Арзиши ғизоӣ ва манфиатҳои гӯшти гов чӣ гуна аст?

Гӯшти гов миқдори зиёди оҳанро ҳамчун гӯшти сурх нисбат ба мурғ ё моҳӣ дорад. Онро ҳамчун қабурға ё стейк мехӯранд ё бо буридан истеъмол мекунанд. Арзиши ғизоии гӯшти гов Он дорои витаминҳо ва минералҳои гуногун аст. Он махсусан аз оҳан ва руҳ бой аст.

Арзиши ғизоии гӯшти гов чӣ гуна аст?

Он асосан аз протеин иборат аст. Миқдори равған гуногун аст. Стейки лоғар аз алаф (214 грамм) арзиши ғизоии гӯшти гов Он чунин аст;

• 250 калория
• 49.4 грамм протеин
• 5.8 грамм равған
• 14.3 миллиграмм ниацин (72% DV)
• 1,4 миллиграмм витамини B6 (70% DV)
• 45.1 микрограмм селен (64% DV)
• 7.7 миллиграмм руҳ (52% DV)
• 454 миллиграмм фосфор (45% DV)
• 2.7 микрограмм витамини B12 (45% DV)
• 4 миллиграмм оҳан (22% DV)
• 732 миллиграмм калий (21% DV)
• 1.5 миллиграмм кислотаи пантотеникӣ (15% DV)
• 49,2 миллиграмм магний (12% DV)
• 0.1 миллиграмм тиамин (7% DV)
• 27.8 микрограмм фолат (7% DV)
• 0.1 миллиграмм мис (7% DV)

Манфиатҳои гӯшти гов чӣ гунаанд?

Ба муҳофизати мушакҳо кӯмак мекунад

• Мисли ҳама гуна гӯшт, гӯшти гов манбаи баландсифати сафеда мебошад. Ин як сафедаи мукаммал аст, зеро он дорои ҳама аминокислотаҳои аминокислотаҳои муҳим аст.
• Истеъмоли нокифояи протеин саркопения яъне он боиси кам шудани мушакҳо мегардад, ки бо синну сол рух медиҳад.
• Хӯрдани гӯшти гов мунтазам ба нигоҳ доштани массаи мушакҳо мусоидат мекунад. Ин хатари саркопенияро коҳиш медиҳад.

Иҷрои машқҳоро беҳтар мекунад

• Карнозин як дипептиди муҳим барои фаъолияти мушакҳо мебошад. Он аз бета-аланин, аминокислота, ки дар миқдори зиёд дар гӯшти гов мавҷуд аст, иборат аст.  Бета-аланин иҷрои машқҳоро беҳтар мекунад.
• Нахӯрдани сафедаи кофӣ боиси паст шудани сатҳи карнозин дар мушакҳо мегардад.

Анемияро пешгирӣ мекунад

• Камхунӣ як ҳолатест, ки дар он миқдори ҳуҷайраҳои сурхи хун кам мешавад. норасоии оҳан Ин сабаби маъмултарини камхунӣ мебошад.
• Гӯшти гов манбаи бойи оҳан аст. Хӯрдани гӯшти гов барои пешгирии камхунии норасоии оҳан муҳим аст.

Дар таркибаш равғани сершуда

• Якчанд назарияҳо ҳамчун робитаи эҳтимолии байни истеъмоли гӯшт ва хатари бемориҳои дил пешниҳод карда шудаанд.
• Маъмултарини онҳо ин ақида аст, ки равғанҳои сершуда холестирини хунро зиёд мекунанд ва хатари бемориҳои дилро зиёд мекунанд.
• Аммо таҳқиқоти баландсифат байни истеъмоли равғанҳои серравган ва бемории дил робитаи назаррасро наёфтаанд.
• Гӯшти оддӣ ҳеҷ гоҳ набояд тарсид. Гуфта мешавад, ки он ба сатҳи холестирин таъсири мусбӣ дорад. 
• Дар заминаи тарзи ҳаёти солим, миқдори мӯътадили гӯшти гови коркарднашуда ба саломатии дил таъсири манфӣ надорад.

Гӯшти гов чӣ зарар дорад?

Ин гӯшти сурх баъзе таъсири манфӣ дорад;

кирми гуза

• Кирми гӯшти гов ( Taenia сагината ) паразити рӯда буда, дарозиаш ба чанд метр мерасад. Истеъмоли гӯшти гови хом ё кампухта сабаби маъмултарини сироят мебошад.
• Сирояти кирми гов (тениаз) одатан аломатҳоро ба вуҷуд намеорад. Бо вуҷуди ин, сирояти шадид метавонад боиси аз даст додани вазн, дарди шикам ва дилбеҷоӣ гардад.

Аз ҳад зиёди оҳан

• Гӯшти гов яке аз бойтарин манбаъҳои оҳан мебошад. Дар баъзе одамон, хӯрдани хӯрокҳои дорои оҳан метавонад боиси изофабори оҳан гардад.
• Сабаби маъмултарини изофабори оҳан ин гемохроматозҳои ирсӣ мебошад. Ҳамин тавр, як бемории генетикӣ вобаста ба азхудкунии аз ҳад зиёди оҳан аз ғизо.
• Ҷамъшавии аз ҳад зиёди оҳан дар бадан метавонад ба ҳаёт таҳдид кунад. Он метавонад боиси саратон , бемориҳои дил ва ҷигар гардад. 
• Одамони гирифтори гемохроматоз, гушти гов ва барра бояд истеъмоли гушти сурх, монанди

Адабиёт: 1