diyeta na walang gluten,sakit sa celiac, allergy sa trigohindi pagpaparaan ng gluten Ito ay dinisenyo upang maibsan ang mga problema sa pagtunaw ng mga taong may Nakakatulong din ito sa mga gustong pumayat. Ang pagkonsumo ng gluten ay nagpapataas ng gana, dahil pinipigilan nito ang leptin, isang molekulang panpigil ng gana, mula sa pagbubuklod sa receptor nito. ito,paglaban sa leptin humahantong sa isang kondisyon na tinatawag Ang paglaban sa leptin ay isa sa pinakamahalagang dahilan ng pagtaas ng timbang. Para sa kadahilanang ito, ang pagputol ng gluten ay nagbibigay ng pagbaba ng timbang.
walang gluten na diyeta
Ano ang gluten?
Ang gluten ay ang pangalan ng isang pamilya ng mga protina na matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, rye, at barley. Mayroong dalawang pangunahing gluten protein na tinatawag na gliadin at glutenin. Ito ay gliadin na nagdudulot ng mga mapaminsalang epekto.
Kapag ang harina ng trigo ay hinaluan ng tubig, ang mga gluten na protina ay bumubuo ng isang malagkit na network ng crosslinker na may pare-parehong tulad ng pandikit. Nakuha ng glue ang pangalan nito mula sa mala-glue na property na ito.
Ginagawa ng gluten ang kuwarta na nababanat at pinapayagan itong tumaas habang gumagawa ng tinapay. Nagbibigay din ito ng lasa at nakabubusog na texture upang nguyain.
Ang pinakamalubhang anyo ng gluten intolerance ay celiac disease. Ang malubhang sakit na ito ay nangyayari kapag ang mga protina ng gliadin ay nagdudulot ng autoimmune reaction kapag pumapasok sila sa digestive tract.
Nagiging sanhi ito ng pangangati ng lining ng bituka, mga kakulangan sa sustansya, malubhang isyu sa pagtunaw, at karamihan sa iba pang malubhang kondisyon. Ang mga taong may sakit na celiac ay kadalasang walang kamalayan sa kondisyon, dahil ang mga sintomas ay malabo at hindi matukoy.
May isa pang kondisyon na tinatawag na non-celiac gluten sensitivity. Nangangahulugan ito ng isang reaksyon sa gluten sa mga taong walang sakit na celiac. Sa mga taong may gluten sensitivity, ang gluten ay nagdudulot ng pagtatae, pananakit ng tiyan, pagdurugo, pagkapagod, depresyon at iba pang sintomas.
Ang gluten-free diet ay epektibo rin para sa ilang kaso ng schizophrenia, autism, at isang uri ng cerebellar ataxia na tinatawag na gluten ataxia.
Ano ang Gluten Free Diet?
Ang gluten-free diet ay nangangahulugan ng pag-alis ng protina na tinatawag na gluten mula sa iyong pagkain. Ang protina na ito ay matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, barley at rye.
Sa mga taong may sakit na celiac, ang gluten, na nagdudulot ng pinsala sa mga bituka, ay hindi dapat kainin habang buhay, ang mga taong ito ay dapat magkaroon ng gluten-free na diyeta. Ang mga may wheat allergy at gluten intolerance ay dapat ding sumunod sa gluten-free diet.
Bukod sa mga problema sa kalusugan, maaari ding gamitin ang gluten-free diet para pumayat. Dahil ang hindi pagkain ng gluten ay pinipigilan ang gana. Nakakatulong ito upang kumain ng mas kaunti at samakatuwid ay magpapayat.
Sino ang dapat kumain ng gluten-free?
Yung may celiac disease
Ang mga taong may sakit na celiac, isang autoimmune na tugon sa gluten na umaatake sa maliit na bituka at nagiging sanhi ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagdurugo, at pagtatae, ay dapat kumain ng gluten-free. Ang mga taong may sakit na celiac ay hindi maaaring magparaya sa gluten. Dapat ay nasa gluten-free diet sila sa natitirang bahagi ng kanilang buhay.
Ang mga taong may non-celiac gluten sensitivity ay hindi rin maaaring magparaya sa gluten. Samakatuwid, dapat silang pakainin nang walang gluten.
Yung may wheat allergy
Dapat iwasan ng mga taong may allergy sa trigo ang ilang partikular na pagkain na naglalaman ng gluten. Gayunpaman, hindi ito dahil sa gluten. Ang trigo ay nagpapalitaw ng immune response sa kanilang katawan na nagdudulot ng mga sintomas tulad ng pantal sa balat, pananakit ng ulo o pagbahing. Maaari silang kumain ng gluten sa iba pang mga butil tulad ng barley at rye.
Ano ang hindi maaaring kainin sa isang gluten-free na diyeta?
Ang mga kumakain ng gluten-free o sumusunod sa gluten-free na diyeta ay dapat lumayo sa mga pagkaing naglalaman ng gluten, ang mga pagkaing naglalaman ng gluten ay;
Wheat: Buong trigo sa lahat ng anyo nito, kabilang ang harina ng trigo, mikrobyo ng trigo, at bran ng trigo.
Nabaybay na trigo
senteno
Arpa
einkorn
triticale
Kamut
Iba pa: Pasta flour, graham flour, semolina.
Ang iba pang mga pagkain ay naglalaman din ng gluten:
tinapay
pasta
mga siryal
Bira
Mga cake, cake at pastry
Cookies, crackers, biskwit.
Mga sarsa, lalo na toyo.
Tandaan na ang gluten ay matatagpuan sa lahat ng uri ng naprosesong pagkain. Kinakailangang kumain ng natural at single-component na pagkain hangga't maaari.
obenaIto ay karaniwang gluten-free at mahusay na disimulado ng mga taong may celiac disease. Gayunpaman, minsan ito ay pinoproseso sa parehong mga pasilidad tulad ng trigo at samakatuwid ay maaaring sumailalim sa "cross-contamination" na may gluten. Maliban kung partikular na may label na gluten-free, ang mga oats ay hindi dapat kainin sa isang gluten-free na diyeta.
Gayundin, ang ilang mga suplemento at gamot ay maaaring maglaman ng gluten.
Pansin!!!
Dapat mong basahin nang mabuti ang mga label ng pagkain. Ang trigo at iba pang sangkap na naglalaman ng gluten ay matatagpuan sa lahat ng uri ng pagkain.
Ano ang Kakainin sa isang Gluten Free Diet?
Maraming malusog at masustansyang pagkain na natural na walang gluten. Narito ang isang listahan ng mga pagkain na maaaring kainin habang nasa gluten-free diet:
Mga karne: Manok, baka, tupa atbp.
Isda at pagkaing-dagat: Salmon, trout, haddock, hipon, atbp.
Itlog: Lahat ng uri ng itlog, lalo na ang roaming na itlog ng manok
Mga produkto ng pagawaan ng gatas: Gatas, keso, yogurt.
Mga malusog na taba: Langis ng oliba, langis ng avocado, mantikilya, langis ng niyog.
Mga halamang gamot, pampalasa at pampalasa: Asin, bawang, paminta, suka, mustasa, atbp.
Mga butil na walang gluten: Quinoa, kanin, mais, flax, millet, sorghum, buckwheat, barley, amaranth, at oats (kung may label na gluten-free).
Iba pa: Madilim na tsokolate
Maaari kang uminom ng tubig, kape at tsaa habang nasa gluten-free diet. Ang mga fruit juice at matamis na inumin ay gluten-free, ngunit tipid na ubusin ang mga ito dahil mataas ang mga ito sa asukal. Ang alak at espiritu ay gluten-free, ngunit lumayo sa beer. Ngunit upang mawalan ng timbang, dapat mong alisin ang mga inuming nakalalasing sa iyong buhay.
Malusog at Walang Gluten na Meryenda
Kung nakakaramdam ka ng gutom sa pagitan ng mga pagkain, maaari mong piliin ang mga sumusunod bilang meryenda na walang gluten.
Ang one-week diet plan na ito ay isang halimbawa ng gluten-free diet. Madali mong maisasaayos ito ayon sa iyong sariling mga kagustuhan.
Lunes
almusal: Gulay omelet, isang bahagi ng prutas
Tanghalian: Chicken salad na may langis ng oliba at isang dakot ng mga hazelnut
Hapunan: Ang karne ng gulay na ulam at brown rice pilaf
Martes
almusal: Oatmeal na may buong gatas at mga pasas (gluten-free oats).
Tanghalian: Isang smoothie na gawa sa dark chocolate, gatas at strawberry at isang dakot na almond
Hapunan: Salmon na pinirito sa mantikilya at salad
Miyerkules
almusal: Gulay omelet at isang bahagi ng prutas.
Tanghalian: Salmon mula sa nakaraang gabi
Hapunan: Dumpling ng patatas.
Huwebes
almusal: Yogurt na may hiniwang prutas at mani.
Tanghalian: Tuna salad na may langis ng oliba.
Hapunan: Mga bola-bola ng gulay at brown rice pilaf.
Biyernes
almusal: Gulay na omelette at isang bahagi ng prutas
Tanghalian: Mga bola-bola na natira sa nakaraang gabi.
Hapunan: Steak na may mga gulay at niligis na patatas.
Sabado
almusal: Oatmeal, isang serving ng prutas.
Tanghalian: Steak at salad mula sa nakaraang gabi
Hapunan: Inihurnong salmon na may mantikilya at gulay.
Linggo
Almusal: nilagang itlog, ilang prutas.
Tanghalian: Yogurt na may mga strawberry, hiniwang prutas at mani
Hapunan: Inihaw na pakpak ng manok, salad, brown rice
Pagkain ng gluten-free sa bahay at sa labas
Ang mga taong nasa isang gluten-free na diyeta ay dapat magbayad ng pansin sa mga sumusunod na punto upang lumayo sa gluten:
Mag-imbak ng gluten-free at gluten-containing na pagkain sa magkahiwalay na lugar.
Panatilihing malinis ang mga ibabaw ng pagluluto at mga lugar na imbakan ng pagkain.
Hugasan nang mabuti ang mga pinggan at kagamitan sa pagluluto.
I-toast ang tinapay sa oven o gumamit ng hiwalay na toaster upang maiwasan ang cross-contamination.
Kung maaari, basahin nang maaga ang mga menu ng restaurant upang makahanap ng mga opsyon na gumagana para sa iyo.
Diyeta at Ehersisyo na Walang Gluten
Kung ikaw ay nasa isang gluten-free na diyeta upang mawalan ng timbang, ang ehersisyo ay mahalaga. Ang mga nagsisimula ay maaaring magsimulang magpainit sa jogging at stretching. Pagkatapos ay maaari kang maglakad, tumakbo, magbisikleta, gumawa ng mga hakbang na ehersisyo.
Maaari ka ring mag-opt para sa strength training exercises. Kung mahina ang pakiramdam mo habang nag-eehersisyo sa panahon ng gluten-free na pagkain, magpahinga o lumipat sa mas magaan na ehersisyo. Gayundin, kumunsulta sa isang dietitian o doktor para sa payo ng eksperto.
Mga Benepisyo ng Gluten-Free Diet
Pinapaginhawa ang panunaw
PamamagaAng mga isyu sa pagtunaw tulad ng gas at pagtatae ay mga sintomas ng gluten intolerance, kasama ng iba pang mga side effect tulad ng pagkapagod at pagbabago ng mood. Kasama sa mga sintomas ng celiac disease ang pagduduwal, pagsusuka, pagdurugo, at pagtatae. Ang isang gluten-free na diyeta ay makabuluhang binabawasan ang mga sintomas na ito.
Nagbibigay ng enerhiya
Maraming tao ang nakakaramdam ng pagod o tamad pagkatapos kumain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten. Ang gluten-free na pagkain ay nagpapasigla at pinipigilan ang brain fog at pagkapagod mula sa pagkain ng gluten.
Ang autism ay isang developmental disorder na nagdudulot ng mga kapansanan sa komunikasyon at pakikipag-ugnayan sa lipunan. Bagama't maaari itong makaapekto sa mga tao sa lahat ng edad, kadalasang natutukoy ito sa unang dalawang taon ng buhay.
Sa tradisyunal na paggamot ng autism, iba't ibang uri ng espesyal na paggamot ang ginagamit kasama ng mga gamot. Ipinakita ng bagong pananaliksik na ang isang gluten-free na diyeta, na ginagamit nang nag-iisa o kasama ng paggamot, ay binabawasan ang mga sintomas ng autism sa mga bata.
Pinapaginhawa ang pamamaga
Kapag ang mga taong may sakit na celiac ay patuloy na kumakain ng gluten, nagkakaroon sila ng pamamaga sa kanilang mga katawan sa paglipas ng panahon. Ang pamamaga ay isang normal na tugon ng immune. Ngunit ang talamak na pamamaga ay humahantong sa pag-unlad ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso at kanser. Pinipigilan ng gluten-free na pagkain ang mga sakit na maaaring umunlad bilang resulta ng pamamaga.
Nagbibigay ng fat burning
Bilang karagdagan sa pag-alis ng mga kondisyon tulad ng mga problema sa pagtunaw at pagkapagod, natuklasan ng ilang pag-aaral na ang isang gluten-free na diyeta ay maaaring makatulong sa pagsunog ng taba.
Pinapaginhawa ang irritable bowel syndrome
irritable bowel syndromeIto ay isang sakit sa bituka na nagdudulot ng mga problema sa pagtunaw tulad ng bloating, gas, constipation at pagtatae. Ang mga sintomas na nangyayari bilang resulta ng sakit na ito ay nagpakita ng pagbaba sa gluten-free diets.
Mga Kapinsalaan ng Gluten-Free Diet
Ang isang gluten-free na diyeta ay medikal na angkop para sa mga may gluten intolerance o nagpapaalab na sakit. KHindi ito nagbibigay ng maraming pagbaba ng timbang sa maikling panahon.
Maraming mga produktong gluten-free na magagamit sa komersyo ang may pampalasa, asukal o iba pang mga kemikal na idinagdag upang mapabuti ang kanilang panlasa. Ang mga produktong ito ay mataas sa calories at hahantong sa pagtaas ng timbang sa halip na pagbaba ng timbang.
Ang isang gluten-free na diyeta ay gagana hangga't kumakain ka ng mga pagkaing lutong bahay.
Ang mga produktong walang gluten ay mas mahal kaysa sa mga produktong hindi gluten. Ginagawa nitong mahirap ang gluten-free na diyeta para sa mga nasa limitadong badyet.
Ang mga pagkaing walang gluten ay hindi katulad ng lasa ng mga pagkain na walang gluten.
Upang ibuod;
Ang gluten ay isang uri ng protina na matatagpuan sa mga butil tulad ng trigo, barley at rye na nagpapabuti sa pagkalastiko at pagkakayari ng mga pagkain. Para sa mga may sakit na celiac o gluten intolerance, ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng gluten ay may mga negatibong kahihinatnan tulad ng mga isyu sa pagtunaw, kakulangan sa sustansya at pagkapagod. Ang pagkain ng gluten-free ay nakakatulong na mapabilis ang pagkawala ng taba, magbigay ng enerhiya, bawasan ang pamamaga, bawasan ang mga isyu sa pagtunaw, at gamutin ang autism.
