Вам терміново потрібні яйця. Ви відкриваєте двері холодильника, щоб дістати яйця, але не пам'ятаєте, скільки часу вони там стояли. Ні викидати, ні тухлі яйця їсти не хочеться. Тоді вам потрібно розібратися, чи погане яйце? Як розпізнати погане яйце?
З часом якість яйця починає знижуватися, оскільки біла частина стає тоншою і стає несвіжою. Коли яйце починає розкладатися через бактерії або цвіль, воно псується. Можливо, ваші яйця цілі і ви зможете їсти їх довше. Ви можете скористатися одним із 5 методів, згаданих нижче, щоб дізнатися, чи погане яйце.
Як визначити погане яйце?
Як розпізнати погане яйце?
Термін придатності
яйцеОдин із найпростіших способів визначити, чи він ще доступний, — це подивитися на дату на картоні. Однак, коли настане ця дата, якщо ви викинете яйця, які були в холодному середовищі, ви витратите яйця даремно. Тому що, хоча якість яйця починає знижуватися після певної дати, його можна їсти ще кілька тижнів, особливо якщо його залишити в холодному середовищі, оскільки це запобігає розвитку бактерій.
Однак, якщо яйцям минув термін, надрукований на коробці, вам доведеться використовувати інший метод визначення того, добре це чи погано. Продовжуйте читати наведені нижче методи.
тест на нюх
Тест на нюх — найпростіший і найбезпечніший спосіб визначити, чи погане яйце. Якщо ви помітили, що термін придатності яйця закінчився, ви можете визначити, чи воно зіпсоване, за допомогою тесту по нюху.
Зіпсоване яйце буде видавати неприємний запах незалежно від того, сире воно чи варене. Оскільки ви не можете відчути запах, коли яйце в шкаралупі, розбийте його в чисту тарілку або миску і понюхайте. Якщо воно погано пахне, викиньте яйце і вимийте миску або тарілку гарячою водою з милом перед повторним використанням. Якщо пахне яйцем, значить запаху немає, значить яйце не зіпсоване.
Візуальна перевірка
Подивіться, чи шкаралупа очищеного яйця не тріснута, брудна або запорошена. Порошинка на корі є ознакою цвілі, тоді як тріщини вказують на наявність бактерій.
Якщо шкаралупа виглядає сухою та непошкодженою, розбийте яйце в чисту білу ємність перед використанням. Подивіться на будь-яку рожеву, синю, зелену або чорну зміну кольору жовтка або білка, оскільки це вказує на ріст бактерій. Якщо ви помітили будь-які ознаки зміни кольору, викиньте яйце.
тест з плавання
Тест на плавання є найвідомішим методом визначення дефекту яйцеклітини. Щоб виконати цей тест, помістіть яйце в миску з водою. Якщо яйце тоне, воно свіже. Якщо він спливає або спливає, він несвіжий.
Цей метод визначає, чи є яйце несвіжим чи свіжим, але не вказує, чи яйце зіпсоване. Яйце може бути поганим, якщо воно тоне, тоді як яйце, яке плаває, все одно можна з’їсти.
Піднесіть яйце до світла
Ви можете провести цей тест у темній кімнаті за допомогою маленького ліхтарика. Направте джерело світла на широкий кінець яйця. Далі нахиліть яйце і швидко поверніть його зліва направо.
Якщо все зроблено правильно, внутрішня частина яйця засвітиться. Це дозволяє побачити, маленька чи велика яйцеклітина. У свіжому яйці повітряна комірка тонша ніж 3.175 мм. Коли яйце черствіє, гази замінюють воду, втрачену через випаровування, і повітряна кишеня стає більшою.
За допомогою методу витримки можна достовірно дізнатися свіжість яйця. Однак, як і тест на плавання, він не може визначити, чи несправне яйце.
Шкода вживання зіпсованих яєць
Є деякі небезпеки вживання зіпсованих яєць:
Інфекція Bacillus cereus
Інфекція Bacillus cereus є одним із харчових захворювань, викликаних бактерією, що належить до роду Bacillus. Інфекція легко поширюється з природного середовища, такого як грунт і морська вода, до яйця. Симптоми інфекції B.cereus включають:
Діарея, як правило, приблизно через 8-16 годин після вживання тухлого яйця.
Інфекція сальмонельозом поширюється не тільки через споживання зараженої їжі, а й у процесі виробництва. Він передається безпосередньо в репродуктивний тракт курей або опосередковано через яєчну шкаралупу під час обробки їжі. Симптоми сальмонельозної інфекції включають:
Зараження сальмонельозом викликає негативні наслідки, які можуть призвести до смерті людей старше 65 років, з хронічними захворюваннями, такими як цукровий діабет, імунодефіцитними станами, такими як ВІЛ, або вагітними.
Лістеріоз
Лістеріоз – серйозна харчова інфекція, що викликається Listeria monocytogenes. Як і сальмонела, ця бактерія також становить загрозу для здоров’я людини.
Споживання таких продуктів, як зіпсовані яйця, сирі яйця або сирі яйця, спричиняє поширення інфекції L. monocytogenes. Відомо, що інфекція проникає через гематоенцефалічний бар’єр, бар’єр матері та плода та кишковий бар’єр. Це викликає такі симптоми, як:
