ประโยชน์ อันตราย และคุณค่าทางโภชนาการของอาติโช๊คคืออะไร?

อาติโช๊ค มันคือผลไม้ มันเป็นผัก คุณคิดอย่างไร?

นี่เป็นคำถามที่ทุกคนสงสัย โดยทั่วไปถือว่าเป็นผัก อาติโช๊คมันยังใช้เป็นผักในครัว แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผักชนิดหนึ่ง 

สมุนไพรนี้มีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมีการใช้มานานหลายศตวรรษสำหรับคุณสมบัติทางยาที่มีศักยภาพ

“ประโยชน์ของอาร์ติโช้คคืออะไร” หากคุณถาม สิ่งที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือช่วยลดน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและตับ เพราะ สารสกัดจากอาติโช๊คนิยมใช้เป็นอาหารเสริม

“อาร์ติโชกมีประโยชน์อย่างไร”, “กินอาร์ติโชกอย่างไร”, “อาร์ติโชกมีประโยชน์อย่างไร”, “อาติโช๊คอ่อนตัว”, “ผลข้างเคียงของอาติโช๊คคืออะไร” นี่คือคำถามที่พบบ่อยและคำตอบของพวกเขา ... “อาติโช๊คคืออะไร” เริ่มต้นด้วยคำตอบสำหรับคำถามและให้ข้อมูลสั้น ๆ เกี่ยวกับผักที่มีประโยชน์นี้

อาติโช๊คคืออะไร?

อาติโช๊คชื่อวิทยาศาสตร์Cynara scolymus” ซึ่งเป็นพืชในตระกูลทานตะวัน อาจฟังดูไม่น่าเชื่อ แต่กว่า 40 รายการ 140 รายการเป็นเชิงพาณิชย์ อาติโช๊ควาไรตี้ มี. รู้ดีที่สุด อาติโช๊คสีเขียว.

อาวุธที่ทรงพลังที่สุดของพืชคือความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ อาติโช๊คฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของหัวดอกไม้ของหัวดอกไม้สูงที่สุดในบรรดาผัก เนื่องจากอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ apigenin และ luteolin

อาติโช๊คแม้ว่าฐานจะเป็นส่วนที่บริโภคมากที่สุด แต่คุณก็ควรกินใบด้วย ใบไม้ อาติโช๊คเป็นส่วนที่เก็บสารอาหารที่ทรงพลังที่สุดในโลกเกือบทั้งหมด

ผลิตเพื่อสุขภาพหัวใจและตับ อาหารเสริมสารสกัดจากอาติโช๊คผลิตจากใบพืช สารสกัดจากใบอาติโช๊ค,ปกป้องตับและต่อต้านสารก่อมะเร็ง, สารต้านอนุมูลอิสระแสดงผลต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรีย

คุณค่าทางโภชนาการของอาร์ติโช้คคืออะไร?

อาติโช๊คมีปริมาณสารอาหารที่ให้สารอาหารที่มีประสิทธิภาพ อาร์ติโช้คปรุงสุกและดิบแม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของถั่วจะใกล้เคียงกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการ 

ในตารางด้านล่าง ขนาดกลาง อาติโช๊ค เปรียบเทียบปริมาณสารอาหาร (ดิบ 128 กรัม ปรุงสุก 120 กรัม) ดังนี้ 

อาติโช๊คมีไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ให้โฟเลต วิตามินซี และวิตามินเคในปริมาณสูง รวมทั้งแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และมีแร่ธาตุที่สำคัญเช่นธาตุเหล็ก

แคลอรี่ในอาติโช๊คขนาดกลาง 60 ดังนั้นจึงเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ

ประโยชน์ของอาติโช๊คคืออะไร?

อาติโช๊ค เมื่อคุณพูด หลายคนนึกถึงประโยชน์ของตับ ใช่, อาติโช๊ค เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อตับ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อาติโช๊คยังมีประโยชน์อีกมากมายต่อร่างกาย ขอ ประโยชน์ของการกินอาร์ติโช้ค...

• ผลต่อคอเลสเตอรอล

ใบอาติโช๊ค สารสกัดมีผลดีต่อคอเลสเตอรอล ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ที่ "ไม่ดี" เป็นประจำ กินอาร์ติโช้คช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ดี" ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่ม

• ควบคุมความดันโลหิต

สารสกัดจากอาติโช๊คลดความดันโลหิตสูง เพราะสมุนไพรนี้เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต

• สุขภาพตับอาติโช๊ค

ใบอาติโช๊ค สารสกัดช่วยปกป้องตับจากความเสียหายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่ นอกจากนี้ยังเพิ่มการผลิตน้ำดีซึ่งช่วยขจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากตับ

มีการศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในการศึกษาคนอ้วนที่เป็นโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ วันละ XNUMX เดือน อาติโช๊ค สารสกัด ผู้ที่รับประทานสารสกัดนี้ลดการอักเสบของตับและมีไขมันสะสมน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานสารสกัด

เหตุผลนี้ อาติโช๊คสารต้านอนุมูลอิสระในไซนารินและซิลิมารินมีผล

• สุขภาพทางเดินอาหาร

อาติโช๊ค บำรุงแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตร ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูกและท้องเสีย กลไกเบื้องหลังประโยชน์เหล่านี้คือการช่วยย่อยอาหารและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ 

แม้ว่าผักทุกชนิดจะให้ไฟเบอร์ ปริมาณไฟเบอร์ของอาร์ติโช้ค มันช่างงดงามจริงๆ พรีไบโอติก ประกอบด้วยอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็น อินนูลินช่วยเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ และอาการเสียดท้อง

• อาการลำไส้แปรปรวน

อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) มันส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารและทำให้ปวดท้อง, ตะคริว, ท้องร่วง, ท้องผูกและท้องอืด

คนที่มีอาการแบบนี้ สารสกัดจากใบอาติโช๊คหากกินน้ำผลไม้นี้เข้าไปจะสังเกตเห็นว่าอาการของโรคลดลง

• ลดน้ำตาลในเลือด

อาติโช๊ค ve สารสกัดจากใบอาติโช๊ค ช่วยลดน้ำตาลในเลือด การลดน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ตัวอย่างเช่น; ในการศึกษาเล็ก ๆ หนึ่งต้มในมื้อเดียว กินอาร์ติโช้คลดน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน 30 นาทีหลังอาหาร 

• ฤทธิ์ต้านมะเร็ง

อาติโช๊คประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งคือการยับยั้งการเติบโตของมะเร็ง กิจวัตรที่พบในพืช quercetinสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น ซิลิมารินและกรดแกลลิก เชื่อว่ามีศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง ตัวอย่างเช่น silymarin อาจช่วยป้องกันและรักษามะเร็งผิวหนัง

• สลิมมิ่งด้วยอาติโช๊ค

อาติโช๊ค อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สิ่งนี้สำคัญมากในการลดน้ำหนักเพราะไฟเบอร์ช่วยกำจัดของเสีย น้ำตาล สารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกิน คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งเหล่านี้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น?

คุณสมบัติอีกอย่างของไฟเบอร์คือสามารถขยายในลำไส้ได้ ซึ่งหมายความว่าจะทำให้คุณอิ่มได้นาน

การลดทอนของเส้นใยมีเอฟเฟกต์อื่น ๆ เช่นกัน หนึ่งในนั้นคือการเร่งการเผาผลาญ เมื่อการเผาผลาญเร็วขึ้น การเผาผลาญไขมันจะเพิ่มขึ้น

• เสริมภูมิต้านทาน

เมื่อเรานึกถึงภูมิคุ้มกัน วิตามินซี รายได้. อาติโช๊คนอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากมาย 

อาติโช๊ค นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่ดี จึงเสริมสร้างพืชในลำไส้และการเสริมสร้างความเข้มแข็งของพืชในลำไส้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย

อาติโช๊คของเหล็กและ โปรตีน เนื้อหาของมันยังมีความสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกัน มันเสริมสร้างการป้องกันโรคของร่างกายและช่วยให้การงอกใหม่ของเซลล์

• เสริมสร้างกระดูก

แร่ฟอสฟอรัสทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูก อาติโช๊คนอกจากนี้ยังพบแร่ธาตุที่สำคัญทั้งสองนี้อีกด้วย พวกเขายังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรง ลูทีนและซีแซนทีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยในแง่ของ

• การทำงานของสมอง

อาติโช๊คตั้งอยู่ที่ วิตามินเค ปกป้องเซลล์ประสาทในสมองจากความเสียหาย ซึ่งมีผลอย่างมากต่อร่างกาย – ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ 

อาติโช๊ค ช่วยขยายหลอดเลือด กล่าวคือ ช่วยให้ออกซิเจนไปถึงสมองได้มากขึ้น

• โรคโลหิตจาง

อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กป้องกันมัน อาติโช๊ค เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้

• ความเป็นพิษของตะกั่ว

ตะกั่วเป็นโลหะหนักอันตรายที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ สะสมในตับ ไต และอวัยวะอื่นๆ อาจทำให้เกิดความผิดปกติทางร่างกาย จิตใจ และการสืบพันธุ์

เรียนกับหนู อาติโช๊คได้รับการพิจารณาแล้วว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของยาช่วยลดความเข้มข้นของตะกั่วในเลือดและตับ

ประโยชน์ของอาติโช๊คสำหรับผิว

อาติโช๊คเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดคือวิตามินซี ประโยชน์ของสิ่งนี้สำหรับผิวมีดังนี้

- อาติโช๊ค ช่วยในการล้างพิษซึ่งช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของผิวเมื่อสารพิษออกจากร่างกาย

- ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์

- อาติโช๊คสารต้านอนุมูลอิสระในสุขภาพผิว ความเครียดออกซิเดชัน ป้องกัน 

- สารสกัดจากใบอาติโช๊คลดความเสียหายที่เกิดจากรังสียูวี

ประโยชน์ของอาติโช๊คสำหรับผม

อาติโช๊คมันฟื้นฟูเส้นผมและให้มันดูเงางาม ขอ อาติโช๊ค สูตรมาส์กผมที่เตรียมด้วย;

• มาส์กผมอาติโช๊ค

ใบอาติโช๊คสีเขียวต้มครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นแล้วกรอง นวดหนังศีรษะด้วยส่วนผสมนี้ 

ทิ้งไว้บนผมค้างคืนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นในตอนเช้า มาสก์นี้ช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของเส้นผม รำข้าว และบรรเทาความแห้งกร้านของหนังศีรษะ

วิธีการกินอาร์ติโช้ค?

อาติโช๊คการทำความสะอาดและการทำอาหารอาจดูยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มาครั้งแรก แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด

ต้ม ย่าง ทอด หรือผัด อาติโช๊ค เป็นวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน เติมข้าว, อาร์ติโช้คยัดไส้ ยังสามารถทำได้

"ในอินเตอร์เน็ต"สูตรอาติโช๊ค” คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายเมื่อคุณค้นหา 

อาติโช๊คกินได้ทั้งใบและหัว หลังจากปรุงเสร็จก็เอาใบนอกจิ้มซอสแล้วทานได้เลย

ชาอาติโช๊ค

ชาอาติโช๊ค, อาติโช๊คต้มจากใบ ลำต้น และรากของ ชาอาติโช๊ค แม้ว่ามันอาจจะฟังดูห่างไกลและแตกต่างออกไป แต่ชาของผักนี้ถูกใช้โดยชาวกรีกและโรมันโบราณเพื่อรักษาโรค

วิธีทำชาอาติโช๊ค?

ชงชาอาติโช๊ค ต้องใช้เวลา 

วัสดุ

• 4 อาร์ติโช้ค
• 5 ลิตรน้ำ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• โรสแมรี่ 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)
• 1 มะนาว (ไม่จำเป็น)

เป็นอย่างไรบ้าง?

- ก่อนหน้า อาติโช๊คคลี่และหั่นให้เหลือแต่ผัก อาติโช๊คโยนลงไปแล้วต้มน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที 

- ปิดฝาขณะกำลังเดือด หุงเสร็จแล้วเปิดฝาและ อาติโช๊คแช่ในน้ำอีก 20 นาที ช่วยให้สารอาหารออกมาได้มากขึ้น

- หลังจากนั้น อาติโช๊คลบออก 

- บีบน้ำมะนาว XNUMX ลูกแล้วใส่ลงในชา คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวม 

- ชาอาติโช๊ค สามารถดื่มได้มากที่สุดวันละสองครั้ง ไม่อยู่ในตู้เย็นนานกว่าสามวัน 

น้ำอาติโช๊ค

น้ำอาติโช๊ค เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ยังป้องกันการก่อตัวของสารพิษในตับ 

ในเรื่องคุณประโยชน์ต่อตับ อาติโช๊ค สำหรับคนอยากทาน น้ำอาติโช๊ค เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง น้ำอาติโช๊คนอกจากนี้ยังมีผลขับปัสสาวะ

แม้ว่าประโยชน์ต่อสุขภาพจะมากมาย แต่คุณจะไม่ชอบรสชาติที่ค่อนข้างขม สามารถผสมกับน้ำผักอื่นๆ

สำหรับคั้นน้ำอาติโช๊คใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับผักอื่นๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้ การเลือกผักขึ้นอยู่กับคุณ

วิธีการเลือกและจัดเก็บอาร์ติโช้ค?

การเลือกอาติโช๊ค

อาร์ติโช้คที่ดีที่สุดหัวแข็ง ฐานควรจะมีเนื้อ

ที่เก็บอาติโช๊ค

อาติโช๊คสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ควรห่อผักด้วยฟิล์มพลาสติกหรืออลูมิเนียมอย่างหลวม ๆ 

อาร์ติโช้คสด มันจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคโดยเร็วที่สุด คุณล้าง อาติโช๊คอย่าใส่ในตู้เย็นเพราะความชื้นจะทำให้ผักเน่าเสีย

อันตรายของอาติโช๊คคืออะไร?

กินอาติโช๊ค โดยทั่วไปปลอดภัยแต่ ยาสกัดอาติโช๊คการรับประทานอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เม็ดและแคปซูลสารสกัดจากอาติโช๊คผลข้างเคียงมีดังนี้ 

อาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้น

บางคน อาติโช๊คอาจแพ้สารเอหรือสารสกัดจากมัน ความเสี่ยงสูงขึ้นสำหรับผู้ที่แพ้พืชในตระกูลเดียวกัน เช่น ดอกคาโมไมล์ ทานตะวัน เบญจมาศ และดาวเรือง

สตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

เนื่องจากไม่ทราบถึงความปลอดภัยในสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร ฝักอาติโช๊คขอแนะนำให้หลีกเลี่ยง 

ผู้ที่ท่อน้ำดีอุดตันหรือนิ่วในถุงน้ำดี

ผู้ที่มีภาวะเหล่านี้เนื่องจากสามารถส่งเสริมการเคลื่อนไหวของน้ำดี อาติโช๊ค สารสกัดควรหลีกเลี่ยง