Що таке алулоза? Це здоровий підсолоджувач?

Алюлоза або алюлозає підсолоджувачем, має смак і структуру цукру, є низькокалорійним і містить менше вуглеводів. Деякі дослідження показують, що це може мати користь для здоров'я.

Це не тільки може прискорити як втрату ваги, так і втрату жиру, але також може допомогти збалансувати рівень цукру в крові, підтримати здоров’я печінки та зменшити запалення в організмі.

Однак невідомо, чи безпечно це при тривалому використанні як замінник цукру.

Що таке алулоза?

АлюлозаТакож відомий як "D-псикоз". Він класифікується як "рідкісний цукор", який зустрічається в природі лише в декількох продуктах харчування. Пшениця, інжир та родзинки містять їх усі.

Як і глюкоза та фруктоза, алулот є моносахаридом або окремим цукром. Навпаки, столовий цукор, також відомий як сахароза, - це дисахарид, що виробляється з глюкози та фруктози.

Насправді він має ту саму хімічну формулу, що і фруктоза, але регулюється по-різному. Ця різниця в структурі заважає нашому організму переробляти фруктозу в процесі її переробки.

Хоча ми споживаємо алюлоза Хоча 70-84% всмоктується в травній системі, воно виводиться із сечею, не використовуючись як паливо.

Для людей, які страждають на цукровий діабет або спостерігають за рівнем цукру в крові, новина хороша - вона не підвищує рівень цукру в крові або інсуліну.

Алюлоза він також містить лише 0,2-0,4 калорій на грам.

Крім того, ранні дослідження, алюлозаЦе свідчить про те, що борошно має протизапальні властивості, може допомогти запобігти ожирінню та зменшити ризик хронічних захворювань.

Хоча в деяких продуктах можна знайти невелику кількість цього рідкісного цукру, в останні роки виробники вилучають фруктозу з кукурудзи та інших рослин. алюлозаВони використовували ферменти для його перетворення.

Його смак і текстура описані як ідентичні столовому цукру. Подібно до солодкості еритритолу, іншого популярного підсолоджувача, становить близько 70%.

Алулозний підсолоджувачПродукти завоювали популярність серед людей, які харчуються дієтою, які хочуть зменшити споживання калорій та додавання цукру. Він стає все більш поширеним, оскільки має мінімальний вплив на рівень цукру в крові.

Багато виробників продуктів харчування, включаючи такі продукти, як батончики граноли, підсолоджений йогурт та закуски, алюлоза почав використовувати. 

Які переваги алулози?

Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Цей підсолоджувач може допомогти контролювати діабет. Алюлоза глікемічний індексХоча він низький, він не впливає на рівень цукру в крові, але також може захищати бета-клітини підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну.

Дійсно, в ході ряду досліджень на тваринах було виявлено, що він знижує рівень цукру в крові, підвищує чутливість до інсуліну та знижує ризик діабету 2 типу, захищаючи бета-клітини, що виробляють інсулін, у підшлунковій залозі.

Інші дослідження показують, що він може знизити рівень інсуліну, збільшуючи здатність організму ефективніше транспортувати цукор з крові до клітин. 

Збільшує втрату жиру

Дослідження ожирілих мишей, алюлоза Це також виявляє, що це збільшує втрату жиру.  Сюди входить нездоровий жир на животі, також відомий як вісцеральний жир, який тісно пов’язаний із захворюваннями серця та іншими проблемами здоров’я.

В одному дослідженні миші з ожирінням також були алюлозаБула дана звичайна дієта з високим вмістом жиру, що містить добавки сахарози або еритритолу. 

Алюлоза Було відзначено, що еритритол майже не забезпечує калорій і не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові.

Однак, алюлозаборошно мало більше користі, ніж еритрит. Алюлоза Щури, яких годували, отримували менше шлунку на животі, ніж щури, яких годували еритритом або сахарозою.

В іншому дослідженні 5% целюлозної клітковини або 5% у щурів алюлоза Їм дали дієту з високим вмістом цукру, що містить. Алюлоза його група спалила значно більше калорій і жиру за ніч і набрала набагато менше жиру, ніж щури, яких годували целюлозою.

Оскільки це новий підсолоджувач, його вплив на вагу та втрату жиру у людей поки не відомий, оскільки він ще не вивчений.

Однак, алюлоза Це також може допомогти зниженню ваги на основі контрольованих досліджень, які показали зниження рівня цукру в крові та інсуліну у людей, які його приймають.

Очевидно, що перед тим, як зробити якісь висновки, необхідні якісні дослідження на людях.

Забезпечує захист від жирової печінки

Дослідження з мишами, крім забезпечення втрати ваги, алюлозаспостерігали, що борошно зменшує накопичення жиру в печінці.

Це потенційно може допомогти захиститися від жирової хвороби печінки, серйозного розладу, який з часом може призвести до цирозу печінки або рубців.

Він також захищає м’язи, сприяючи втраті жиру в печінці та тілі.

Може зменшити запалення

Запалення - це нормальна імунна відповідь, яку організм використовує для захисту від інфекції.

З іншого боку, хронічне запалення може погіршити симптоми аутоімунних розладів та сприяти серйозним станам, таким як хвороби серця, рак та діабет.

Деякі дослідження, алюлозаприпускає, що борошно може мати потужні протизапальні властивості. Хоча, як саме це працює, незрозуміло, недавнє дослідження 2020 р. алюлозаВін зазначив, що борошно може взаємодіяти з корисними бактеріями в кишечнику, щоб допомогти зняти запалення та зменшити збільшення ваги. 

Як застосовується алюлоза?

АлюлозаСмак і консистенція схожі на цукор, але мають частку калорій і вуглеводів, що робить його легкою заміною звичайному цукру в багатьох різних продуктах.

Крупи, закуски, заправки для салатів, цукерки, пудинги, соуси та сиропи, які зараз представлені на ринку алюлоза є одними з найпоширеніших продуктів, які містять.

Цей підсолоджувач також можна знайти в ароматизованих йогуртах, заморожених молочних продуктах та хлібобулочних виробах та інших оброблених продуктах, таких як печиво, тістечка та тістечка.

Алулоза безпечна?

Алюлоза здається безпечним підсолоджувачем. (GRAS) було додано до переліку продуктів харчування, які, як правило, вважаються безпечними в Управлінні США з питань харчових продуктів і медикаментів.

АлюлозаДослідження тривалості від 3 до 18 місяців на щурах, яких годували, не виявили токсичності та інших проблем, пов’язаних зі здоров’ям, з підсолоджувачем.

В одному дослідженні щури отримували приблизно 18/0.45 грама на кілограм ваги (1 кг) протягом 2 місяців. алюлоза було дано. Наприкінці дослідження побічні ефекти були мінімальними, і ті й інші алюлоза були подібними в обох контрольних групах. Варто зазначити, що це надзвичайно велика доза.

У дослідженнях на людях більш реалістичні дози 12-5 грам (15-1 чайні ложки) на день протягом 3 тижнів не асоціювались з будь-якими несприятливими побічними ефектами.

Навряд чи це може спричинити проблеми зі здоров’ям, якщо вживати їх в помірних кількостях. Але, як і у будь-якої їжі, індивідуальна чутливість завжди може виникнути.

Альтернативи, які можна використовувати для заміни алулози

АлюлозаОкрім борошна, деякі альтернативи, які можуть бути використані для заміни цукру:

Стевія

Сукралоза

- Аспартам

- Сахарин

- ацесульфам калію

- Неотам

Незважаючи на те, що всі вони, як правило, регулюючі органи вважають безпечними, стевія Крім того, всі вони виробляються штучно виробниками харчових продуктів.

Натуральні підсолоджувачі, алюлоза можна використовувати замість цього. Ці кленовий сиропце сирий мед, пальмовий або кокосовий цукор.

Окрім посилення смаку їжі, ці інгредієнти можуть також забезпечувати інші важливі поживні речовини та антиоксиданти для підтримки здоров’я.

У результаті;

Також відомий як D-псикоз алулозний підсолоджувач- це простий цукор, який комерційно виробляється і природним чином міститься в багатьох харчових джерелах.

Дослідження показують, що це може сприяти зниженню ваги та втрати жиру, зниженню рівня цукру в крові, поліпшенню стану печінки та зменшенню запалення.

Дослідження на тваринах та людях показують, що його можна споживати безпечно з мінімальним ризиком побічних ефектів і, як правило, регулятори безпеки харчових продуктів вважають безпечним, а це означає, що його можна використовувати як харчову добавку.

Він широко використовується виробниками харчових продуктів у продуктах переробки.

Замість цього ви можете замінити інші натуральні підсолоджувачі, такі як сухофрукти, кленовий сироп, сирий мед або кокосовий цукор, оскільки це дуже схоже на смак і структуру звичайного цукру.