Конюшиновий мед – це вид меду, який став популярним завдяки своєму злегка квітковому смаку. Його використовують як підсолоджувач замість цукру. Користь люцернового меду пояснюється багатим вмістом антиоксидантів і протизапальних сполук. Конюшиновий мед, який є різновидом меду, виготовленого медоносними бджолами, є медом, який виробляють бджоли шляхом збору нектару з квітів конюшини (Trifolium), як випливає з назви.
Рослин конюшини налічується близько 300 видів. Рослини ростуть у помірних і субтропічних регіонах по всьому світу (крім Австралії та Південно-Східної Азії). Звичайна і витривала конюшина є кращим джерелом їжі для бджіл. Бджоли виготовляють конюшиновий мед, збираючи нектар з квіток конюшини, приносячи його до своїх вуликів і закриваючи в стільники. Конюшиновий мед, що зберігається у вуликах, стає свого роду густим воском.
Як виробляється мед з люцерни?
Люцерновий мед — це густа солодка рідина, яку виготовляють медоносні бджоли, збираючи нектар рослини конюшини. Причина, чому він став популярним вибором серед любителів десертів, полягає в тому, що він має м’який смак і характерний колір. Рослина конюшини стійка до погодних умов і є кращим джерелом нектару для медоносних бджіл.
Як і інші сорти меду, конюшиновий мед виробляють медоносні бджоли. Бджоли живляться нектаром і пилком різних рослин. Потім вони перетворюють їх на мед через ряд виділень. Мед смакує кожною квіткою, якою живляться бджоли. Тому, якщо вони спочатку відвідують рослини люцерни, вони виробляють мед зі смаком конюшини.
Конюшина - рослина, яка виробляє велику кількість нектару. У багатьох частинах світу люди використовують люцерну для контролю ерозії на узбережжях і схилах, оскільки вона добре приживається і утримує грунт. Ця рослина також використовується як корм для тварин. Він може рости на більшості ділянок, недорогий в утриманні і природно приваблює медоносних бджіл.
Пасічники, які хочуть робити мед з конюшини, зазвичай розміщують свої вулики в місцях, де багато конюшини. Вони також садять конюшину навколо своїх вуликів, щоб спонукати бджіл харчуватися. Але немає способу гарантувати, що бджоли відвідуватимуть лише ці конкретні рослини, якщо вони не перебувають у обмеженому просторі.
Часто буває важко знайти абсолютно чистий люцерновий мед. Отриманий від бджіл, які харчуються лише люцерною, мед має блідо-бурштиновий колір із трав’янистим квітковим ароматом і м’яким смаком. Його колір майже білий.
Люцерна Медова харчова цінність
У люцерновому меді багато цукру. Харчовий вміст однієї столової ложки (21 грам) люцернового меду такий:
Калорії: 60
Білок: 0 грам
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 17 грам
Вуглеводи цього виду меду переважно у формі природного цукру. Однакмагнійкалій, залізо тацинк Він також забезпечує невелику кількість різних вітамінів і мінералів, таких як Він також багатий антиоксидантними сполуками, які корисні для здоров’я.
Користь люцернового меду
Переваги люцернового меду
Хоча цей мед не особливо багатий на вітаміни та мінерали, він містить багато антиоксидантів. Світліші сорти містять менше антиоксидантів, ніж темніші.
1) Має противірусні та антибактеріальні властивості
Конюшиновий мед, як і інші види меду, має противірусну та антибактеріальну дію. У дослідженні, яке порівнювало антибактеріальну здатність 16 різних видів меду, мед з люцерни продемонстрував найсильніший антибактеріальний ефект проти шкідливих клітин Staphylococcus aureus, що еквівалентно дозі 2.2 мг антибіотиків.
Крім того, оскільки бактерії не можуть виробити стійкість до меду, він є ефективним антибактеріальним засобом для таких ран, як опіки та подряпини. Його можна використовувати як пов’язку на рани.
Люцерновий мед також має сильну противірусну дію. Він значно знижує виживаність вірусу вітряної віспи.
2) Багатий антиоксидантами
Цей сорт меду містить антиоксиданти, які є сполуками, які запобігають пошкодженню клітин, викликаним нестабільними молекулами, відомими як вільні радикали. Антиоксиданти знижують ризик захворювання. Мед з люцерни усуває пошкодження печінки, викликані вільними радикалами, завдяки своїй антиоксидантній здатності.
Люцерновий мед особливо багатий протизапальними флаванолами та антиоксидантами фенолової кислоти. Флаваноли корисні для здоров'я серця і легенів. Фенольні кислоти зміцнюють центральну нервову систему.
3) Знижує рівень шкідливого холестерину
Високий рівень холестерину є фактором ризику серцевих захворювань. Мед з люцерни не містить холестерину та допомагає знизити рівень поганого холестерину.
4) Вбиває шкідливі бактерії
Всі види меду, в тому числі і люцерновий, мають антибактеріальні властивості. Мед, який використовують від кашлю, допомагає заспокоїти біль у горлі та придушити кашель. Він також вбиває шкідливі мікроби.
Конюшиновий мед містить сполуки, які виробляють перекис водню, яка може допомогти вбити бактерії та запобігти інфекціям. Він також ефективний як місцева антибактеріальна пов’язка для таких ран, як виразки стопи.
5) Корисно для здоров’я мозку
Фенольна кислота в люцерновому меді допомагає захистити здоров’я мозку.
6) Це корисніше, ніж цукор
Хоча мед в основному складається з цукру, він кращий підсолоджувач, ніж цукор або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Деякі дослідження показують, що мед може бути кращим для здоров’я серця та контролю ваги, ніж столовий цукор.
Однак, хоча мед корисніший за цукор, він все одно вважається цукром і його слід вживати в помірних кількостях.
Мед з люцерни та інші види меду
Поживність, смак і колір меду залежать від типу нектару, з якого він виготовлений, а також від часу обробки та зберігання. Крім меду конюшини, інші типи меду світлого кольору та м’якої солодкості включають мед з флердоранжу та польових квітів. Ці сорти схожі між собою за вмістом антиоксидантів.
Гречаний мед і мед манука, які часто використовують у медицині, мають темніший колір і насичений смак. Це свідчить про те, що вони містять велику кількість мінералів і антиоксидантів. Виготовляється з рослини з Нової Зеландіїманука мед Має сильний лікувальний потенціал.
Якщо ви збираєтеся використовувати мед у лікувальних цілях, корисно вибрати більш темний сорт, наприклад, гречаний або манука.
