mozzarella cheeseay isang tradisyonal na Southern Italian na keso na ginawa mula sa Italian buffalo milk. Mozzarella ito ay puti kapag sariwa ngunit maaari ding bahagyang dilaw depende sa pagkain ng hayop.
Dahil mayroon itong mataas na moisture content, inihahain ito sa araw pagkatapos gawin. Maaari itong itago sa brine sa loob ng isang linggo o mas matagal pa kapag ibinebenta sa vacuum sealed na pakete.
mozzarella cheese, ginagamit sa iba't ibang pizza at pasta dish o sa Caprese salad balanoy at hiniwa mga kamatis hinahain kasama ng.
mozzarella cheeseIto ay isang wala pa sa gulang at malambot na keso na katutubong sa rehiyon ng Battipaglia ng Italya. Ito ay tradisyonal na ginawa mula sa gatas ng kalabaw.
Ito ay ginawa mula sa gatas ng baka sa USA at iba pang mga bansa sa Europa. Dahil sa napakalaking pangangailangan, ito ay ginawa mula sa gatas ng baka. gawa sa gatas ng kalabaw mozzarella cheeseMas masarap ito kaysa sa gatas ng baka.
Mga Tampok ng Mozzarella Cheese
mozzarella cheese Madali itong natutunaw, may hindi kapani-paniwalang makinis at malambot na texture. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paghahalo ng gatas ng baka o kalabaw sa rennet, isang enzyme.
Ito ay ginawa sa curd at pagkatapos ay isang malambot na pagkakapare-pareho ay nakuha sa pamamagitan ng pag-init at pag-inat na mga proseso.
Tapos na mozzarella cheeseAvailable ito sa mga variant tulad ng bahagyang skim milk at whole milk. Ang variant ng keso na ito ay sikat sa paggamit nito sa mga pizza. Ito ay ibinebenta sa mga piraso at sa mga hiwa.
Ito ay may banayad na lasa. Hindi tulad ng mga matatalas na keso tulad ng Cheddar at Parmesan, nababagay ito sa iba't ibang uri ng pagkain.
Bilang texture, mozzarella cheese malambot at basa, sitriko acid Ito ay bahagyang gatas at acidic.
Nutritional Value ng Mozzarella Cheese
Ang talahanayan sa ibaba Nutritional content ng 100 gramo ng Mozzarella cheesenagpapakita kung ano.
mozzarella cheeseisang magandang mapagkukunan ng bitamina B7, na tinatawag ding biotin ay ang pinagmulan. Dahil ang nutrient na ito ay nalulusaw sa tubig, hindi ito iniimbak ng katawan.
Samakatuwid, ang pagkain ng ganitong uri ng keso ay matugunan ang pangangailangan para sa bitamina B7. Mga buntis na kababaihan laban sa posibleng kakulangan sa biotin mozzarella cheese maaaring kumain.
Pinipigilan din ng bitamina na ito ang mga kuko na masira. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang biotin ay maaaring magpababa ng antas ng glucose sa dugo sa mga taong may diabetes.
Kinokontrol ang immune system
Ang pagkain na kinakain natin ay may malaking epekto sa immune system. Natuklasan ng isang kawili-wiling pag-aaral na ang isang diyeta na naglalaman ng keso ay nagpapasigla sa mga selulang T na kumokontrol sa immune at nagpapaalab na mga tugon at pinipigilan ang paggawa ng mga anti-inflammatory compound.
Sinisira ng mga T cell ang mga nahawaang selula at pinipigilan ang pagsalakay ng mga mapaminsalang dayuhang particle.
Nalaman ng isa pang pag-aaral na nakabatay sa pananaliksik na ang isang diyeta na naglalaman ng keso ay nag-alis ng mga sintomas ng colitis sa pamamagitan ng pagbabawas ng pagbuo ng mga pro-inflammatory compound at pagtaas ng produksyon ng mga anti-inflammatory compound.
Samakatuwid, isang katamtamang halaga Kumakain ng mozzarella cheesemaaaring palakasin ang immune system at labanan ang mga nagpapaalab na sakit.
Magandang source ng riboflavin
Dahil ito ay mayaman sa bitamina B2 o riboflavin mozzarella cheese Ang pagkain ay isang magandang ideya upang matugunan ang bitamina na ito.
Bilang bahagi ng bitamina B complex na pamilya, ito ay isang bitamina na dapat inumin araw-araw dahil nakakatulong ito sa katawan na labanan ang iba't ibang karamdaman at kondisyon tulad ng migraine attack at anemia.
Mayroon din itong mga katangian ng antioxidant.
Nagbibigay ng niacin
mozzarella cheeseAng bitamina B3, na kilala rin bilang bitamina BXNUMX, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa conversion ng taba sa naaangkop na enerhiya sa katawan ng tao. niacin Doon.
Tinutulungan ng Niacin na kontrolin ang kolesterol at pinipigilan ang pagsisimula ng mga sakit tulad ng diabetes at arthritis.
Naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa taba
mozzarella cheese pati na rin ang mga bitamina D, E at A mga bitamina na natutunaw sa tabaKasama rin dito. Ang mga bitamina na ito ay mahalaga para sa pagsipsip ng calcium, kalusugan ng buto at proteksyon ng cell membrane.
Tumutulong na palakasin ang mga buto
mozzarella cheesemataas na halaga ng isang mahalagang mineral na kinakailangan para sa pinakamabuting kalagayan ng buto at kalusugan ng ngipin. kaltsyum Naglalaman ito.
30 gramo mozzarella cheesenaglalaman ng 183 milligrams ng calcium, na mahalaga para sa pagpapanatili ng enamel ng ngipin at istraktura ng buto.
Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagprotekta sa kalamnan ng puso at binabawasan ang panganib ng colon cancer. Nakakatulong din ito sa pagbaba ng timbang.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mineral na posporus.
mozzarella cheese, ang kinakailangang halaga na tumutulong sa katawan ng tao na sumipsip ng calcium mula sa pagkain posporusmayroong
Mahalaga rin ito para sa pinakamainam na panunaw at maayos na paggana ng mga bato. Tinutulungan ng mineral na labanan ang pagkapagod ng kalamnan at pinapadali ang paggana ng utak.
Natuklasan ng mga pag-aaral na ang gatas at keso ay may proteksiyon na epekto laban sa pagkabulok ng ngipin. Ang mga pagkaing ito ay nakakatulong sa pagbabagong-buhay ng enamel ng ngipin na nawala habang kumakain. Pinapabuti ng keso ang kalusugan ng ngipin sa pamamagitan ng mga sumusunod na mekanismo:
– Pinasisigla ang pagdaloy ng laway, na tumutulong upang linisin ang mga particle ng pagkain mula sa bibig at binabawasan ang saklaw ng mga karies ng ngipin. Ang pagbaba ng daloy ng laway ay nagdudulot ng mga lukab ng ngipin at impeksyon sa bibig.
- mozzarella cheese binabawasan ng pagkonsumo ang bacterial adhesion. Ang pagdikit ng bakterya sa ibabaw ng enamel ay nagreresulta sa pagtitiwalag ng cariogenic biofilm sa enamel ng ngipin.
- Kumakain ng mozzarella cheeseBinabawasan nito ang demineralization ng enamel at pinatataas ang remineralization dahil sa pagkakaroon ng casein, calcium at phosphorus dito.
Nagbibigay ng zinc
sink, mozzarella cheeseIto ay isang mahalagang mineral na matatagpuan sa Nakakatulong ang zinc sa paglaban sa mga problema sa balat. Ginagawa rin nitong gumana nang maayos ang prostate gland at nakakatulong na mawalan ng labis na timbang.
Isang mahalagang mapagkukunan ng protina
mozzarella cheeseAng isa sa mga pinakamahusay na benepisyo ng zucchini ay na ito ay isang malakas na mapagkukunan ng protina. Ang pagkain ng keso na ito ay nagbibigay ng enerhiya at nagpapataas ng lakas ng kalamnan.
Magandang opsyon para sa mga hindi kayang tiisin ang lactose
Hindi pagpaparaan sa lactose Ang mga taong may diabetes ay hindi maaaring matunaw ang mga natural na asukal na matatagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, lalo na ang gatas. Ang ganitong mga tao ay maaaring makaranas ng mga kakulangan ng ilang mga nutrients.
Gayunman, mozzarella Ang lactose content ng naturang mga keso ay mababa, kaya ang mga indibidwal na may lactose intolerance ay madaling makakain nito.
Mangyaring huwag kalimutan, mozzarella cheeseay mababa sa lactose at hindi 'lactose free'. Samakatuwid, huwag lumampas ito.
Uminom kasama ng tinapay o ibang pinagmumulan ng carbohydrate. Huwag kumain mag-isa.
Naglalaman ng potasa
potasaIto ay isa pang mahalagang mineral na matatagpuan sa keso. Ang potasa ay tumutulong na labanan ang mga negatibong epekto ng pagkonsumo ng sodium sa mga tao.
Ang potasa ay tumutulong din sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pag-regulate ng ritmo ng puso.
Nagbibigay ng Conjugated Linoleic Acid (CLA)
Conjugated linoleic aciday isang anyo ng trans fat na natural na nangyayari sa mga pagkaing nagmula sa mga hayop na ruminant (mga hayop na pinapakain ng damo).
Una sa lahat, kailangang malaman na ang CLA ay may ibang epekto kaysa sa artipisyal na trans fats.
Habang ang gawa ng tao na trans fats ay nakakapinsala, ipinapakita ng mga mananaliksik na ang CLA ay nag-aalok ng mga benepisyong pangkalusugan.
Halimbawa, ipinapakita ng mga klinikal na pag-aaral na makakatulong ang CLA na maiwasan ang oxidative stress at i-regulate din ang immune function ng katawan.
mozzarella cheeseIsa ito sa pinakamayamang pinagmumulan ng pandiyeta ng CLA, na nagbibigay ng mas mataas na halaga bawat gramo kaysa sa karamihan ng mga anyo ng pagawaan ng gatas at karne.
Paano Kumain ng Mozzarella Cheese
mozzarella cheeseGinagamit ito sa iba't ibang mga pagkaing pizza at pasta, o inihahain kasama ng basil at hiniwang mga kamatis sa isang Caprese salad.
Ginagamit din ito sa paghahanda ng mga pagkaing tulad ng lasagna.
Matatagpuan din itong pinausukan. Karaniwan itong kinakain sariwa.
Ginagamit ito sa halip na Parmesan cheese sa pasta.
Masarap din ito para sa mga natunaw na pagkain tulad ng mga recipe ng sarsa at sabaw.
Nagdaragdag ito ng ibang lasa sa mga pagkaing tulad ng mashed patatas, pasta, omelet.
Masama ang Mozzarella Cheese
Walang duda, mozzarella cheeseMasarap ang lasa nito at puno rin ng mahahalagang sustansya.
Ngunit ang masama ay iyon; Ito ay dahil ito ay mataas sa saturated fat, na maaaring maging dahilan ng pag-aalala para sa mga isyu sa kalusugan ng cardiovascular.
Kinakailangan na kainin ang produktong ito ng pagawaan ng gatas sa katamtaman at bigyan ng kagustuhan ang mga derivatives na mababa ang taba nito.
Sobra Kumakain ng mozzarella cheesemaaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang at paninigas ng dumi.
Paano Gumawa ng Mozzarella Cheese
mozzarella cheeseIto ay ginawa sa Italya. Ito ay tradisyonal na ginawa mula sa gatas ng kalabaw. Ang gatas na ito ay mataas sa casein, na sa hilaw na anyo nito ay mahirap matunaw. Gayunpaman Mozzarella madaling natutunaw. Hiling mozzarella cheesemga yugto ng pagtatayo ng…
Pasteurization ng Gatas
Una, ang gatas ay pinainit sa 72 degrees. Ang hakbang na ito ay nagbubunga ng malambot na texture na keso na nagpapanatili ng mas mataas na lasa at kalidad kumpara sa keso na gawa sa hilaw na gatas.
Isang pagtaas sa temperatura ng pag-init (82 degrees Celsius) ang natunaw mozzarella cheeseBinabawasan nito ang pagkalikido at pagkababanat ng
homogenization
Ito ay isang pisikal na proseso kung saan ang mga fat molecule sa gatas ay pinaghiwa-hiwalay upang sila ay manatiling pinagsama sa halip na ihiwalay bilang cream. Nagbibigay ito sa keso ng higit na katatagan laban sa pagbuo ng libreng taba.
Ang hakbang na ito ay kapaki-pakinabang sa pagbabawas ng pagtagas ng langis sa keso habang nagluluto. Pagkatapos ay idinagdag ang rennet upang mabuo ang clot.
pagluluto
Binabawasan ng pagluluto ang moisture content ng keso. Hindi nito binabago ang pagkatunaw at mga katangian ng pagtagas ng langis ng keso, ngunit ang lagkit ng tinunaw na keso ay mas mataas.
kahabaan
mozzarella cheese Ang hakbang na ito sa paggawa ng keso ay napakahalaga sa pagpapabuti ng mga functional na katangian ng natapos na keso. Ang namuong dugo ay inililipat sa stretcher, kung saan ang karamihan sa casein ay nahihiwalay mula sa mga micelles na bumubuo ng longitudinal microstructure.
Pag-aasin at Nilalaman ng Asin
Ang proseso ng pag-aasin ay isinasagawa gamit ang isang kumbinasyon ng tuyo at asin salting. Magkaroon ng mas mataas na nilalaman ng asin mozzarella cheeseIniulat na ang keso ay hindi gaanong natutunaw at mas kaunting awn kaysa sa mga keso na may mas mababang nilalaman ng asin.
Gusto mo ba ng mozzarella cheese? Anong mga pagkain ang kinakain mo? Maaari kang mag-iwan ng komento.
