ஜலபெனோ மிளகு ஒரு சிறிய, பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகு வகை. கசப்பு மிதமானதாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இது உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக நுகரப்படுகிறது.
இது சத்தானது மற்றும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஜலபெனோவில் கேப்சைசின் எனப்படும் கலவை உள்ளது. இந்த கலவை புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், அதன் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு நன்றி, ஜலதோஷத்தை எதிர்த்துப் போராடவும், ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதலை நிறுத்தவும் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
ஜலபெனோ என்றால் என்ன?
ஜலபெனோ மிளகு; இது தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது மிளகின் வெள்ளை மையத்தில் செறிவூட்டப்பட்ட கேப்சைசின் என்ற இரசாயன கலவையிலிருந்து அதன் கசப்பைப் பெறுகிறது.. பெரும்பாலான சூடான மிளகுகளைப் போலவே, சூரிய ஒளியின் அளவு மற்றும் மண்ணின் pH அளவு போன்ற பல வளர்ச்சி காரணிகளைப் பொறுத்து அதன் கசப்பு மாறுபடும்.
ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் ஸ்கோவில் அளவில் 2.500 முதல் 8.000 ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது மிதமான கசப்பானது என வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
ஜலபெனோ மிளகாயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
குறைந்த கலோரிகள், மிளகுத்தூள் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது. ஒரு கப் வெட்டப்பட்ட ஜலபெனோ மிளகுத்தூள் (சுமார் 90 கிராம்) ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலவே, இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும். இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி6 அதிக அளவில் உள்ளது. மிளகாயில் உள்ள மிகவும் தனித்துவமான கலவைகளில் ஒன்று கேப்சைசின் ஆகும், இது மிளகுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு கசப்பான சுவையை அளிக்கிறது மற்றும் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமாகும்.
ஜலபெனோ மிளகு நன்மைகள்
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
ஜலபெனோ மிளகு வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதன் மூலம் கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கிறது. இது பசியைக் குறைப்பதன் மூலம் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.
ஏனெனில் இதில் கேப்சைசின் கலவை உள்ளது. இந்த கலவை எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது. எனவே, இது பல எடை இழப்பு மாத்திரைகளின் உள்ளடக்கம்.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
ஜலபெனோ மிளகு அதன் கேப்சைசின் கலவைக்கு நன்றி, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
கேப்சைசின் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதால், இது புற்றுநோய்க்கான இயற்கையான சிகிச்சையாகக் கருதப்படுகிறது.
ஒரு ஆய்வு மார்பக புற்றுநோயில் அதன் விளைவை சோதித்தது. இது மார்பக புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை தடுப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
கேப்சைசின் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் உயிர்வாழ்வு மற்றும் பரவலில் ஈடுபட்டுள்ள பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை மாற்றுகிறது.
இது இயற்கையான வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
கேப்சைசின் வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது வலி நிவாரணியாகும்.
இது பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதியில் வலி ஏற்பிகளை தற்காலிகமாக தடுப்பதன் மூலம் வலியைத் தணிக்கிறது.
இதைப் பயன்படுத்தும்போது எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்தினாலும், குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு உணர்வின்மை ஏற்பட்டு வலி நீங்கும்.
சிங்கிள்ஸ் வைரஸ், நீரிழிவு நரம்பு வலி, நாள்பட்ட தசை மற்றும் மூட்டு வலி ஆகியவற்றால் ஏற்படும் வலியைப் போக்க கேப்சைசின் லோஷன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சருமத்தில் தடவுவதற்கு கூடுதலாக,ஒற்றைத் தலைவலி வலிவலியைப் போக்க நாசி ஸ்ப்ரேயாகவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
கேப்சைசின் கொண்ட லோஷன்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரேக்கள் வலி சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், ஜலபெனோ மிளகாயை சாப்பிடுவது அல்லது தோலில் தடவுவது அதே விளைவை ஏற்படுத்துமா என்பது தெரியவில்லை.
வயிற்றுப்புண் வராமல் தடுக்கிறது
மிளகில் உள்ள கேப்சைசின் முதலில் வயிற்றில் அல்சர் உருவாகாமல் பாதுகாக்கிறது.
இது எச்.பைலோரி நோயாளிகளுக்கு இரைப்பை அழற்சியைக் குறைக்கிறது. இது தொற்றுநோயைக் கூட அழிக்கிறது.
தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
கெய்ன் மிளகில் காணப்படும் கலவைகள் உணவில் பரவும் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் வளர்ச்சியை குறைக்கிறது.
ஜலபெனோ சாறு காலரா பாக்டீரியாவை நச்சு உற்பத்தி செய்வதைத் தடுத்தது, இது கொடிய உணவுப் பரவும் நோயின் தாக்கத்தைக் குறைத்தது.
தொண்டை அழற்சி, பாக்டீரியா பல் சிதைவு மற்றும் கிளமிடியா போன்ற நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க கேப்சைசின் உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.
இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகள் நீரிழிவு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம்.
கேப்சைசின் இந்த காரணிகளின் தாக்கத்தை குறைத்து இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைக்க உதவுகிறது.
கேப்சைசின் விலங்குகளில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் லிப்பிட் அளவைக் குறைக்கிறது. இருப்பினும், மனிதர்களில் இது குறித்து எந்த ஆய்வும் செய்யப்படவில்லை.
கேப்சைசின் இரத்த நாளங்களை தளர்த்துவதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
வைட்டமின் சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் இருக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்தை குறைக்கிறது. இது ஜலதோஷத்திற்கு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
ஆரஞ்சு பழத்தை விட ஜலபெனோ மிளகாயில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. வைட்டமின் சி உடலில் உள்ள நோய்களைத் தடுக்கும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.
வைட்டமின் சி பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களால் ஏற்படும் ஜலதோஷம் போன்ற தொற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.
ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தலைவலியைப் போக்குகிறது
மிளகாயில் உள்ள கேப்சைசின் ஒற்றைத் தலைவலியை குறைக்கிறது.
கேப்சைசின் வலி பெப்டைட்களை வெளியிடுகிறது மற்றும் மேற்பூச்சு பயன்படுத்தப்படும் போது, நரம்பியல் வலியைக் குறைக்கிறது.
உச்சந்தலையில் தமனி மென்மையை அனுபவிப்பவர்களுக்கு ஒற்றைத் தலைவலி தாக்குதலின் போது மேற்பூச்சு பயன்படுத்தப்படும் கேப்சைசின் தமனி வலியையும் நீக்குகிறது.
பார்வையை மேம்படுத்துகிறது
ஜலபெனோ மிளகாயில் நல்ல அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. வைட்டமின் ஏ சரும ஆரோக்கியத்திற்கும், குறிப்பாக கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது.
ஜலபெனோ மிளகு தீங்கு விளைவிக்கும்
ஜலபெனோ மிளகாயின் நன்மைகளை நாங்கள் குறிப்பிட்டோம். இந்த ஆரோக்கியமான உணவு சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவு சாப்பிட்ட பிறகு வாயில் தற்காலிக எரியும் உணர்வு. மிளகின் கசப்பைப் பொறுத்து, இந்த எதிர்வினை லேசானது முதல் கடுமையானது வரை இருக்கும்.
கசப்பான உணவுகளை சகித்துக்கொள்ள முடியாதவர்கள், மிளகு எதிர்விளைவுகளை குறைக்கக்கூடிய சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்:
கையுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்: மிளகுடன் பணிபுரியும் போது கையுறைகளை அணிவது உடலின் உணர்திறன் பகுதிகளுக்கு, குறிப்பாக கண்களைச் சுற்றி கசப்பான கலவைகளை மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது.
விதையை அகற்றவும்:மிளகாயின் விதைப் பகுதியில் அதிக அளவு கேப்சைசின் உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன் ஜலபீனோவின் வெள்ளைப் பகுதியை அகற்றவும்.
பாலுக்காக: எரியும் உணர்வு மிகவும் வலுவாக இருந்தால், முழு கொழுப்புள்ள பசும்பால் குடிப்பது தீயை தற்காலிகமாக குறைக்க உதவும்.
குறைந்த பட்சம் ஒரு ஆய்வில், கேப்சைசின் நெஞ்செரிச்சலை மோசமாக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது, எனவே அது ரிஃப்ளக்ஸ் உள்ளவர்களுக்கு அறிகுறிகளைத் தூண்டினால்ஜலபீனோ சாப்பிட வேண்டாம்.
எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் கெய்ன் மிளகு சாப்பிட்ட பிறகு விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். பொதுவான பக்க விளைவுகளில் வயிற்று வலி, எரியும், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை அடங்கும்.
ஜலபெனோவை எப்படி சாப்பிடுவது
ஜலபெனோ மிளகாயை பச்சையாகவோ, சமைத்ததாகவோ, உலர்த்தியோ அல்லது தூள் வடிவில் கூட உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் பின்வரும் வழிகளில் மிளகு பயன்படுத்தலாம்:
சாலட்களில்
முக்கிய உணவுகளில் சமையல்
ஊறுகாயாக
மிருதுவாக்கிகளில்
கார்ன்பிரெட் அல்லது முட்டை உணவுகளில் சமைக்கப்படுகிறது
இறைச்சி அல்லது அரிசி போன்ற உணவுகளில்
சுருக்க;
ஜலபெனோ மிளகு ஒரு சிவப்பு அல்லது பச்சை மிளகு வகையாகும், இது நடுத்தர வெப்பமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஜலபெனோ மிளகில் உள்ள கேப்சைசின் கலவை தான் அதன் நன்மைகளை வழங்குகிறது. இந்த கலவை எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தவிர, ஜலபீனோ இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது, வயிற்றுப் புண்களைத் தடுக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் தொற்றுநோய்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. நீங்கள் சாலட் மற்றும் ஊறுகாயில் ஜலபெனோ மிளகு பயன்படுத்தலாம்.
