Парҳези Каратай чӣ гуна сохта мешавад? Рӯйхати парҳези Каратай

Парҳези Каратай чист?

Профессор доктор. Канон Эфендигил Каратой табибест, ки дар муассисаҳои гуногун кор кардааст. Вай бо китобҳои худ бо зиндагии солим ва фарбеҳӣ мубориза мебарад. Азбаски ӯ шеваи баёни дигар дорад, гуфтугӯҳои ӯ дар расонаҳо таваҷҷуҳро ба худ ҷалб мекунанд ва тақрибан ҳар коре, ки мекунад, ба рӯзнома табдил мешавад. Каратой, ки ҳамзамон созандаи парҳези ба номи худ аст, на танҳо ҳадафи он аст, ки мардумро бо ин парҳез заъиф созад, балки барои эҷоди тарзи ҳаёти солим низ талош дорад. Диет Каратай ба талафоти вазн тавассути истеъмоли хӯрокҳои пасти гликемикӣ таъкид мекунад. Он барои шикастани муқовимати инсулин ва лептин, махсусан дар одамони фарбеҳ ва фарбеҳ аст. Ҳамин тариқ, равғани ҷигар ва шикам гудохта мешавад. Ба гуфтаи худи Канан Каратой, "ин парҳез нест, ин нақшаи эҷоди тарзи ҳаёти солим аст".

Ғизои Каратой рӯйхати парҳези мӯъҷизавӣ нест. Дар ҳар сурат, парҳез рӯйхате надорад, ки "инро мехӯрӣ, аз он дур мемонӣ". Ҳеҷ ваъдае нест, ки ман дар муддати кӯтоҳ вазни худро гум мекунам. Парҳези Каратой ба гурӯҳҳои ғизо нигаронида шудааст, на ғизо.

Шояд шумо фаҳмидед, ки шумо бо услуби дигари талафоти вазн аз ин шарҳҳо сарукор доред, ҳатто агар он каме бошад. Барои беҳтар фаҳмидани парҳези Каратай, "Лептин ва инсулин чист, хӯрокҳои индекси гликемикии паст кадомҳоянд?" Аз шарх додани баъзе мафхумхо, ба монанди

Инсулин чист?

Инсулин гормон, ки аз ҷониби гадуди зери меъда истеҳсол ва ҷудо мешавад, қанди хунро ҳамчун энергия истифода мебарад. Вақте ки шумо аз миқдори зарурӣ зиёдтар мехӯред, қанди зиёдатии хун ҳамчун равған барои истифодаи оянда нигоҳ дошта мешавад. Инсулин гормонест, ки имкон медиҳад, ки қанди хун дар хуни шумо дар бадан ҷамъ шавад ва онро ба анбор интиқол диҳад.

Пас аз 2-2.5 соати хӯрокхӯрӣ сатҳи гормонҳои инсулин ва қанд дар хун тадриҷан коҳиш меёбад. Пас аз он, гормоне бо номи глюкагон аз гадуди зери меъда ҷудо мешавад, то баданро энергия таъмин кунад.

Функсияи гормон глюкагон; Ин барои он аст, ки қанди эҳтиётии қаблан дар ҷигар нигоҳ дошташуда ҳамчун сӯзишворӣ барои ба хун гузаштан истифода шавад. Сузишвории захирае, ки дар ҷигар захира шудааст, чандон зиёд нест, бинобар ин он дар як муддати кӯтоҳ тамом мешавад.

Дар шароити муқаррарӣ 4-5 соат бе хӯрок хӯрдан ё гурусна мондан ба ҳамоҳангии кори ин гормонҳо вобаста аст. Инсулин то 2 соат пас аз хӯрок фаъол аст ва гормони глюкагон то 2 соат пас аз он фаъол аст.

Пас, агар мо то 4-5 соат пас аз хӯрок чизе нахӯрем, чӣ мешавад? Дар ин ҷо гормон лептин ба кор меояд.

Лептин чист?

Дар бисёр вазифаҳои муҳими бадан иштирок мекунад гормон лептинвақте фаъол мешавад, ки шумо метавонед 4-5 соат бе хӯрок хӯред. Вазифаи он аз он иборат аст, ки бадан тавассути сӯзондани равғанҳои қаблан захирашуда дар қисмҳои гуногуни бадан энергия таъмин кунад. Барои аз даст додани вазн, яъне сӯхтани чарбҳои ҷамъшуда дар давоми рӯз гормони лептинро фаъол кардан лозим аст.

Пас аз хӯрок хӯрдан инсулин бо қанди хуни шумо зиёд мешавад. Агар шумо зуд-зуд бихӯред, инсулин доимо баланд мешавад. Ин ду оқибат дорад;

• То он даме, ки инсулин баланд боқӣ мемонад, он чизе, ки шумо мехӯред, нигоҳ дошта мешавад.
• Азбаски гормони лептин барои ворид шудан вақт надорад, равғани ҷамъшудаи шуморо сӯзондан мумкин нест.

Зеро; Канон Каратой кам ва зуд-зуд хӯрданро тавсия намедиҳад. 

Барои он ки гормони инсулини рӯзона ҷудо шавад, дар байни хӯрокҳо бояд на камтар аз 4-5 соат вақт дошта бошад ва дар байни онҳо чизе хӯрдану нӯшидан лозим нест. Муддати тӯлонии байни хӯрок лептинро самараноктар мекунад ва ба шумо имкон медиҳад, ки фарбеҳро бештар сӯзонед.

Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки вақти фаъолтарини гормон лептин аз соати 02.00:05.00 то XNUMX:XNUMX шаб ҳангоми хоб аст. Барои он ки лептин дар ин вақтҳо таъсир расонад, пас аз вақти муайяни бегоҳ хӯрок нахӯрдан лозим аст.

Аммо рӯзона зуд-зуд хӯрок хӯрдан, қисмҳои калон истеъмол кардан ва шабона хӯрдан аз кори гормони лептин монеъ мешавад, аз ин рӯ, шумо наметавонед фарбеҳро сӯзонед ва вазни худро гум кунед.

Муқовимати инсулин ва лептин чист?

гормонҳои инсулин ва лептин дар ҳама бофтаҳои бадан; Ҳолати дарк накардани фармонҳои дар майна, ҷигар, гадуди зери меъда, дил ва тамоми мушакҳо ташаккулёфтаро илман муқовимати инсулин ва лептин меноманд. То он даме, ки муқовимати инсулин ва лептин идома дорад, шумо наметавонед фарбеҳро сӯзонед ва вазни худро ба таври солим гум кунед. Барои шикастани муқовимати инсулин ва лептин, шумо бояд тарзи ҳаёт ва парҳези худро тағир диҳед. Ин тағйироти тарзи зиндагӣ инҳоянд:

• фаъолияти ҷисмонӣ

Фаъолияти ҷисмонӣ яке аз омилҳои муҳимтарини шикастани муқовимати инсулин ва лептин мебошад. Бо ҳаёти фаъол, бемориҳои degenerative, ки метавонанд дар оянда пайдо шаванд, низ пешгирӣ карда мешаванд.

• равғанҳои солим

Истеъмоли равғанҳои солим дар парҳези худ шикастани муқовимати инсулин ва лептинро осонтар мекунад. равғанҳои солим; равған, равғани моҳӣ, яъне равғани омега 3, равғани ҷуворимакка ва равғани офтобпараст, яъне равғани омега 6, равғани зайтун ва фундук, яъне равғани омега 9.

•  Аз хӯрокҳои коркардшуда худдорӣ кунед

Истеъмоли хӯрокҳои табиӣ барои шикастани муқовимати инсулин ва лептин хеле муҳим аст. Хӯрокҳои табиӣ ба бадан зарар намерасонанд ва индекси гликемикии паст доранд.

•  Хӯрокҳои индекси гликемикии пастро истеъмол кунед

Вақте ки шумо хӯрокҳои пасти гликемикиро истеъмол мекунед, муқовимати инсулин ва лептин тадриҷан вайрон мешавад ва шумо вазни худро гум мекунед. Вақте ки шумо хӯрокҳои шохиси гликемикии баландро аз ҳаёти худ хориҷ мекунед, равғани захирашудаи шумо кам мешавад ва шумо худро қавӣ ва энергетикӣ ҳис мекунед.

Индекси гликемикӣ чист?

Индекси гликемикӣ аз рӯи миқдори карбогидратҳо дар хӯрок ҳисоб карда мешавад. Дар ин ҳисоб, ки ҳамчун глюкоза 100 қабул карда мешавад, дигар хӯрокҳо мувофиқан баҳо дода мешаванд. Хӯрокҳои дорои карбогидратҳо ба индекси гликемикии паст, миёна ва баланд тасниф мешаванд. Мувофики ин; 

• Индекси пасти гликемикӣ: 0-55
• Индекси миёнаи гликемикӣ: 55-70
• Индекси баланди гликемикӣ: 70-100

Хӯрокҳои индекси гликемикии паст чӣ гуна вазни худро гум мекунанд?

• Вақте ки шумо хӯрокҳои пасти гликемикиро истеъмол мекунед, шумо муддати дароз худро сер ҳис мекунед ва зуд гурусна намешавед. Ҳамин тавр, шумо зарурати зуд-зуд хӯрдани чизеро эҳсос намекунед ва ба хӯрокҳои қанд ҳамла намекунед.
• Хӯрокҳои индекси пасти гликемикӣ боиси тағирёбии ногаҳонии қанди хун намешаванд. Дар натиҷа гуруснагӣ, заифӣ, хастагӣ ва асабоният ба амал намеояд.
• Вақте ки шумо хӯрокҳои пасти гликемикиро истеъмол мекунед, шумо муддати дароз гурусна намешавед ва хӯрок намехӯред. Ҳамин тариқ, гормони лептин барои ҷудо шудан вақт меёбад ва равғани ҷамъшуда сӯхта мешавад. Пас шумо вазни худро ба таври солим гум мекунед.
• Ҳангоми истеъмоли хӯрокҳои пасти гликемикӣ, чарб захира намешавад, тезтар сӯхта мешавад ва чарбуи ҷигар ва шикам ба осонӣ об мешавад. Мушакҳои шумо об намешаванд ва талафоти об вуҷуд надорад.

Хӯрокҳои индекси гликемикии паст кадомҳоянд?

Мувофиқи ҳисобкунии индекси гликемикӣ, баъзе сафедаҳо, сабзавот, меваҳо, лӯбиёгиҳо ва чормағзҳо индекси гликемикии паст ё миёна доранд. Ҷадвали индекси гликемикӣШумо метавонед индекси гликемикии хӯрокҳоро тавассути дидани он пайдо кунед

Ин аст нуктае, ки шумо бояд ба он диққат диҳед; истеъмол накардани хӯрокҳои индекси пасти гликемикӣ дар қисмҳои калон. Дар ин ҳолат, арзишҳои баланди гликемикӣ бо номи "сарбори баланди гликемикӣ" ба вуҷуд меоянд. Аз ин рӯ, ҳангоми сер шудан шумо бояд хӯрданро бас кунед.

Парҳези Каратай чӣ гуна сохта мешавад?

Барои фаҳмидани мантиқи парҳези Каратой як менюи намунавӣ омода карда шудааст. Шумо метавонед дар ин ҷо бо назардошти индекси гликемикии ғизо илова ва кам кунед.

Наҳорӣ аз 07.00 то 09.00

• 2 дона тухми кампухта (Лопро нарм судак ё дар табақ дар гармии паст дар равғани соф бе сахт буданаш пухтан мумкин аст. Менемен ё тухми бекон низ тайёр кардан мумкин аст.)
• Панир бо намак ба қадри як мушт (Ба ҷои нон бо панир як пиёла чой аз чормағз, фунду, арахиси камнамак, бодом, арахис ва ғ. истеъмол кардан мумкин аст)
• 8-10 зайтун бо намаки кам (ба он равғани зайтун, лимӯ ва қаламфури сурх илова кардан мумкин аст).
• Помидор, ќаламфури, бодиринг, петрушка, пудина ва руколаро њар ќадар хоњед, хўрдан мумкин аст.
• Чойи лимӯ ё шир (бе шакар ва ширинкунанда.)

Азбаски субҳона муҳимтарин хӯроки рӯз аст, хӯрдани сафеда ва равғанҳои солим мубодилаи моддаҳоро метезонад. Гузаронидани наҳорӣ маънои онро дорад, ки шумо дар давоми рӯз бештар хӯрок мехӯред.

Хӯроки нисфирӯзӣ байни 13.00-14.00

Шумо метавонед яке аз имконоти зеринро ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ интихоб кунед.

• Гӯшт ё табақ сабзавот бо равғани зайтун
• 3—5 дона котлет, стейк, ботлок, пушида барра ва гайра. (Биринҷ ва картошка нахӯред, зеро онҳо шохиси гликемикии баланд доранд.)
• Моҳӣ (грилл, пухта ё пухта)
• Донер, кабоб ё дигар навъҳои кабоб (бо он биринҷ, пита ё нон нахӯред)
• Хама гуна таомхои наск
• Портфел
• Артишок, карафс, карам, гулкарам ё пиёз (мувофиқи мавсим интихоб кунед.)
• Karnıyarık, imambayildi, кабоби бодинҷон, zucchini вагон ва қаламфури.
• Лӯбиёи хушк, лӯбиёи калон ё нахӯд бо пастрами ё гӯшти майдашуда (бо пиёз ва салатҳои фаровон хӯрдан мумкин аст)
• Ҳама навъҳои шӯрбоҳои хонагӣ; помидор, тархана, троттер, трипе ва ғайра. (Шӯрбоҳои фаврӣ истифода набаред, зеро онҳо коркард мешаванд.)

 Илова ба хӯрок, шумо метавонед бихӯред:

• Хӯришҳои мавсимӣ, пиёз ва йогуртро бо хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ истеъмол кардан мумкин аст.
• tzatziki бо хӯрок; Онро бо илова кардани равғани зайтуни бокира, миқдори зиёди сирпиёз ва наъно нӯшидан мумкин аст. Бодирингҳои бо усулҳои анъанавӣ омодашударо дар хона истеъмол кардан мумкин аст. 

Онҳое, ки мехоҳанд меваҳоро бо хӯрокҳои дар боло номбаршуда истеъмол кунанд, метавонанд бартарӣ диҳанд: 

• Як меваи мавсимӣ
• Дар баробари як косаи йогурт ва як каф чормағз, хӯрокҳое, аз қабили 5-6 дона олуи дамсон ё як каф ангури сиёҳ ё 5-6 дона зардолуи хушк истеъмол кардан мумкин аст.

Эзоҳ:

Агар пас аз наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ бе эҳсоси гуруснагӣ 4-5 соатро роҳат гузаронида натавонед, агар дар давоми 1-2 соат бе газак бас карда натавонед, он чизе, ки дар ин таомҳо мехӯред, ба саломатии шумо зарар дорад.

Хӯроки шом аз 18.00:19.00 то XNUMX:XNUMX

• Дар хӯроки шом, шумо метавонед мувофиқи хоҳиши худ бо интихоби хӯрокҳои шабеҳ ба хӯроки нисфирӯзӣ хӯрок тайёр кунед.
• Дар робита ба аз даст додани вазн, намуд ва индекси гликемикии хӯрокҳо ба мисли ҳангоми хӯрдани онҳо муҳиманд. Барои аз даст додани вазн ва солим будан, хӯроки шом бояд то соати 20.00:XNUMX дертар истеъмол карда шавад.
• Аз ин ваќт то хоб набояд чизе хўрдан ва нўшокињои ќанддор нўшидан мумкин нест. Чойи лимӯ, чойи сабз ва ё гиёҳҳои гиёҳиро пас аз таоми шоми барвақт ва инчунин дар давоми рӯз нӯшидан мумкин аст, ба шарте ки онҳо об, айрон, шакар ва ширинкунанда надошта бошанд.
• Барои аз даст додани вазн муҳим аст, ки хӯроки шомро соати 19.00:20.00 ё XNUMX:XNUMX дертар анҷом диҳед. Агар шумо пас аз ин вақт хӯрдани чизеро идома диҳед, шумо секретсияи муҳимтарин гормон барои аз даст додани вазн, яъне лептинро пешгирӣ мекунед.
• Вақте ки гормон лептин ҷудо намешавад, шумо вазни худро гум карда наметавонед. Дарвоқеъ, то бевактии шаб хӯрок хӯрдан боиси он мегардад, ки гормони инсулини шумо рӯзи дигар баланд боқӣ мемонад. 

Канон Каратой мегӯяд, ки дар ҳаёти онҳое, ки ин парҳезро риоя мекунанд, тағйироти зерин рух медиҳад.

• Ҳисси гуруснагӣ вуҷуд нахоҳад дошт, эҳсоси серӣ тамоми рӯз идома хоҳад кард.
• Азбаски хӯрокҳои табиӣ истеъмол хоҳанд шуд, муқовимати инсулин ва лептин вайрон мешавад.
• Равғанҳо ва сафедаҳои солимро ба осонӣ истеъмол кардан мумкин аст.

Ҳангоми парҳез набояд ҳеҷ гоҳ шакар ва маҳсулоти қандро, ки Канон Каратой ширинтарин заҳр меноманд, нахӯред. Шумо ҳатто бояд онро аз парҳези худ хориҷ кунед.

Шакар ба бадан халал мерасонад. Вайрон кардани мувозинати маъдании бадан, паст кардани сатҳи гормонҳои афзоиш дар хун, заҳролуд ва нашъамандӣ ба мисли машрубот, заиф кардани масуният, таъхири табобати захмҳо ва бемориҳо, боиси афсурдагӣ ва беэҳтиётӣ, боиси бемориҳои дандон ва милки дандон, зиёд кардани дар сатҳи гиперактивӣ дар кӯдакон, номутавозунии гормоналӣ дар бадан.Он бисёр зарарҳои дигар дорад, аз қабили номутавозунӣ, зиёд нигоҳ доштани об, ғизо додани ҳуҷайраҳои саратон ва афзоиши хатари саратон.

Рӯйхати парҳези Каратай

наҳорӣ

• 1 тухм судак ё менемен ё 2 омлет тухм
• 1-2 буридаи панири фета
• 8-10 зайтун (боло бо равғани зайтун ва тимён)
• 1 пиёла чормағз ё чормағз

Хӯроки нисфирӯзӣ

• Табақи сабзавот бо равғани зайтун
• 1 стакан шири маска
• Хӯришҳои мавсимӣ бо равғани зайтун

Хӯроки шом

• Моҳии пухта ё гӯшти мурғ ё гӯшти сурх
• Хӯришҳои мавсимӣ бо равғани зайтун
• 1 коса йогурт

Газакҳо

Қаҳваи туркӣ ё чойҳои фитотерапия бидуни шакар ва ширинкунанда истеъмол кардан мумкин аст.

Парҳез ва варзиши Каратай

Диет Каратай мегӯяд, ки фаъолияти ҷисмонӣ бояд якҷоя бо парҳез анҷом дода шавад. Фаъолияти ҷисмонӣ қисми муҳими ҳаёти солим мебошад.

Фаъолияти оҳиста-оҳиста афзояндаи ҷисмонӣ бояд шуморо дар тамоми умратон ҳамроҳӣ кунад. Пас аз гум кардани вазн, фаъолияти ҷисмонӣ идома дода намешавад ва агар ба хӯрокҳои дорои индекси гликемикии баланд ҳамла кунанд, вазн хеле зуд бармегардад. Машқҳои мунтазам ба шикастани муқовимати инсулин ва лептин мусоидат мекунанд.

Дар 15-20 дақиқаи аввали машқ шакаре, ки дар мушакҳои пой ҳамчун гликоген нигоҳ дошта мешавад, ҳамчун сӯзишворӣ истифода мешавад. Агар давомнокии машқ аз 20 дақиқа зиёд бошад, шакар ва равғанҳои озод дар хун ҳамчун энергия истифода мешаванд.

Агар машқ зиёда аз 40 дақиқа давом кунад, равғани ҷамъшуда дар ҷигар ва бадани шумо сӯхта, ба қанди хун табдил меёбад ва энергияи заруриро медиҳад. Нуктае, ки дар ин ҷо бояд ба назар гирифта шавад, ин аст, ки ҳангоми оғоз кардани ягон барномаи машқ ба таври ногаҳонӣ не, балки тадриҷан зиёд кардани вақти фаъолият.

Зарари парҳези Каратой

Парҳези Каратой парҳезест, ки аз даст додани вазн ҳадафи он мегардад. Азбаски он фоида меорад, дар ҷараёни парҳез баъзе таъсири тарафҳо низ мушоҳида мешавад.

• Дар ин парҳез карбогидратҳо сарфи назар карда мешаванд. Диққати бештар ба сафедаҳо дода мешавад. Бо вуҷуди ин, истеъмол накардани карбогидратҳо шуморо дар давоми рӯз суст ҳис мекунад. Он инчунин сабаби заифии мушакҳо мебошад, ки бо мурури замон рух медиҳад.
• Истеъмоли аз ҳад зиёди сафеда метавонад бо мурури замон ҷигарро хаста кунад ва боиси фарбеҳшавии ҷигар гардад.
• Истеъмоли аз ҳад зиёди сафеда ба гурдаҳо низ фишор меорад.
• Дар парҳези Каратой истеъмоли мева маҳдуд аст. Аммо меваҳо манфиатҳои зиёд доранд, аз қабили пешгирии саратон.

Адабиёт: 1