Висівки пшеничніє одним із трьох шарів ядра пшениці.
Використовується в процесі помелу та оцінюється як побічний продукт пшеничні висівкиігнорується як вважається недоступним для деяких людей.
Тим не менше, він багатий багатьма рослинними сполуками та мінералами і є чудовим джерелом клітковини.
Насправді його поживний профіль дуже корисний для здоров’я людини і може зменшити ризик деяких хронічних захворювань.
Що таке пшеничні висівки?
Ядро пшениці складається з трьох частин: висівок, ендосперму та насіння.
Висівки - це твердий зовнішній шар ядра пшениці, щільно зв’язаний з різними поживними речовинами та волокнами.
В процесі помелу висівки витягуються з ядра пшениці і стають побічним продуктом.
Висівки пшеничні Він має солодкуватий смак. Застосовується для додання текстури хлібу, тістечкам та іншим хлібобулочним виробам.
Харчова цінність пшеничних висівок
Висівки пшеничні Тут повно багатьох поживних речовин. Половина чашки (29 грамів) забезпечує:
Калорії: 63
Жир: 1.3 грам
Насичені жири: 0.2 грам
Білок: 4.5 грам
Вуглеводи: 18.5 грам
Харчові волокна: 12.5 грами
Тіамін: 0.15 мг
Рибофлавін: 0.15 мг
Ніацин: 4 мг
Вітамін В6: 0.4 мг
Калій: 343
Залізо: 3.05 мг
Магній: 177 мг
Фосфор: 294 мг
Висівки пшеничнімістить хорошу кількість цинку та міді. В додаток, селенВін забезпечує більше половини добової норми борошна і більше необхідної добової норми марганцю.
Висівки пшеничні Крім щільності поживних речовин, він також має низьку калорійність. Половина склянки (29 грам) містить лише 63 калорії, що є невеликою цінністю, враховуючи поживні речовини, які він містить.
Більше того, половина склянки (29 грам) містить близько 5 грамів білка разом із загальним жиром, насиченими жирами та холестерином, тому це хороше джерело рослинного білка.
Ймовірно, пшеничні висівкиНайбільш вражаючою його особливістю є вміст клітковини. ½ чашка (29 грам) пшеничні висівкиВін забезпечує близько 99 грамів харчових волокон, що становить 13% від норми DV.
Які переваги пшеничних висівок?
Корисний для здоров'я органів травлення
Висівки пшеничніпропонує багато переваг для травлення.
Це щільне джерело нерозчинної клітковини, яка додає велику кількість стільця і прискорює рух стільця по товстій кишці.
Іншими словами, пшеничні висівки Нерозчинна клітковина, що міститься в ній, допомагає полегшити і запобігти запорам та підтримувати регулярне спорожнення кишечника.
Крім того, дослідження, пшеничні висівкиВін ефективніший за інші форми нерозчинної клітковини, такі як овес та деякі фрукти та овочі.
Висівки пшеничні які також є неперетравлюваними волокнами, які діють як джерело їжі для здорових кишкових бактерій, таким чином збільшуючи кількість, що підтримує здоров'я кишечника пребіотики Він також багатий з точки зору
Може допомогти запобігти деяким типам раку
Висівки пшеничніЩе однією перевагою для здоров’я є її можлива роль у профілактиці деяких видів раку, одним з яких є рак товстої кишки - третій за поширеністю рак у світі.
Численні дослідження як на людях, так і на мишах пшеничні висівки пов’язав споживання зі зниженим ризиком розвитку раку товстої кишки.
Ayrıca, пшеничні висівки, зростання пухлини в товстій кишці людини, вівсяні висівки більш послідовно, ніж інші джерела зерна з високим вмістом клітковини, такі як
Висівки пшеничніВплив ss на ризик раку товстої кишки, швидше за все, буде обумовлений високим вмістом клітковини, оскільки численні дослідження показують, що дієти з високим вмістом клітковини пов'язані зі зниженим ризиком раку товстої кишки.
Висівки пшеничніВміст клітковини може бути не єдиним фактором, що сприяє цьому зниженню ризику.
Інші компоненти пшеничних висівок, такі як фітохімічні лігнани та природні антиоксиданти, такі як фітинова кислота, можуть зіграти свою роль.
Висівки пшеничні Показано, що споживання суттєво збільшує вироблення коротколанцюгових жирних кислот (SCFA), корисних для досліджень у пробірках та на тваринах.
SCFA виробляються здоровими кишковими бактеріями і є важливим джерелом їжі для клітин товстої кишки.
Хоча механізм до кінця не вивчений, лабораторні дослідження показують, що SCFAs допомагають запобігти росту пухлини і призводять до загибелі ракових клітин в товстій кишці.
Пшеничні висівки, фітинова кислота і відіграє захисну роль проти розвитку раку молочної залози завдяки вмісту лігнану.
Ці антиоксиданти пригнічували ріст клітин раку молочної залози у дослідженнях на пробірках та на тваринах.
Ек оларак, пшеничні висівкиКлітковина також може допомогти зменшити ризик раку молочної залози.
Дослідження показали, що клітковина може збільшити кількість естрогену, що виводиться організмом, пригнічуючи всмоктування естрогену в кишечнику, що призводить до зменшення рівня циркулюючого естрогену.
Це зменшення циркулюючого естрогену може бути пов’язане зі зниженням ризику раку молочної залози.
Корисно для серця
Деякі спостережні дослідження пов'язують дієти з високим вмістом клітковини із зниженим ризиком серцевих захворювань.
В недавньому дослідженні, щодня протягом трьох тижнів пшеничні висівки Ті, хто споживав крупи, продемонстрували значне зниження загального холестерину. Крім того, не було зменшення "хорошого" холестерину ЛПВЩ.
Дослідження також показують, що дієта з високим вмістом клітковини може трохи знизити рівень тригліцеридів у крові.
тригліцеридице ті типи жиру, які містяться в крові, пов’язані з вищим ризиком серцевих захворювань.
Тому щодня пшеничні висівки Споживання клітковини допомагає запобігти серцевим захворюванням, збільшуючи споживання клітковини.
Пшеничні висівки допомагають схудненню
Висівки пшеничні а вживання інших продуктів з високим вмістом клітковини змушує вас почувати себе ситими. Це допомагає підтримувати вагу.
Огляд у Департаменті харчової науки та харчування в Університеті Міннесоти показує, що "збільшення споживання харчових волокон протягом життєвого циклу є критичним кроком у запобіганні епідемії ожиріння в розвинених країнах".
У чому полягає шкода пшеничних висівок?
Висівки пшеничніХоча це їжа, щільна поживними речовинами, яка має багато потенційних переваг для здоров’я, вона також може мати деякі негативні властивості.
Містить глютен
Глютен - це сімейство білків, що містяться в деяких зернових культурах, включаючи пшеницю.
Більшість людей можуть споживати глютен, не відчуваючи несприятливих побічних ефектів. Однак деякі люди важко переносять цей тип білка.
Целіакіяє аутоімунним захворюванням, при якому організм помилково націлює клейковину на чужорідне тіло, викликаючи такі травні симптоми, як біль у животі та діарея.
Вживання глютену може пошкодити слизову оболонку кишечника і тонкої кишки у людей з целіакією.
Деякі люди відчувають розлади травлення після споживання глютену, саме тому вони страждають на чутливість до целіакії.
Тому люди з целіакією та чутливістю до глютену, пшеничні висівки Уникайте зерен, що містять клейковину, включаючи клейковину.
Містить фруктани
Фруктани - це різновид олігосахариду, який являє собою вуглевод, що складається з ланцюжка молекул фруктози з молекулою глюкози на кінці. Цей вуглевод ланцюга не може перетравлюватися і ферментуватися в товстій кишці.
Цей процес бродіння може спричинити газоутворення та інші неприємні побічні ефекти з боку травлення, такі як біль у животі або діарея, особливо у людей із синдромом подразненого кишечника (СРК).
На жаль, деякі зерна, такі як пшениця, містять багато фруктанів. Якщо ви страждаєте від СРК або маєте відому непереносимість фруктану. пшеничні висівкиВам слід уникати цього.
Фітинова кислота
Фітинова кислотає поживною речовиною, яка міститься у всіх насінні рослин, включаючи продукти з цільної пшениці. Особливо пшеничні висівкиконцентрується на.
Фітинова кислота може перешкоджати засвоєнню деяких мінералів, таких як цинк, магній, кальцій та залізо.
Отже, поглинання цих мінералів може бути зменшено при споживанні з їжею з високим вмістом фітинової кислоти, такою як пшеничні висівки. З цієї причини фітинову кислоту іноді називають антинутрієнтом.
Для більшості людей на збалансованому харчуванні фітинова кислота не представляє серйозної загрози.
Пшеничні висівки та зародки пшениці
Поки зародки пшениці є зародком пшеничного зерна, пшеничні висівкиСаме зовнішня оболонка позбавляється під час переробки при виробництві пшеничного борошна.
Зародки пшениці забезпечують концентровану дозу вітамінів та мінералів, включаючи марганець, тіамін, селен, фосфор та цинк.
Крім того, кожна 30-грамова порція містить 3.7 грама харчових волокон. Хоча це достатня кількість клітковини, яка може допомогти підтримати травлення та регулярність, пшеничні висівкиЦе приблизно втричі менше від суми, знайденої в.
Харчова пшеничні висівки Порівнюючи з зародками пшениці, обидва вони виглядають дуже схожими, але якщо говорити про вміст клітковини пшеничні висівки переважає.
Пшеничні висівки та вівсяні висівки
Вівсяні висівки- зовнішній шар вівса. Калорії пшеничні висівкиале також з більшим вмістом білка.
Висівки пшеничніМістить нерозчинні клітковини, які не засвоюються організмом і сприяють підвищенню регулярності.
Вівсяні висівки, навпаки, містять розчинну клітковину, яка утворює гелеподібну клейку речовину, яка зв’язується з холестерином у шлунково-кишковому тракті і витісняє його з організму через стілець.
Що стосується мікроелементів, то пшеничні та вівсяні висівки забезпечують безліч вітамінів групи В, включаючи тіамін, рибофлавін та вітамін В6.
Вітаміни групи В сприяють підвищенню рівня енергії, концентрації уваги та загальної сили. Обидва вони також є хорошими джерелами магнію, фосфору, цинку та заліза.
У результаті;
Висівки пшеничні Це надзвичайно поживна речовина та чудове джерело клітковини.
Це корисно для травлення та здоров’я серця, і навіть може зменшити ризик раку молочної залози та товстої кишки.
Однак він не підходить людям з непереносимістю глютену або фруктану, а вміст фітинової кислоти може перешкоджати засвоєнню деяких мінералів.
