சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சார்க்ராட்குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட ஒரு வகை புளித்த முட்டைக்கோஸ் ஆகும். நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாக, இது புதிய முட்டைக்கோசுக்கு அப்பாற்பட்ட நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

சார்க்ராட் என்றால் என்ன?

நொதித்தல் என்பது ஒரு பழங்கால முறையாகும், இது இயற்கையாகவே உணவுகளின் வேதியியலை மாற்றுகிறது. தயிர் மற்றும் கேஃபிர் போன்ற வளர்ப்பு பால் பொருட்களைப் போலவே, சார்க்ராட்அதன் நொதித்தல் செயல்முறை நோயெதிர்ப்பு, அறிவாற்றல், செரிமானம் மற்றும் நாளமில்லா செயல்பாடுகளில் மேம்பாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்குகளை உருவாக்குகிறது.

இன்றைய குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள் அல்லது பதப்படுத்தல் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தாமல், விலைமதிப்பற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பிற கெட்டுப்போகும் உணவுகளை நீண்ட காலமாகப் பாதுகாக்க மக்கள் நொதித்தலைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

நொதித்தல் என்பது சர்க்கரைகள் போன்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு அல்லது கரிம அமிலங்களாக மாற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையாகும்.

இதற்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பால் அல்லது சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் உள்ள காய்கறிகள் போன்றவை) மற்றும் ஈஸ்ட், பாக்டீரியா அல்லது இரண்டும் இருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா நுண்ணுயிரிகள் குளுக்கோஸை (சர்க்கரை) ஆரோக்கியமான வகை பாக்டீரியாக்களாக மாற்றுவதற்கு பொறுப்பாகும், அவை குடல் சூழலை நிரப்புகின்றன மற்றும் பல உடல் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகின்றன.

பாக்டீரியா அல்லது ஈஸ்ட் உயிரினங்கள் ஆக்ஸிஜனை இழக்கும்போது நுண்ணுயிர் நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.

பெரும்பாலான உணவுகளை புரோபயாடிக் (பயனுள்ள பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்த) செய்யும் நொதித்தல் வகை லாக்டிக் அமில நொதித்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. லாக்டிக் அமிலம் என்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு ஆகும். 

சார்க்ராட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சார்க்ராட்ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. 142 கிராம் சேவையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

கலோரிகள்: 27

கொழுப்பு: 0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6 கிராம்

ஃபைபர்: 4 கிராம்

புரதம்: 1 கிராம்

சோடியம்: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 41%

வைட்டமின் சி: 23% DV

வைட்டமின் K1: 15% DV

இரும்பு: 12% DV

மாங்கனீசு: 9% DV

வைட்டமின் B6: 11% DV

ஃபோலேட்: 9% DV

செம்பு: 15% DV

பொட்டாசியம்: 5% DV

சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் அதன் இயற்கையான சர்க்கரைகளை ஜீரணித்து அவற்றை கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் கரிம அமிலங்களாக மாற்றும் ஒரு செயல்முறையாக நொதித்தலுக்கு உட்படுவதால் இது சத்தானது.

நொதித்தல்காற்றில் இயற்கையாக இருக்கும் ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா முட்டைக்கோஸில் உள்ள சர்க்கரைகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தொடங்குகிறது.

சார்க்ராட் நொதித்தல்நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, இது தயிர் மற்றும் கேஃபிர் போன்ற பொருட்களிலும் காணப்படுகிறது.

ப்ரோபியாட்டிக்ஸ்சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்ட பாக்டீரியாக்கள். இது உணவை மேலும் செரிமானமாக்க உதவுகிறது, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை உறிஞ்சும் குடலின் திறனை அதிகரிக்கிறது.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள் என்ன?

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

குடலில் 10 டிரில்லியன் நுண்ணுயிரிகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது உடலில் உள்ள மொத்த உயிரணுக்களின் எண்ணிக்கையை விட 100 மடங்கு அதிகமாகும்.

பதப்படுத்தப்படாத சார்க்ராட்நச்சுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பின் முதல் வரியாக செயல்படும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களான புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன. இவை செரிமானத்திற்கு உதவும்.

சார்க்ராட்இதில் காணப்படும் புரோபயாடிக்குகள் போன்றவை ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாட்டிற்கு பிறகு இது தொந்தரவு செய்யப்பட்ட பாக்டீரியா சமநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது ஆண்டிபயாடிக் தூண்டப்பட்ட வயிற்றுப்போக்கை குறைக்க அல்லது தடுக்க உதவுகிறது.

புரோபயாடிக்குகள் வாயு, வீக்கம், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கிரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சியுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

சார்க்ராட் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகும்.

குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவைக் கொண்டுள்ளன. சார்க்ராட்இதில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் குடலில் பாக்டீரியா சமநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது குடலின் உட்புறத்தை வலுவாக வைத்திருக்கும்.

ஒரு வலுவான குடல் புறணி தேவையற்ற பொருட்கள் உடலில் கசிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை பராமரிப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் இயற்கையான ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது.

மேலும், சார்க்ராட் சளி மற்றும் சளி போன்ற புரோபயாடிக் உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற நோய்த்தொற்றுகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

புரோபயாடிக்குகளின் ஆதாரமாக இருப்பதைத் தவிர, சார்க்ராட், இவை இரண்டும் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திற்கு பங்களிக்கின்றன வைட்டமின் சி ve இரும்பு அடிப்படையில் பணக்காரர்.

மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது

மனநிலை நாம் சாப்பிடுவதை பாதிக்கிறது, மற்றும் நேர்மாறாகவும். நாம் சாப்பிடுவது நமது மனநிலையையும் மூளையின் செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது.

பெருகிவரும் ஆய்வுகள் குடலுக்கும் மூளைக்கும் இடையே உள்ள தொடர்பைக் கண்டுபிடித்து வருகின்றன.

குடலில் காணப்படும் பாக்டீரியா வகைகள் மூளைக்கு செய்திகளை அனுப்பும் திறனைக் கொண்டிருக்கலாம், இது உலகின் உணர்வைப் பாதிக்கலாம் என்று அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

உதாரணமாக, சார்க்ராட் புளிக்கவைக்கப்பட்ட, புரோபயாடிக் உணவுகள், ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கின்றன, இது மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் மூளை ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ப்ரோபயாடிக்குகள் நினைவாற்றலை மேம்படுத்த உதவுவதோடு, கவலை, மனச்சோர்வு, மன இறுக்கம் மற்றும் மன அழுத்தக் கோளாறு (OCD) போன்ற அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.

சார்க்ராட் இது மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளிட்ட மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்தும் தாதுக்களை குடல் உறிஞ்சுவதை அதிகரிப்பதன் மூலம் மூளை ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.

சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்

சார்க்ராட்முக்கிய கூறு முட்டைக்கோஸ்சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன.

இந்த சேர்மங்கள் டிஎன்ஏ பாதிப்பைக் குறைக்கவும், செல் பிறழ்வுகளைத் தடுக்கவும், பொதுவாக கட்டி வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் அதிகப்படியான செல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.

முட்டைக்கோசின் நொதித்தல் செயல்முறையானது முன்கூட்டிய உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை அடக்கும் சில தாவர கலவைகளை உருவாக்கலாம்.

சில மரபணுக்கள் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. இந்த மரபணுக்களின் வெளிப்பாடு சில நேரங்களில் நாம் உண்ணும் உணவில் உள்ள இரசாயன கலவைகளால் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.

இரண்டு சமீபத்திய ஆய்வுகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சார்க்ராட் சாறுபுற்றுநோய் தொடர்பான மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க இது உதவும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

மற்றொரு ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸை இளைஞர்கள் முதல் முதிர்வயது வரை கண்டறிந்தனர். சார்க்ராட் சாப்பிடும் பெண்கள் மார்பக புற்றுநோய் ஆபத்துகுறைவதை அவர்கள் கவனித்தனர்

வாரத்திற்கு 3 வேளைக்கு குறைவாக சாப்பிடுபவர்களை விட, வாரத்திற்கு 1,5 வேளைகளுக்கு மேல் சாப்பிட்ட பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயின் ஆபத்து 72% குறைவு.

ஆண்களில் மற்றொரு ஆய்வில் முட்டைக்கோஸ் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் அபாயத்தில் இதே போன்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

சார்க்ராட் இது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவு.

ஏனெனில் இதில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும்.

சார்க்ராட்உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் காணப்படும் புரோபயாடிக்குகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.

சார்க்ராட், வைட்டமின் கே2இது அரிதான தாவர வளங்களில் ஒன்றாகும் வைட்டமின் K2 தமனிகளில் கால்சியம் படிவதைத் தடுப்பதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.

ஒரு ஆய்வில், வைட்டமின் K2 நிறைந்த உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது 7-10 வருட ஆய்வுக் காலத்தில் இதய நோயால் இறக்கும் அபாயத்தை 57% குறைக்கிறது.

மற்றொன்றில், பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு 10 mcg வைட்டமின் K2 க்கும் 9% இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்துள்ளனர்.

1 கப் சார்க்ராட் இதில் சுமார் 6.6 mcg வைட்டமின் K2 உள்ளது.

எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது

சார்க்ராட், வைட்டமின் K2 உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வைட்டமின் K2 எலும்புகளில் காணப்படும் முக்கிய கனிமமான கால்சியத்துடன் பிணைக்கும் இரண்டு புரதங்களை செயல்படுத்துகிறது.

இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதாக கருதப்படுகிறது. உதாரணமாக, மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில் 3 ஆண்டுகால ஆய்வில், வைட்டமின் K2 சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்டவர்கள், எலும்பு தாது அடர்த்தியில் வயது தொடர்பான மெதுவான இழப்புகளை அனுபவித்தனர்.

இதேபோல், வைட்டமின் கே2 சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது முதுகெலும்பு, இடுப்பு மற்றும் முதுகெலும்பு அல்லாத எலும்பு முறிவுகளின் அபாயத்தை 60-81% குறைக்கிறது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

வீக்கம் மற்றும் ஒவ்வாமை குறைக்கிறது

வீக்கத்தின் முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றான ஆட்டோ இம்யூனிட்டி, உடல் அதன் சொந்த திசுக்களைத் தாக்கும் ஒரு நிலை, ஏனெனில் இது வெளிப்புற படையெடுப்பாளரால் சேதமடைகிறது, அது நீங்கள் உணர்திறன் அல்லது ஒவ்வாமை கொண்ட உணவாக இருந்தாலும் சரி.

சார்க்ராட்அதன் நன்மை பயக்கும் புரோபயாடிக்ஸ் உள்ளடக்கம் "இயற்கை கொலையாளி செல்கள்" எனப்படும் NK செல்களை அதிகரிக்கவும் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது, இது உடலின் அழற்சி பாதைகளை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் நோய்த்தொற்றுகள் அல்லது உணவு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு எதிராக செயல்படுகிறது.

இதையொட்டி, இதய நோய் முதல் புற்றுநோய் வரை எந்த வகை நாட்பட்ட நோய்களையும் உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

சார்க்ராட் உங்களை பலவீனமாக்குகிறதா?

தவறாமல் சார்க்ராட் சாப்பிடுவது உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.

ஏனென்றால், பெரும்பாலான காய்கறிகளைப் போலவே, இது கலோரிகளில் குறைவாகவும் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவு உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும், இது இயற்கையாகவே ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.

சார்க்ராட்இதன் புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும்.

காரணம் இன்னும் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, ஆனால் சில புரோபயாடிக்குகள் உணவில் இருந்து உடல் உறிஞ்சும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர்.

இதன் விளைவாக;

சார்க்ராட் இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

இது புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் வைட்டமின் K2 ஐ வழங்குகிறது, அவை அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக அறியப்படுகின்றன.

சார்க்ராட் சாப்பிடுவது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், சில நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்கவும், எடை கூட குறைக்கவும் உதவுகிறது.