Що роблять яєчні білки, скільки калорій? Переваги та шкода

Яйця завантажуються різними корисними поживними речовинами. Однак харчова цінність яєць сильно варіюється залежно від того, чи їсте ви ціле яйце або лише білки.

У статті "Що таке яєчний білок", "скільки калорій в яєчному білку", "яка користь яєчного білка", "це білок яєчного білка", "яка харчова цінність яєчного білка" Ви можете знайти відповіді на запитання.

Харчова цінність яєчного білка

Яєчний білок- прозора, густа рідина, яка оточує жовток яйця.

Запліднене яйце має захисний шар для захисту підростаючих курей від шкідливих бактерій. Він також забезпечує деякі поживні речовини для їх росту.

Яєчний білок Він містить 90% води і 10% білка.

Якщо видалити жовток і тільки білок Якщо ви це зробите, харчова цінність яйця суттєво змінюється.

На діаграмі нижче показано харчові відмінності між великим яєчним білком і цілим великим яйцем:

Які переваги яєчного білка?

Низькокалорійний, але з великим вмістом білка

Яєчний білок, білок Він калорійний, але низькокалорійний. Насправді він містить близько 67% усіх білків, що містяться в яйцях.

Крім того, цей білок є високоякісним повноцінним білком. Це означає, що він містить дев’ять незамінних амінокислот, необхідних нашому організму для оптимального функціонування.

Завдяки високому вмісту білка, яєчні білки Харчування має певну користь для здоров’я. Білок може допомогти зменшити апетит; отже яєчні білки їжа допомагає довше відчувати ситість.

Вживання достатньої кількості білка особливо важливо для підтримання та нарощування м’язів, особливо для тих, хто намагається схуднути.

З низьким вмістом жиру та без холестерину

У минулому яйця стали суперечливою їжею завдяки високому вмісту насичених жирів та холестерину.

Однак весь холестерин і жир в яйці міститься в яєчному жовтку. з іншої сторони білокмайже чистий білок і не містить жиру та холестерину.

Роками вважалося, що білки яєць здоровіші, ніж вживання цілих яєць.

Однак дослідження показали, що холестерин у яйцях не є проблемою для більшості людей.

Але для невеликої кількості людей рівень крові трохи підвищується, коли вони їдять холестерин. Цих людей називають "надмірно активними".

«Надреактори» мають гени, що спричиняють високий рівень холестерину, такі як ген ApoE4. Для цих людей або людей з високим рівнем холестерину, яєчні білки може бути кращим варіантом.

Ек оларак, яєчні білкиВраховуючи, що він майже не містить жиру, яєчні білки Калорія значно нижча, ніж цілі яйця.

Це хороший вибір для людей, які намагаються обмежити споживання калорій і схуднути.

Допомагає мати здорову вагітність

Bir яєчні білкизабезпечує майже чотири грами білка. 

Оцінка дослідження, проведеного з метою розуміння важливості правильного харчування, показала, що жінки, які споживали більше білка під час вагітності, мали менше недоношених дітей з низькою вагою, а жінки - більше енергії.

Забезпечує ситість і допомагає схудненню

Було проведено дослідження, щоб визначити, чи може споживання білка на сніданок сприяти зниженню ваги за рахунок зменшення голоду та перекусів. Метою цього конкретного дослідження було оцінити наслідки пропуску сніданку, який часто зустрічається серед дівчат-підлітків. 

Дослідження показало, що підлітки, які снідають з високим вмістом білка, відчували себе набагато ситішими, що призвело до меншої кількості закусок та набагато кращого вибору їжі.

Це покращує м’язи

Організму потрібні незамінні амінокислоти, щоб створити повноцінний білок, який можна отримати через поєднання м’ясних та молочних продуктів або рослинних джерел, таких як квасоля та рис. гліцин Прикладом є яєчний білок, що містить 1.721 міліграм. 

Коли ви вживаєте правильний білок у потрібний час, ви набираєте сили, оскільки м’язи отримують те, що їм потрібно для відновлення та відновлення. Наприклад, якщо ви спортсмен і зробили важку зарядку, ця вправа чинить тиск на м’язи.

Вживання повноцінного білка протягом 30 хвилин після цього тренування може допомогти набагато швидше відновити м’язову тканину і набрати міцніших м’язів, готових до наступного тренування.

Для більш малорухливих процесів білок необхідний для загальної сили, щоб виконувати щоденні функції без травм, формувати імунну систему та підтримувати кисень в еритроцитах. Яєчний білокЦе найкращий вибір для збалансованої здорової білкової їжі, такої як вуглеводи та жири.

Підтримує рівень електролітів

Калію, достатньо в організмі електроліт Він схожий на натрій тим, що допомагає його знайти. Це сприяє нормальній роботі м’язів, допомагає запобігати інсультам та підтримує здоров’я серця. 

Крім того, електроліти захищають клітини в організмі, врівноважуючи рідини навколо них та в них, що допомагає тримати артеріальний тиск під контролем, особливо якщо натрію занадто багато.

Електроліти надходять з калію. Яєчний білок Він забезпечує хорошу кількість калію. 

Переваги яєчного білка для шкіри

яйця, яєчні білкибезпосередньо поза шкаралупи і всередині шкаралупи, в мембрані, яка служить для захисту яйцеклітини колаген Він містить. 

Яєчний білок У поєднанні з корисними білками, які він містить, він створює чудову маску для обличчя.

Було проведено дослідження, щоб оцінити переваги гідролізатів мембранної шкаралупи яєчної шкаралупи в косметиці щодо захисту від зморшок, ультрафіолету та вологи.

Дослідження вивчало рівень виробництва гіалуронової кислоти та колагену. Результати, яєчні білкипоказали, що колаген і білок, що містяться в ньому, допомагають зменшити зморшки, викликані сонцем. 

У чому полягає шкода яєчного білка?

Яєчний білок як правило, це безпечний вибір їжі. Однак це несе певні ризики.

Яєчна алергія

Яєчний білок Це безпечно для більшості людей, але може виникнути алергія на яйце.

Найчастіше алергія на яйця виникає у дітей.

Алергія на яйце викликана тим, що імунна система сприймає деякі білки в яйцеклітині як шкідливі.

Помірно виражені симптоми включають висип, кропив’янку, набряк, нежить і свербіж в очах. Люди також можуть відчувати розлад травлення, нудоту та блювоту.

Хоча рідко, яйця можуть викликати сильну алергічну реакцію, відому як анафілактичний шок.

Це спричиняє ряд симптомів, включаючи сильний набряк горла та обличчя та падіння артеріального тиску (що може призвести до летального результату при поєднанні).

Харчове отруєння сальмонелою

Сирі яєчні білки також Сальмонела ризик харчового отруєння його бактеріями.

Сальмонела яйце або яєчна шкаралупаСучасні практики сільського господарства та санітарії мінімізують ризик.

Приготування яєчних білків до затвердіння значно зменшує ризик виникнення цієї проблеми.

Зниження абсорбції біотину

Сирі яєчні білкиміститься в найрізноманітніших продуктах харчування біотин Це може зменшити всмоктування вітаміну, який називається

Це водорозчинний вітамін, який відіграє важливу роль у виробництві енергії.

Сирі яєчні білкиМістить білок під назвою авідин, який може зв’язуватися з біотином і перестати всмоктуватися.

Теоретично це може бути проблемою. Однак необхідно вживати велику кількість сирих яєчних білків, щоб викликати дефіцит біотину. Крім того, після того, як яйце звариться, Авідін не надає такого ж ефекту.

Містить надмірну кількість білка

Для людей з проблемами нирок вживання великої кількості білка може бути небезпечним. Люди з низькою швидкістю клубочкової фільтрації (ШКФ, тобто швидкість потоку рідини, що фільтрується нирками), можуть страждати від гострої травми нирок через високу біологічну цінність яєчного білка.

Рекомендоване щоденне споживання білка для людей з дисфункцією нирок становить 0.6 - 0.8 грама. Однак лікарі стверджують, що 60% споживаного білка має надходити з яєць для тих, хто має низький показник ШКФ.

Яєчні білки та яєчні жовтки

Білок Давайте розглянемо відмінності між жовтком та жовтком. Його колір - перша очевидна різниця. Яєчний білокмає обов'язок захищати жовток. 

Альбумін, білокє офіційною назвою та розмито. Цей розмитий вигляд походить від вуглекислого газу, і по мірі старіння яйцеклітини вуглекислий газ виходить, що робить яйце більш прозорим.

Альбумін має чотири шари, різні товсті та тонкі. Внутрішня товщина називається привабливою білого кольору. Молодші яйця зберігають товсті шари, але більш старі яйця починають рідшати.

Харчово, і те, і інше яєчні білки також яєчні жовтки забезпечують значну кількість білка, але містять більше білка, ніж білий жовток. 

Як правило, яйце, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланінВін має дивовижний амінокислотний профіль, включаючи треонін, триптофан та валін. 

Яєчний білок Це джерело калію, ніацину, рибофлавіну, магнію та натрію. Жовток багатий вітаміном А, фосфором, залізом, цинком і вітаміном D.

Яєчний жовток містить В6 і В12, фолієву кислоту, пантотенову кислоту і тіамін, фосфор, залізо, цинк та вітаміни A, D, E та K. 

Чи слід їсти яєчний білок або цілі яйця?

Яєчний білокХоча в ній багато білка, в ньому мало калорій, жиру та холестерину, що робить його гарною їжею для схуднення.

БілокЦе також може бути корисно людям з високими потребами в білках, таким як спортсмени або культуристи, яким потрібно контролювати споживання калорій.

Однак, у порівнянні з цілими яйцями, білки мають низький вміст інших поживних речовин. Цілі яйця містять широкий спектр вітамінів, мінералів, додаткового білка і корисних жирів.

Незважаючи на високий рівень холестерину в яйцях, нещодавно проведений аналіз не виявив зв'язку між споживанням яєць та ризиком серцевих захворювань.

Той же огляд показав, що вживання одного яйця на день може зменшити ризик інсульту.

Яєчний жовток, два важливі антиоксиданти, які допомагають запобігти дегенерації очей та катаракті, лютеїн і зеаксантин є багатим ресурсом для.

Крім того, необхідна поживна речовина, якої більшість людей не отримує достатньо холін Він містить.

Цілі яйця змушують вас почуватися ситими і допомагають з’їдати менше калорій.

Дослідження показали, що вживання яєць на сніданок може бути корисним для зменшення ваги та окружності талії.

Якщо у вас є сімейний анамнез із високим рівнем холестерину та серцевими захворюваннями, або якщо у вас вже є високий рівень холестерину, тоді яєчні білки це може бути для вас здоровішим вибором.

яєчний білок Його користь не обмежується нашим здоров’ям. Це також найбільш використовуваний матеріал у масках для шкіри. Ви робили маску з яєчним білком для проблем зі шкірою?