СухофруктиЗдавна використовується як цілорічне джерело вітамінів і мінералів. Існують записи про споживання кураги перською та арабською культурами більше тисячі років тому.
Сухофрукти Він, безсумнівно, популярний у всьому світі.
Існують різні способи сушіння фруктів. Один із методів, який використовувався з давніх часів, - це залишати фрукти на сонці та періодично їх перевертати, щоб забезпечити рівномірне випаровування вологи.
Запікання в духовці прискорює процес сушіння, але фрукти можуть легко спалитися, якщо ви не будете обережні. Сучасним методом є використання дегідратора їжі.
Незалежно від того, який спосіб сушіння використовується, отриманий продукт є більш міцним, стійким до гниття та надзвичайно смачним.
Так це здорово? На роботі сухофрукти Інформаційна стаття пояснює, що вам потрібно знати про...
Що таке сухофрукти?
СухофруктиЦе вид фруктів, у яких майже вся вода видаляється шляхом сушіння.
Під час цього процесу плід зморщується, залишаючи сухий плід з невеликою кількістю енергії.
СухофруктиНайпоширенішими видами фруктів є фініки, сливи, інжир і абрикоси. СухофруктиТакож доступні цукрові сорти. До них відносяться манго, ананас, журавлина, банан і яблуко.
Сушені фрукти можна зберігати набагато довше, ніж свіжі, і вони можуть бути корисною закускою, особливо під час довгих подорожей, де немає холодильника.
Харчова цінність сухофруктів
На ринку є широкий вибір харчових продуктів, усі з різними профілями поживності. сухофрукти Є. Чашка змішаного сухофруктиПриблизний вміст поживних речовин такий:
Калорії: 480
Білок: 4 грам
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 112 грам
Liff: 8 грам
Цукор: 92 гр
Загалом, в сухофруктах Найпоширеніші знайдені мікроелементи включають:
Сухофрукти Він надзвичайно поживний. Шматочок сухофрукта містить таку ж кількість поживних речовин, як і свіжий фрукт, але сконцентрований у набагато меншій кількості.
СухофруктиУ ньому в 3,5 рази більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж у свіжих фруктах.
Тому одна порція може забезпечити великий відсоток щоденної рекомендованої норми споживання вітамінів і мінералів, таких як фолієва кислота.
Однак є деякі винятки. Наприклад, коли фрукти сушать Вітамін С його зміст значно знижується.
Сухофрукти Як правило, він містить багато клітковини і є джерелом антиоксидантів, особливо поліфенолів.
Поліфенольні антиоксиданти пов’язані з такими перевагами для здоров’я, як покращення кровотоку, покращення здоров’я травлення, зменшення окисного пошкодження та зниження ризику багатьох захворювань.
Чим корисні сухофрукти?
Сухофрукти Видно, що люди, які їдять сухофрукти, споживають більше поживних речовин, ніж ті, хто не їсть сухофруктів.
СухофруктиЦе також хороше джерело багатьох рослинних сполук, у тому числі потужних антиоксидантів.
Виноград може знизити ризик деяких захворювань
Родзинки багаті клітковиною, калієм і різними корисними рослинними сполуками. Має низький або середній глікемічний індекс і низький інсуліновий індекс.
Це означає, що родзинки не викликають значного підвищення рівня цукру в крові або інсуліну після їх вживання.
Дослідження показують, що ви можете їсти родзинки з наступних причин:
– Зниження артеріального тиску
– Забезпечення контролю рівня цукру в крові
– Зниження маркерів запалення та холестерину в крові
- Забезпечує відчуття ситості
Усі ці фактори сприяють зниженню ризику розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Сливи є природним проносним засобом і можуть лікувати інфекційні захворювання
Сушена слива Це надзвичайно поживна їжа, багата на клітковину, калій, бета-каротин (вітамін А) і вітамін К. Він відомий своїм природним проносним ефектом.
Це пов’язано з високим вмістом клітковини та цукровим спиртом під назвою сорбіт, який природним чином міститься в деяких фруктах.
Вживання слив покращує частоту та консистенцію стільця. Чорнослив для усунення запорів подорожникаВважається, що він більш ефективний, ніж .
Будучи чудовим джерелом антиоксидантів, чорнослив може пригнічувати окислення холестерину ЛПНЩ, допомагаючи запобігти хворобам серця та раку.
Сливи також багаті мінералом бором і можуть допомогти в боротьбі з остеопорозом.
Крім того, чорнослив ситний і не викликає швидкого підвищення рівня цукру в крові.
Фініки корисні під час вагітності та допомагають запобігти різним захворюванням.
Дата Це надзвичайно солодко. Це чудове джерело клітковини, калію, заліза та різних рослинних сполук.
СухофруктиЦе одне з найбагатших джерел антиоксидантів і сприяє зменшенню окисного пошкодження в організмі.
Фініки мають низький глікемічний індекс, тому очікується, що їх споживання не призведе до значного підвищення рівня цукру в крові.
Досліджено вагітних жінок і споживання фініків. Регулярне вживання фініків протягом останніх кількох тижнів вагітності може сприяти розширенню шийки матки.
У дослідженнях на тваринах і в пробірках було отримано багатообіцяючі результати як ліки від чоловічого безпліддя, але на даний момент досліджень на людях бракує.
Чим шкідливі сухофрукти?
Сухофрукти містять природний цукор і відрізняються високою калорійністю
Фрукти містять значну кількість природного цукру. СухофруктиОскільки вода видаляється з цукру, його цукор і калорії концентруються в набагато меншій кількості.
Тому сухофрукти У ньому дуже багато калорій і цукру, включаючи як глюкозу, так і фруктозу.
Нижче деякі сухофруктиПриклади природного вмісту цукру.
Родзинки: 59%
Дата: 64-68%
Чорнослив: 38%
Курага: 53%
Сушений інжир: 48%
Приблизно 22-51% цього вмісту цукру становить фруктоза. Споживання великої кількості фруктози може негативно позначитися на здоров’ї.
Це включає збільшення ваги, діабет 2 типу та ризик серцевих захворювань. Невелика 30-грамова порція містить 84 калорії, майже повністю з цукру.
Сухофрукти Оскільки він солодкий і енергетично насичений, його легко з’їсти відразу у великій кількості, що може призвести до надлишку цукру та споживання калорій.
Уникайте додавання цукру в сухофрукти
сухофрукти Перед сушінням його покривають цукром або сиропом, щоб зробити його солодшим і привабливішим.
з додаванням цукру до сухофруктів Також називають цукровими фруктами.
Дослідження показали, що доданий цукор шкідливо впливає на здоров’я, збільшуючи ризик ожиріння, серцевих захворювань і навіть раку.
Містить доданий цукор сухофруктиЩоб триматися подалі від їжі, дуже важливо читати інформацію про поживну цінність на упаковці.
Сушені фрукти можуть містити сульфіти та бути забруднені грибками та токсинами
Деякі виробники сухофруктиВін додає консерванти, які називаються сульфітами. Це робить сухофрукти більш привабливими, оскільки зберігає плоди та запобігає зміні кольору.
В основному це стосується яскраво забарвлених фруктів, таких як абрикоси та родзинки.
Деякі люди можуть бути чутливими до сульфітів і відчувати спазми в шлунку, шкірні висипання та напади астми після їх прийому.
Щоб уникнути сульфітів, використовуйте коричневий або сіруватий, а не світлий колір сухофруктиВиберіть.
Неправильно зберігається та обробляється сухофрукти Крім того, гриб може бути забруднений афлатоксинами та іншими токсичними сполуками.
Чи набирають вагу від сухофруктів?
деякі продукти, такі як абрикоси, фініки, чорнослив і родзинки сухофрукти Це може допомогти прискорити ваш метаболізм. Прискорення метаболізму може збільшити енергію та сприяти втраті ваги.
Сухофрукти Швидко забезпечує відчуття ситості. Замість того, щоб перекушувати нездоровою їжею з високим вмістом цукру сухофрукти Їжа - кращий варіант. Крім того, оскільки він регулює травлення, він також може запобігти здуття живота.
Є й інший бік медалі. Так сухофрукти Він може сприяти зниженню ваги, але лише за умови помірного вживання. СухофруктиВживання жменями їжі може перевантажити організм калоріями та цукром, що є основною причиною збільшення ваги.
СухофруктиЛегко отримати понад XNUMX XNUMX калорій, тому не їжте жменями.
У результаті;
Як і багато інших продуктів харчування, сухофруктиВін має як хороші, так і погані сторони.
СухофруктиВін може збільшити споживання клітковини та поживних речовин і забезпечити велику кількість необхідних організму антиоксидантів.
Однак вони також містять багато цукру та калорій і можуть спричинити певні проблеми зі здоров’ям, якщо їх споживати в надлишку. Тому, сухофрукти бажано з іншими поживними продуктами az Його слід їсти у великій кількості.
