Ang mga pagkaing may starch ay isang uri ng carbohydrate. Ang mga karbohidrat ay inuri sa tatlong kategorya: asukal, hibla, at almirol. Ang almirol ay ang pinaka-natupok na uri ng carbohydrate.
Ang starch ay isang kumplikadong carbohydrate dahil binubuo ito ng maraming molekula ng asukal na pinagsama-sama. Ang mga kumplikadong karbohidrat ay mas malusog kaysa sa mga simpleng karbohidrat. Narito kung bakit mas malusog ang mga ito: Ang mga simpleng carbohydrate ay natutunaw nang napakabilis, na nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng asukal sa dugo at pagkatapos ay mabilis na bumababa.
Sa kaibahan, ang mga kumplikadong carbohydrates ay naglalabas ng asukal sa dugo nang dahan-dahan. Mahalaga ba kung mabilis o mabagal ang paglabas nito sa dugo? tiyak. Kung mabilis na tumaas at bumaba ang asukal sa dugo, para kang gutom na lobo at inaatake ang pagkain. Not to mention na nakakaramdam ka ng pagod at pagod. Hindi ito ang kaso sa mga pagkaing naglalaman ng almirol. Ngunit narito ang isang problema ay lumitaw.
Karamihan sa mga starch na kinakain natin ngayon ay pino. Sa madaling salita, ang hibla at nutrients sa nilalaman nito ay nauubos. Hindi sila naiiba sa mga simpleng carbohydrates. Sa katunayan, natukoy ng mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng pinong almirol ay nagdadala ng mga panganib tulad ng type 2 diabetes, sakit sa puso at pagtaas ng timbang. Sinasabi ko na mag-ingat sa mga pinong starch at magpatuloy sa mga pagkain na naglalaman ng almirol sa anyo ng mga kumplikadong carbohydrates.
Mga Pagkaing May Starch
Mga pagkaing naglalaman ng almirol
Mga harina ng mais
Nilalaman ng almirol: (74%)
Ang harina ng mais ay napakataas sa carbohydrates at starches. Ang isang tasa (159 gramo) ay naglalaman ng 117 gramo ng carbohydrates, kung saan 126 gramo ay almirol. Kung ikaw ay kumakain ng cornmeal, piliin ang buong butil. Iyon ay dahil kapag ito ay naproseso, ito ay nawawalan ng ilang hibla at nutrients.
Ang isang tasa ng millet flour ay naglalaman ng 83 gramo o 70% ayon sa timbang ng almirol. Ang millet flour ay natural na gluten-free at naglalaman ng magnesium, phosphorus, manganese atsiliniyum ay mayaman sa
harina ng sorghum
Nilalaman ng almirol: (68%)
Ang harina ng sorghum ay gawa sa sorghum, isang masustansyang butil. Ang harina ng sorghum, na isang pagkaing may mataas na starch, ay mas malusog kaysa sa maraming uri ng harina. Iyon ay dahil ito ay gluten-free at isang mahusay na mapagkukunan ng protina at hibla.
puting harina
Nilalaman ng almirol: (68%)
Ang puting harina ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-alis ng bran at mikrobyo na bahagi ng trigo, na naglalaman ng mga sustansya at hibla. Tanging ang bahagi ng endosperm ay nananatili sa puting harina. Ang bahaging ito ay mababa sa nutrients at naglalaman ng mga walang laman na calorie. Bilang karagdagan, ang endosperm ay nagbibigay ng puting harina ng mataas na nilalaman ng almirol. Ang isang tasa ng puting harina ay naglalaman ng 81.6 gramo ng almirol.
obena
Nilalaman ng almirol: (57.9%)
obenaIto ay isang malusog na pagkain dahil naglalaman ito ng protina, hibla at taba, iba't ibang bitamina at mineral. Ang mga oats ay mataas din sa nilalaman ng almirol. Ang isang tasa ng oats ay naglalaman ng 46.9 gramo ng almirol, o 57.9% ayon sa timbang.
Buong harina ng trigo
Nilalaman ng almirol: (57.8%)
Kung ikukumpara sa puting harina, mas masustansya ang whole wheat flour. Habang ang parehong uri ng harina ay naglalaman ng magkatulad na dami ng kabuuang carbohydrates, ang buong trigo ay may mas maraming hibla at masustansya.
Noodle(Ready Pasta)
Nilalaman ng almirol: (56%)
Noodle Ito ay isang napaka-processed na instant pasta. Ito ay mataas sa taba at carbohydrates. Halimbawa, ang isang pakete ay naglalaman ng 54 gramo ng carbohydrates at 13.4 gramo ng taba. Samakatuwid, ito ay hindi isang malusog na mapagkukunan ng carbohydrates. Karamihan sa mga carbohydrates sa instant pasta ay nagmula sa almirol. Ang isang pakete ay naglalaman ng 47.7 gramo ng almirol, o 56% ayon sa timbang.
Ang puting tinapay ay gawa sa puting harina. Isa ito sa mga pagkaing may mataas na nilalaman ng almirol. Ang 2 hiwa ng puting tinapay ay naglalaman ng 20,4 gramo ng almirol o 40,8% ayon sa timbang. Ang puting tinapay ay mababa sa hibla, bitamina, at mineral. Samakatuwid, ang pagkonsumo nito ay hindi inirerekomenda. Mas malusog na kumain ng whole grain bread sa halip.
kanin
Nilalaman ng almirol: (28.7%)
kanin Ito ay isang pagkain na may mataas na nilalaman ng almirol. Halimbawa, ang 100 gramo ng hilaw na bigas ay naglalaman ng 63.6 gramo ng carbohydrates, na 80.4% na almirol. Gayunpaman, ang nilalaman ng almirol ay bumaba nang malaki kapag niluto ang bigas. Ang 100 gramo ng nilutong bigas ay naglalaman lamang ng 28.7% na almirol dahil ang nilutong bigas ay nagdadala ng mas maraming tubig.
pasta
Nilalaman ng almirol: (26%)
Tulad ng kanin, ang pasta ay hindi gaanong starchy kapag niluto dahil ito ay nagdidilig sa init at tubig. Halimbawa, ang tuyong spaghetti ay naglalaman ng 62.5% na almirol, habang ang nilutong spaghetti ay naglalaman lamang ng 26% na almirol.
Misir
Nilalaman ng almirol: (18.2%)
Misir Ito ay may pinakamataas na nilalaman ng almirol sa mga gulay. Sa kabila ng pagiging starchy na gulay, ang mais ay napakasustansya. Lalo itong mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng folate, phosphorus at potassium, pati na rin ang fiber.
patatas
Nilalaman ng almirol: (18%)
patatas Isa ito sa mga unang naiisip sa mga pagkaing may starchy. Patatas; Ang harina ay hindi naglalaman ng mas maraming almirol kaysa sa mga inihurnong produkto o cereal, ngunit naglalaman ito ng mas maraming almirol kaysa sa iba pang mga gulay.
Aling mga Pagkaing May Starch ang Dapat Mong Iwasan?
Marami sa mga pagkaing starchy na nakalista sa itaas ay kapaki-pakinabang sa kalusugan. Kinakailangan na ibukod ang puting tinapay, puting harina at pansit. Ngunit maraming naprosesong pagkain sa merkado ay naglalaman ng dagdag na almirol. Ito ang mga pagkaing dapat kainin nang may pag-iingat. Halimbawa;
Ano ang Mangyayari Kung Kumain Ka ng Napakaraming Starchy Food?
Ang sobrang pagkonsumo ng starch ay nagdudulot ng pagtaas ng asukal sa dugo at samakatuwid ay tumaba. Mga karamdaman din sa tiyan. Masasabi nating malusog ang bawat pagkain kapag kinain mo ito sa dosis. Isa na rito ang starch. May rekomendasyon ang mga Nutritionist sa bagay na ito. Sinasabi nila na 45 hanggang 65% ng iyong pang-araw-araw na calorie ay dapat na carbohydrates. Alinsunod dito, ang isang taong kailangang kumuha ng 2000 calories sa isang araw ay dapat magbigay ng 900 hanggang 1300 calories mula sa carbohydrates. Ito ay tumutugma sa 225-325 gramo ng carbohydrates. Ang pagkonsumo ng carbohydrate ng mga taong may diabetes ay dapat na 30-35%.
Ang resulta; Ang mga pagkaing naglalaman ng almirol ay malusog at walang dahilan upang maiwasan ang mga pagkaing may starch. Ang pinong almirol ay hindi malusog, at ang pinong almirol ay dapat na mahigpit na iwasan.
