Мазмуни мақола
ҶуворипақакИн яке аз хӯрокҳои аз ҳама истеъмолшаванда аст. Он бо маводи ғизоии муҳим пур карда шудааст ва манфиатҳои гуногуни саломатиро пешкаш мекунад.
Аммо он бо миқдори зиёди равған ва намак омода карда мешавад, ки метавонад боиси аз ҳад зиёд хӯрдан гардад. Бинобар ин, дуруст тайёр кардани он хеле муҳим аст.
Вобаста аз он ки шумо онро чӣ тавр омода мекунед, он метавонад як варианти солим ё носолим бошад.
дар макола "Фоидаҳо, зарар, арзиши ғизоии попкорн", "Дар попкорн чӣ қадар калорияҳо мавҷуданд, он барои чӣ муфид аст" мавзуъхо мухокима карда мешаванд.
Попкорн чист?
хангоми ба гармй дучор шудан «таркид». Миср навъи. Дар маркази хар як донаи чуворимакка микдори ками об мавчуд аст, ки хангоми гарм кардани он васеъ мешавад ва дар охир боиси кафидани он мегардад.
ҶуворипақакОн як ғизои пурраи ғалладона ҳисобида мешавад, ки аз эндосперми сахт, пучощ ё пӯсти дорои ядрои крахмал иборат аст. Ҳангоми гарм кардан фишори дохили корпус зиёд мешавад ва дар ниҳоят ҷуворимакка мепазад.
Илова ба навъҳое, ки метавонанд дар печи печи печонида шаванд, онро дар дастгоҳҳои хурде, ки махсусан барои ҷуворимакка сохта шудаанд, сохтан мумкин аст. навъҳои попкорн аст.
Таърихан, он аз ҷониби фарҳангҳо зиёда аз 6.000 сол истифода мешуд, зеро ҷуворимакка қисми муҳими бисёр парҳезҳои фарҳангӣ дар замонҳои қадим буд. попкорнДалели истеъмоли он вуҷуд дорад
Оддӣ гарм кардани ҷуворимаккаи хушк дар оташ аввалин аст попкорнбоиси пайдоиши
ҶуворипақакБозёфти қаблии археологӣ дар Перу буд, аммо дар Ню-Мексико ва Амрикои Марказӣ тақрибан 5000 сол пеш. попкорни шумо боқимондаҳо ёфт шуданд.
Арзиши ғизоии попкорн
Ин як ғизои ғалладона аст ва табиатан дар баъзе моддаҳои муҳими ғизоӣ баланд аст. Бисёре аз тадқиқотҳо истеъмоли ғалладонаро бо коҳиши хатари илтиҳоб ва бемориҳои дил алоқаманд кардаанд.
100 грамм дар оташсӯзӣ дар хона таркид мазмуни ғизоии попкорн чунин аст:
Витамини B1 (тиамин): 7% аз RDI.
Витамини B3 (ниацин): 12% аз RDI.
Витамини B6 (пиридоксин): 8% аз RDI.
Оҳан: 18% аз RDI.
Магний: 36% аз RDI.
Фосфор: 36% аз RDI.
Калий: 9% аз RDI.
Синк: 21% аз RDI.
Мис: 13% аз RDI.
Марганец: 56% RDI.
Калорияҳои попкорн
100 грамм попкорн 387 калорияОн 13 грамм сафеда, 78 грамм карбогидрат ва 5 грамм равѓан дорад.
Ин миқдор инчунин тақрибан 15 грамм нахро таъмин мекунад. Аз ин рӯ, он яке аз беҳтарин манбаъҳои нах мебошад.
Манфиатҳои попкорн чист?
Дар антиоксидантҳои полифенол баланд аст
Полифенолҳоантиоксидантҳо мебошанд, ки ҳуҷайраҳоро аз зарари радикалҳои озод муҳофизат мекунанд. Тадқиқоте, ки дар Донишгоҳи Скрантон гузаронида шудааст попкорннишон дод, ки дар он микдори хеле зиёди полифенолхо мавчуд аст.
Полифенол бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ алоқаманд аст. Ин муомилоти беҳтар, саломатии беҳтари ҳозима ва кам кардани хатари бисёр бемориҳоро дар бар мегирад.
Якчанд тадқиқотҳо инчунин нишон доданд, ки полифенолҳо метавонанд хатари саратон, аз ҷумла саратони простата ва синаро коҳиш диҳанд.
Дар нахи баланд
Ин як газакест, ки дар нахи хеле баланд аст. Тибқи тадқиқот, нахи парҳезӣ хатари бисёр бемориҳо, аз қабили бемориҳои дил, фарбеҳӣ ва диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад. Нах инчунин ба аз даст додани вазн мусоидат мекунад ва саломатии ҳозимаро беҳтар мекунад.
Миқдори тавсияшудаи рӯзонаи нахи барои занон 25 грамм ва барои мардон 38 грамм аст. 100 грамм попкорнОн дорои 15 грамм нах аст, ки ин нишонаи он аст, ки он барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи нахи шумо маводи ғизоии мувофиқ аст.
Рушди устухонҳоро дастгирӣ мекунад
Ҷуворипақак Азбаски он миқдори зиёди марганецро дар бар мегирад, он манбаи хуби маводи ғизоӣ мебошад, ки метавонад ба бунёд ва нигоҳ доштани устухонҳои солим мусоидат кунад.
МарганецИн як ғизои иловагӣ мебошад, ки ба дастгирии сохтори устухон кӯмак мекунад (хусусан дар одамоне, ки ба устухонҳои заиф, ба монанди занони менопауза осебпазиранд) ва барои муҳофизат аз остеопороз, артрит ва остеоартрит маълум аст.
ҳозимаро беҳтар мекунад
Ҷуворипақакғалладона, аз қабили ғалладона, ки дар таркибаш эндосперм, микроб ва брюк мебошанд.
Ҷуворипақак Азбаски он як ғалладона аст, дар он тамоми нахҳои скраб мавҷуд аст, ки дар он витаминҳо аз қабили витаминҳои мураккаби В ва витамини Е нигоҳ дошта мешаванд.
ҶуворипақакМазмуни баланди нах дар он ҳаракати муқаррарии рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад ва қабзро пешгирӣ мекунад. Нах ҳаракати перисталтикии рӯдаи ҳамворро ҳавасманд мекунад, мушакҳоро кор мекунад ва ҷудошавии афшураҳои ҳозимаро ҳавасманд мекунад, ки ҳардуи онҳо барои солим нигоҳ доштани тамоми рӯдаи ҳозима мусоидат мекунанд.
Сатҳи холестиринро паст мекунад
Нахи ҳалшаванда, як навъи нахест, ки дар ғалладона мавҷуд аст, ба паст кардани сатҳи холестирин тавассути пайвастан ба холестирин дар рӯдаи хурд кӯмак мекунад ва ҷабби онро дар ҷараёни хун пешгирӣ мекунад.
Паст кардани холестирини умумӣ хатари бемориҳои дилу рагҳоро (инфаркт, инсулт ва атеросклероз) дар оянда коҳиш медиҳад ва инчунин фишорро ба дил ва рагҳо пешгирӣ мекунад, зеро хун метавонад ба осонӣ ҷорӣ шавад.
Қанди хунро танзим мекунад
Нах инчунин ба қанди хун дар бадан таъсири зиёд дорад. Нах барои танзим ва идоракунии сатҳи қанди хун ва инсулин беҳтар аз одамони дорои сатҳи паст кӯмак мекунад ва хатари инкишофи диабети навъи 2-ро коҳиш медиҳад. Барои онҳое, ки диабети қанд доранд, истеъмоли кофии нах ба коҳиш додани ин тағирёбии қанди хун мусоидат мекунад.
Аз ин рӯ попкорнАз сабаби таркиби нахи он як газаки олӣ аст. Дар хотир доред, ки назорати порция калид аст ва аз илова кардани чошнии қанд ё равғани баланд барои як газаки серғизо худдорӣ намоед.
Ташаккули ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад
Тадқиқоти охирин дорад попкорнмаълум кард, ки дар таркиби он миқдори зиёди антиоксидантҳо мавҷуд аст. Антиоксидантҳо радикалҳои озодро, ки бо бемориҳои гуногун дар бадан алоқаманданд, аз қабили саратон нест мекунанд ва тоза мекунанд.
Радикалҳои озод барои мутатсияи ҳуҷайраҳои ДНК солим дар ҳуҷайраҳои саратон масъуланд. Ҷуворипақак истеъмол барои кам кардани ин хатарҳо мусоидат мекунад.
Пешгирии пиршавии бармаҳал
Илова ба саратон, он аломатҳои вобаста ба синну сол, аз қабили радикалҳои озод, доғҳои синну солӣ, узвҳо, нобиноӣ, дегенератсияи макулярӣ, таназзули маърифатӣ, заъфи мушакҳо, деменсия, бемории Алтсгеймер, остеопороз, рехтани мӯй ва ғайраҳоро пешгирӣ мекунад.
Ҷуворипақак Азбаски он дорои антиоксидантҳои пурқувват аст, он тавассути муқобила бо таъсири радикалҳои озод пиршавии бармаҳалро пешгирӣ мекунад.
Оё попкорн вазн мебардорад?
Он дар нахи баланд ва дар калорияҳо барои зичии энергия нисбатан кам аст. Ҳамаи ин хусусиятҳои ғизоест, ки ба талафоти вазн мусоидат мекунад.
Бо 31 калория дар як пиёла попкорнОн назар ба дигар хӯрокҳои маъмултарини хӯрокхӯрӣ хеле камтар калория дорад.
Дар як тадқиқот попкорн ва эҳсоси серӣ пас аз хӯрдани чипсҳои картошка. 15 калория попкорнмаълум шуд, ки чипи картошкаи 150 калория пур аст.
Оё шумо метавонед дар парҳез попкорн бихӯред?
Бо сабабҳои дар боло номбаршуда, он барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад, яъне газакест, ки ҳангоми парҳез истеъмол кардан мумкин аст. Дар ин ҷо муҳим аст, ки ба меъёр истеъмол кунед. Агар шумо аз ҳад зиёд бихӯред, он метавонад боиси афзоиши вазн гардад, зеро шумо калорияҳои бештар мегиред.
Оё попкорн зараровар аст?
Попкорни тайёр зараровар аст
бастаи попкорнОнҳое, ки дар хона фурӯхта мешаванд, мисли онҳое, ки дар хона омода карда шудаанд, солим нестанд. Бисёре аз маҳсулотҳо бо истифода аз равғанҳои гидрогеншуда ё қисман гидрогеншуда, ки дорои равғанҳои транс зараровар мебошанд, истеҳсол карда мешаванд.
Таҳқиқот, равғанҳои трансОн бо афзоиши хатари бемориҳои дил ва дигар бемориҳои ҷиддӣ алоқаманд аст.
Усули тайёр кардан муҳим аст
Сарфи назар аз манфиатҳои дар боло номбаршуда, тарзи тайёр кардани он ба сифати ғизоии он хеле таъсир мерасонад.
Ҳангоми дар хона пухтан он дар калорияҳо хеле кам аст, аммо баъзе навъҳои тайёр дар калорияҳо хеле баланданд.
Навъҳои аз кинотеатрҳо харидашуда аксар вақт бо равғанҳои зараровар, маззаҳои сунъӣ ва миқдори зиёди шакар ва намак тайёр карда мешаванд.
Ин компонентҳо на танҳо миқдори зиёди калорияҳоро илова мекунанд, балки онро носолим мегардонанд.
Рецепт попкорн барои парҳез ва бе равған
дар ин ҷо попкорни солим тайёр кунед Як дорухат оддӣ барои:
Чӣ тавр попкорн тайёр кардан мумкин аст
маводи
– 2 қошуқи равғани зайтун
– 1/2 пиёла донаи ҷуворимакка
- 1/2 қошуқи намак
тайёрӣ
– Равған ва донаи ҷуворимаккаро ба як деги калон гузоред ва сарпӯшро пӯшед.
– Тақрибан 3 дақиқа ё то қатъ шудани таркиш дар гармии миёна пухтан.
– Аз гармӣ дур кунед ва ба табақ резед.
- Намак илова кунед.
Дар натиҷа;
ҶуворипақакОн дар баъзе моддаҳои муҳими ғизоӣ, аз қабили витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои полифенол баланд аст.
Он инчунин яке аз беҳтарин сарчашмаҳои нах мебошад. Онро ба таври солим омода кардан ва ба меъёр истеъмол кардан ҳатто аз даст додани вазн кӯмак мекунад.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
