Перець халапеньо - це невеликий сорт зеленого або червоного перцю. Гіркота класифікується як помірна. Він широко використовується в мексиканській кухні. Але його також широко споживають у всьому світі.
Він поживний і має багато переваг. Халапеньо містить речовину, відому як капсаїцин. Ця сполука допомагає боротися з раком, схуднути, запобігає розвитку бактерій, бореться із застудою завдяки своїм антиоксидантам, зупиняє напади мігрені та покращує зір.
Що таке халапеньо?
перець халапеньо; Він входить до сімейства пасльонових разом з помідорами, баклажанами та картоплею. Він отримує свою гіркоту від капсаїцину, хімічної сполуки, зосередженої в білій серцевині перцю.. Як і у більшості гострих перців, його гіркота змінюється залежно від багатьох факторів росту, таких як кількість сонячного світла та рівень pH ґрунту.
Перець халапеньо має від 2.500 до 8.000 теплових одиниць Сковіля за шкалою Сковіля. Це робить його класифікованим як помірно гіркий.
Харчова цінність перцю Халапеньо
Низькокалорійний болгарський перець наповнений вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами. Харчовий вміст однієї чашки нарізаного перцю халапеньо (приблизно 90 грамів) такий:
Як і багато фруктів і овочів, це хороше джерело клітковини. Він також містить багато вітаміну С і вітаміну В6. Однією з найбільш унікальних сполук у перці є капсаїцин, який надає перцю характерний гіркуватий смак і відповідає за багато переваг для здоров’я.
Переваги перцю Халапеньо
Допомагає схуднути
Перець халапеньо посилює спалювання жиру за рахунок прискорення метаболізму. Допомагає схуднути, знижуючи апетит.
Це пояснюється тим, що він містить з’єднання капсаїцин. Ця суміш сприяє схудненню. Тому він входить до складу багатьох таблеток для схуднення.
Бореться з раком
Перець халапеньо має протиракові властивості завдяки з’єднанню капсаїцину.
Оскільки капсаїцин пригнічує ріст пухлин, його вважають природним засобом лікування раку.
Одне дослідження перевірило його вплив на рак грудей. Було виявлено, що він пригнічує ріст клітин раку молочної залози.
Капсаїцин змінює експресію кількох генів, які беруть участь у виживанні та поширенні ракових клітин.
Має природні властивості знеболення
Капсаїцин є ефективним болезаспокійливим засобом при зовнішньому застосуванні.
Він заспокоює біль, тимчасово блокуючи больові рецептори в зоні нанесення.
Незважаючи на те, що при застосуванні він викликає відчуття печіння, через певний проміжок часу настає оніміння і біль зменшується.
Капсаїцинові лосьйони використовуються для полегшення болю, спричиненого вірусом оперізуючого лишаю, діабетичного нервового болю, хронічного болю в м’язах і суглобах.
Окрім нанесення на шкіру,біль при мігреніЙого також можна використовувати як назальний спрей для освітлення шкіри.
Лосьйони та спреї, що містять капсаїцин, ефективні при лікуванні болю. Однак невідомо, чи матиме такий же ефект вживання перцю халапеньо або нанесення його на шкіру.
Запобігає виразці шлунка
Капсаїцин, що міститься в перці, в першу чергу захищає шлунок від утворення виразки.
Зменшує запалення шлунка у пацієнтів з H. pylori. Він навіть знищує інфекцію.
Бореться з інфекціями
Сполуки, що містяться в кайенском перці, уповільнюють ріст харчових бактерій і дріжджів.
Екстракт халапеньо перешкоджав бактеріям холери виробляти токсин, що зменшувало вплив смертельної харчової хвороби.
Дослідження показують, що капсаїцин може допомогти запобігти різним інфекціям, таким як стрептококкова інфекція горла, бактеріальний карієс зубів і хламідіоз.
Факторами ризику серцевих захворювань є діабет, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск.
Капсаїцин допомагає зменшити вплив цих факторів і зберегти серце здоровим.
Капсаїцин знижував рівень холестерину та ліпідів у тварин. Однак жодних досліджень щодо цього на людях не проводилося.
Дослідження на тваринах показали, що капсаїцин знижує артеріальний тиск, розслабляючи кровоносні судини.
Зміцнює імунітет
Вітамін С є антиоксидантом, який зменшує шкоду, спричинену вільними радикалами, присутніми в організмі. Найкраще діє при застуді.
Перець халапеньо містить більше вітаміну С, ніж апельсин. Вітамін С зміцнює імунну систему, виробляючи лейкоцити, які допомагають організму запобігти хворобам.
Дослідження стверджують, що вітамін С може запобігти таким інфекціям, як застуда, викликана бактеріями та вірусами.
Знімає мігрень і головний біль
Капсаїцин в кайенском перці зменшує біль при мігрені.
Капсаїцин вивільняє больові пептиди і при місцевому застосуванні зменшує нейропатичний біль.
Місцеве застосування капсаїцину також полегшує артеріальний біль під час нападу мігрені у тих, хто відчуває артеріальну чутливість шкіри голови.
Покращує зір
Перець халапеньо містить велику кількість вітаміну А. Вітамін А також корисний для здоров’я шкіри, особливо здоров’я очей.
Перець халапеньо шкодить
Ми згадали про користь перцю халапеньо. Ця здорова їжа також має деякі потенційні побічні ефекти. Найпоширенішим побічним ефектом є тимчасове відчуття печіння в роті після їжі. Залежно від гіркоти перцю ця реакція коливається від легкої до сильної.
Для людей, які не переносять гірку їжу, слід вжити кількох запобіжних заходів, які можуть зменшити реакцію перцю:
Використовуйте рукавички: Носіння рукавичок при роботі з перцем запобігає перенесенню гірких сполук на чутливі ділянки тіла, особливо навколо очей.
Видаліть насіння:Найбільшу концентрацію капсаїцину має насіннєва частина перцю. Видаліть білу частину халапеньо перед приготуванням.
Для молока: Якщо відчуття печіння стає занадто сильним, випийте повножирне коров’яче молоко, яке допоможе тимчасово зменшити вогонь.
Принаймні одне дослідження показало, що капсаїцин може погіршити печію, тому, якщо він викликає симптоми у тих, хто має рефлюксНе їжте халапеньо.
Синдром подразненого кишечника Люди з целіакією можуть відчувати неприємні симптоми після вживання кайенского перцю. Поширені побічні ефекти включають біль у животі, печіння, спазми та діарею.
Як їсти халапеньо?
Перець халапеньо можна споживати сирим, вареним, сушеним або навіть у вигляді порошку. Використовувати перець можна такими способами:
У салатах
Приготування страв у другій страві
як маринований огірок
У смузі
Готується в стравах з кукурудзяного хліба або яєць
У таких стравах, як м'ясо або рис
Узагальнити;
Перець халапеньо - це сорт червоного або зеленого перцю, який класифікується як середньо гострий. Саме з’єднання капсаїцину в перці халапеньо забезпечує його користь. Ця сполука допомагає схуднути, бореться з раком і має болезаспокійливі властивості. Крім того, халапеньо захищає здоров'я серця, запобігає виразці шлунка, зміцнює імунітет і бореться з інфекціями. Ви можете використовувати перець халапеньо в салатах і соліннях.
