என்ன உணவுகளில் டைரமைன் உள்ளது - டைரமைன் என்றால் என்ன?
டைரமைன் என்பது இயற்கையாக நிகழும் அமினோ அமிலமாகும்.டைரோசின்இருந்து பெறுகிறது இது சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படும். உடலில் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதே இதன் முதன்மைப் பணி. ஆனால் மிக அதிகம் டைரமைன் கொண்ட உணவுகள் உணவு,ஒற்றை தலைவலிஅதை தூண்ட முடியும். இந்த காரணத்திற்காக, தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி உள்ளவர்கள், சில மருந்துகளைப் பயன்படுத்துபவர்கள் மற்றும் ஹிஸ்டமைனுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் டைரமைன் கொண்ட உணவுகள்விலகி இருக்க வேண்டும்.
எனவே எந்த உணவுகளில் டைரமைன் உள்ளது? டைரமைன் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே...
டைரமைன் என்றால் என்ன?
டைரமைன் ஒரு மோனோஅமைன் (ஒரு நரம்பியக்கடத்தியான ஒரு கலவை). இது சில உணவுகள், தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது.நொதித்தல் அல்லது உணவு கெட்டுப்போவதும் உற்பத்தியை வழங்குகிறது.
நமது உடலில் மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் (MAO) என்ற நொதி உள்ளது. மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் இந்த அமினோ அமிலத்தைச் செயலாக்க உதவுகிறது.
உடலில் போதுமான மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் இல்லாவிட்டால், டைரமைன் கொண்ட உணவுகள்iசாப்பிடுவது ஒற்றைத் தலைவலியைத் தூண்டும்.
மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் குடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குவிந்துவிடாமல் பாதுகாக்கிறது. இது உடலில் உள்ள அதிகப்படியான டைரமைனையும் உடைக்கிறது. உடைந்த டைரமைன் பின்னர் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது.
இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதால் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் அதிகமாக உட்கொண்டால், நீங்கள் சில மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், அல்லது உங்களுக்கு அமீன் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், டைரமைன் இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்தலாம், அது உயிருக்கு ஆபத்தானது.
மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் இன்ஹிபிட்டர்ஸ் (MAOIs) எனப்படும் மருந்துகளின் குழு மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் என்சைமின் செயல்பாட்டை மெதுவாக்குகிறது. அதன் விளைவை இழக்கும் நொதி, டைரமைன் உருவாவதைத் தடுக்க முடியாது. இதனால், உடலில் இந்த அமினோ அமிலத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது.
டைரமைன் அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்பதும் இந்த அமினோ அமிலம் குவிந்து பிரச்சனையை அதிகப்படுத்துகிறது.
நீங்கள் மோனோஅமைன் ஆக்சிடேஸ் இன்ஹிபிட்டர்களை (MAOIs) எடுத்துக் கொண்டால், பின்வரும் உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த உணவுகளில் டைரமைன் உள்ளது. இந்த மருந்துகளின் குழுவுடன் உட்கொள்வது உடலில் அதன் அளவை ஆபத்தான நிலைக்கு அதிகரிக்கலாம்:
பழைய சீஸ்
இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி குளிர் கடைகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது
சலாமி, தொத்திறைச்சி, பாஸ்ட்ராமி போன்ற உலர்த்தி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சிகள்
அனைத்து மது பானங்கள்
சோயா சாஸ்சோயாபீன் பேஸ்ட் போன்ற புளித்த சோயா பொருட்கள்,
உடலில் டைரமைனின் அதிகப்படியான குவிப்பு உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடியை ஏற்படுத்தும். இரத்த அழுத்த அளவுகளில் கடுமையான அதிகரிப்பு உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி காரணங்கள்:
கடுமையான தலைவலி
மூக்கில் இரத்தக்கசிவு
குமட்டல் மற்றும் வாந்தி
இதய துடிப்பு முடுக்கம்
வியர்வை மற்றும் கடுமையான பதட்டம்
மூச்சுத் திணறல்
மங்கலான பார்வை
உணர்வு மேகம்
டைரமைன் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு குறைப்பது?
முதலில், ஒரு உயர் டைரமைன் கொண்ட உணவுகள் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. இந்த உணவுகளுக்கு மாற்றாக, நீங்கள் சாப்பிடலாம்:
உறைந்த, புதிய பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்
புதிய இறைச்சி மற்றும் மீன்
புதிய கோழி
முட்டை
தக்கபடி
நட்ஸ்
முழு ரொட்டி
தானியங்கள்
புதிய பழங்கள் மற்றும் சாறு
பால் மற்றும் தயிர்
காஃபின் நீக்கப்பட்ட காபி மற்றும் தேநீர்
கவனிக்க வேண்டிய மற்ற முக்கியமான புள்ளிகள்:
புதிய தயாரிப்புகளை வாங்கிய பிறகு, இரண்டு நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் வாங்கும் அனைத்து உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் லேபிள்களைப் படிக்கவும், ஏனெனில் அவற்றில் அமின்கள் இருக்கலாம். அவர்களின் பெயர்கள் பொதுவாக அமீன் என்று முடிவடையும்.
ஊறுகாய் அல்லது புளித்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம்.
திறந்தவுடன் உடனடியாக பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ளவும்.
உணவு எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாததால், வெளியே சாப்பிடும்போது கவனமாக இருங்கள்.
சமைப்பது டைரமைன் உள்ளடக்கத்தை குறைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
