Ano ang Bone Broth, Paano Ito Ginawa? Mga Benepisyo at Kapinsalaan

Katas ng buto Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng anumang buto ng hayop - manok, karne ng baka, pabo - na may mga gulay, pampalasa at damo.

Katas ng butoMedyo luma na ang kasaysayan nito. Noong hindi gaanong ginagamit ang mga gamot, ginamit ito bilang gamot sa mga sakit tulad ng sipon. Dahil ito ay mayaman sa mineral, ito ay nakapagpapagaling.

Ano ang Bone Broth?

Katas ng butoIto ay ginawa gamit ang mga gulay, pampalasa at buto ng manok, tupa, isda o karne ng baka.

sa isang sopas buto sabawAng pagdaragdag ng tubig ay hindi lamang ginagawa itong napakakapal, ngunit ginagawa rin itong lubhang malusog.

Katas ng buto inuminNagbibigay ito ng malaking tulong sa immune system at pinapagana din ang digestive system. 

Katas ng buto Ito ay mayaman sa magnesium, phosphorus at calcium. Ito ay mabuti para sa ngipin, buto, balat, buhok at mga kuko dahil collagen Naglalaman ito.

Katas ng butoay isang magandang lugar upang mahanap ang lahat ng mahahalagang amino acid, collagen, gelatin at trace mineral. sa totoo lang, buto sabawMayroong dose-dosenang iba't ibang nutrients na matatagpuan sa pagkain, marami sa mga ito ay hindi madaling makuha mula sa iba pang karaniwang kinakain na pagkain. 

Katas ng butoIto ang dahilan kung bakit mayroon itong napakaraming hindi kapani-paniwalang mga benepisyo. 

Ano ang mga Benepisyo ng Pag-inom ng Bone Broth?

Pinapagaling ang tumutulo na bituka

Minsan ang mga tao ay nagdurusa mula sa mas mataas na pagkamatagusin ng bituka; nagiging sanhi ito ng pagkain, mga lason pati na rin ang mga banyagang katawan upang makatakas sa daluyan ng dugo.

Katas ng buto maiwasan ang mga naturang pagtagas. Katas ng butomatatagpuan sa gelatineIsinasara nito ang mga puwang sa lining ng bituka, binabawasan ang pagtatae, paninigas ng dumi at iba pang mga problema sa pagtunaw.

Pinapadali din nito ang pagsipsip ng sustansya sa pamamagitan ng pagbuo ng isang proteksiyon na hadlang sa dingding ng bituka na mauhog na layer.

Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bituka

Ipinakikita ng pananaliksik na ang gelatin ay kapaki-pakinabang sa pagpapanumbalik ng lakas ng lining ng bituka at paglaban sa pagkasensitibo sa pagkain (tulad ng sa trigo o pagawaan ng gatas).

Tinutulungan din nito ang paglaki ng mga probiotics (magandang bacteria) sa bituka at sinusuportahan ang malusog na antas ng pamamaga sa digestive tract.

sa Journal of Clinical Gastroenterology Ang isang nai-publish na ulat ay nagpapakita na ang gelatin ay epektibong sumusuporta sa kalusugan at integridad ng bituka.

Binabawasan ang pamamaga

Katas ng butoIto ay isang mahusay na lunas para sa pamamaga dahil mayroon itong mga anti-inflammatory effect. Ang ari-arian na ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga amino acid tulad ng proline, L-arginine at glycine, na kilalang mga anti-inflammatory agent.

Pinoprotektahan ang mga kasukasuan

Katas ng butoay isa sa pinakamahusay na likas na pinagmumulan ng collagen sa mundo, ang protina na matatagpuan sa mga buto, balat, cartilage, ligaments, tendons at marrow ng mga hayop. Habang tayo ay tumatanda, ang mga kasukasuan ay natural na nakakaranas ng pagkasira at nagiging hindi gaanong nababaluktot.

Habang tayo ay tumatanda, ito ay bumababa kapag ang cartilage ay inaatake ng mga antibodies (edad-related deterioration ng articular cartilage). Katas ng buto Habang kumukulo, ang collagen mula sa mga bahagi ng hayop ay tumatagos sa sabaw at nagiging madaling masipsip upang matulungan ang kartilago na muling buuin.

Katas ng butoAng isa sa pinakamahalagang bahagi ng produkto ay gelatin. Ang gelatin ay gumaganap bilang isang malambot na unan na tumutulong sa kanila na "mag-glide" sa pagitan ng mga buto nang walang alitan. 

Nagbibigay din ito sa amin ng mga bloke ng gusali na kailangan upang bumuo at mapanatili ang malakas na mga buto. Nakakatulong ito na mapawi ang pressure mula sa tumatandang joints at sumusuporta sa malusog na bone mineral density.

Pinipigilan ang sipon at trangkaso

Ito, buto sabawIto ay isa sa mga pinakamahusay na benepisyo sa kalusugan. sabaw ng butoIto ay epektibo sa paggamot ng sipon at trangkaso.

mga siyentipiko, manok buto sabawNagsagawa siya ng isang pananaliksik na nagpakita na ang mga mineral na matatagpuan dito ay nagpapakita ng mga katangiang panggamot. 

Katas ng buto Mabisa rin nitong tinatrato ang impeksyon sa respiratory tract.

nagtataguyod ng panunaw

Katas ng butoIto ay mayaman sa gulaman. Ang gelatin ay naglalaman ng mga digestive juice at bile fluid na pumipigil sa mga bacteria sa bituka na dumikit sa dingding ng bituka at nakakatulong na mapawi ang mga sakit sa tiyan tulad ng cramps, bloating, gas at hindi pagkatunaw ng pagkain. Katas ng buto Ito ay lubhang kapaki-pakinabang sa pagtataguyod ng malusog at wastong pantunaw.

Nagmumukha kang mas bata

Katas ng butoIto ay isang rich source ng collagen, na unti-unting nagiging gelatin. Ang collagen ay isang fiber-like protein na responsable sa pagpapanatili ng elasticity ng balat.

Ang produksyon ng collagen ay patuloy na bumababa habang tayo ay tumatanda. Kasama nito, buto sabawmaaaring makatulong sa pagpapanumbalik ng sigla ng balat.

Nagtataguyod ng malusog na pagtulog

Katas ng butoTumutulong na kalmado at i-relax ang isip. Katas ng buto Naglalaman ng glycine, tumutulong upang mapupuksa ang insomnia dahil mayroon itong nakapapawi na epekto.

Binabawasan ang cellulite

buto sabawAng collagen sa loob nito ay nakakatulong din na mabawasan ang cellulite sa katawan, higpitan ang balat at baligtarin ang epekto ng oras sa balat.

Nagpapalakas ng immune system

Katas ng butoarginine sa glutamine at ang pagkakaroon ng mga amino acid tulad ng cysteine ​​​​ay natagpuan upang makatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit at mabawasan ang panganib ng pagpapakamatay sa mga sakit.

Kapaki-pakinabang para sa buhok, balat at mga kuko

Katas ng buto Nakakatulong din itong bumuo ng mas magandang hitsura ng buhok, kuko at balat. Katas ng butoIto ay mayaman sa collagen at gelatin, na nagtataguyod ng paglago ng buhok at nagpapanatili ng malakas na mga kuko.

Ang collagen ay partikular na epektibo sa pagbabawas ng mga wrinkles at fine lines.

May detox effect

Ang atay ay patuloy na inaatake mula sa mga lason na maaaring makapasok sa daluyan ng dugo.

Katas ng butoDahil sa pagkakaroon ng glycine, tinutulungan nito ang atay na gumana sa pinakamainam na antas. Kaya, pinapadali nito ang proseso ng paglabas ng mga lason sa atay.

Nagpapabuti ng nervous system

Katas ng butoIto ay puno ng amino acid na tinatawag na glycine. Ang partikular na amino acid na ito ay kilala upang maiwasan ang mga stimulated neurotransmitters mula sa pamamahala ng kanilang mga epekto, kaya lumilikha ng isang pagpapatahimik na epekto.

Ang Glycine ay na-convert din sa neurotransmitter serine, na maaaring mapabuti ang memorya.

Tumutulong na labanan ang cancer

Katas ng butoHindi ito gamot sa cancer. Gayunpaman, ang mayamang tindahan nito ng mga bitamina at sustansya ay nakakatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit at muling buuin ang lakas ng kalamnan, nilalabanan ang kanser at ang mga nakakalason na epekto ng chemotherapy.

Pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin

Katas ng butoTinutulungan ng collagen na muling i-mineralize ang mga bulok na ngipin, na tumutulong sa pangkalahatang kalusugan, kabilang ang kalusugan ng bibig.

Nagpapabuti sa kalusugan ng puso

Katas ng buto Ang pagkakaroon ng collagen dito ay nakakatulong na mapanatili ang kalusugan ng puso sa pamamagitan ng pagpapalakas at pagpapalakas ng mga arterya.

Nagtataguyod ng kalusugan ng buto

Katas ng butoIto ay mayaman sa mga mineral, lalo na ang calcium at magnesium. Ang parehong mga sustansya (calcium at magnesium) ay mahalaga para sa pagpapaunlad at pagpapanatili ng malakas na buto. Katas ng buto Naglalaman din ito ng collagen, na nagpapataas ng lakas ng buto.

Tumutulong sa metabolismo at nagtataguyod ng anabolismo

Katas ng buto, higit pa glutathione Ito ay isang mahusay na paraan upang makakuha. Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang glutathione ay may mahalagang papel sa pagtatanggol ng antioxidant, metabolismo ng sustansya at regulasyon ng mga kaganapan sa selula.

sa Journal of Nutrition Ang isang nai-publish na pag-aaral ay nagsasaad na ang mga tungkulin at benepisyo ng glutathione ay upang ayusin ang mga sumusunod:

• mga expression ng gene
• DNA at protina synthesis
• Paglaganap ng cell at apoptosis
• Paghahatid ng signal
• produksyon ng cytokine
• mga tugon sa immune

Katas ng butoAng mga amino acid na matatagpuan sa pinya ay may maraming metabolic role, kabilang ang:

• Pagbuo at pag-aayos ng tissue ng kalamnan
• Sinusuportahan ang density ng mineral ng buto
• Pagtaas ng nutrient absorption at synthesis
• Pagpapanatili ng kalusugan ng kalamnan at connective tissue

Ang glycine na matatagpuan sa collagen ay tumutulong sa pagbuo ng kalamnan tissue sa pamamagitan ng pag-convert ng glucose sa magagamit na enerhiya.

Pinapabagal din nito ang pagkawala ng kartilago, tissue at kalamnan na nauugnay sa pagtanda sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggamit ng katawan ng mga antioxidant. 

Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang glycine ay nagpapanatili ng pag-aaksaya ng skeletal muscle at pinipigilan ang pagpapahayag ng mga gene na nauugnay sa pagkasira ng protina ng kalamnan na nauugnay sa edad.

Ang glutamine ay isa pang amino acid na mahalaga para sa isang malusog na metabolismo. Nakakatulong ito upang makatipid ng enerhiya sa pamamagitan ng pagpapadala ng mga sustansya, kabilang ang nitrogen, sa mga selula.

Ang arginine ay mayroon ding papel na pagsira sa nitric oxide, na tumutulong sa pagpapabuti ng sirkulasyon at nagpapadala ng dugo at mga sustansya sa mga selula sa buong katawan. Pinapabuti nito ang integridad ng kalamnan at tissue at nagtataguyod ng normal na paggaling ng sugat.

Mga Benepisyo ng Bone Broth para sa Balat

Tumutulong ang collagen na bumuo ng elastin at iba pang mga compound sa loob ng balat na responsable para sa pagpapanatili ng tono, texture, at hitsura ng balat. 

Ang integridad ng collagen ay napatunayan upang makatulong na mabawasan ang nakikitang mga palatandaan ng mga wrinkles, bawasan ang puffiness, at labanan ang iba't ibang mga palatandaan ng pagtanda.

Maraming tao ang nag-uulat ng pagbawas sa cellulite kapag kumakain ng mga pagkain at supplement na naglalaman ng collagen, dahil nangyayari ang cellulite dahil sa kakulangan ng connective tissue at nagiging sanhi ng pagkawala ng matibay na tono ng balat.

Mga Bahagi ng Bone Broth

Katas ng butonaglalaman ng iba't ibang amino acids, mineral at nutrients; ang ilan sa kanila ay:

Mga Amino Acid

Katas ng butoIto ay isa sa pinakamalusog na mapagkukunan ng mahahalagang amino acids tulad ng arginine, glycine, proline at glutamine. Tinutulungan ng proline ang paggawa ng collagen, na nagpoprotekta sa buhok, balat at iba pang connective tissues.

arginine

– Kailangan para sa paggana ng immune system at pagpapagaling ng sugat.

Ito ay kinakailangan para sa produksyon ng growth hormone.

– Tumutulong sa pagbabagong-buhay ng mga nasirang selula ng atay.

– Kailangan para sa paggawa ng tamud.

glycine

– Pinipigilan nito ang pagkasira ng tissue ng protina tulad ng kalamnan.

– Ito ay ginagamit sa paggawa ng bile salts at glutathione.

– Nakakatulong ito sa pag-detoxify ng mga kemikal sa katawan at nagsisilbing antioxidant.

Ito ay isang neurotransmitter na nagpapabuti sa pagtulog, memorya at pagganap.

proline

– Tumutulong na muling buuin ang kartilago at pagalingin ang mga kasukasuan.

– Binabawasan ang cellulite at ginagawang mas malambot ang balat.

- Tumutulong sa pag-aayos ng tumagas na bituka.

glutamine

– Pinoprotektahan ang lining ng bituka.

– Metabolic fuel para sa mga selula sa maliit na bituka.

– Nagpapabuti ng metabolismo at pagbuo ng kalamnan.

collagen

Ito ay isang protina na matatagpuan sa connective tissues at sagana sa buto, bone marrow, cartilage, tendons at ligaments. 

Katas ng butoAng pagkasira ng collagen sa loob nito ang gumagawa ng gelatin. Ang collagen ay maaaring mag-relax at umalma ang lining ng digestive tract at mapabuti ang mga kondisyon tulad ng Irritable Bowel Syndrome (IBR) at acid reflux. 

Ang pagtaas ng collagen ay binabawasan din ang hitsura ng mga wrinkles at cellulite.

gulaman

Nakakatulong ito sa mga taong may allergy sa pagkain at sensitibo, kabilang ang gelatin, gatas ng baka, at gluten. Ang probiotic ay nagpapabuti sa paglaki at balanse sa digestive system. 

Nagbibigay din ang gelatin ng mga mineral na bumubuo ng buto, pinipigilan ang pagkawala ng buto at binabawasan ang pananakit ng kasukasuan.

Mga Mineral at Electrolytes

Katas ng butoay nagbibigay ng mahahalagang mineral, kabilang ang mga electrolyte, lahat ay ibinibigay sa isang madaling masipsip na anyo.

Katas ng butoKabilang sa mga electrolyte dito ang calcium, magnesium, at potassium. Ang mga ito ay mahalaga para sa pagsuporta sa malusog na sirkulasyon, bone density, nerve signaling function, kalusugan ng puso at digestive health.

Kapag pinananatiling mababa ang idinagdag na antas ng sodium, buto sabaw Naglalaman ng perpektong balanse ng sodium at potassium upang suportahan ang kalusugan at kahusayan ng cellular at maiwasan ang electrolyte imbalance.

Glycosaminoglycans (GAGs)

Ang mga glycosaminoglycans ay may pangunahing papel sa pagprotekta at pagsuporta sa collagen at elastin, na naglinya sa mga puwang sa pagitan ng mga buto at iba't ibang mga hibla. Itinatampok ng pananaliksik na sinusuportahan ng mga GAG ang kalusugan ng pagtunaw habang tinutulungan nilang muling buuin ang lining ng bituka. Samakatuwid, ang kakulangan sa mga nutrients na ito ay nauugnay sa mga isyu sa pagtunaw.

Ang sabaw ng buto ay naglalaman ng ilang mahahalagang GAG, kabilang ang glucosamine, hyaluronic acid, at chondroitin sulfate.

Glucosamine

Mayroong dalawang pangunahing uri ng natural na nagaganap na glucosamine: hydrochloride at sulfate. Parehong nakakatulong na mapanatili ang integridad ng cartilage, ang rubbery substance na nagsisilbing natural na unan sa mga joints.

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang glucosamine ay maaaring maubos habang tayo ay tumatanda, kaya ang mga suplemento ay kadalasang ginagamit upang suportahan ang magkasanib na kalusugan.

Isang madali at medyo murang paraan para makakuha ng glucosamine nang natural, higit pa buto sabaw ay uminom. Katas ng butoTumutulong na suportahan ang pagkawala ng kalusugan ng kartilago bilang alternatibo sa mga mamahaling suplemento ng glucosamine. Ang pagkonsumo ng mas maraming glucosamine ay maaaring makatulong na suportahan ang magkasanib na kalusugan, flexibility at ginhawa.

Hyaluronic Acid

Ang hyaluronic acid, na matatagpuan sa connective, epithelial (balat) at nervous tissues, ay nag-aambag sa paglaganap ng cell, pagkita ng kaibhan at pagbabawas. Ito ay nagpapahintulot sa mga cell na magsagawa ng iba't ibang mga function sa katawan kung kinakailangan.

Ipinapakita ng pananaliksik na sinusuri ang kalusugan ng balat na sinusuportahan nito ang maraming uri ng balat at nagpo-promote ng malusog na pagtanda, pagpapabata ng cell at katatagan ng balat.

Chondroitin Sulfate

Ang Chondroitin sulfate ay isang kapaki-pakinabang na glycosaminoglycan na matatagpuan sa kartilago sa mga kasukasuan ng lahat ng mga hayop. Ito ay ginagamit upang suportahan ang magkasanib na kalusugan at kaginhawahan, lalo na sa kumbinasyon ng mga glucosamine.

Natuklasan ng mga pag-aaral na ang pagdaragdag ng chondroitin ay nagtataguyod ng malusog na tugon sa pamamaga gayundin ng kalusugan ng cardiovascular, kalusugan ng buto, kalusugan ng balat at malusog na antas ng kolesterol.

Paano Ginagamit ang Bone Broth?

Katas ng butoMarami itong gamit dahil sa versatility at cost-effectiveness factor nito. Maaari itong magamit sa mga sopas o sarsa. Maaari rin itong idagdag sa ilang mga pinggan sa halip na tubig.

Paggawa at Recipe ng Sabaw ng Buto

paggawa ng sabaw ng buto Ang mga hakbang ay medyo simple at nangangailangan ng mga pangunahing bahagi.

kagamitan

• 2 pounds (o higit pa) buto mula sa isang malusog na pinagmulan
• 2 paa ng manok para sa dagdag na gulaman (opsyonal)
• 2 karot
• 1 sibuyas
• 2 na tangkay ng kintsay
• 2 tablespoons ng handmade vinegar
• 1 bungkos ng perehil
• 1 kutsara o higit pa ng sea salt
• 1 kutsarita ng itim na paminta
• 2 sibuyas ng bawang

Paano ito ginagawa

– Ang mga buto, lalo na ang mga buto ng manok, ay dapat na inihaw muna sa oven para sa mas masarap na lasa. Ilagay ang mga buto sa tray at inihaw sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

– Susunod, ilagay ang mga buto sa isang malalim na palayok. Ibuhos ang tubig at suka sa mga buto. Hayaang magbabad ang mga buto sa tubig at pinaghalong suka nang mga 20-30 minuto. Ang acid na hinaluan ng tubig ay nakakatulong na madaling makuha ang mga sustansya sa buto.

– Hiwain ang mga gulay, ilagay ang lahat ng gulay maliban sa perehil at bawang sa kaldero.

– Idagdag ang asin, paminta, pampalasa at iba pang halamang ginagamit mo.

– Pakuluan. Kapag kumulo na, ibaba ang apoy at kumulo hanggang maluto.

– Sa unang ilang oras ng pagkulo, dapat mong sandok ang anumang dayuhang bagay na lumulutang hanggang sa ibabaw ng sabaw. Alisin din ang anumang suds mula sa tuktok ng kawali.

– Sa huling 30 minuto, i-chop at idagdag ang bawang at perehil at hayaang maluto ng kaunti.

– Panghuli, alisin ang tubig at itabi upang lumamig. Pagkatapos ay pilitin gamit ang isang pinong metal na salaan. Aalisin nito ang mga fragment ng gulay at buto mula sa sabaw. Kapag pinalamig, maaari mo itong iimbak sa mga garapon ng salamin at palamigin nang hanggang limang araw.

Ano ang Mga Pinsala ng Bone Broth?

Maraming komersyal na magagamit buto sabaw Mayroong mga pagpipilian, ngunit hindi lahat ng mga ito ay may parehong mga tampok. Hindi lamang ginawa gamit ang mga lasa ng karne, ngunit mula sa isang kalidad na tatak buto sabaw Mag-ingat sa pagkuha.

Kung gumagamit ka ng mga pandagdag sa sabaw ng buto, piliin ang mga ginawang walang antibiotic at iba pang additives.

Bilang isang resulta, ang pinakamahusay buto sabaw naka-configure sa bahay.

Bilang isang resulta;

Katas ng butoIto ay mayaman sa mga mineral na sumusuporta sa immune system at naglalaman ng mga healing compound tulad ng collagen, glutamine, glycine at proline. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari mong gawin ang tubig sa bahay buto sabawupang makinabang sa kanyang kalusugan.

Katas ng butoNakakatulong ang collagen na pagalingin ang lining ng bituka at binabawasan ang pamamaga ng bituka. 

din buto sabawAng glycine sa loob nito ay maaaring mag-detoxify ng mga cell mula sa mga kemikal at mapabuti ang paggana ng utak.

Sa bahay gumawa ng sabaw ng buto ay ang pinakamahusay na pagpipilian.