ட்ரஃபிள் காளான் மற்றும் ட்ரஃபிள் ஆயில் நன்மைகள், தீங்குகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

உணவு பண்டங்கள், வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் உணவு பண்டங்கள்சில மரங்களின், குறிப்பாக கருவேல மரங்களின் வேர்களுக்கு அருகில் வளரும் பூஞ்சை வகையாகும்.

கருப்பு உணவு பண்டங்கள், வெள்ளை உணவு பண்டங்கள்நான் போன்ற பல வகைகள் உள்ளன - ஒவ்வொன்றும் சுவை, தோற்றம் மற்றும் விலையில் வேறுபடுகின்றன.

அதன் வலுவான மற்றும் கடுமையான நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, இது அதிக சத்தானது மற்றும் பல நன்மைகளை வழங்குகிறது.

கட்டுரையில் "உணவு பண்டங்கள் என்றால் என்ன", "பண்டம் பண்டங்கள் நன்மைகள்" மற்றும் "எப்படி சாப்பிடுவது" உங்கள் கேள்விகளுக்கான பதில்களை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ட்ரஃபிள் காளான்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்த காளான் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

இதில் கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, மேலும் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறாத கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி, பாஸ்பரஸ், சோடியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு போன்ற வைட்டமின்கள் உள்ளன. நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் அது கொண்டிருக்கிறது.

ஆராய்ச்சி உணவு பண்டங்கள் நன்மைகள் இது உடலுக்குத் தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது, எனவே இது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும்.

வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் உணவு பண்டங்கள் வகைகள் இது இடையில் மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க உதாரணமாக, படிப்புகள் உணவு பண்டங்கள்கருப்பு மற்றும் பிற வகைகளில் புரதம், கொழுப்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதை இது காட்டுகிறது.

ட்ரஃபிள் காளான்களின் நன்மைகள் என்ன?

அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன

இந்த காளான் வகை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது மற்றும் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்கிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியம் மற்றும் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வெவ்வேறு இனங்களுக்கு இடையே சரியான அளவு மாறுபடும் என்றாலும், வைட்டமின் சி, லைகோபீன்காலிக் அமிலம் மற்றும் ஹோமோஜெனிக் அமிலம் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன.

அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக, சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டையும் காட்டியுள்ளன. உணவு பண்டங்கள்இது புற்றுநோய் செல்களைக் கொல்லவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன

இதில் உள்ள முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் கூடுதலாக, இந்த காளான் வகை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இது சில வகையான பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.

ஒரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வு, பாலைவனத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது உணவு பண்டங்கள்Staphylococcus aureus இன் சாறு 66% வரை Staphylococcus aureus இன் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த பாக்டீரியாக்கள் மனிதர்களுக்கு பலவிதமான நோய்களை உண்டாக்குகின்றன. 

புற்றுநோய் செல்களை அழிக்க உதவுகிறது

சான்றுகள் தற்போது சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலையில், சில ஆய்வுகள் இந்த பூஞ்சை சக்திவாய்ந்த புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.

உதாரணமாக, ஒரு சோதனை குழாய் ஆய்வு உணவு பண்டம் காளான்கல்லீரல், நுரையீரல், பெருங்குடல் மற்றும் மார்பக கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க கல்லீரல் வார்ட்டில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் கலவைகள் உதவுகின்றன என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வில், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை இனங்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சாறுகள் கர்ப்பப்பை வாய், மார்பகம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்கள் மீது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் காட்டுகின்றன.

எவ்வாறாயினும், இந்த காளான் செறிவூட்டப்பட்ட சாறு வடிவத்தில் சாப்பிடுவதை விட மனிதர்களில் புற்றுநோய் வளர்ச்சியை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதை மதிப்பீடு செய்ய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை. 

வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது

அழற்சி என்பது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், இது நோய்த்தொற்று மற்றும் நோய்க்கு எதிராக உடலை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

இருப்பினும், நீண்ட காலத்திற்கு அதிக அளவு அழற்சியின் நிலைத்தன்மை நாள்பட்ட நோயை ஏற்படுத்துகிறது.

சில ஆய்வுகள் உணவு பண்டங்கள்இது வீக்கத்தை போக்க உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். 

ட்ரஃபிள் காளான்களை எப்படி சாப்பிடுவது

சிறப்புச் சந்தைகளில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் கருப்பு உணவு பண்டங்கள், மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது வெள்ளை போன்ற மற்ற வகைகளை விட சிக்கனமானது.

உணவு பண்டங்கள்நீங்கள் அதை ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை ஒரு முக்கிய உணவாக கூட செய்யலாம்.

மாற்றாக, ருசியான உணவுக்காக உங்களுக்குப் பிடித்தமான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த, உணவு பண்டங்களை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய்யுடன் கலக்கலாம்.

நீங்கள் இதை சாஸ்கள், பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

ட்ரஃபிள் ஆயில் என்றால் என்ன?

பச்சரிசி எண்ணெய்கொழுப்பைக் குறைக்கும் திறன், நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைத்தல், சுழற்சியை மேம்படுத்துதல், வீக்கத்தைக் குறைத்தல், ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவை அதிகரிப்பது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிப்பது உள்ளிட்ட பல பயன்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை இது கொண்டுள்ளது.

இது பக்க விளைவுகளின் அடிப்படையில் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தில் ஆபத்தான வீழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும் அதே வேளையில், இது சிலருக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும்.

பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தூய உணவு பண்டம் எண்ணெய், மிகவும் குறைவான பொதுவான மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. 

ட்ரஃபிள் ஆயிலின் பயன்பாடுகள்

பல தாவர எண்ணெய்களைப் போலல்லாமல், பச்சரிசி எண்ணெய் அரிதாக சமைக்கப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் விலை உயர்ந்தது மற்றும் நறுமணம் எளிதில் கெட்டுப்போவதால் இருக்கலாம். உணவு பண்டங்களின் சுவையை வழங்குவதற்காக, தயாரிப்புக்குப் பிறகு, இது பெரும்பாலும் உணவில் முடிக்கும் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ட்ரஃபிள் ஆயிலின் நன்மைகள் என்ன?

உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு நோய், அழற்சி நிலைமைகள், மோசமான சுழற்சி மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆகியவற்றுடன் நாள்பட்ட நோய்களின் ஆபத்தில் உள்ளவர்கள் பச்சரிசி எண்ணெய் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

இருப்பினும், பல பச்சரிசி எண்ணெய்உண்மையானது உணவு பண்டங்கள்இது வெந்தயத்தின் எந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்காது, இந்த விலைமதிப்பற்ற காளான்களின் சுவை மட்டுமே என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்

பச்சரிசி எண்ணெய்பெரும்பாலான ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ் எண்ணெய், அதிக அளவு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் "கெட்ட" வடிவமான எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் கொழுப்பின் அளவை சமப்படுத்தலாம்.

இது பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற இருதய நோய்களுக்கான குறைந்த ஆபத்தில் விளைகிறது. மேலும், இந்த எண்ணெயின் தூய வடிவம் குறைந்த இரத்த அழுத்தத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் தமனிகள் மீதான அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.

வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம்

உணவு பண்டங்கள்அவை சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை மூட்டு வலி மற்றும் கீல்வாதம், அத்துடன் இரைப்பை குடல் துன்பம், சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தோல் எரிச்சல் ஆகியவற்றிற்கு சிறந்த தீர்வாக அமைகின்றன.

இந்த சூழ்நிலையில் வாழும் மக்கள் பச்சரிசி எண்ணெய்இதை நேரடியாக சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக மேற்பூச்சு மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம். தூய எண்ணெய் மற்றும் செயற்கை இரண்டும் பச்சரிசி எண்ணெய்ஓரளவிற்கு வீக்கத்திற்கு உதவலாம்.

சுழற்சியை அதிகரிக்கலாம்

பச்சரிசி எண்ணெய்இரத்த ஓட்டத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று சில ஆன்டிகோகுலண்ட் திறன்களைக் காட்டியுள்ளது. இது உடலில் கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், உடலின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு சரியான ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் வளங்களின் விநியோகத்தை நியாயமான முறையில் உறுதி செய்கிறது. 

நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவலாம்

ஆலிவ் எண்ணெய்இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க நிரூபிக்கப்பட்ட திறனைக் கொண்டிருக்கலாம்; இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது நோய் அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பச்சரிசி எண்ணெய்ஆலிவ் எண்ணெய் பொதுவாக ஆலிவ் அல்லது ட்ரஃபிள்-சுவை கொண்ட திராட்சை விதை எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் நிர்வகிப்பதற்கும் எண்ணெயின் நுகர்வு சாதகமானது.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு திறன் இருக்கலாம்

உணவு பண்டங்கள்இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்ததாக அறியப்படுகிறது மற்றும் கட்டி உருவாவதைத் தடுப்பதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏனெனில், தூய உணவு பண்டம் எண்ணெய் ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

உண்மையான உணவு பண்டம் எண்ணெய் குடல், சுவாச அமைப்பு மற்றும் வாய் உள்ளிட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உள்ளே இருந்து வலுப்படுத்த இது உதவும். இந்த எண்ணெயின் மலிவான பதிப்புகள், முதன்மையாக ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்காது.

ட்ரஃபிள் ஆயிலின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

பச்சரிசி எண்ணெய்தோல் அழற்சி மற்றும் பல்வேறு மருந்துகள் மற்றும் மருத்துவ நிலைமைகளின் சிக்கல்கள் உட்பட பல சாத்தியமான பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

இரத்த அழுத்தம்

பச்சரிசி எண்ணெய்இது முதன்மையாக உணவு பண்டங்கள் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இது ஆலிவ் எண்ணெயைப் போலவே இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், ஏற்கனவே இரத்த அழுத்த மருந்துகளை உட்கொண்ட ஒருவருக்கு, இது குறிப்பிடத்தக்க குறைவுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் ஹைபோடென்ஷனை ஏற்படுத்தும், இது ஆபத்தானது.

இரத்த சர்க்கரை

இதேபோல், பச்சரிசி எண்ணெய் உடலில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் திறன் இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்வதால், இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்தும், இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு.

தோல் எரிச்சல்

இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போது தோல் எரிச்சல் ஏற்படலாம். எளிமையான மேற்பூச்சு தோல் அழற்சி மற்றும் எரிச்சல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உணர்திறன் வாய்ந்த சருமம் உள்ளவர்கள் இந்த எண்ணெயைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள்

அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது, பச்சரிசி எண்ணெய் வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி போன்ற வடிவங்களில் இரைப்பை குடல் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், ட்ரஃபுல் எண்ணெய் பெரும்பாலும் மிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சுவை மிகவும் வலுவானது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இதன் விளைவாக;

உணவு பண்டங்கள்இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகையான காளான்.

அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடுதலாக, இது அதிக சத்தானது, ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தது, மேலும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.