Bulgur Ito ay isang produktong trigo. Ito ay isang masustansyang pagkain na nakukuha sa pamamagitan ng paglilinis, pagpapakulo, pagpapatuyo, pagbabalat at paggiling ng trigo, at paghihiwalay ng mga butil na may iba't ibang laki.
BulgurNagbibigay ito ng mas maraming benepisyo kaysa sa mismong trigo dahil sa napakabilis nitong oras ng pagluluto, mababang halaga, mahabang buhay ng istante, lasa, mataas na nutritional at pang-ekonomiyang halaga.
sa artikulo "Ano ang mga pakinabang ng bulgur", "Nakakapinsala ba ang bulgur", "Nagdaragdag ba ang bulgur ng asukal", "Aling bitamina ang nilalaman ng bulgur", "Nakakagana ba ang bulgur sa bituka", "Maaari bang kumain ng bulgur ang mga pasyente ng celiac" Makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga tanong.
Ano ang bulgur at saan ito gawa?
Bulguray isang nakakain na butil ng cereal na ginawa mula sa tuyo, basag na trigo, karaniwang durum na trigo, ngunit mula rin sa iba pang uri ng trigo.
Bulgur ito ay itinuturing na isang buong butil, ibig sabihin ang buong butil ng trigo ay kinakain, kabilang ang mikrobyo, endosperm at bran.
Bulgur Ito ay nagmula sa Mediterranean at ang kasaysayan nito ay bumalik sa libu-libong taon. Sa ngayon, ito ay isang pangunahing sangkap sa maraming mga pagkaing Middle Eastern at Mediterranean.
Bulgur carbohydrate, protina at caloric na halaga
Bulgur Ito ay hindi lamang masarap at mabilis na ihanda, ngunit napakasustansya din.
Dahil ito ay isang minimally processed grain, mas pinapanatili nito ang nutritional value nito kaysa sa mga produktong pinong trigo.
BulgurNaglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, pati na rin ang iba't ibang mga bitamina at mineral. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, magnesiyo at bakal, at bahagyang mas mababa sa mga calorie kaysa sa iba pang maihahambing na buong butil tulad ng brown rice o quinoa.
1 tasa (182 gramo) nutritional value ng lutong bulgur ay ang mga sumusunod:
Bulgur, dietary fiber, lumalaban na almirolNaglalaman ng mga bioactive na sangkap tulad ng mga phenol at antioxidant. Samakatuwid, ito ay isang malusog na pagpipilian sa mga produktong nakabatay sa butil.
Pinapadali ang panunaw
BulgurAng mataas na hibla na nilalaman ng harina ay kapaki-pakinabang para sa tiyan. Nakakatulong ito upang mapabuti ang panunaw at dagdagan ang density ng dumi, kaya pinipigilan ang tibi.
Mabuti para sa kalusugan ng puso
Bulgur Ito ay mataas sa dietary fiber, nutrients, folate at iba't ibang antioxidants, hindi naglalaman ng cholesterol at samakatuwid ay binabawasan ang panganib ng coronary heart disease.
Pinipigilan ang diabetes
Dahil ito ay isang kumplikadong prebiotic na pagkain na may mababang glycemic index at kumokontrol sa antas ng asukal sa dugo, binabawasan nito ang panganib ng type 2 diabetes.
Ang bulgur ba ay nagpapataas ng asukal sa dugo?
Kung ikukumpara sa mga pinong butil, ang buong butil ay nagbibigay ng pagbabawas sa tugon ng asukal sa dugo at mas mababang antas ng insulin. Ang ilang pananaliksik ay nagpapakita na ang buong butil ay maaaring mapabuti ang pangkalahatang sensitivity ng insulin.
Bagaman ang hibla ay karaniwang iniisip na responsable para sa mga epektong ito, ang mga bahagi ng halaman sa buong butil ay may mahalagang papel din. BulgurIto ay isang mayamang pinagmumulan ng fiber at nutrients na makakatulong sa pagpapabuti ng blood sugar control.
Ang bulgur ba ay nagpapataba sa iyo?
BulgurDahil inaantala nito ang pagsipsip ng carbohydrate, kinokontrol nito ang gana sa pagkain at nagdudulot ng pagkabusog. Pinoprotektahan nito laban sa pagtaas ng timbang dahil sa mataas nitong magnesium at dietary fiber content, na nagpapababa ng postprandial glucose concentrations.
Pinoprotektahan mula sa cancer
BulgurNaglalaman ng mataas na dami ng antioxidant, fiber at folate, na pumipigil sa paglaganap ng cancer cell at nagpo-promote ng apoptosis, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng iba't ibang kanser, kabilang ang colorectal, gastric, digestive, pancreatic, endometrial at oral cancers.
Binabawasan ang panganib ng gallstones
Ang mga gallstone ay maliliit na piraso ng solid matter na nabubuo sa gallbladder. Ang mga batong ito ay unti-unting nabubuo habang ang mga pigment at kolesterol sa apdo ay bumubuo ng mga matitigas na particle nang maraming beses.
Ang dalawang pangunahing uri ng gallstones ay pigment stones at cholesterol stones. Ang mga pigment stone ay mas madidilim, mas maliit at binubuo ng bilirubin.
Ang mga cholesterol na bato ay dilaw ang kulay, mga 90% ng gallstones ay mga cholesterol stone. bulgur, Tumutulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng gallstones.
BulgurAng insoluble fiber ay nagpapabilis ng paggalaw ng pagkain sa maliit na bituka, binabawasan ang pagtatago ng apdo, tinutulungan ang katawan ng tao na gumamit ng insulin nang mas epektibo, at binabawasan ang mga triglyceride o hindi malusog na taba sa dugo.
Bilang karagdagan sa pagbibigay ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na epektong ito na tumutulong sa pagprotekta laban sa mga gallstones, sa bulgur na trigoAling hibla ang makapagpapaginhawa ng mga sintomas ng diverticular disease. Pangunahing nakakaapekto sa colon ang diverticular disease.
Tumutulong na mabawasan ang panganib ng mataas na presyon ng dugo
Ang mataas na presyon ng dugo ay tinukoy bilang isang malubhang kondisyong medikal na maaaring magdulot ng atake sa puso at stroke. Ang mga karaniwang sintomas ng mataas na presyon ng dugo ay kinabibilangan ng matinding pananakit ng ulo, pagduduwal, pagsusuka, pagbabago ng paningin, at pagdurugo ng ilong.
Bulgur ve obena Ang mga whole-grain na pagkain tulad ng mataas na presyon ng dugo ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mataas na presyon ng dugo. Ayon sa mga mananaliksik mula sa American Heart Association, pangmatagalan napag-alaman Ang mga kumain nito ay may mas mababang systolic na presyon ng dugo at isang pinababang panganib na magkaroon ng mataas na presyon ng dugo.
Kapag tumibok ang puso, itinutulak nito ang dugo sa mga arterya ng puso patungo sa natitirang bahagi ng katawan ng tao at kumukontra. Ang puwersang ito ay naglalagay ng presyon sa mga ugat. Ito ay tinatawag na systolic blood pressure.
Pinoprotektahan laban sa hika sa pagkabata
Ang asthma ay isa sa mga karaniwang problema sa paghinga na nakakaapekto sa mga bata sa buong mundo. Pag-aaral, napag-alaman Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang pagtaas ng paggamit ng buong butil, tulad ng
BulgurAng mga antioxidant - lalo na ang mga bitamina C at E - ay nagpoprotekta sa mga daanan ng hangin at binabawasan ang paghinga at pagsikip ng mga daanan ng hangin. Sa bronchial hypersensitivity (BHR), ang posibilidad na magkaroon ng hika ay makabuluhang nabawasan din.
Ano ang mga pinsala ng Bulgur?
Bulgur Bagama't ito ay malusog para sa maraming tao, hindi ito magkakaroon ng parehong epekto sa lahat.
Dahil ito ay produkto ng trigo, ito ay isang pagkain na hindi makakain ng mga may wheat o gluten allergy o intolerance at mga pasyenteng celiac.
Ang mga may malalang sakit sa bituka tulad ng inflammatory bowel disease (IBD) o irritable bowel syndrome (IBS), dahil sa hindi matutunaw na fiber content nito napag-alamanbaka hindi mo matitiis.
Mga Recipe ng Diet Bulgur
Diet Bulgur Salad
kagamitan
1 tasa ng bulgur na trigo
1 tasa ng pinakuluang berdeng lentil
1 sibuyas
3-4 berdeng sibuyas
2 kamatis
2 berdeng paminta
2 kutsarang langis ng oliba
Kalahating bungkos ng perehil (maaaring gamitin ang iba pang mga gulay kapag hiniling)
Kalahating baso ng lemon juice
1 kutsarita ng paprika, asin
paghahanda
Pakuluan ang bulgur sa 2 basong tubig at hintaying lumamig. Pinong tumaga ang mga gulay pagkatapos hugasan, i-chop ang sibuyas at kamatis sa parehong paraan at idagdag ang mga ito sa bulgur kasama ang pinakuluang lentil. Magdagdag ng langis ng oliba, paprika, lemon juice at asin at ihalo.
Mga gulay tulad ng parsley, lettuce, at spring onions
3 adobo na mga pipino
1 kutsarita asin
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 kutsarita ng kumin
itim na paminta
1 kutsarita ng paminta at tomato paste
paghahanda
– Una, paghaluin ang 1 kutsarita ng tomato paste at kumukulong tubig at ilagay ang bulgur sa isang malalim na mangkok at iwanan ng 30 minuto.
– I-chop ang mga gulay, sibuyas at adobo na mga pipino.
– Iprito ang mantika at sibuyas sa kawali hanggang maging pink ang mga ito. Magdagdag ng 1 kutsarita ng pepper paste at pagkatapos ay idagdag ang nagpahingang bulgur at ihalo sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto.
– Kunin ang bulgur sa isang malalim na mangkok at ihalo ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice, pampalasa, gulay, adobo na mga pipino at granada syrup.
- Hayaang magpahinga ng 20 minuto.
- ENJOY IYONG PAGKAIN!
Dietary Bulgur Rice
kagamitan
1 tasa ng brown bulgur
2 kutsarang tomato paste
1 katamtamang sibuyas
1 pulang paminta
2 kutsarang langis ng oliba
asin
Mga sili na sili
Su
paghahanda
– Hugasan ang bulgur at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
– Hiwain ng pino ang sibuyas at paminta. Iprito sa mantika na pinainit mo sa kawali.
– Ilagay ang tomato paste at ihalo ito ng kaunti. Idagdag ang bulgur at ipagpatuloy ang paghahalo.
– Panghuli, magdagdag ng asin at sili at ilagay ang pinakuluang tubig (3 daliri sa itaas ng bulgur).
