Цибуля користь, шкода, калорії та харчова цінність

цибуля, науково Allium cepa - це овочі рослин, відомі як підземні. цибулявирощують по всьому світу, а також цибулю, часник, шалот і це пов’язано з цибулею-пореєм.

цибуляВін має багато переваг завдяки високому вмісту антиоксидантів та сірковмісних сполук. Він має антиоксидантну та протизапальну дію, знижує ризик раку, врівноважує рівень цукру в крові та сприяє поліпшенню здоров’я кісток.

цибуляможуть відрізнятися за розміром, формою та кольором, але найпоширенішими є білий, жовтий та червоний.

У статті "Що таке цибуля, чим вона корисна", "яка користь від цибулі", "чи є шкода для цибулі", "як і де зберігати цибулю" Будуть шукати відповіді на запитання.

Що таке цибуля?

цибуля Allium є найбільш часто вирощуваними видами роду.. Інші пов’язані овочі включають часник, цибулю-порей, цибулю-цибулю, цибулю-шалот та китайську цибулю. Рослина цибулі має синювато-зелене листя і цибуля Він починає набрякати через певний проміжок часу.

цибуля Її вирощують і вживають у всьому світі. Зазвичай його їдять у вареному вигляді. Його також можна їсти сирим. Хоча це вид помірного клімату, його можна вирощувати в найрізноманітніших кліматичних умовах (помірному, тропічному та субтропічному).

Які є типи цибулі?

Цибуля використовується настільки широко, що можна знайти різні способи використання в будь-якій кухні світу. Дуже добрий цибуля Є, найпоширеніші такі:

Жовта цибуля

У нього коричнева шкірка і біла м’якоть. Має сильний сірчаний аромат.

Солодка цибуля

Овоч має світлішу шкірку навколо свого більшого і трохи жирного тіла.

Біла цибуля

Він має білу шкіру, як папір, і м’якший і солодший, ніж його жовті аналоги.

Червона цибуля

Він досить легкий і солодкий, щоб його можна було їсти сирим. Зовнішня шкірка і м’якоть фіолетово-червоного кольору.

Шалот

Він менший, з коричневою шкіркою і фіолетовою м’якоттю.

Зелений цибуля

Це незріла цибуля, яка ще не сформувала цибулю.

Харчова цінність цибулі

Калорії цибулі-сирцю Він дуже низький, у 100 грамах є 40 калорій. Враховуючи свіжу вагу, 89% води, 9% вуглеводів і 1.7% клітковини, з невеликою кількістю білка і жиру.

У таблиці нижче цибуляПерераховані всі основні поживні речовини.

Цибуля, сирий - 100 грам

Значення вуглеводів цибулі

На вуглеводи припадає приблизно 9-10% сирої та вареної цибулі. Він складається в основному з простих цукрів і клітковини, таких як глюкоза, фруктоза та сахароза.

цибуляЇї 100-грамова порція містить 9.3 грама вуглеводів і 1.7 грама клітковини, отже загальний вміст засвоюваних вуглеводів становить 7.6 грама.

Цибулеве волокно

цибуляЦе хороше джерело клітковини, на яку припадає 0.9-2.6% свіжої ваги залежно від її виду.

Вони дуже багаті здоровою розчинною клітковиною, яка називається фруктаном. Насправді це одне з основних джерел їжі фруктанів.

Фруктани пребіотик називається клітковиною. Іншими словами, корисні бактерії в кишечнику використовують їх як паливо.

Це як бутират, який може поліпшити здоров’я товстої кишки, зменшити запалення та зменшити ризик раку товстої кишки. коротколанцюгові жирні кислотиЦе забезпечує формування.

Однак фруктани також відомі як FODMAP (ферментовані оліго-, ді-, моносахариди та поліоли), які деякі люди не можуть засвоїти.

FODMAP можуть викликати неприємні травні симптоми у чутливих людей, таких як люди, які страждають на синдром подразненого кишечника (IBS).

Вітаміни та мінерали

цибуля Містить хорошу кількість різних вітамінів та мінералів. Основні з них перелічені нижче:

Вітамін С

Це вітамін-антиоксидант, який необхідний для імунної функції, догляду за шкірою та волоссям.

Фолієва кислота (вітамін В9)

Це водорозчинний вітамін групи В, який є незамінним для росту клітин і обміну речовин і особливо важливий для вагітних.

Вітамін B6

Цей вітамін, що міститься в більшості продуктів, відіграє певну роль у формуванні еритроцитів.

калій

Цей важливий мінерал має знижуючий артеріальний тиск ефект і важливий для здоров'я серця.

Інші рослинні сполуки

Користь цибулівідносять до антиоксидантних та сірковмісних сполук. цибуля він також є одним з основних харчових джерел флавоноїдів у багатьох країнах, особливо кверцетин Містить корисну сполуку під назвою.

цибуляНижче наведено перелік найпоширеніших рослинних сполук у:

Антоціани

Червоний або фіолетовий цибуляАнтоціани є потужними антиоксидантами і цибуляВони являють собою пігменти, які надають червонуватий колір.

Кверцетин

Це антиоксидант флавоноїд, який може знизити кров’яний тиск і поліпшити здоров’я серця.

Сполуки сірки

Основні сульфіди та полісульфіди, які можуть мати захисну дію проти раку.

Тіосульфінати

Сірковмісні сполуки, які можуть пригнічувати ріст шкідливих мікроорганізмів і запобігати утворенню тромбів.

Червона та жовта цибуля багатша за інші антиоксиданти. Насправді жовта цибуля може містити майже в 11 разів більше антиоксидантів, ніж біла цибуля. Приготування цибулі може значно зменшити кількість антиоксидантів.

Чи корисна цибуля?

Незалежно від того, в сирому або вареному вигляді цибулямає багато переваг. Цибуля є чудовим джерелом вітаміну С і В6, фолатів, заліза та калію. Також він багатий марганцем, який захищає від застуди та грипу.

цибуляДва фітохімікати, аліум та алілдисульфід, після потрапляння в організм, перетворюються на аліцин. За даними деяких досліджень, алліцин має властивості боротьби з раком та діабетом.

Це також може зменшити скутість судин і знизити рівень артеріального тиску. Цибуля-цибуля-шалот інші подібні види цибулімає подібні переваги.

цибуля Він також містить кверцетин, ще один антиоксидант, який бореться із запаленням. Приготування цибуліне зменшує значення кверцетину, він переносить антиоксидант з рослинного у воду їжі.

цибуляМоже забезпечити більші переваги в поєднанні з часником. Відомо, що вони є ефективними антидепресантами, знеболюючими, антикоагулянтами та протизапальними засобами.

Які переваги вживання цибулі?

цибуляВідомо, що він має потужні антиоксидантні властивості, зменшує запалення і пригнічує ріст шкідливих мікроорганізмів.

Він має антимікробну дію

У нашому організмі, як і в нашому середовищі, багато мікроорганізмів. Деякі з них можуть нашкодити. Екстракти цибулі а ефірні олії пригнічували ріст шкідливих мікроорганізмів, таких як бактерії та дріжджі.

Збалансовує цукор у крові

Цукровий діабет - поширене захворювання, яке характеризується високим рівнем цукру в крові. Дослідження на тваринах, цибуляВін показав, що він може збалансувати рівень цукру в крові.

Той самий ефект виявлений і у людей. Дослідження серед діабетиків показало, що 100 грамів на день цибуля сиравстановили, що це спричинило значне зниження рівня цукру в крові. Сира цибуляможе бути корисним при лікуванні як діабету 1, так і 2 типу.

Це сприятливо для здоров'я кісток

Остеопороз є поширеною проблемою здоров'я, особливо у жінок в постменопаузі. Здорове харчування - це найбільший захід запобігання цій недузі.

Дослідження на тваринах, цибуляВін показав, що він має захисний ефект від погіршення стану кісток і навіть може збільшити кісткову масу.

Дуже велике спостережне дослідження серед жінок старше 50 років, вживання цибулівиявило, що це пов’язано зі збільшенням щільності кісткової тканини.

В недавньому контрольованому дослідженні вживання в їжу вибраних фруктів, трав та овочів, включаючи цибулю, зменшило втрату кісткової маси у жінок у постменопаузі.

Допомагає запобігти раку

ракє поширеним захворюванням, що характеризується неконтрольованим ростом клітин в організмі. Це одна з провідних причин смерті у світі.

Спостережні дослідження, цибуля Це пов’язує збільшення споживання зі зниженим ризиком розвитку різних видів раку, таких як рак шлунка, молочної залози, товстої кишки та простати.

Покращує здоров’я серця

Червона цибуляФлавоноїди в ньому корисні для здоров’я серця. цибуля Він також багатий сіркою органом, яка може допомогти запобігти хворобам серця.

Згідно з аргентинським дослідженням, споживання сполук сірки, що містяться в овочах, може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. цибуляМістить тіосульфінати, які діють як природні розріджувачі крові, зменшуючи ризик інфаркту та інсульту.

цибуляКверцетин у має потенціал для боротьби із серцевими захворюваннями. Він пропонує як антиоксидантні, так і протизапальні властивості, які підтримують здоров’я серця. 

цибуляможе покращити рівень холестерину, це в кінцевому рахунку приносить користь серцю. Відповідно до звіту, опублікованого Cambridge University Press, цибуляФлавоноїди у людей із ожирінням допомагають знизити рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину).

цибуля Це також запобігає злипанню тромбоцитів у крові, що може призвести до згортання крові та, зрештою, серцевого нападу. Це також запобігає високий кров'яний тиск. Ще одне дослідження, проведене на кроликах, цибуляпоказав, що може запобігти атеросклерозу. 

Сприяє травленню

Користь травлення цибуліможна віднести до інуліну, клітковини, що міститься в овочах. Інулін діє як джерело їжі для корисних бактерій у кишечнику. Споживання цієї клітковини допомагає організму підтримувати здоровий рівень бактерій. 

цибуляВстановлено, що олігофруктоза (підгрупа інуліну), ще одна розчинна клітковина в інуліні, запобігає та лікує різні типи діареї. Фітохімікати в овочах можуть зменшити ризик виразки шлунка.

цибуляНатуральні пребіотики, що містяться в ньому, також можуть допомогти полегшити запор. Також існує думка, що це може допомогти лікувати біль у шлунку та шлункові глисти, хоча потрібні додаткові дослідження.

Запобігає запаленню та іншим алергіям

цибуляКверцетин (та інші флавоноїди) в ньому може допомогти запобігти запаленню. цибуля Він також лікує алергію, перешкоджаючи клітинам виділяти гістамін.

Овоч також має антибактеріальні властивості. Згідно з дослідженням, екстракти цибулі, Він був ефективним проти Streptococcus mutans та Streptococcus sobrinus, бактерій, відповідальних за карієс зубів та інші алергії. Овоч також має антибіотичну дію, яка може прискорити загоєння ран.

Покращує імунну систему

цибулястимулювання імунної функції селен включає. Мінерал запобігає надмірній імунній відповіді, яка може мати негативні наслідки.

Імунні клітини з дефіцитом селену розвиваються і розмножуються неефективно. Такі клітини також зазнають труднощів з виробленням важливих білків та транспортуванням кальцію.

цибуляВін також прийнятий як фітотерапія в Росії, де використовується для лікування застуди та грипу.

Деякі джерела кажуть, що це усуває інфекцію та зволожує організм. Це також зміцнює імунну систему.

Для лікування нежиті цибульний чай можна пити Цей чай підвищує імунітет і допомагає запобігати недугам.

Щоб приготувати чай, наріжте цибулю, відваріть його у воді і випийте сік. Це швидкий засіб від застуди та інших хвороб. Ви також можете додати інші інгредієнти, такі як імбир.

цибуляЙого протизапальні властивості також можуть допомогти поліпшити астму. Цей ефект можна віднести до кверцетину (середня цибуля містить 50 мг).

Сприяє здоров’ю дихальних шляхів

цибуляЙого протизапальні властивості можуть допомогти полегшити дихальні захворювання. 

Покращує якість сну

цибуляМістить пребіотики, які можуть поліпшити сон і навіть зменшити стрес, згідно з дослідженням. Коли корисні бактерії в кишечнику перетравлюють пребіотичну клітковину, вона розмножується і покращує здоров’я кишечника і, що важливіше, вивільняє побічні продукти обміну речовин. Ці побічні продукти можуть впливати на роботу мозку та спричиняти сонливість.

Покращує здоров’я очей

цибуляСірка в ньому покращує здоров’я кришталика. Діючи як антиоксидант глутатіон Він стимулює вироблення білка, який називається.

Вищий рівень глутатіону, глаукома, дегенерація жовтої плями і зниження ризику розвитку катаракти.

цибуляСелен в оці підтримує вітамін Е в оці (який захищає клітини ока). Екстракти цибулі Це також може допомогти запобігти розвитку помутніння рогівки.

Корисно для здоров’я порожнини рота

цибуляМістить тіосульфінати та тіосульфонати (сполуки сірки), які допомагають зменшити кількість бактерій, що викликають карієс.

Овочі також багаті вітаміном С, який може підтримувати здоров’я зубів. 

але недолік цибуліполягає в тому, що це може спричинити неприємний запах з рота. Тому ретельно прополощіть рот після вживання цибулі.

Запобігає утворенню тромбів

цибуляВін містить сполуку під назвою рутин, яка може допомогти запобігти згортанню крові. Під час численних досліджень на мишах було виявлено, що рутин є найпотужнішим антитромботичним з'єднанням.

цибуляРутинна програма допомагає блокувати фермент (білкову дисульфідізомеразу), який дуже швидко виділяється при утворенні тромбів.

Дає енергію

Клітковина в цибуліуповільнює травлення та підтримує стабільний рівень енергії. Інулін в овочах допомагає підтримувати рівень витривалості.

Поліпшує здоров’я мозку

Дослідження, цибуляантиоксиданти в мозку зв’язуються зі шкідливими токсинами в мозку і виводять їх з організму. Сірковмісні сполуки в цибулі також можуть уповільнити вікову втрату пам'яті. Екстракти цибулібуло встановлено, що захищає гіпокамп.

Інша сполука сірки в овочах, яка називається ди-н-пропілтрисульфід, покращує погіршення пам’яті.

Зменшує окислювальний стрес

Згідно з дослідженням у Китаї, вживання соку цибуліможе допомогти регулювати окислювальний стрес. Кверцетин, який міститься в овочах, може запобігти захворюванням, пов’язаним з окислювальним стресом. Він також захищає ДНК від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом.

Шкіра Переваги вживання цибулі

Світлішає шкіру

цибуляВін насичений вітамінами А, С і Е, які сприяють здоров’ю шкіри. Він захищає шкіру від передчасного старіння, спричиненого вільними радикалами.

Оскільки овоч є потужним антисептиком, він також може захистити шкіру від бактерій, які викликають проблеми. Вітамін С додає шкірі блиск.

Бореться з наслідками старіння

цибулямає величезні переваги проти старіння. Антиоксидантні вітаміни А, С і Е борються з пошкодженнями, заподіяними шкідливими ультрафіолетовими променями, і запобігають пошкодженню вільними радикалами, що спричиняє передчасне старіння шкіри.

цибуляЦе одне з найбагатших джерел кверцетину, найсильнішого антиоксиданту, який утримує шкіру без зморшок. Вітаміни та сірка захищають шкіру та підтримують її м’якістю та еластичністю. Антивікові властивості цибулі пояснюються наявністю багатих сіркою фітохімікатів.

Масаж шкіри свіжим соком цибулі сприяє посиленню кровообігу та покращує загальний вигляд шкіри, надаючи їй більш молодий і сяючий вигляд.

Допомагає лікувати вугрі

цибуля Це потужний антисептик, який захищає шкіру від бактерій, що викликають вугрі, та інших шкірних інфекцій. Овоч можна використовувати для лікування вугрів та вугрів.

Для цього можна змішати 1 столову ложку соку цибулі або нанести на обличчя 1 столову ложку екстракту оливкової олії. Дайте йому постояти 20 хвилин, а потім змийте його. 

Лікуйте укуси та укуси комах

цибуляМоже використовуватися для заспокоєння укусів та укусів комах. У цьому випадку покладіть скибочку цибулі на жало або укус. Протизапальні властивості овоча сприяють зменшенню печіння, свербежу та набряків, спричинених укусами комах.

Користь волосся від цибулі

Сприяє зростанню волосся

Цибульний сік сприяє росту волосся завдяки вмісту сірки. Кератин багатий сіркою і необхідний для міцного волосся.

Наносячи на шкіру голови, сік цибулі забезпечує додаткову сірку для більш міцних і густих волосся. Сірка також може стимулювати вироблення колагену, який сприяє виробленню здорових клітин шкіри та росту волосся.

Нанесіть сік з шалота, масажуючи шкіру голови та волосся. Залиште на 15 хвилин, змийте, як зазвичай, з використанням шампуню.

Допомагає лікувати лупу

Цибулевий сік kЦе може вбити бактерії, які підтримують ріст epec. висівки зовні цибуляЦе також може допомогти в лікуванні інших інфекцій шкіри голови. 

Зберігає колір волосся

Ви можете нанести цибульний сік на волосся, щоб надати їм приємний мідний колір, а також освітлити волосся. 

Як зберігати цибулю?

Як сушена, так і зелена цибуля доступні цілий рік. цибуля При покупці вибирайте ті, які чисті, гарної форми і без розкритої шиї. 

Сушена цибуляможе зберігатися кілька місяців. Зберігати слід у прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці. Їх не слід зберігати під раковиною, оскільки вони вбирають вологу. 

Часто частина цибулі залишається після приготування страви. Цю цибулю можна зберігати для повторного використання. Його слід обернути в пластик або помістити в щільно закритий контейнер і охолодити для використання протягом 2-3 днів.

Крім зручного зберігання, цибуля слід регулярно перевіряти. Слизький або знебарвлений цибуля слід викинути. Цибуля ріпчастаможна зберігати в холодильнику до тижня.

У чому полягає шкода вживання багато цибулі?

Вживання в їжу цибуліможе спричинити неприємний запах з рота та неприємний запах тіла. 

Непереносимість цибулі та алергія

Цибульна алергія Зустрічається рідко, але непереносимість сирої цибулі досить поширена. Непереносимість цибуліознаки; травні симптоми, такі як печія та гази. Деякі люди цибуляТакож може відчувати алергічні реакції при дотику.

FODMAP

цибуля що складається з вуглеводів з короткими ланцюгами, які багато людей не можуть засвоїти FODMAPВключає. Це може спричинити подразнюючі травні симптоми, такі як здуття живота, гази, судоми та діарея. Люди з синдромом подразненого кишечника (СРК) часто чутливі до FODMAP і цибуляВони не можуть перетравлювати.

Це небезпечно для тварин

цибуля Хоча це здорово для людини, воно може бути фатальним для деяких тварин, таких як собаки, коти, коні та мавпи.

Відповідальними за цей стан є сполуки, що називаються сульфоксидами та сульфідами, що викликають захворювання, яке називається анемією тіла Хайнца.

Анемія тіла Хайнца характеризується пошкодженням еритроцитів, що викликає анемію. Якщо у вас є домашня тварина, цибуля не дають.

Велике падіння рівня цукру в крові

цибуля Це знижує рівень цукру в крові, тому діабетикам слід перевіряти рівень цукру в крові перед споживанням, оскільки це може занадто сильно знизити рівень цукру в крові.

Печія

цибуля Незважаючи на те, що використовується при лікуванні різних шлунково-кишкових захворювань, надмірне споживання може спричинити подразнення шлунка, блювоту, нудоту та печіння. Якщо ви регулярно стикаєтесь із такими ситуаціями через вживання цибулі, проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником.

Роздратування шкіри

Деякі люди можуть відчувати подразнення та почервоніння шкіри обличчя або шкіри під час нанесення цибулевого соку на шкіру. З цієї причини перед нанесенням рекомендується протестувати його на невеликій ділянці шкіри.

Вагітні та жінки, які годують груддю

Вагітним і годуючим жінкам слід обмежити кількість споживання цибулі, оскільки це часто викликає печію на цих етапах.

Печія

Безконтрольне вживання цибулі може викликати печію. Це може спричинити несприятливі наслідки для людей із серцевими захворюваннями. У таких випадках необхідна негайна медична допомога.

Поганий запах з рота

цибуляЧасто залишає неприємний запах з рота після споживання через його сильний аромат, який можна пояснити високим вмістом сірки.

Артеріальний тиск

цибуляможе знижувати систолічний та діастолічний артеріальний тиск. Тому тим, хто приймає ліки від артеріального тиску, слід бути обережними у споживанні.

Властивість антикоагулянта

Вживання цибуліЗавдяки своїм антикоагулянтним властивостям він може запобігти згортанню крові. цибуляДоповнення іншими антикоагулянтами може збільшити ризик кровотечі та синців. Слід знати про цей серйозний побічний ефект споживання цибулі.