креветкає одним із найбільш споживаних видів молюсків. Хоча він і дуже поживний, він не міститься у багатьох продуктах харчуванняйод Він містить велику кількість таких поживних речовин.
Але це молюсківСтверджується, що він нездоровий через високий вміст холестерину. Існує думка, що вирощені на фермах креветки можуть мати певні негативні наслідки для здоров’я порівняно з виловленими в дикому вигляді.
У цьому тексті "Що означають креветки", "користь та шкода креветок", "властивості креветок", "вітамінна цінність креветок", "кількість білка креветок" буде повідомлено про.
Що таке креветки?
креветка Це молюски, які їдять у всьому світі. Їх тверді напівпрозорі черепашки мають коричневий до сірого кольору. Він має м’яку або тверду текстуру в залежності від сорту.
Харчова цінність креветок
Він має вражаючий харчовий профіль. Калорії креветок Досить низька, 85-грамова порція містить 84 калорії і не містить вуглеводів.
Калорії в креветках Близько 90% походить від білка, решта - від жиру. 85 грам поживність креветок полягає в наступному:
Калорії: 84
Білок: 18 грам
Селен: 48% від RDI
Вітамін B12: 21% від RDI
Залізо: 15% від RDI
Фосфор: 12% від RDI
Ніацин: 11% від RDI
Цинк: 9% від RDI
Магній: 7% від RDI
креветка Він містить хорошу кількість білка, має низьку калорійність, а також багато вітамінів і мінералів, таких як ніацин та селен.
креветкаСлід зазначити, що у світі є однією з продуктів, багатих на холестерин. Чотири-п’ять креветкаВін містить більше 150 міліграм холестерину. Однак дослідження було виміряно. споживання креветокпоказує, що це не впливає негативно на рівень холестерину.
Які переваги креветок?
Містить антиоксиданти
Основним видом антиоксидантів у цих молюсків є каротиноїд, який називається астаксантин.
Астаксантин, креветка Це компонент водоростей, які споживаються Цей антиоксидант відповідає за червонуватий колір клітин цієї морської істоти.
Астаксантин ефективно знижує ризик різних хронічних захворювань. Сприяючи зміцненню артерії, це зменшує ризик серцевого нападу.
Це також сприяє підвищенню рівня "хорошого" холестерину ЛПВЩ, що є важливим фактором здоров'я серця. Крім того, це корисно для здоров’я мозку.
Протизапальні властивостіАльцгеймер Він запобігає пошкодженню клітин мозку, що призводить до втрати пам’яті та нейродегенеративних захворювань.
Вміст холестерину високий
85-грамова порція містить 166 мг холестерину. У ньому майже на 85% більше холестерину, ніж в інших морепродуктах, таких як тунець.
Багато людей побоюються їжі з високим вмістом холестерину. Однак дослідження показують, що цього не буде для більшості людей, оскільки лише чверть населення чутлива до холестерину в їжі.
В іншому, дієтичний холестерин має лише незначний вплив на рівень холестерину в крові.
Це пов’язано з тим, що більша частина холестерину в крові виробляється печінкою, з їжею менше холестерину, ніж виробляє печінка. На відміну від креветка Підвищення рівня "хорошого" ЛПВЩ,тригліцериди опускає.
Володіє антивіковими властивостями
Сонячне світло - одна з найважливіших причин підтримки старіння шкіри. Без захисту навіть кілька хвилин впливу сонячного світла та UVA можуть спричинити зморшки, плями або сонячні опіки.
креветкаВін містить високий рівень специфічного каротиноїду, який називається астаксантин, потужний антиоксидант, який може значно зменшити ознаки старіння шкіри завдяки UVA та сонячному світлу. Люди з плямою та зморшками шкіри креветка можна їсти.
Може зменшити вікову дегенерацію жовтої плями
Дослідження, креветкапоказує, що він містить гепариноподібну сполуку, яка може допомогти в лікуванні неоваскулярної ВМД.
Може покращити здоров’я кісток
креветкаРізні вітаміни, такі як білки, кальцій, фосфор і магній, можуть ефективно допомогти в боротьбі з дегенерацією кісток.
Може покращити здоров’я мозку
креветкамістить високий рівень заліза, необхідного мінерального компонента в процесі зв’язування з киснем гемоглобіну.
З додатковим залізом у системі може відбуватися посилений приплив кисню до м’язів, що забезпечує силу та витривалість, одночасно збільшуючи приплив кисню до мозку, покращуючи розуміння, пам’ять та концентрацію.
Дослідження, креветкаЦе припускає, що астаксантин у
Це також хороше джерело йоду, який може допомогти людському організму виробляти гормони щитовидної залози. Гормони щитовидної залози необхідні для розвитку мозку в період виношування дитини та вагітності.
Може зменшити менструальний біль
креветка Це джерело омега-3 жирних кислот, які є корисними типами холестерину. Вони можуть компенсувати негативний вплив омега-6 жирних кислот і допомогти полегшити менструальні болі у жінок. Це також може сприяти здоровому притоку крові до репродуктивних органів, зменшуючи інші шкідливі форми холестерину в крові.
Яка шкода креветок?
Алергія на креветки
Алергія на молюски; вісімка з рибою, арахісом, горіхами, пшеницею, молоком та соєю харчова алергіяВін класифікується як один з перших. Алергія на креветкиНайпоширенішим тригером «тропоміозину» є білок, що міститься в молюсках.
Іншими білками, які можуть викликати алергічну реакцію у цієї молюски, є "аргінінкіназа" та "гемоціанін".
Алергія на креветкиСимптоми захворювання різняться і можуть включати поколювання в роті, проблеми з травленням, закладеність носа або шкірні реакції після їжі.
Деякі люди також можуть відчувати анафілактичні реакції. Це небезпечна і негайна реакція, яка, якщо її не вжити негайно, може призвести до судом, втрати свідомості або навіть смерті.
Якщо у вас алергія на молюсків, єдиний спосіб запобігти алергічні реакції - це взагалі припинити їсти.
ртуть
Як і багато видів морепродуктів, креветка У ньому також міститься незначна кількість ртуті, яка шкідлива для здоров’я людини і може призвести до отруєння ртуттю, проблем із зором та зниження здоров’я плода.
Однак вони спричинені надмірним накопиченням ртуті. креветкаПоки ви їсте помірковано та збалансовано, вміст ртуті не повинно становити великої проблеми.
Пурини
Хоча пурини є природним і важливим елементом в організмі, надмірний рівень може бути небезпечним, особливо у людей з такими захворюваннями, як подагра.
Пурини перетворюються на сечову кислоту, коли клітини гинуть, а нирки потім спрямовують і направляють потік сечової кислоти в організм або з нього.
креветкаУ них помірний рівень пурину, що добре для більшості людей, але для тих, хто страждає на подагру, стан, який вже викликаний високим рівнем сечової кислоти, занадто великий їсти креветкиможе погіршити цю проблему.
Чи можете ви їсти сирі креветки?
Сирі креветки Його їдять у багатьох культурах світу. У деяких районах рідина всередині голови вважається делікатесом.
В Японії сирі креветкиШироко вживають свіжих сашими з шкіри, цих молюсків у Китаї їдять живими після того, як їх занурили в міцний лікер, що називається байцзі.
Однак у цих молюсках можуть бути бактерії, віруси та паразити, які можуть спричинити харчові отруєння або хвороби. Їх можна вбити, лише готуючи при високій температурі. Харчуватися сирим не безпечно через ризик харчового отруєння.
Сирі зазвичай є вібріон Містить бактерію з іменем. Існує понад 12 видів, 70 з яких, як відомо, викликають захворювання у людей.
299 сирі креветки В одному дослідженні 55% були потенційно шкідливими для таких станів, як гастрит, холера та інфекція. вібріон Встановлено, що він містить види.
Харчове отруєння - поширена хвороба, пов’язана з вживанням їжі, наповненої бактеріями. Симптоми включають блювоту, спазми шлунка, лихоманку та діарею.
Понад 90% випадків харчових отруєнь сирі креветкиможна знайти в Сальмонела, E. палички, вібріон або бацила причина.
Крім того, норовірус часто креветка - інфекційне захворювання, пов’язане з вживанням сирих молюсків.
Тому старші дорослі, вагітні жінки та маленькі діти сирі або недоварені креветки не слід їсти, оскільки ризик заразитися смертельною хворобою вищий.
Як приготувати креветки?
Вживання сирих креветокне рекомендується через ризик харчового отруєння. Це найбезпечніший спосіб приготування. Потрібно купувати з надійного місця, оскільки неправильне поводження та техніка зберігання може збільшити ризик забруднення.
Свіжі креветки Його слід охолоджувати та споживати протягом чотирьох днів або заморожувати до п’яти місяців. Найбезпечніший спосіб розморозити заморожені - розпакувати та охолодити на ніч або до 24 годин. Це мінімізує поширення шкідливих бактерій.
Хоча такі методи зменшують поширення деяких шкідливих бактерій, вони не вбивають усіх присутніх бактерій. Тому навіть якщо ви готуєте його ретельно сирі креветки це все ще створює ризик захворювання.
Натомість, поки він не матиме матового або рожевого кольору або не досягне внутрішньої температури 63 ℃ Треба варити креветки. Більшість шкідливих бактерій та вірусів усуваються в процесі варіння.
Як їсти і вибирати креветки?
Відсутність шкідливої, інфікованої або забрудненої якості, свіжі креветки важливо вибрати. Сирі креветки Купуючи, переконайтеся, що вони міцні.
Оболонки повинні бути прозорими та сірувато-зеленими, рожево-коричневими або ніжно-рожевими. Почорнілі краї або чорні плями на вагах свідчать про втрату якості.
Ек оларак, сирі та варені креветки він повинен мати м’який, схожий на океан або солоний аромат. Якщо він має рибний або аміакоподібний запах, він, швидше за все, зіпсований і небезпечний для споживання.
У результаті;
креветкає морською твариною, що має різноманітні переваги для здоров’я. Він містить багато вітамінів і мінералів і є багатим джерелом білка.
Вживання креветокВін корисний для здоров’я серця та мозку завдяки вмісту омега-3 жирних кислот та вмісту астаксантину в антиоксиданті.
Незважаючи на високий рівень холестерину, він не чинить негативного впливу на здоров’я серця. Однак споживання сирої сировини є ризиком для здоров’я, оскільки воно може містити шкідливі бактерії та віруси.
