Манфиатҳои бананҳои сабз чӣ гунаанд? Чӣ тавр банан сабзро хӯрдан мумкин аст?

Банани сабз ҳаракати рӯдаҳоро танзим мекунад, қабзиятро дафъ мекунад, барои саломатии дил муфид аст, ба назорат кардани иштиҳо кӯмак мекунад ва барқароршавии пас аз машқро осон мекунад. Банани сабзро, ки аз ҷиҳати ғизоӣ хеле бой аст, одатан пухта мехӯранд, зеро пухта нашудааст. Барои муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ доштани бананҳои сабз, онҳо бояд дар як косаи коғазӣ нигоҳ дошта шаванд, на дар халтаи пластикӣ. Муҳимтарин нуктае, ки ҳангоми истеъмоли бананҳои сабз бояд ба назар гирифт, ҳазми онҳо душвор аст.

Манфиатҳои банани сабз

• Муҳимтарин манфиати банани сабз дар он аст, ки он аз калий бой аст. калийОн ба кори дурусти мушакҳо, фаъолияти ҳуҷайраҳои асаб ва танзими ритми дил кӯмак мекунад.
• Бартарии дигари таркиби калийи баланди банани сабз дар он аст, ки он фишори хунро танзим мекунад. Калий таъсири натрийро ба фишори хун танзим мекунад. Он нигоҳ доштани фишори хун ва функсияҳои дилро таъмин мекунад.
• Яке аз манфиатҳои бананҳои сабз дар он аст, ки онҳо дорои лектинҳо мебошанд. лектин Гарчанде ки он ҳамчун як моддаи зараровар маълум аст, лектин дар банани сабз тавассути ҳавасмандкунии системаи иммунӣ бо радикалҳои озод мубориза мебарад. Бо ин хосиятҳо он аз рушди ҳуҷайраҳои саратон пешгирӣ мекунад.
• Далели он, ки бананҳои сабз аз нах бой мебошанд, инчунин як бартарии муҳим аст. Бо ин хусусият, он ба саломатии ҳозима мусоидат мекунад. Мазмуни нах ҳаракати рӯдаҳоро танзим мекунад ва қабзро пешгирӣ мекунад.
• Оё шумо медонед, ки бананҳои сабз метавонанд ба шумо вазни худро гум кунанд? Азбаски он шохиси гликемикии паст дорад, он қанди хунро оҳиста баланд мекунад. Бо ин роҳ, он ҳисси пуррагӣ медиҳад. Ба ибораи дигар, он яке аз ғизоҳои муассир аст, ки бояд ҳангоми лоғаршавӣ истеъмол карда шавад.
• Мо гуфтем, ки таркиби калийи бананҳои сабз дар манфиатҳои он нақши калон дорад. Калий саломатии дилро дастгирӣ мекунад ва тавассути танзими фишори хун хатари сактаи дилро коҳиш медиҳад.
• Манфиатҳои бананҳои сабз низ дар таркиби карбогидратҳои онҳо пинҳон аст. Он ба шарофати таркиби карбогидраташ зуд энергия медиҳад. Аз ин рӯ, он барқароршавӣ пас аз машқҳои ҷисмонӣ суръат мебахшад.
• Банани сабз аз витаминҳои B6 ва C бой аст. Витамини B6Дар ҳоле, ки витамини C саломатии майна ва мубодилаи моддаҳоро дастгирӣ мекунад, он системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.

Арзиши ғизоии банани сабз

Бананҳои пухтанашуда, яъне бананҳои сабз аз арзиши ғизоӣ хеле бой мебошанд. Ин меваи пур аз қанд, витаминҳо ва минералҳои табиӣ мебошад. Гарчанде ки он пухта нашудааст, он дорои бисёр маводи ғизоии зарурӣ мебошад, ки бадан лозим аст.

• Банани сабз аз карбогидратҳо бой аст. Карбогидратҳое, ки дар он мавҷуданд, баданро энергия таъмин мекунанд. 100 грамм банани сабз тақрибан 89 калорияро таъмин мекунад. Энергияе, ки он медиҳад, барои барқароршавӣ комил аст, махсусан пас аз машқҳои ҷисмонӣ.
• Бананҳои сабз пур аз карбогидратҳо дар шакли крахмал мебошанд. Дар 100 грамм тақрибан 22.84 грамм карбогидратҳо мавҷуданд. Ин карбогидратҳо энергияи дарозмуддатро тавассути баланд бардоштани қанди хун оҳиста таъмин мекунанд.
• Бананҳои сабз миқдори ками сафеда доранд. Дар 100 грамм 1.09 грамм протеин мавҷуд аст. Протеин барои нигоҳдорӣ ва таъмири сохтори мушакҳо муҳим аст.
• Бананҳои сабз миқдори хеле ками равған доранд. Дар 100 грамм он ҳамагӣ 0.33 грамм равған дорад. Ин онро меваи камравған мегардонад.
• Бананҳои сабз аз нахҳо бой мебошанд, ки барои саломатии ҳозима муҳиманд. Дар 100 грамм он 2.6 грамм нахи парҳезӣ дорад. Нахи системаи ҳозимаро тавассути танзими ҳаракати рӯда дастгирӣ мекунад.
• Банани сабз махсусан аз витаминҳои B6 ва C бой аст. 100 грамм 8.7 мг витамини С ва витамини В6 дорад. Ин витаминҳо системаи иммуниро мустаҳкам мекунанд ва ба фаъолияти мунтазами бадан мусоидат мекунанд.
• Банани сабз дорои калий, магний ва марганец Он дорои маъданҳои муҳим, аз қабили. 100 грамм 358 мг калий, магний ва марганец дорад. Ин минералҳо саломатии мушакҳоро дастгирӣ мекунанд ва ба танзими фишори хун мусоидат мекунанд.

Зарари банани сабз

Манфиатҳо ва арзиши ғизоии банани сабз онро як меваи муассир барои ғизои солим мегардонанд. Илова бар ин, он дорои баъзе зарарҳои эҳтимолӣ мебошад.

• Бананҳои сабз миқдори бештари крахмал доранд, зеро онҳо пухта нестанд. Ин ҳолат ба системаи ҳозима таъсир мерасонад. Мушкилии ҳазм яке аз таъсири манфии маъруфи бананҳои сабз мебошад. 
• Бананҳои сабз аз сабаби миқдори зиёди крахмал дар баъзе одамон боиси нороҳатии меъдаю рӯда, аз қабили варам, газ ва дарди шикам мегардад.
• Яке аз ҳолатҳое, ки бананҳои сабз метавонанд зараровар бошанд, баъзан кӯшиши пухтани онҳо бо равандҳои кимиёвӣ мебошад. Моддаҳои кимиёвӣ, ки дар ин равандҳо истифода мешаванд, раванди пухтарасии табиии бананҳоро халалдор мекунанд. Он ҳатто барои пайдоиши моддаҳои канцерогенӣ роҳ мекушояд. Махсусан бананҳои воридотӣ сабзро ба хориҷ меоранд, то ҳангоми интиқол вайрон нашаванд. Он ба кимиёвӣ дучор мешавад, то дар бозори мақсаднок зуд пухта шавад.
• Истеъмоли бананҳои сабз метавонад боиси тағирёбии сатҳи қанди хун гардад. Хусусан одамоне, ки мекӯшанд қанди хуни худро зери назорат нигоҳ доранд, ҳангоми истеъмоли бананҳои сабз бояд эҳтиёткор бошанд.
• Нуктаи дигаре, ки ҳангоми истеъмоли бананҳои сабз ба назар гирифта мешавад, аксуламалҳои аллергӣ мебошад. Баъзе одамон метавонанд ба бананҳои сабз аллергия кунанд. Ин ҳолат метавонад бо аломатҳо ба монанди хориши пӯст, доғ ё кӯтоҳ будани нафас зоҳир шавад.

Чӣ тавр хӯрдани бананҳои сабз

Азбаски бананҳои сабз пухта нашудаанд, онҳо одатан пухта истеъмол карда мешаванд. Раванди пухтупаз крахмали бананҳоро нарм мекунад ва ҳазми онҳоро осон мекунад. Илова бар ин, вақте ки шумо бананҳои сабзро мепазед, қанди табиии онҳо хориҷ мешавад ва ширинии онҳо зиёд мешавад. Пас, чӣ тавр шумо метавонед бананҳои сабзро бо пухтан бихӯред? Ман ба шумо усулҳои гуногун ва ҷолибро мегӯям;

• Усули пухтан: Шумо метавонед бо бурида ва бирён кардани бананҳои сабз газакҳои олӣ тайёр кунед. Пораҳои бананҳои бирёншуда дорои берунии қаҳваранг ва дохили мулоим мебошанд. Ин усул махсусан барои наҳорӣ ё ҳамчун газак мувофиқ аст.
• Усули ҷӯшон: Шумо инчунин метавонед бананҳои сабзро бо ҷӯшонидани пӯсташ истеъмол кунед. Банани судак дорои сохтори мулоим ва осон ҳазм мебошад. Ҷӯшон таъми табиии бананро нигоҳ медорад ва ҳамзамон крахмали онро вайрон мекунад.
• нонпазӣ: Шумо инчунин метавонед бо пухтани бананҳои сабз дар танӯр натиҷаи болаззат ба даст оред. Бананҳое, ки дар танӯр пухта мешаванд, таъми карамелизатсияшуда ва сохтори гуворо мегиранд. Дар танӯр пухтан қанди бананро хориҷ мекунад ва ба он маззаи ширин медиҳад.
• тайёр кардани кабуд: Шумо метавонед бо пухтани бананҳои сабз дар қаҳваранг таҷрубаи таъми дигар дошта бошед. Бананҳое, ки дар коссерол пухта мешаванд, бо ҳанут ва дигар компонентҳо якҷоя мешаванд, то профили маззаи бойро эҷод кунанд.
• ҳамчун чипҳо: Шумо метавонед бананҳои сабзро тунук бурида, бирён кунед. Ин микросхемаҳои метавонад ҳамчун газак ё ҳамчун як табақ тараф барои хӯрок хизмат.
• Омезиши бо smoothies ва йогурт: Шумо метавонед бананҳои сабзро дар блендер тоза кунед ва smoothies созед. Шумо инчунин метавонед бо омехтаи йогурт як газаки серғизо тайёр кунед.

Албатта, пухтани бананҳои сабз арзиши ғизоии онҳоро тағир медиҳад. Дар асл, ҳангоми пухтупаз баъзе витаминҳо ва минералҳо гум мешаванд. Аммо, дар маҷмӯъ, мо гуфта метавонем, ки бананҳо арзиши ғизоии худро нигоҳ медоранд.

Чӣ тавр нигоҳ доштани бананҳои сабз?

Агар шумо бананҳои сабзро бо усулҳои дуруст нигоҳ доред, онҳо муддати тӯлонӣ тару тоза мемонанд. Пас, чӣ гуна бояд бананҳои сабзро нигоҳ доред, то онҳо муддати дароз тару тоза бимонанд?

• Шумо бояд бананҳои сабзро дар ҳарорати хонагӣ, дур аз нури бевоситаи офтоб ва намӣ нигоҳ доред. Дар ин шароит бананҳо суст мепазанд ва дар давоми чанд рӯз барои истеъмол омода мешаванд.
• Барои аз намӣ муҳофизат кардани бананҳо ба ҷои халтаҳои пластикӣ халтаҳои коғазӣ ё халтаҳои коғазӣ истифода бурдан беҳтар аст. Ҳамин тавр, бананҳо нафас мегиранд ва хатари намӣ кам мешавад.
• Барои суст кардани раванди пухтани бананҳои сабз ва барои муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ доштани онҳо, шумо метавонед онҳоро дар қисмати яхдон нигоҳ доред. Пӯсти бананҳои дар яхдон нигоҳ дошташуда қаҳваранг мешавад. Аммо, ин маънои онро надорад, ки онҳо дар дохили онҳо ториканд.
• Бананҳои сабзро барои нигоҳдории дарозмуддат дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Шумо метавонед бананҳоро аз пӯсти онҳо ҷудо кунед, онҳоро бурида кунед ё дар халтаҳои ҳавоӣ дар яхдон нигоҳ доред. Бананҳое, ки дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, метавонанд дар smoothies ё шириниҳо истифода шаванд.
• Молидани шарбати лимӯ ба буридаҳои банан аз тира шудани онҳо бо коҳиш додани таъсири ҳаво ба онҳо пешгирӣ мекунад. Илова бар ин, нигоҳ доштани бананҳо дар контейнерҳои ҳавоӣ барои нигоҳ доштани тару тозаи онҳо мусоидат мекунад.

Ҳангоми нигоҳ доштани бананҳои сабз, шумо бояд раванди пухтанро ба назар гиред. Агар шумо бананҳоро фавран истеъмол нахоҳед кард, онҳоро дар яхдон ё яхдон нигоҳ доред, онҳоро барои муддати тӯлонӣ тару тоза нигоҳ медорад. Бо вуҷуди ин, пеш аз истеъмол дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштани бананҳо ба таъми беҳтари онҳо мусоидат мекунад.

Чӣ тавр бананҳои сабз зард мешаванд?

Бананҳои сабз ҳангоми пухтан зард мешаванд. Ин раванд имкон медиҳад, ки крахмалҳои банан ба қанд табдил ёбанд ва деворҳои ҳуҷайраро нарм кунанд. Пизишкӣ аз ҳисоби баровардани гази этилен ба амал меояд. Ин газ як гормони табиии растанӣ буда, дар пухта расидани меваҳо нақши муҳим дорад. Агар шумо хоҳед, ки бананҳои сабз зард шаванд, шумо метавонед ин усулҳоро истифода баред:

1. Истифодаи гази этилен: Бананҳои сабзи ҷамъшуда дар анборҳо бо истифода аз гази этилен сафед карда мешаванд. Гази этилен бананҳоро дар 3 рӯз аз сабз ба зард табдил медиҳад.
2. пухта расидани табиӣ: Бананҳоро дар халтаи коғазӣ гузоред ва онро пӯшед. Шумо метавонед онро ба таври табиӣ бо илова кардани меваи пухта, ки этилен ҷудо мекунад (масалан, себ) пухта метавонед.
3. Техникаи печь: Агар бананҳои пӯхташударо дар табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва дар танӯр дар 120 дараҷа барои 15-20 дақиқа гузоред, меваҳо фавран нарм ва ширин мешаванд. Аммо таъми бананҳои бо ин усул пухташуда ба бананҳои табиатан пухташуда монанд нахоҳад буд.

Бо ин усулҳо шумо метавонед бананҳои сабзро зард кунед ва раванди пухтанро суръат диҳед.

Тафовут дар байни бананҳои сабз ва бананҳои зард

Бананҳои сабз ва зард аз рӯи ранг, матоъ ва мазза фарқ мекунанд. Таркиби онҳо низ каме фарқ мекунад.

• Вақте ки банан пухта мешавад, пӯсташ ранги сабзро ба зард иваз мекунад.
• Миқдори баланди шакар дар бананҳои зард ба онҳо маззаи ширин медиҳад, дар ҳоле ки бананҳои сабз каме талханд.
• Вақте ки бананҳо пухта мешаванд, сохтори онҳо хеле тағйир меёбад ва нармтар мешавад. Бананҳои сабз нисбат ба бананҳои зард сахттаранд.
• Бананҳои сабз миқдори зиёди нах доранд ва крахмал тобовар Дар бар мегирад. Инҳо дар бананҳои зард ба шакар табдил меёбанд.

Дар натиҷа;

Манфиатҳои банани сабз, як меваи серғизо дар он аст, ки он ба системаи ҳозима мусоидат мекунад, аз қабзият пешгирӣ мекунад ва ҳаракати рӯдаҳоро танзим мекунад. Азбаски он аз калий бой аст, саломатии дилро муҳофизат мекунад ва фишори хунро мувозинат мекунад. Илова бар ин, ба шарофати индекси пасти гликемикии он, он ба мувозинати қанди хун мусоидат мекунад ва назорати вазнро таъмин мекунад. Банани сабз, ки аз ҷиҳати витаминҳои B6 ва C низ арзишманд аст, саломатии майна ва системаи масуниятро мустаҳкам мекунад. Бо ин хусусиятҳо банан сабз ҳам як варианти ғизои болаззат ва солим аст.

Адабиёт:

Саломатӣ

Ncbi

Stylecraze