молюск, сорт, який їдять у всьому світі молюсківСтій. Він мешкає в морській воді і ловиться рибалками на узбережжях багатьох країн.
М’язи-аддуктори всередині кольорових оболонок їстівні та продаються як морепродукти. При правильному приготуванні він має м’яко-солодкуватий смак і м’яку консистенцію.
молюск Це надзвичайно поживні морепродукти і мають вражаючі переваги для здоров’я. Однак часто існує занепокоєння щодо споживання цих морепродуктів через можливі алергічні реакції та накопичення важких металів.
Харчова цінність молюска
Як і багато інших риб і молюсків, молюск також має вражаючий харчовий профіль. 85 грам розпарена молюск Він містить такі поживні речовини:
Калорії: 94
Вуглеводи: 0 грам
Жир: 1.2 грам
Білок: 19.5 грам
Омега 3 жирні кислоти: 333 мг
Вітамін B12: 18% від рекомендованої добової норми (DV)
Кальцій: 9% від DV
Залізо: 15% від DV
Магній: 12% від DV
Фосфор: 27% від DV
Калій: 12% від DV
Цинк: 18% від DV
Мідь: 12% від DV
Селен: 33% від DV
молюск, селен, цинк ve мідь Це відмінне джерело багатьох мікроелементів, в тому числі Ці мінерали важливі для здоров’я людини, але деяким людям їх може бракувати.
Достатнє споживання селену підтримує здорову імунну систему та правильну роботу щитовидної залози. Цинк необхідний для роботи мозку та здорового росту, тоді як мідь захищає від діабету та серцевих захворювань.
Вживання в їжу гребінцівОкрім отримання цих важливих мікроелементів, він також забезпечує високоякісний білок та протизапальну жирну кислоту омега-3.
Які переваги молюсків?
Може допомогти схуднути
Це низькокалорійна і високобілкова їжа молюск Це їжа, сприятлива для тих, хто намагається схуднути.
Дослідження показують, що він може підтримувати втрату ваги завдяки своїй здатності зменшувати загальне споживання калорій, отримуючи помірний білок.
молюск85 грамів порції забезпечують 20 грамів білка. Білокдопомагає людям почуватися ситими, що може призвести до зменшення споживання калорій. Більше того, це пришвидшує обмін речовин і спонукає організм спалювати більше енергії.
У 773-тижневому дослідженні 26 людей було виявлено, що ті, хто бере участь у дієті з високим вмістом білка (25% добових калорій), втрачають на 13% більше маси тіла порівняно з дієтою з низьким вмістом білка (5% добових калорій).Крім того, група з низьким вмістом білка отримувала в середньому 1,01 кг.
Корисно для мозку та нервової системи
молюскмістить певні поживні речовини, важливі для мозку та нервової системи. 84 грами молюск порція, обидва Вітамін B12 Він забезпечує 18% добової потреби як в цинку, так і в 300 мг омега-3 жирних кислот.
Вживання цих поживних речовин у достатній кількості є важливим для розвитку нервової системи та може запобігти психічним станам, таким як хвороба Альцгеймера.
Одне дослідження показало, що немовлята, народжені жінками з низьким рівнем вітаміну В12 під час вагітності, повільніше функціонували мозок через дев'ять років.
Інше дослідження показало, що доповнення В12 може знизити рівень гомоцистеїну на 30% і поліпшити роботу мозку. Занадто велика кількість гомоцистеїну може збільшити ризик легких психічних розладів.
Цинк є важливим мінералом для здоров'я мозку. 6-місячне дослідження на щурах показало, що зниження рівня цинку в крові на 20% призвело до проблем із психікою та пам’яттю, поряд із проблемами, пов’язаними з хворобою Альцгеймера.
Окрім вітаміну В12 та цинку, омега-3 жирні кислоти також надають багато переваг для здоров’я та розвитку мозку.
Дослідження показали, що у немовлят, які не отримують достатньої кількості жирних кислот омега-3 через дієту своїх матерів, може виникнути ризик розвитку дефіциту уваги та психічних діагнозів.
Корисно для здоров’я серця
молюскдва поживні речовини, які підтримують здоров’я серця магній ve калій Він містить.
І те, і інше відіграє роль у розслабленні кровоносних судин. Отже, адекватний рівень цих вітамінів в організмі може запобігти серцевим захворюванням, знижуючи артеріальний тиск.
Низький рівень магнію в крові був пов’язаний з фібриляцією передсердь (нерегулярне серцебиття), високим кров’яним тиском та іншими проблемами з серцем.
Дослідження, проведене понад 9000 людей, показало, що ті, у кого рівень магнію нижче 0.80 ммоль / л, мали на 36% і 54% вищий ризик смерті від серцевих захворювань та серцевого нападу відповідно.
Захищає клітини
Вітамін В12 необхідний для захисту клітин в організмі людини. Це важливо для таких функцій, як відновлення, утворення та підтримка еритроцитів. молюскВітамін В12, який присутній у великій кількості, також піклується про нервові клітини в організмі.
Це життєво важливо для утворення в організмі ДНК, яке здійснюється при поділі клітин. Нестача вітаміну В12 в організмі призводить до утворення аномальних клітин, які називаються мегалобластами. Це також може призвести до анемії.
Побічні ефекти молюска та шкода
Може спричинити алергічну реакцію у деяких людей
Деякі люди молюск Це алергія на рибу і молюсків.Деякі дослідження виявили високу поширеність 10.3% алергії на молюсків у людей різного віку.
Насправді молюски є одним з найпоширеніших харчових алергенів. Цей тип алергії зазвичай розвивається у зрілому віці і триває протягом усього життя людини.
молюск; Це викликає менше алергічних реакцій, ніж устриці, мідії, краби, омари та креветки. Деякі люди, які мають алергію на молюсків, можуть реагувати лише на одну партію морепродуктів, але терплять інші види.
Алергія на молюски - результат реакції вашої імунної системи на білок тропоміозин. Ознаки алергічної реакції на молюсків включають:
- Порушення травлення, діарея та блювота
- Герметичність горла і утруднене ковтання
- Кропив'янка у всьому тілі
- Задишка і кашель
- Набряк мови та губ
- Синя або бліда шкіра
- Запаморочення і психічна розгубленість
У деяких випадках у людей може виникнути небезпечна для життя реакція, яка називається анафілактичним шоком, внаслідок харчової алергії, що вимагає негайного лікування.
Може містити важкі метали
Залежно від оточення, молюск Може містити важкі метали, включаючи ртуть, кадмій, свинець та миш’як.
Накопичення важких металів в організмі небезпечно. Хронічний вплив миш’яку пов’язаний з розвитком раку, тоді як скупчення свинцю може спричинити серйозні пошкодження деяких органів.
Отруєння ртуттю призводить до зниження функції мозку, проблем з пам’яттю та депресії. Нарешті, занадто велика кількість кадмію спричиняє значні ураження нирок.
Існують різні ризики потрапляння надмірної кількості кожного важкого металу в організм. Оскільки організм не може виводити важкі метали, важливо обмежити вплив харчових продуктів, води та джерел навколишнього середовища.
На жаль, молюск та інші риби можуть містити різну кількість важких металів.
Дослідження консервованих гребінців в Іспанії показали, що вони містять свинець, ртуть і кадмій. Рівень свинцю та ртуті був значно нижче рекомендованого щоденного максимуму, тоді як кадмій був близьким до максимального.
Біля канадського узбережжя гребінці Інше дослідження щодо кадмію показало, що рівень кадмію майже вдвічі перевищує максимальний рівень, рекомендований для щоденного споживання людиною в деяких регіонах.
Морські гребінціНевелика кількість досліджень концентрацій важких металів показує, що вони можуть відрізнятися залежно від місцевості, але більшість ферментацій мають високий вміст кадмію.
Крім того, дослідження показують, що гребінціЦе показує, що воно може змінюватися в різних частинах. Деякі метали можуть накопичуватися в органах, що не відновлюються, і тому не будуть турбувати людину.
Чи може молюск їсти?
Через численні переваги для здоров'я, їжте гребінці корисно. Він надзвичайно поживний, багатий білком і низькокалорійний. Однак це може спричинити алергічну реакцію у людей з алергією на молюски.
Залежно від місця їх лову, черепашки можуть містити різні рівні важких металів та інших забруднень.
Деякі особи, у тому числі деякі особи, люди похилого віку, діти, вагітні та жінки, які годують груддю, або ті, хто їсть багато риби загалом молюскслід уникати.
Якщо ви здоровий дорослий, який не страждає алергією і вам не потрібно турбуватися про надмірне споживання важких металів. їжте гребінці безпечний та корисний для вас.
У результаті;
молюскВін багатий білком та поживними речовинами, які підтримують здоров’я серця та мозку.
Вони можуть містити певні важкі метали, такі як ртуть, свинець та кадмій, але, як правило, вважаються безпечними.
Якщо у вас немає алергії або вам не потрібно бути обережним щодо споживання риби, як під час вагітності, не їсти гребінці Здається, для цього немає причини.
