، اور بہت کچھ سے مالا مال ہے۔
ضروری امینو ایسڈ امینو ایسڈ ہیں جو جسم خود تیار نہیں کرسکتے ہیں۔
مونگ بین اس میں تقریبا– 20–24٪ پروٹین ، 50–60 car کاربوہائیڈریٹ اور ایک قابل ذکر مقدار میں فائبر اور مائکروونٹریٹینٹس پائے جاتے ہیں۔ اس میں ایک متناسب اور متوازن جیو کیمیکل پروفائل بھی ہے۔
مختلف کیمیائی تجزیے ، مونگ بینکے مختلف حصوں میں فلاوونائڈز ، فینولک ایسڈ اور فائٹوسٹیرول کی تعریف کی ہے۔
جسم میں آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنے اور سوزش کو کم کرنے کے لئے یہ فائٹو کیمیکل مل کر کام کرتے ہیں۔
مونگ بین کے فوائد کیا ہیں؟
پروٹین اور اینٹی آکسیڈینٹ کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ مونگ بینذیابیطس اور دل کی بیماری سے لڑنے میں مدد مل سکتی ہے۔ یہ گرمی کی مار اور بخار سے بچ سکتا ہے۔ مطالعات سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ اس بین میں اینٹینسر خصوصیات ہیں۔
اس کی اعلی اینٹی آکسیڈینٹ سطح کے ساتھ ، یہ دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے
مونگ بینبہت سے صحتمند اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے جن میں فینولک ایسڈ ، فلاوونائڈز ، کیفیک ایسڈ ، سننامک ایسڈ ، اور بہت کچھ ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹس ممکنہ طور پر نقصان دہ انووں کو بے اثر کرنے میں مدد کرتے ہیں جن کو فری ریڈیکلز کہا جاتا ہے۔
زیادہ مقدار میں ، آزاد ریڈیکل سیلولر اجزاء کے ساتھ بات چیت کرسکتے ہیں اور نقصان کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ نقصان دائمی سوزش ، دل کی بیماری ، کینسر اور دیگر بیماریوں سے منسلک ہے۔
ٹیسٹ ٹیوب مطالعہ ، مونگ بیناس سے ظاہر ہوا ہے کہ جگر سے حاصل کردہ اینٹی آکسیڈینٹ پھیپھڑوں اور پیٹ کے خلیوں میں کینسر کی نشوونما کی وجہ سے آزادانہ بنیادی نقصان کو بے اثر کرسکتا ہے
انکرت ہوئی مونگ کی دالایک زیادہ متاثر کن اینٹی آکسیڈنٹ پروفائل اور عام ہے مونگ بیناس میں چھ گنا زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ شامل ہوسکتے ہیں۔
گرمی کے مار سے بچتا ہے
بہت سارے ایشیائی ممالک میں گرمی کے گرمی کے دن مونگ بین کا سوپ یہ بڑے پیمانے پر کھایا جاتا ہے۔
اس وجہ سے ہے، مونگ بیناس میں سوزش کی خصوصیات ہیں جو گرمی کی مار ، جسم کے اعلی درجہ حرارت ، پیاس اور اس سے زیادہ کے خلاف حفاظت کرتی ہیں۔
مونگ بین بھی vitexin اور isovitexin اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے.
جانوروں کی تعلیم ، مونگ بین کا سوپاس سے یہ ظاہر ہوا ہے کہ جسم میں پائے جانے والے یہ اینٹی آکسیڈینٹ گرمی کی مار کے دوران پیدا ہونے والے آزاد ریڈیکلز سے ہونے والی چوٹ سے خلیوں کا دفاع کرتے ہیں
البتہ، مونگ بین اور ہیٹ اسٹروک کے میدان میں بہت کم تحقیق ہے ، لہذا لوگوں کو مثالی صحت سے متعلق مشورے دینے سے پہلے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
کولیسٹرول کم کرکے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں
ہائی کولیسٹرول ، خاص طور پر "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول ، دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
تحقیق مونگ بیناس میں ایسی خصوصیات ہوسکتی ہیں جو ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو کم کرتی ہیں۔
مثال کے طور پر ، جانوروں کی تعلیم ، مونگ بین اینٹی آکسیڈینٹس سے پتہ چلتا ہے کہ خون LDL کولیسٹرول کو کم کرتا ہے اور LDL ذرات کو غیر مستحکم فری ریڈیکلز سے بات چیت کرنے سے روک سکتا ہے۔
اور کیا بات ہے ، 26 مطالعات کے جائزے میں بتایا گیا ہے کہ پھلیاں جیسے روزانہ کی خدمت (تقریبا 130 XNUMX گرام) لیونگیمس کے استعمال سے خون میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو نمایاں طور پر کم کیا جاتا ہے۔
10 مطالعات کے ایک اور تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ لیونگس (سویا کو چھوڑ کر) کے ساتھ وافر غذا خون میں ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو تقریبا 5 فیصد تک کم کرسکتی ہے۔
پوٹاشیم ، میگنیشیم اور فائبر سے بھرپور ، جو بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے
ہائی بلڈ پریشر ایک سنگین صحت کا مسئلہ ہے کیونکہ اس سے دل کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے ، جو دنیا میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔
مونگ بینبلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ایک اچھا پوٹاشیم, میگنیشیم اور فائبرماخذ ہے. مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان میں سے ہر ایک غذائی اجزاء ہائی بلڈ پریشر کے کم خطرہ سے وابستہ ہے۔
اس کے علاوہ ، آٹھ مطالعات کے تجزیے سے یہ بھی ثابت ہوا ہے کہ پھلیاں جیسے پھلیوں کی زیادہ مقدار سے ہائی بلڈ پریشر کے ساتھ اور بغیر بالغوں میں بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔
ٹیسٹ ٹیوب اور جانوروں کے مطالعے سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ مونگ بین پروٹین قدرتی طور پر انزائموں کو دبا سکتے ہیں جو بلڈ پریشر کو بڑھاتے ہیں۔
سوزش کے اثرات ہیں
پولیفینول جیسے وائٹیکسن ، گیلک ایسڈ ، اور آئسوائٹیکسن جسم میں سوجن کو کم کرتے ہیں۔ جانوروں کے خلیوں میں ان فعال انووں کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے جس میں سوزش آمیز مرکبات (انٹلیئکنز اور نائٹرک آکسائڈ) کی سطح کم ہوتی ہے۔
مونگ کی کھالاس میں موجود فلاوونائڈز جسم میں انسداد سوزش مرکبات کی پیداوار بڑھانے کی کوشش کرتے ہیں۔ یہ سوزش کی صورتحال جیسے ذیابیطس ، الرجی اور سیپسس کے خلاف موثر ثابت ہوسکتا ہے۔
ایک antimicrobial اثر ہے
ٹونگ دانازمین سے نکالا جانے والا پولیفینول دونوں میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل سرگرمیاں ہیں۔فوسیریم سولانی, Fusarium آکسسیورم, کاپرینس کوماتس ve بوٹریٹس سنئیریا طرح طرح کی کوکیوں کو مار ڈالتا ہے۔
نتائج Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori بیکٹیریا کے کچھ تناؤ بھی ان پروٹینوں سے حساس پایا گیا ہے ، جن میں شامل ہیں
مونگ بین انزائمز ان جرثوموں کی خلیوں کی دیواریں توڑ دیتے ہیں اور انہیں آنتوں ، تللی اور اہم اعضاء میں رہنے سے روکتے ہیں۔
فائبر اور مزاحم نشاستے کا مواد ہاضمہ صحت کے ل beneficial فائدہ مند ہے
مونگ بین اس میں متعدد غذائی اجزاء شامل ہیں جو ہاضمہ صحت کے لئے فائدہ مند ہیں۔ ایک پیالہ پیش کرنے سے 15.4 گرام فائبر مل جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اس میں فائبر زیادہ ہے۔
مونگ بینآنتوں میں غذائی اجزاء کی نقل و حرکت کو تیز کرکے آنتوں کو ترتیب دینے میں مدد مل سکتی ہے۔ پیکٹن اس میں ایک قسم کا فائبر ہوتا ہے۔
دوسرے لغوں کی طرح مونگ بین بھی مزاحم نشاستے پر مشتمل ہے
مزاحم نشاستہگھلنشیل ریشہ کے لئے اسی طرح کام کرتا ہے کیونکہ یہ صحت مند آنت کے بیکٹیریا کو کھانا کھلانا میں مدد کرتا ہے۔ اس کے بعد بیکٹیریا اسے ہضم کرتے ہیں اور اسے شارٹ چین فٹی ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں۔ خاص کر بائٹائریٹ۔
مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بٹیرائٹ کئی طریقوں سے ہاضمہ صحت کی حمایت کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، یہ بڑی آنت کے خلیوں کی پرورش کرسکتا ہے ، مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے ، اور یہاں تک کہ بڑی آنت کے کینسر کا خطرہ بھی کم کرسکتا ہے۔
مزید برآں ، مونگ بین اس میں موجود کاربوہائیڈریٹ دیگر پھلوں میں پائے جانے والے جانوروں کی نسبت زیادہ آسانی سے ہضم ہوجاتے ہیں۔ لہذا ، اس سے دوسرے پھلوں کے مقابلے میں کم پھولنے کا سبب بنتا ہے۔
اگر علاج نہ کیا گیا تو ، ہائی بلڈ شوگر ایک سنگین صحت کا مسئلہ ہے۔ یہ ذیابیطس کی ایک لازمی خصوصیت ہے اور متعدد دائمی بیماریوں کا سبب بنتی ہے۔
مونگ بیناس میں متعدد خصوصیات ہیں جو بلڈ شوگر کی سطح کو کم رکھنے میں معاون ہیں۔ اس میں فائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو خون کی گردش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
جانوروں کی تعلیم بھی مونگ بین اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس کے اینٹی آکسیڈینٹس وٹیکسن اور آئسوائٹیکسن بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرتے ہیں اور انسولین کو زیادہ موثر انداز میں کام کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
مونگ بین پتلا
مونگ بینفائبر اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جو آپ کو وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ فائبر اور پروٹین ghrelin اس نے یہ ظاہر کیا ہے کہ یہ بھوک ہارمون کو دباتا ہے۔
مزید یہ کہ اضافی مطالعے سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ دونوں کھانوں میں پیپٹائڈ وائی وائی ، جی ایل پی -1 ، اور کولیکیسٹوکینن جیسے احساس سے بھرے ہارمونز کی رہائی کی حوصلہ افزائی ہوسکتی ہے۔بھوک کو کم کرنے سے ، وہ کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔
حاملہ خواتین کے لئے مونگ پھلی کے فوائد
حمل کے دوران خواتین میں وافر مقدار میں فولیٹ غذائیت سے بھرپور غذا کھانے کی تجویز کی جاتی ہے۔ بچے کی زیادہ سے زیادہ نشوونما کے لئے فولٹ ضروری ہے۔
مونگ بین202 گرام کی خدمت میں 80 فیصد آلودگی کی فراہمی ہوتی ہے۔ اس میں آئرن ، پروٹین اور فائبر کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے ، جو خواتین کو حمل کے دوران زیادہ ضرورت ہوتی ہے۔
تاہم ، حاملہ خواتین خام مال کا استعمال کرسکتی ہیں کیونکہ ان میں بیکٹیریا لاحق ہوسکتا ہے جو انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے۔ مونگ پھلیاں کھائیںجلد سے بچنا چاہئے۔
مونگ بین کے کیا نقصان ہے؟
مونگ بینکی سلامتی کے بارے میں بہت کم معلومات ہیں۔ اس میں اینٹی غذائی اجزاء اور ایسٹروجن جیسے فائیٹوسٹرول شامل ہیں جو جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ تاہم ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ محفوظ نہیں ہے۔
اگر کچا یا آدھا پکا ہوا کھایا جائے ، مونگ بین اسہال ، الٹی اور فوڈ پوائزننگ کا سبب بن سکتا ہے۔
نتیجہ کے طور پر؛
مونگ بینغذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ میں اعلی ہیں جو صحت کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتے ہیں۔
یہ گرمی کے مار سے بچنے ، ہاضمہ صحت کی مدد ، وزن میں کمی کو فروغ دینے اور "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول ، بلڈ پریشر ، اور بلڈ شوگر سے کم کی حفاظت کرسکتا ہے۔
