பாப்லானோ மிளகு (கேப்சிகம் ஆண்டு) மெக்சிகோவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு வகை மிளகு. இது மற்ற மிளகு வகைகளைப் போலவே பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, ஆனால்ஜலபெனோ மிளகுஇது மிளகாயை விட பெரியது மற்றும் மிளகாயை விட சிறியது.
புதிய பாப்லானோ மிளகு சற்று இனிப்பாக இருந்தாலும், சிவக்கும் வரை பழுக்க வைத்தால், அதிக கசப்பாக இருக்கும்.
முழுமையாக பழுத்த மற்றும் அடர் சிவப்பு உலர்ந்த பொப்லானோ மிளகுபிரபலமான மெக்சிகன் சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Poblano மிளகு என்றால் என்ன?
பாப்லானோ மிளகு, அனைத்து கேப்சிகம் ஆண்டு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சுமார் 27 வகையான மிளகுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும் (அவற்றில் பாதி மட்டுமே மனிதர்களால் பொதுவாக உண்ணப்படுகிறது). விருப்ப பெயர் கேப்சிகம் அன்யூம் போப்லானோ எல். என அறியப்படுகிறது.
அனைத்து மிளகுத்தூள் காய்கறிகளின் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் அனைத்து வகைகளின் தோற்றம் மெக்ஸிகோ மற்றும் தென் அமெரிக்காவின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு செல்கிறது. பாப்லானோ மிளகு இது முதன்முதலில் மெக்ஸிகோவின் பியூப்லாவில் வளர்க்கப்பட்டது (அதனால்தான் இதற்கு "போப்லானோ" என்ற பெயர் வந்தது).
poblano மிளகு ஆலை, 60 செ.மீ வரை வளரும், பெரிய மற்றும் குறுகிய பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொடுக்கிறது. சிவப்பு பொப்லானோ மிளகு, பழுக்க வைக்கும் முன் ஒரு ஊதா பச்சை நிறம் மற்றும் பச்சை வகைகளை விட கசப்பானது.
Poblano மிளகு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இது குறைந்த கலோரி மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. 1 கப் (118 கிராம்) வெட்டப்பட்டது மூல பாப்லானோ மிளகுத்தூள் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 24
புரதம்: 1 கிராம்
கொழுப்பு: 1 கிராம் குறைவாக
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5 கிராம்
ஃபைபர்: 2 கிராம்
வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 105%
வைட்டமின் ஏ: 30% டி.வி
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 2.5% DV
பொட்டாசியம்: 4% DV
இரும்பு: 2.2% DV
குறிப்பாக வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளது. இந்த இரண்டு சத்துக்களும் உடலில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களாக செயல்பட்டு சில நோய்களை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் பாதிப்பை எதிர்த்து போராடுகிறது.
உலர்ந்த பொப்லானோ மிளகுபுதியவற்றை விட அதிக அளவு வைட்டமின்கள் A மற்றும் B2 மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
Poblano மிளகு நன்மைகள் என்ன?
அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் காரணமாக, பாப்லானோ மிளகுபல நன்மைகளை கொண்டுள்ளது.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
கேப்சிகம் ஆண்டு பொப்லானோ மற்றும் குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற மிளகுகளில் வைட்டமின் சி, கேப்சைசின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில் சில உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகின்றன.
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்பது எதிர்வினை மூலக்கூறுகள் ஆகும், அவை அடிப்படை செல் சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, இதய நோய், புற்றுநோய், டிமென்ஷியா மற்றும் பிற நாட்பட்ட நிலைமைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
எனவே, இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. பாப்லானோ மிளகுத்தூள் சாப்பிடுவதுஇது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் சத்துக்கள் உள்ளன
பாப்லானோ மிளகுஉணவில் காணப்படும் பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் அவற்றின் பங்கிற்கு அறியப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, ஏ பாப்லானோ மிளகுவைட்டமின் பி2 அல்லது ரிபோஃப்ளேவின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மதிப்பில் சுமார் 25 சதவீதம் உள்ளது - ஒரு முட்டையை விட, சிறந்த ரிபோஃப்ளேவின் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணுக்களுடன் பூர்வாங்க சோதனைகளில் ரிபோஃப்ளேவின் நேர்மறையான விளைவைக் காட்டியுள்ளது.
பொதுவாக, ரிபோஃப்ளேவின் புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிராக ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மேலும் இது மற்றொரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். குளுதாதயோன் அதன் உற்பத்திக்கு அவசியம்.
பெரும்பாலான மிளகுகளைப் போல, பாப்லானோ மிளகு மிளகாயின் சூட்டைத் தரும் கேப்சைசின் என்ற சத்தும் இதில் உள்ளது. இது ஸ்கோவில் அளவில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருந்தாலும், பாப்லானோ மிளகு கணிசமான அளவு கேப்சைசின் உள்ளது, அதாவது ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை அறிவியல் ரீதியாக அறுவடை செய்கிறது.
சாத்தியமான புற்றுநோய் சிகிச்சைகள் தொடர்பாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல ஆண்டுகளாக தீவிரமாக சோதித்து வரும் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களில் கேப்சைசின் ஒன்றாகும் என்பதால் இது முக்கியமானது.
இதுவரை, மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகள் இரண்டிலும் ஆய்வு செய்யப்பட்ட புற்றுநோய்களின் பட்டியல் நீளமானது: புரோஸ்டேட், வயிறு, மார்பகம், முதன்மை எஃப்யூஷன் லிம்போமா மற்றும் நுரையீரல் புற்றுநோய்.
பாப்லானோ மிளகுஅதில் உள்ள கேப்சைசின் அளவு, அது வளர்க்கப்படும் பகுதியால் பாதிக்கப்படுகிறது.
பொப்லானோ மிளகு வகைகளில் வாய் புற்றுநோய்க்கு எதிராக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. பாப்லானோ மிளகுபுற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும் மற்றொரு வழி, "நைட்ரோசேஷன்" எனப்படும் ஒரு செயல்முறையை சீர்குலைப்பதாகும், இதில் சில கரிம சேர்மங்கள் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் மூலக்கூறுகளாக மாற்றப்படும்.
வலி நிவாரணத்திற்கு உதவுகிறது
பாப்லானோ மிளகுஇதில் உள்ள சத்துக்கள் சக்தி வாய்ந்த, இயற்கையான வலி நிவாரணத்தை வழங்க ஒன்றாக வேலை செய்கிறது.
பொப்லானோஇதில் க்வெர்செடின் இருப்பதால், கீல்வாதம், புரோஸ்டேட் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற அழற்சி வலியைக் குறைக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கேப்சைசின் அழற்சி பதில்கள் மற்றும் தசைநார் சேதம் மற்றும் கிளஸ்டர் தலைவலி உட்பட பல்வேறு வகையான வலிகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது அரிதான ஆனால் நம்பமுடியாத வலி மிகுந்த தலைவலி நிலை.
கேப்சைசினுடன், பாப்லானோ மிளகுஇதில் காணப்படும் வைட்டமின் B2 தலைவலிக்கு மருந்தாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் அதே வேளையில், இதில் உள்ள பொட்டாசியம் தசை பதற்றம் மற்றும் PMS போன்றவற்றிலிருந்தும் வலியைத் தடுக்கும் ஒரு பகுதியாகும்.
வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது
பெரும்பாலான நோய்களுக்கு வீக்கம் தான் காரணம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
மிளகு ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு உணவு. குர்செடின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற வீக்கத்தை குறிவைக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் இது நாள்பட்ட வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது.
சில இதயப் பிரச்சனைகள், ஒவ்வாமை, கீல்வாதம், புரோஸ்டேட் நோய்த்தொற்றுகள், தோல் கோளாறுகள் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய அழற்சி நிலைகளுக்கு குவெர்செடின் தற்போது நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஏ உடலின் ஒட்டுமொத்த வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது மற்றும் வீக்கத்துடன் தொடர்புடைய நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
பாப்லானோ மிளகுமிகவும் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்து, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமான நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துவைட்டமின் சி அடங்கும். போதுமான வைட்டமின் சி கிடைக்காததால், தொற்றுநோய்கள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.
மேலும், பாப்லானோ மிளகுகேப்சைசின் ஒட்டுமொத்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும்.
பல விலங்கு ஆய்வுகள் கேப்சைசின் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியில் ஈடுபடும் மரபணுக்களை பாதிக்கலாம் என்று காட்டுகின்றனதன்னுடல் தாக்க நோய்கள்எதிராக பாதுகாப்பு வழங்குவதாக காட்டியுள்ளது
நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவும்
பாப்லானோ மிளகு இது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது லிப்பிட் சுயவிவரத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, அவற்றில் ஒன்று நீரிழிவு நோய்.
பாப்லானோ மிளகுகேப்சைசின் இன்சுலின் பதிலை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை மாற்றத்தின் மூலமும் நீரிழிவு தொடர்பான காரணிகளிலும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் பொதுவான அம்சம் கண்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும் திறன் ஆகும். வைட்டமின் பி2 கண் நோய்களான கிளௌகோமா, கண்புரை மற்றும் கெரடோகோனஸ் போன்ற நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
மறுபுறம், வைட்டமின் ஏ மாகுலர் சிதைவு இது ஸ்டார்கார்ட் நோய் எனப்படும் ஒரு அரிய கண் நோய்க்கான சாத்தியமான தடுப்பு அல்லது சிகிச்சையாகும், இது இளம் வயதினருக்கு கடுமையான பார்வை இழப்பு, ஒரு வகை மாகுலர் சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
பொப்லானோ மிளகு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
ஒரு சேவைக்கு இவ்வளவு குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட உணவு விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.
மிளகில் காணப்படும் கேப்சைசின், உடல் எடையைக் குறைப்பது, வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிப்பது மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகளில் பசியை அடக்குவது ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. இது உடல் பருமனை தடுக்கவும் கூட உதவலாம், ஏனெனில் இது எலிகளுடனான ஒரு ஆய்வில் உறுதியளிக்கிறது.
பொப்லானோ மிளகாய் போன்ற மிளகுத்தூள் ஆரோக்கியமான "லிப்பிட் சுயவிவரத்தை" பராமரிக்க உதவும், அதாவது இரத்தத்தில் உள்ள பல்வேறு பொருட்களின் செறிவு.
ஒரு நல்ல லிப்பிட் சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பது குறைந்த கொழுப்பு அளவைக் குறிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமன் தொடர்பான வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
Poblano மிளகு எப்படி பயன்படுத்துவது
பாப்லானோ மிளகு பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்.
இதை சல்சா மற்றும் பிற சாஸ்களில் பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், அத்துடன் மிளகாய் மற்றும் டகோஸ் போன்ற உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம். பாப்லானோ மிளகு இது பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி, பீன்ஸ், அரிசி, மசாலா, சோளம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் அடைத்து உண்ணப்படுகிறது.
பொப்லானோ மிளகு தீமைகள் என்ன?
பாப்லானோ மிளகு இது பல வழிகளில் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது என்றாலும், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில குறைபாடுகளும் உள்ளன. நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் உள்ள உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், முதன்மையாக ஆல்கலாய்டுகள் இருப்பதால்.
மிளகாய் சிலருக்கு, குறிப்பாக உணர்திறன் வயிறு உள்ளவர்களுக்கு இரைப்பைஉணவுக்குழாய் ரிஃப்ளக்ஸைத் தூண்டும்.
இதன் விளைவாக;
பாப்லானோ மிளகுக்வெர்செடின் எனப்படும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி2 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதனுடன் கேப்சைசின் இருப்பதால், புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கும் சிறந்த உணவாகிறது.
பாப்லானோ மிளகுஇதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு நன்றி, இது பல நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்கள், கண்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சருமத்தை ஆரோக்கியமாக மாற்றுகிறது.
இந்த வகை மிளகு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், பல்வேறு வகையான வலிகளை நீக்கவும் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சியைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.
