உணவுத் துறையில் கடந்த காலத்திலிருந்து இன்று வரை பல மாற்றங்கள் ஏற்பட்டுள்ளன. புதிய மற்றும் நீண்ட கால உணவுகள் நம் வாழ்வில் வந்ததால், நாங்கள் உணவு சேர்க்கைகளை சந்திக்க ஆரம்பித்தோம். பெயர்கள் மற்றும் செயல்பாடுகள் தெரியாத பல பாதுகாப்புகளை நாம் உட்கொள்ள வேண்டும். அவர்களில் பெரும்பாலானோர் ஆரோக்கியமாக இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. ஆனால் இது உண்மையின் துளிதானா என்பது நம் மனதின் ஒரு மூலையில் கிசுகிசுக்கிறது. மனித ஆரோக்கியத்தை விட விற்பனை விகிதத்தை அதிகரிக்க சந்தைப்படுத்தல் உத்திகள் செய்யப்படுகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையின் பொருள் புரோபிலீன் கிளைகோல் எனப்படும் சேர்க்கை ஆகும். இந்த சேர்க்கை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். இது ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். புரோபிலீன் கிளைகோல் என்றால் என்ன?
Propylene glycol என்பது அழகுசாதனப் பொருட்கள், சுகாதாரப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சேர்க்கையாகும். அமெரிக்க மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் இந்த சேர்க்கை பொதுவாக உணவுகளில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது என்று கூறுகின்றனர். அதே நேரத்தில், ஆண்டிஃபிரீஸில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த பொருளின் நுகர்வு சர்ச்சைக்குரியது. ஏனெனில் உடல் நலத்தைப் பொறுத்தவரையில் சில பாதிப்புகள் இருப்பது உறுதியாகி விட்டது.
புரோபிலீன் கிளைகோல் என்றால் என்ன?
Propylene Glycol என்றால் என்ன?
இது ஆல்கஹால் போன்ற அதே இரசாயன குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு செயற்கை உணவு சேர்க்கை ஆகும். இது நிறமற்ற, மணமற்ற, சிறிது சிரப் மற்றும் தண்ணீரை விட சற்று தடிமனான திரவமாகும். இது கிட்டத்தட்ட சுவை இல்லை.
சில பொருட்கள் தண்ணீரை விட நன்றாக கரைந்து, ஈரப்பதத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும். இந்த பண்புகள் காரணமாக, இது ஒரு விருப்பமான சேர்க்கை மற்றும் பலவகையான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் காணப்படுகிறது. புரோபிலீன் கிளைகோலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிற பெயர்கள்:
இந்த சேர்க்கை சில நேரங்களில் எத்திலீன் கிளைகோலுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த உருகும் புள்ளிகள் காரணமாக உறைதல் தடுப்பு மருந்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இவை ஒரே பொருட்கள் அல்ல. எத்திலீன் கிளைகோல் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
Propylene Glycol எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?
புரோபிலீன் கிளைகோல் உணவுகளை பதப்படுத்தவும், அவற்றின் அமைப்பு, சுவை, தோற்றத்தை மாற்றவும் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுகளில் பயன்படுத்துவதன் நோக்கம் பின்வருமாறு:
இது கட்டிகளைத் தடுக்கப் பயன்படுகிறது.
இது உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கப் பயன்படுகிறது.
வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் சுவைகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய பிற உணவு சேர்க்கைகளைக் கரைக்கின்றன.
இது மாவில் உள்ள மாவுச்சத்து மற்றும் பசையம் ஆகியவற்றை மாற்றுகிறது, மேலும் அது நிலையானதாக ஆக்குகிறது.
இது சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் போன்ற உணவுக் கூறுகளைப் பிரிப்பதைத் தடுக்கிறது.
இது உணவுகள் ஒரு நிலையான ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உலர்த்துவதை தடுக்கிறது.
உணவின் தோற்றத்தை மாற்றுவதன் மூலம் அதன் கவர்ச்சியை அதிகரிக்க இது பயன்படுகிறது.
உணவுப் பொருட்களை ஒன்றாகப் பிடிக்க அல்லது செயலாக்கத்தின் போது மற்றும் அதற்குப் பிறகு தீவிரப்படுத்த இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
இது உணவின் தோற்றத்தையும் அமைப்பையும் மாற்றும்.
புரோபிலீன் கிளைகோல்; குடிக்கக்கூடிய கலவைகள், சாஸ்கள், உடனடி சூப்கள், கேக் கலவை, குளிர்பானங்கள்,பாப்கார்ன்இது உணவு வண்ணம், துரித உணவு மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
இது சில கிரீம்கள் மற்றும் தோலில் பயன்படுத்தப்படும் களிம்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது லோராசெபம் மற்றும் ஸ்கின் கார்டிசோன்கள் போன்ற ஊசி மருந்துகள்.
அதன் இரசாயன பண்புகள் காரணமாக, இது பல்வேறு சுகாதாரம் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் காணப்படுகிறது. இது பெயிண்ட், ஆண்டிஃபிரீஸ், செயற்கை புகை மற்றும் இ-சிகரெட் போன்ற தொழில்துறை தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புரோபிலீன் கிளைகோல் தீங்கு விளைவிக்கும்
சிறுநீரகம் அல்லது கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஆபத்தானது
சாதாரண கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு உள்ள பெரியவர்களில், புரோபிலீன் கிளைகோல் உடைந்து இரத்தத்தில் இருந்து மிக விரைவாக அகற்றப்படுகிறது. மறுபுறம், சிறுநீரக நோய் அல்லது கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்களில், இந்த செயல்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் விரைவாகவும் இல்லை. எனவே, இந்த சேர்க்கையானது இரத்த ஓட்டத்தில் லாக்டிக் அமிலம் உருவாக்கம் மற்றும் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
மேலும், மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படும் ப்ரோப்பிலீன் கிளைகோலுக்கு அதிகபட்ச டோஸ் வரம்பு இல்லை என்பதால், சில சந்தர்ப்பங்களில் மிக அதிக அளவுகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம். சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்கள் ப்ரோபிலீன் கிளைகோல் இல்லாத மாற்று மருந்துகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆபத்தானது
கர்ப்பிணிப் பெண்கள், நான்கு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஆல்கஹால் டீஹைட்ரோஜினேஸ் எனப்படும் நொதியின் அளவு குறைவாக உள்ளது. புரோபிலீன் கிளைகோலின் முறிவுக்கு இந்த நொதி தேவைப்படுகிறது. எனவே, இந்த குழுக்கள் மருந்து வழியாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளன.
மாரடைப்பு ஆபத்து
ப்ரோபிலீன் கிளைகோலை அதிக அளவில் அல்லது மிக விரைவாக செலுத்தினால், இரத்த அழுத்தம் குறையலாம் மற்றும் இதய தாள பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
விலங்கு ஆய்வுகள் புரோபிலீன் கிளைகோலின் மிக அதிக அளவு இதயத் துடிப்பைக் குறைக்கலாம், இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இதயத்தை நிறுத்தலாம். இந்த நிலைமைகள் அதிக அளவுகளில் கொடுக்கப்பட்ட மருந்துகளால் ஏற்படுகின்றன. சாதாரண உணவுகளில் காணப்படும் ப்ரோபிலீன் கிளைகோலின் அளவு குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்களில் இதயப் பிரச்சனைகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை.
நரம்பியல் அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்
ஒரு சந்தர்ப்பத்தில், கால்-கை வலிப்பு கொண்ட ஒரு பெண், அறியப்படாத மூலத்திலிருந்து ப்ரோபிலீன் கிளைகோல் விஷத்தால் மீண்டும் மீண்டும் வலிப்பு மற்றும் லேசான தலைவலியை உருவாக்கினார். ஊசி மருந்துகளிலிருந்து நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கிய குழந்தைகளிலும் வலிப்புத்தாக்கங்கள் காணப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, ஒரு நரம்பியல் கிளினிக்கில் உள்ள 16 நோயாளிகளுக்கு 402 மில்லிகிராம் புரோபிலீன் கிளைகோல் மூன்று நாட்களுக்கு தினமும் மூன்று முறை வழங்கப்பட்டது. அவர்களில் ஒருவர் கடுமையான நரம்பியல் அறிகுறிகளை உருவாக்கினார். இந்த ஆய்வுகளில் மிக அதிக அளவு புரோபிலீன் கிளைகோல் பயன்படுத்தப்பட்டது. 2-15 மில்லி புரோபிலீன் கிளைகோல் குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் விசித்திரமான உணர்வுகளை ஏற்படுத்தியது என்று விஞ்ஞானிகள் கவனித்தனர். இந்த அறிகுறிகள் 6 மணி நேரத்திற்குள் மறைந்துவிடும்.
ஒவ்வாமை தோல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம்
0.8% முதல் 3.5% வரை மக்கள் இந்த சேர்க்கைக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. புரோபிலீன் கிளைகோலை உட்கொண்ட பிறகு மிகவும் பொதுவான தோல் எதிர்வினை டெர்மடிடிஸ் ஆகும்.
சிஸ்டமிக் டெர்மடிடிஸ் உணவு உட்கொண்ட பிறகும், புரோபிலீன் கிளைகோல் மற்றும் நரம்பு வழியாக மருந்துகளை உட்கொண்ட பிறகும் பதிவாகியுள்ளது. எனவே, புரோபிலீன் கிளைகோல் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த சேர்க்கை கொண்ட உணவுகளிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஷாம்பு, சோப்பு, மாய்ஸ்சரைசர் போன்ற பொருட்களையும் பயன்படுத்தக்கூடாது.
சுவாச பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்
புகை இயந்திரங்கள் (தியேட்டர் தயாரிப்புகளுக்கு) மற்றும் உள்ளிழுக்கக்கூடிய பிற பொருட்களில் புரோபிலீன் கிளைகோல் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். எலிகள் பற்றிய தங்கள் ஆய்வுகளில், சில விஞ்ஞானிகள் மூச்சுக்குழாய் மற்றும் சில மூக்கில் இரத்தப்போக்குகளில் விரிவாக்கப்பட்ட செல்களைக் கண்டறிந்தனர்.
அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் ஏற்படலாம்
நிலையான ப்ரோபிலீன் கிளைகோலின் வெளிப்பாட்டின் மிக முக்கியமான பகுதி இரத்த ஓட்டத்தில் மற்ற இரசாயனங்கள் இலவசமாக செல்ல அனுமதிக்கும் திறன் ஆகும். ப்ரோபிலீன் கிளைகோல், தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும் எதையும் உறிஞ்சும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. அதிக அளவு அபாயகரமான இரசாயனங்கள் நாம் அடிக்கடி சந்திக்கும் போது, இது கலவையை விட ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.
