பாப்கார்ன்அதிகம் உட்கொள்ளும் தின்பண்டங்களில் இதுவும் ஒன்று. இது முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.
ஆனால் இது அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான உணவை ஏற்படுத்தும். எனவே, அதை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இது ஆரோக்கியமான அல்லது ஆரோக்கியமற்ற விருப்பமாக இருக்கலாம்.
கட்டுரையில் "பாப்கார்ன் நன்மைகள், தீங்குகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு", "பாப்கார்னில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன, அது எதற்கு நல்லது" தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.
பாப்கார்ன் என்றால் என்ன?
வெப்பம் வெளிப்படும் போது "வெடிக்கிறது"எகிப்து வகை. ஒவ்வொரு சோள கர்னலின் மையத்திலும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் உள்ளது, இது சூடாகும்போது விரிவடைகிறது மற்றும் இறுதியில் கர்னல் வெடிக்கும்.
பாப்கார்ன்இது கடினமான எண்டோஸ்பெர்ம், உமி அல்லது மாவுச்சத்து மையத்தைக் கொண்ட முழு தானிய உணவாகக் கருதப்படுகிறது. சூடுபடுத்தும் போது, மேலோட்டத்தின் உள்ளே அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் இறுதியில் சோளம் பாப்ஸ்.
மைக்ரோவேவில் பாப் செய்யக்கூடிய வகைகளைத் தவிர, குறிப்பாக சோளத்தை உறுத்துவதற்காக உருவாக்கப்பட்ட சிறிய சாதனங்களிலும் இதை உருவாக்கலாம். பல்வேறு வகையான பாப்கார்ன் உள்ளது.
வரலாற்று ரீதியாக, பண்டைய காலங்களில் பல கலாச்சார உணவுகளில் சோளம் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்ததால், 6.000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இது கலாச்சாரங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாப்கார்ன்நுகர்ந்ததற்கான சான்றுகள் உள்ளன
உலர் சோளத்தை நெருப்பில் சூடாக்குவது முதலில் பாப்கார்ன்என்ற தோற்றத்தை ஏற்படுத்தியது
பாப்கார்ன்முந்தைய தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்பு பெருவில் இருந்தது, ஆனால் நியூ மெக்ஸிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவில் சுமார் 5000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. உங்கள் பாப்கார்ன் எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.
பாப்கார்ன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இது ஒரு முழு தானிய உணவு மற்றும் சில முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இயற்கையாகவே அதிகம். பல ஆய்வுகள் முழு தானிய நுகர்வு வீக்கம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
வீட்டில் ஏற்பட்ட தீயில் 100 கிராம் வெடித்தது பாப்கார்னின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
100 கிராம் பாப்கார்னில் 387 கலோரிகள்இதில் 13 கிராம் புரதம், 78 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 5 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
இந்த அளவு 15 கிராம் நார்ச்சத்தையும் வழங்குகிறது. அதனால்தான் இது நார்ச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.
பாப்கார்னின் நன்மைகள் என்ன?
பாலிஃபீனால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
பாலிபினால்கள்ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதமடையாமல் செல்களைப் பாதுகாக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். ஸ்க்ரான்டன் பல்கலைக்கழகத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வு பாப்கார்ன்இதில் மிகப் பெரிய அளவில் பாலிபினால்கள் இருப்பதைக் காட்டியது.
பாலிபினால் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது சிறந்த சுழற்சி, சிறந்த செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
பல ஆய்வுகள் பாலிபினால்கள் புராஸ்டேட் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் உட்பட புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன.
நார்ச்சத்து அதிகம்
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள சிற்றுண்டி இது. ஆராய்ச்சியின் படி, உணவு நார்ச்சத்து இதய நோய், உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு போன்ற பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. நார்ச்சத்து எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி நார்ச்சத்து உட்கொள்ளல் பெண்களுக்கு 25 கிராம் மற்றும் ஆண்களுக்கு 38 கிராம். 100 கிராம் பாப்கார்ன்இதில் 15 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்கள் தினசரி நார்ச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய சரியான ஊட்டச்சத்து என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
எலும்பு வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது
பாப்கார்ன் இதில் கணிசமான அளவு மாங்கனீசு இருப்பதால், இது ஆரோக்கியமான எலும்புகளை உருவாக்க மற்றும் பராமரிக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
மாங்கனீசுஇது ஒரு நிரப்பு உணவாகும், இது எலும்பின் கட்டமைப்பை ஆதரிக்கிறது (குறிப்பாக பலவீனமான எலும்புகளால் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள், மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் போன்றவர்கள்) மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், கீல்வாதம் மற்றும் கீல்வாதம் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க அறியப்படுகிறது.
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது
பாப்கார்ன்எண்டோஸ்பெர்ம், கிருமி மற்றும் தவிடு கொண்ட தானியங்கள் போன்ற முழு தானியங்கள்.
பாப்கார்ன் இது முழு தானியமாக இருப்பதால், தவிட்டில் உள்ள அனைத்து நார்ச்சத்துகளும் இதில் உள்ளன, அங்கு பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற வைட்டமின்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன.
பாப்கார்ன்இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து சாதாரண குடல் இயக்கத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. நார்ச்சத்து தட்டையான குடலின் பெரிஸ்டால்டிக் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, தசைகளை வேலை செய்கிறது மற்றும் செரிமான சாறுகளின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இவை இரண்டும் முழு செரிமான மண்டலத்தையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
முழு தானியங்களில் காணப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, சிறுகுடலில் உள்ள கொழுப்புடன் பிணைப்பதன் மூலம் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது.
மொத்தக் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைப்பது பிற்கால வாழ்க்கையில் இருதய நோய்களின் (மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு) அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் இதயம் மற்றும் தமனிகளில் அழுத்தம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கும்
நார்ச்சத்து உடலில் உள்ள இரத்த சர்க்கரையிலும் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நார்ச்சத்து குறைந்த அளவு உள்ளவர்களை விட இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை வெளியிடுவதையும் நிர்வகிக்கவும் உதவுகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, போதுமான நார்ச்சத்து உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையில் இந்த ஏற்ற இறக்கங்களை குறைக்க உதவுகிறது.
ஏனெனில் பாப்கார்ன்நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. நினைவில் கொள்ளுங்கள், பகுதி கட்டுப்பாடு முக்கியமானது மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டிக்கு அதிக சர்க்கரை அல்லது அதிக கொழுப்புள்ள சாஸ்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது
சமீபத்திய ஆராய்ச்சி உள்ளது பாப்கார்ன்இதில் அதிக அளவில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பது தெரியவந்தது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் போன்ற உடலில் உள்ள பல்வேறு நோய்களுடன் தொடர்புடைய ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றி அழிக்கின்றன.
புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் ஆரோக்கியமான டிஎன்ஏ செல்கள் மாறுவதற்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் பொறுப்பு. பாப்கார்ன் நுகர்வு இந்த அபாயங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.
முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது
புற்றுநோய்க்கு கூடுதலாக, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள், வயது புள்ளிகள், சுருக்கங்கள், குருட்டுத்தன்மை, மாகுலர் சிதைவு, அறிவாற்றல் குறைவு, தசை பலவீனம், டிமென்ஷியா, அல்சைமர் நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், முடி உதிர்தல் மற்றும் பிற வயது தொடர்பான அறிகுறிகளைத் தடுக்கிறது.
பாப்கார்ன் இதில் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளை எதிர்ப்பதன் மூலம் இது முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது.
பாப்கார்ன் எடையை அதிகரிக்குமா?
இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் ஆற்றல் அடர்த்திக்கான கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. இவை அனைத்தும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் உணவின் பண்புகள்.
ஒரு கோப்பைக்கு 31 கலோரிகளுடன் பாப்கார்ன்மற்ற பிரபலமான சிற்றுண்டி உணவுகளை விட மிகக் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஒரு ஆய்வில் பாப்கார்ன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் சாப்பிட்ட பிறகு திருப்தி உணர்வு. 15 கலோரிகள் பாப்கார்ன்150-கலோரி உருளைக்கிழங்கு சிப் போல நிரப்புவது கண்டறியப்பட்டது.
டயட்டில் பாப்கார்ன் சாப்பிடலாமா?
மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள காரணங்களுக்காக, இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, அதாவது, இது உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது உட்கொள்ளக்கூடிய ஒரு சிற்றுண்டி. இங்கே முக்கிய விஷயம் மிதமான நுகர்வு. நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால், அதிக கலோரிகள் கிடைக்கும் என்பதால், எடை கூடும்.
பாப்கார்ன் தொகுப்புவீட்டில் விற்கப்படும் பொருட்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை போல ஆரோக்கியமானவை அல்ல. தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட அல்லது ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தி பல பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஆய்வுகள்,டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்இது இதய நோய் மற்றும் பிற தீவிர நோய்களின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.
தயாரிக்கும் முறை முக்கியமானது
மேலே பட்டியலிடப்பட்ட நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அது தயாரிக்கப்படும் விதம் அதன் ஊட்டச்சத்து தரத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது.
வீட்டில் பாப் செய்யும் போது இது கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் சில ரெடிமேட் வகைகளில் கலோரிகள் மிக அதிகமாக இருக்கும்.
திரையரங்குகளில் இருந்து வாங்கப்படும் ரகங்கள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமற்ற எண்ணெய்கள், செயற்கை சுவையூட்டிகள் மற்றும் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த பொருட்கள் கணிசமான அளவு கலோரிகளை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமற்றதாகவும் இருக்கும்.
உணவு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாப்கார்ன் ரெசிபி
இங்கே ஆரோக்கியமான பாப்கார்ன் செய்ய ஒரு எளிய செய்முறை:
பாப்கார்ன் செய்வது எப்படி
பொருட்கள்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் சோள கர்னல்கள்
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
தயாரிப்பு
– எண்ணெய் மற்றும் சோளக் கருவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு மூடியை மூடவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் அல்லது வெடிப்பு நிற்கும் வரை சமைக்கவும்.
