ไซลิทอลคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร เป็นอันตรายหรือไม่?

เนื้อหาของบทความ

ไซลิทอลคืออะไรและผลิตอย่างไร?
ไซลิทอลมีประโยชน์อย่างไร?
ไซลิทอลเป็นพิษต่อสุนัขมาก
ไซลิทอลอันตรายคืออะไร?
ปริมาณไซลิทอล

น้ำตาลเป็นหนึ่งในแง่มุมที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดของอาหารสมัยใหม่ เพราะฉะนั้นคน ไซลิทอล มีความสนใจในทางเลือกที่เป็นธรรมชาติเช่น

ไซลิทอล มิฉะนั้น ไซลิทอลมีลักษณะและรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยกว่าและไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาต่างๆ ชี้ให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงสุขภาพฟันและให้ประโยชน์อย่างมาก

ไซลิทอลคืออะไรและผลิตอย่างไร?

ไซลิทอลเป็นสารที่จำแนกเป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ (หรือ polyalcohol)

น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นเหมือนลูกผสมของโมเลกุลน้ำตาลและโมเลกุลแอลกอฮอล์ โครงสร้างช่วยให้กระตุ้นตัวรับรสหวานบนลิ้นได้

ไซลิทอล พบในปริมาณน้อยในผักและผลไม้หลายชนิด ดังนั้นจึงถือว่าเป็นธรรมชาติ มนุษย์ผลิตในปริมาณเล็กน้อยผ่านเมแทบอลิซึมตามปกติ

ลูกอมช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยในลูกอม มินต์ อาหารที่เป็นมิตรต่อโรคเบาหวาน และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก

ไซลิทอลมีความหวานคล้ายกับน้ำตาลปกติ แต่มีแคลอรีน้อยกว่า 40%:

น้ำตาลตาราง: 4 แคลอรีต่อกรัม

ไซลิทอล: 2,4 แคลอรีต่อกรัม

ไซลิทอลโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงผงผลึกสีขาว

เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานบริสุทธิ์ จึงไม่มีวิตามิน เกลือแร่ หรือโปรตีน ในแง่นั้นมันเป็นแคลอรี่ที่ "ว่างเปล่า"

ไซลิทอลสามารถแปรรูปได้จากต้นไม้ เช่น ต้นเบิร์ช แต่ใช้เส้นใยพืชที่เรียกว่าไซแลน ไซลิทอล นอกจากนี้ยังสามารถผลิตได้ด้วยกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่แปลงเป็น

แม้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นคาร์โบไฮเดรตในทางเทคนิค แต่ส่วนใหญ่ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงใช้เป็นสารให้ความหวานยอดนิยมในผลิตภัณฑ์ "ไขมันต่ำ" และไม่นับเป็นคาร์โบไฮเดรตสุทธิ

ไซลิทอล พบในผลิตภัณฑ์ที่มี:

– หมากฝรั่งปราศจากน้ำตาลและมินต์

- ไอศกรีม

- ช็อคโกแลต

– ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ / ของหวาน

- แยม

– ยาแก้ไอและวิตามินบางชนิด

- เนยถั่ว

– ผง / สารทดแทนน้ำตาลเม็ด

– อาหารเสริมและสเปรย์จมูกบางชนิด

– ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก

โดยปกติเมื่อรับประทานอาหารและย่อยอาหารแล้ว วิตามิน เกลือแร่ และสารอื่นๆ ในอาหารจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้เล็ก

อย่างไรก็ตาม ไซลิทอล เมื่อสารเคมีเช่น

ไซลิทอลมีประโยชน์อย่างไร?

มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด

ผลกระทบด้านลบอย่างหนึ่งของการเติมน้ำตาล (และน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูง) คือสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้

Poppy Seed คืออะไร ใช้อย่างไร? ประโยชน์และโทษ

เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสสูง อาจทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินและปัญหาการเผาผลาญทุกชนิดเมื่อบริโภคมากเกินไป

ไซลิทอลประกอบด้วยฟรุกโตสเป็นศูนย์ มีผลเล็กน้อยต่อน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน

ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายจากน้ำตาล ไซลิทอล ใช้ไม่ได้กับ

เมื่อเทียบกับน้ำตาลปกติที่มีค่าดัชนีน้ำตาล 60-70 ไซลิทอล ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ที่ 7 เท่านั้น

นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นสารให้ความหวานที่เป็นมิตรต่อการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลถึง 40%

โรคเบาหวาน, ภาวะก่อนเบาหวาน, สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีปัญหาทางเมตาบอลิซึมอื่นๆ ไซลิทอล เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะยังไม่เสร็จสิ้น แต่การศึกษาในหนูพบว่า ไซลิทอลมันมีผลเช่นการปรับปรุงอาการเบาหวานลดไขมันหน้าท้องและแม้กระทั่งการป้องกันการเพิ่มของน้ำหนัก

มีประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน

การศึกษานับไม่ถ้วน ไซลิทอล เนื่องจากแสดงให้เห็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพฟันและป้องกันฟันผุ

ปัจจัยเสี่ยงสำคัญประการหนึ่งของการเกิดฟันผุคือแบคทีเรียในช่องปากชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "สเตรปโตคอคคัส มิวแทนส์" ส่วนใหญ่เป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบพลัค

แม้เป็นเรื่องปกติที่จะมีคราบพลัคบนฟัน แต่เมื่อระบบภูมิคุ้มกันเข้าครอบงำ มันก็เริ่มโจมตีเซลล์แบคทีเรีย นี้ โรคเหงือกอักเสบ ทำให้เกิดโรคฟันอักเสบได้ เช่น

แบคทีเรียในช่องปากเหล่านี้รับกลูโคสจากอาหาร แต่ ไซลิทอลพวกเขาไม่สามารถใช้มันได้ ลูกอม ไซลิทอล หากคุณแทนที่ด้วย เชื้อเพลิงที่มีอยู่สำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะลดลง

แต่ ไซลิทอลผลกระทบของชื่อเสียงมีมากกว่านั้น แบคทีเรียที่ไม่ดีเป็นเชื้อเพลิง ไซลิโตถ้าใช้ l ไม่ได้ ก็ยังกินอยู่

แบคทีเรีย ไซลิทอล เมื่อเต็มไปด้วยกลูโคส พวกมันจะไม่สามารถรับกลูโคสได้ ดังนั้นวิถีการผลิตพลังงานของพวกมันจึง "อุดตัน" และพวกมันก็ตาย

กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไซลิทอลเมื่อคุณเคี้ยวหมากฝรั่ง (หรือใช้เป็นสารให้ความหวาน) การเผาผลาญน้ำตาลในแบคทีเรียจะถูกยับยั้งและพวกมันจะอดตายอย่างแท้จริง

ในการศึกษาหนึ่ง ไซลิทอล การใช้หมากฝรั่งรสหวานไม่มีผลต่อแบคทีเรียที่เป็นมิตร ในขณะที่ระดับแบคทีเรียที่ไม่ดีลดลง 27-75%

ไซลิทอลนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางทันตกรรมอื่นๆ:

– เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในทางเดินอาหาร ดีต่อฟัน และยังป้องกันโรคกระดูกพรุน

- เพิ่มการผลิตน้ำลาย น้ำลายประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสเฟตซึ่งช่วยในการดูดซึมและเติมแร่ธาตุให้กับฟัน

– ลดความเป็นกรดของน้ำลาย พร้อมต่อสู้กับการเสื่อมสภาพของสารเคลือบฟันที่เป็นกรด

การศึกษาจำนวนมาก, ไซลิทอลแสดงให้เห็นว่าสามารถลดฟันผุและฟันผุได้ 30-85%

เหงือกบวมคืออะไร ทำไมมันถึงเกิดขึ้น? การเยียวยาธรรมชาติสำหรับเหงือกบวม

เนื่องจากการอักเสบเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังจำนวนมาก การลดคราบพลัคและโรคเหงือกอักเสบจึงอาจเป็นประโยชน์ต่อส่วนอื่นๆ ของร่างกายด้วยเช่นกัน

ลดการติดเชื้อที่หูในเด็กและ Candida albicans ต่อสู้กับ

ปากจมูกและหูเชื่อมต่อกัน ดังนั้นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในปากจึงทำให้เกิดการติดเชื้อที่หู ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็ก

ไซลิทอลสามารถอดอาหารแบคทีเรียเหล่านี้ได้ในลักษณะเดียวกับที่แบคทีเรียที่ผลิตคราบพลัคหายไป

ในการศึกษาเด็กที่หูติดเชื้อซ้ำๆ ไซลิทอล การใช้หมากฝรั่งรสหวานทุกวันช่วยลดอัตราการติดเชื้อได้ 40%

ไซลิทอล นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับยีสต์ Candida albicans ลดความสามารถในการยึดติดกับพื้นผิวและทำให้เกิดการติดเชื้อ

มีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง

คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกาย พบได้ในปริมาณมากในผิวหนังและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ในหนู ไซลิทอลมีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าชื่อเสียงสามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ซึ่งสามารถช่วยต่อต้านผลกระทบของความชราบนผิวหนังได้

ไซลิทอลนอกจากนี้ ปริมาณกระดูกที่เพิ่มขึ้นในหนูอาจช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้เนื่องจากแร่ธาตุในกระดูก

ไซลิทอล นอกจากการฆ่าแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" ในปากแล้ว ยังสามารถเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นมิตรในลำไส้ ซึ่งเป็นผลดีอย่างหนึ่ง

ในบริบทนี้ มันทำหน้าที่เหมือนไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้

ไซลิทอลเป็นพิษต่อสุนัขมาก

ในมนุษย์ ไซลิทอล ดูดซึมได้ช้าและไม่มีผลต่อการผลิตอินซูลิน

น่าเสียดายที่สุนัขไม่สามารถพูดได้เหมือนกัน สุนัข ไซลิทอล เมื่อพวกเขากิน ร่างกายของพวกเขาเข้าใจผิดคิดว่าพวกเขากลืนกลูโคสเข้าไปและเริ่มผลิตอินซูลินในปริมาณมาก

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เซลล์ของสุนัขจะเริ่มรับกลูโคสจากกระแสเลือด นี้สามารถนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ) และอาจถึงตายได้อย่างจริงจัง

ปริมาณที่สูงทำให้ตับวาย ไซลิทอล อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของตับในสุนัข

สุนัขจะได้รับผลกระทบเพียง 0,1 กรัม/กิโลกรัม ดังนั้นชิวาวา 3 กิโลกรัมจึงมีน้ำหนัก 0,3 กรัม ไซลิทอล กินป่วย ซึ่งน้อยกว่าปริมาณที่พบในหมากฝรั่งตัวเดียว

ดังนั้นถ้าคุณมีสุนัขแล้ว ไซลิทอลเก็บให้พ้นมือ (หรือนอกบ้าน) สุนัขของคุณโดยบังเอิญ ไซลิทอล หากคุณเชื่อว่าเขากินเข้าไปแล้ว ให้พาเขาไปหาสัตว์แพทย์ทันที

ไซลิทอลอันตรายคืออะไร?

พิษไซลิทอลค่อนข้างไม่เคยได้ยินมาก่อนในมนุษย์และ ไซลิทอลแม้ว่าผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการสัมผัสจะเกิดขึ้น แต่โดยปกติแล้วจะน้อยมากสำหรับคนส่วนใหญ่

ด้านล่าง, ไซลิทอล นี่คือสาเหตุบางประการที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น น้ำตาลแอลกอฮอล์สำหรับการบริโภคของมนุษย์:

ปัญหาทางเดินอาหาร

น้ำตาลแอลกอฮอล์เป็นที่เลื่องลือในการกระตุ้นปัญหา GI เพราะพวกเขาดึงน้ำเข้าไปในลำไส้และถูกหมักด้วยแบคทีเรียในลำไส้

อะไรทำให้รู้สึกเสียวซ่าในร่างกาย? รู้สึกเสียวซ่าไปได้อย่างไร?

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยสารนี้ได้อย่างถูกต้อง ส่วนที่ไม่ถูกเผาผลาญจะถูกหมัก สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในการตั้งรกราก

ซึ่งอาจทำให้ปัญหายีสต์รุนแรงขึ้นและทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก มีแก๊ส/ท้องอืด และท้องร่วง

ปัญหาน้ำตาลในเลือด

แม้ว่าน้ำตาลอ้อยจะมีประสิทธิภาพน้อยกว่าน้ำตาลอ้อย แต่ก็มีรายงานว่าแอลกอฮอล์ที่มีน้ำตาลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น บ่งชี้ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรบริโภค

น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

นอกจากข้อร้องเรียนเล็กน้อยเกี่ยวกับ GI การเพิ่มของน้ำหนัก ไซลิทอล และสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ เป็นผลข้างเคียงที่ได้รับการวิจัยมากที่สุด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Harvard Medical School กล่าวว่า "การวิจัยทำให้เกิดความกังวลว่าสารให้ความหวานอาจทำตรงกันข้ามและอาจส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักได้จริง สารให้ความหวานมีความหวานมาก - หวานกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปหลายร้อยถึงหลายพันเท่า

คนที่คุ้นเคยกับสารให้ความหวานจะรู้สึกไวต่อความหวานมากขึ้น ดังนั้นอาหารที่ปราศจากน้ำตาลและดีต่อสุขภาพจะไม่น่ารับประทาน

สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงโดยการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีความอิ่มตัวและแทนที่จะกินแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและไม่ดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

ผลข้างเคียงอื่นๆ

ตามรายงานระบุว่า ไซลิทอล กุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงปัญหาคือการบริโภคในปริมาณที่น้อยเท่านั้น เมื่อเกิน 40-50 กรัมต่อวัน ไซลิทอลผลข้างเคียงอาจรวมถึง:

- คลื่นไส้

– ท้องอืด

– อาการจุกเสียด

- ท้องเสีย

– การเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้น