Rye ng tinapayMayroon itong mas matingkad na kulay at mas malakas na lasa kaysa sa puting wheat bread.
Mayroon itong ilang potensyal na benepisyo sa kalusugan, kabilang ang pagkontrol sa asukal sa dugo, kalusugan ng puso, at kalusugan ng digestive.
Ang harina ng rye ay naglalaman ng mas kaunting gluten kaysa sa harina ng trigo, kaya ang tinapay ay mas siksik at hindi tumaas na kasing dami ng mga regular na tinapay na nakabatay sa trigo.
Sa artikulong "Ang rye bread ba ay nakakapinsala, malusog, ano ang pakinabang nito?" "mga benepisyo at pinsala ng rye bread", "mga sangkap ng rye bread", "halaga ng karbohidrat at protina ng rye bread", "mga benepisyo at katangian ng rye bread", ibibigay ang impormasyon tungkol sa.
Nutritional Value ng Rye Bread
Isa itong tinapay na mayaman sa hibla at may kahanga-hangang nutrient profile. Sa karaniwan, 1 slice (32 gramo) nilalaman ng rye bread ay ang mga sumusunod:
Mga calorie: 83
Protina: 2.7 gramo
Carbs: 15.5 gramo
Taba: 1,1 gramo
Hibla: 1.9 gramo
Selenium: 18% ng Pang-araw-araw na Halaga (DV)
Thiamine: 11.6% ng DV
Manganese: 11.5% ng DV
Riboflavin: 8.2% ng DV
Niacin: 7.6% ng DV
Bitamina B6: 7.5% ng DV
Copper: 6,6% ng DV
Bakal: 5% ng DV
Folate: 8.8% ng DV
Gayundin isang maliit na halagasink, pantothenic acid, posporus,magnesiyonaglalaman ng calcium at iba pang micronutrients.
Kung ikukumpara sa mga regular na tinapay tulad ng puti at buong trigo, tinapay ng rye ay karaniwang mas mataas sa fiber at nagbibigay ng mas maraming micronutrients—lalo na ang mga B bitamina.
Mga Pag-aaral purong rye breadIpinakita na ang bigas ay mas nakakabusog at nakakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo na mas mababa kaysa sa mga tinapay na puti at trigo.
Ano ang mga Benepisyo ng Rye Bread?
Mayaman na pinagmumulan ng hibla
Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay nakakatulong sa panunaw at nagpapababa ng kolesterol. Rye ng tinapayMayroon itong mataas na fiber content at dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga tinapay na nakabatay sa trigo.
Rye ng tinapayAng hibla sa loob nito ay sumusuporta sa panunaw at ginagawang mas mabusog ka pagkatapos kumain.
Ang komposisyon at density ng dietary fiber sa rye ay ginagawa itong epektibo sa paggamot sa mga taong may constipation o bituka na bara. Maaari nitong bawasan ang labis na gas at bawasan ang cramps, mapawi ang pananakit ng tiyan, at maiwasan din ang mga seryosong kondisyon sa kalusugan tulad ng gallstones, ulcers, at colon cancer.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso
Kumakain ng rye breadnagpapababa ng mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso.
Ito ay dahil sa mataas na natutunaw na hibla na nilalaman ng tinapay, ang ganitong uri ng hibla ay bumubuo ng gel-like substance sa digestive tract, na tumutulong sa pag-alis ng cholesterol-rich bile mula sa dugo at katawan.
Natuklasan ng mga pag-aaral na ang regular na paggamit ng natutunaw na hibla ay nagreresulta sa 4-5% na pagbawas sa parehong kabuuang at LDL (masamang) kolesterol sa loob ng 10 na linggo.
Nagbibigay ng kontrol sa asukal sa dugo
Ang kontrol sa asukal sa dugo ay lalong mahalaga para sa mga may type 2 na diyabetis at sa mga hindi makagawa ng sapat na insulin.
Rye ng tinapayIto ay may ilang mga katangian na maaaring makatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo.
Una sa lahat, ito ay mayaman sa natutunaw na hibla, na tumutulong na mapabagal ang panunaw at pagsipsip ng carbohydrates at sugars sa pamamagitan ng digestive tract, na nagreresulta sa mas unti-unting pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo.
Rye ng tinapayNaglalaman ng mga phenolic compound tulad ng ferulic acid at caffeic acid na maaaring makapagpabagal sa paglabas ng asukal at insulin sa daloy ng dugo at makakatulong din sa pagkontrol ng asukal sa dugo.
Kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng digestive
Rye ng tinapayIto ay kapaki-pakinabang para sa panunaw.
Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na maaaring makatulong na panatilihing regular ang mga bituka. Ang natutunaw na hibla ay sumisipsip ng tubig, tumutulong upang mapahina ang panlabas, na ginagawang mas madaling makapasa.
Parang puno
Maraming pag-aaral, tinapay ng ryeIto ay ipinakita upang matulungan kang mabusog nang mas matagal. Ito ay dahil ito ay mataas sa natutunaw na hibla, na maaaring magpapanatili sa iyo na busog nang mas matagal.
Binabawasan ang paggamit ng gluten
Rye ng tinapayNaglalaman ng mas kaunting gluten kaysa sa puting tinapay. Mabuti para sa mga taong may banayad na sensitivity.
lumalaban sa hika
Ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang nutrisyon ay gumaganap ng isang napakahalagang papel sa pagbuo ng hika sa mga bata.
Rye ng tinapayIto ay kilala na mabisa laban sa mga problema sa kalusugan tulad ng hika. Ang mga batang kumakain ng rye ay may mas mababang panganib na magkaroon ng childhood asthma.
Pinipigilan ang gallstones
Ang mga pagkaing mayaman sa hibla ay nakakatulong na maiwasan ang mga gallstones.
Rye ng tinapayAng hibla sa loob nito ay maaaring makatulong na maiwasan ang problemang ito sa kalusugan sa mga taong madaling magkaroon ng gallstones. Ito ay may ilang mga elemento na tumutulong sa pagpapababa ng mga acid ng apdo, na siyang sanhi ng mga gallstones.
Pinabilis ang metabolismo
Rye ng tinapay Nakakatulong ito na mapabilis ang metabolismo. Ang fiber na nasa loob nito ay may ilang mga katangian na tumutulong sa katawan na gamitin ang lahat ng sobrang enerhiya na maaaring ma-convert sa taba. Nakakatulong din ito sa pagbaba ng timbang.
Lumalaban sa diabetes
Ang Rye ay may mababang glycemic index at lumilikha ng mas kaunting glucose sa fiber. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagbabagu-bago ng insulin sa mga diabetic. Binabalanse nito ang mga antas ng asukal sa dugo, pag-iwas sa mga malalang karamdaman.
Nakakatulong ang Rye na mapanatili ang kalusugan ng digestive. Ang hibla sa loob nito ay kilala bilang isang prebiotic, na nagbibigay ng lunas sa paninigas ng dumi. Pinapaginhawa ang sakit sa tiyan at sakit. Nakakatulong din ito sa paggamot ng mga ulser.
Pinapanatili ang kalusugan ng skeletal
Ang Rye ay naglalaman ng maraming calcium at magnesium. Ang mga buto ay isang kamalig ng calcium. Nag-iimbak ito ng 99 porsiyento ng calcium sa katawan at ibinibigay ito sa daluyan ng dugo kapag kinakailangan. Ang magandang calcium, manganese at magnesium content ay nakakatulong sa pagbuo ng mas malakas na buto at ngipin.
Pinapanatili ang presyon ng dugo
Ang Rye ay kilala bilang isang butil na madaling gamitin sa puso. Ang mga taong may mataas na presyon ng dugo ay dapat na regular na kumain nito. Ang bilang ng mga variable tulad ng bitamina, hibla at mineral na nilalaman ay may positibong epekto sa katawan.
Maaaring mabawasan ang pamamaga
Iniugnay ng isang pag-aaral ng tao ang paggamit ng rye bread sa mas mababang mga marker ng pamamaga, gaya ng interleukin 1 beta (IL-1β) at interleukin 6 (IL-6).
Maaaring maprotektahan laban sa ilang uri ng kanser
Sa pag-aaral ng tao at test tube, kumakain ng rye breadIto ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng maraming mga kanser, kabilang ang prostate, colorectal, at mga kanser sa suso.
Ano ang mga pinsala ng Rye Bread?
Rye ng tinapay sa pangkalahatan ito ay malusog, ngunit mayroon itong ilang mga downsides, kabilang ang:
Naglalaman ng mga antinutrients
Rye ng tinapay, lalo na ang mas magaan na uri, ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng mga mineral tulad ng iron at zinc mula sa parehong pagkain. antinutrient naglalaman ng phytic acid.
Maaaring magdulot ng bloating
Ang Rye ay mayaman sa fiber at gluten, na maaaring magdulot ng pamumulaklak sa mga taong sensitibo sa mga compound na ito.
Hindi angkop para sa gluten-free na diyeta
Rye ng tinapay naglalaman ng gluten, na ginagawang hindi angkop para sa mga taong may gluten-free na diyeta, tulad ng mga may sakit na celiac.
Sa pamamagitan lamang ng ilang mga sangkap sa bahay sariwang rye bread tapos na.
Paggawa ng magaan na rye bread Ang mga sumusunod na materyales at sukat ay ginagamit para sa:
1,5 kutsarita ng instant dry yeast
1,5 tasa (375 ml) ng maligamgam na tubig
1 kutsarita asin
1,5 tasa (200 gramo) ng harina ng rye
1,5 tasa (200 gramo) ng wholemeal na harina
1 kutsarita cumin seeds (opsyonal)
Paano ito nagawa?
– Paghaluin ang lebadura, asin, harina ng rye, harina ng trigo at tubig sa isang mangkok. Rye na harina Ito ay medyo tuyo, kaya maaari kang magdagdag ng mas maraming tubig kung ang kuwarta ay tila masyadong tuyo. Masahin hanggang makinis.
– Ilagay ang kuwarta sa isang tray na medyo may mantika, takpan ng cling film at hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ang laki. Ito ay tumatagal ng 1-2 oras.
– Alisin ang kuwarta sa kawali at igulong ito sa isang makinis na oval na tinapay. Kung gusto mong magdagdag ng mga buto ng cumin, idagdag ang mga ito sa hakbang na ito.
– Ibalik ang kuwarta sa isang tray na medyo may mantika, takpan ng cling film at hayaang tumaas muli hanggang dumoble, na tumatagal ng 1-2 oras.
– Painitin muna ang oven sa 220 ° C. Alisan ng takip ang tinapay, gumawa ng ilang pahalang na hiwa gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay maghurno ng 30 minuto o hanggang sa madilim. Alisin ang tinapay at hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 20 minuto bago ihain.
Bilang isang resulta;
Rye ng tinapayIto ay isang mahusay na alternatibo sa regular na puti at trigo na tinapay. Gayunpaman, maaari itong maging sanhi ng pamumulaklak sa mga sensitibong tao.
Naglalaman ito ng mas maraming hibla at nutrients, lalo na ang mga bitamina B. Nakakatulong ito na mawalan ng timbang, nagbibigay ng kontrol sa asukal sa dugo, ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso at digestive.
