சோயாபீன்ஸ் இருந்து; சோயா பால், சோயா சாஸ், சோயா தயிர், சோயா மாவு போன்ற பொருட்கள் பெறப்படுகின்றன. சோயா புரதம் நிறைந்த உணவு. எனவே, இது புரத தூளாகவும் மாற்றப்படுகிறது.
யார் பயன்படுத்தப்படுகிறது சோயா புரதம்என்ன? சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மற்ற புரதப் பொடிகளை மாற்றலாம். சோயா புரதம்அது விரும்புகிறது.
சோயா புரதத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?
சோயா புரத தூள், சோயா துகள்களால் ஆனது. சர்க்கரை மற்றும் நார்ச்சத்தை நீக்க இந்த துகள்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு கரைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது உலர்த்தி தூளாக மாறும்.
சோயா புரத தூள் இதில் எண்ணெய் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.30 கிராம் சோயா புரத தூள் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 95
கொழுப்பு: 1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2 கிராம்
ஃபைபர்: 1.6 கிராம்
புரதம்: 23 கிராம்
இரும்பு: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 25%
பாஸ்பரஸ்: 22% DV
தாமிரம்: 22% DV
மாங்கனீசு: 21% DV
சோயா புரதத்தின் நன்மைகள் என்ன?
தசையை உருவாக்க உதவுகிறது
தாவர அடிப்படையிலான புரதப் பொடிகள் முழுமையான புரதங்கள் அல்ல. சோயா புரதம் இது ஒரு முழுமையான புரதம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உணவில் இருந்து நாம் பெற வேண்டிய அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் இது சந்திக்கிறது.
இந்த விஷயத்தில் ஆய்வுகள் சோயா புரதம்இது இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
ஏனெனில் படிப்பில் சோயா புரதம் இது மொத்த கொலஸ்ட்ராலையும் கெட்ட கொலஸ்ட்ராலையும் குறைத்து, நல்ல கொழுப்பை உயர்த்துகிறது. இது ட்ரைகிளிசரைடுகளையும் குறைத்தது.
இது மூலிகை மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாதது
சோயா புரதம்சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்டதால் இது மூலிகை. விலங்கு உணவு, தாவர உணவுகளை சாப்பிடாதவர்களுக்கு இது ஏற்றது.
அது பால் மற்றும் அதனால் லாக்டோஸ் இல்லை என்பதால் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அவர்கள் எளிதாக உட்கொள்ளலாம்.
இது விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது
சோயா புரதம் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
இதை ஷேக், ஸ்மூத்தி அல்லது வேறு ஏதேனும் பானத்தில் சேர்த்துக் குடிக்கலாம்.
சோயா புரதம் பலவீனமடைகிறதா?
ஆய்வுகள்உயர் புரத உணவுகள்எடை இழப்பை வழங்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.
ஏனெனில் புரதம் பசியைக் குறைக்கவும், கொழுப்பை எரிக்கவும் உதவுகிறது.
சோயா புரதத்தின் தீங்கு என்ன?
சோயா புரதம்இது சில எதிர்மறை அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது.
சோயாவில் பைட்டேட்டுகள் உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன. இந்த பொருட்கள் சோயா புரதம்உள்ளே இரும்பு ve துத்தநாகம்அதன் விளைவை குறைக்கிறது.
சரிவிகித உணவு உண்பவர்கள் இந்தச் சூழலால் அதிகம் பாதிக்கப்பட மாட்டார்கள். இரும்புச்சத்து மற்றும் துத்தநாகம் குறைபாடு உள்ளவர்கள், பைட்டேட்கள் எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.
சோயா தைராய்டு செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம். சோயாவில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்தியில் தலையிடலாம். goitrogens என செயல்படுகிறது
பைட்டோஸ்ட்ரோஜன்கள்தாவரங்களில் இயற்கையாக ஏற்படுகிறது. இது நம் உடலில் உள்ள ஈஸ்ட்ரோஜன் ஏற்பிகளுடன் பிணைக்கிறது. அவை ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற பண்புகளைக் கொண்ட இரசாயன கலவைகள். இது உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை சீர்குலைக்கும். சோயாவில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் உள்ளன.
சோயா புரத தூள்தண்ணீரில் கழுவப்பட்ட சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்டதால், அதன் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன் உள்ளடக்கத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்கிறது.
மோர் புரதம் மோர் புரதம், பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது இது பாலில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இது திரவ மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நீர் பின்னர் தூளாக மாறும்.
மோர் புரதம் மற்றும் சோயா புரதம் இடையே முக்கிய வேறுபாடுஅவை தயாரிக்கப்படும் பொருளாகும். மோர் புரதம் விலங்கு மற்றும் சோயா புரதம் காய்கறி.
சுவையிலும் வேறுபாடுகள் உள்ளன. மோர் புரதம் ஒரு கிரீமி அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. சோயா புரதம் கசப்பான சுவை கொண்டதாக கூறப்படுகிறது. இது ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.
எது சிறந்தது?
சோயா புரதம் இது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும். இது தசையை உருவாக்க உதவுகிறது, ஆனால் இது மோர் புரதத்தைப் போல நல்லதல்ல, இது இந்த விஷயத்தில் நிபுணர்களின் ஒருமித்த கருத்து.
அமினோ அமில உள்ளடக்கம், மோர் புரதத்தின் வைட்டமின்-கனிம உள்ளடக்கம் சோயா புரதம்எதை விட உயர்ந்தது.
சோயா புரதம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
