உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன, அது ஏன் நிகழ்கிறது? மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை

உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது. இது 5% பெரியவர்களையும் 8% குழந்தைகளையும் பாதிக்கிறது. பல உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். 

உணவு ஒவ்வாமை என்றால் என்ன?

உணவு ஒவ்வாமை யா டா உணவு ஒவ்வாமைசில உணவுகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும் நிலைமைகள். நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உணவில் உள்ள சில புரதங்களை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று தவறாக அங்கீகரிப்பதால் இது நிகழ்கிறது.

பின்னர் உடல் பல பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை எடுக்கிறது, வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் ஹிஸ்டமைன் போன்ற இரசாயனங்கள் வெளியிடப்படுகின்றன.

ஒரு உணவின் மீது ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், அந்த உணவை சிறிய அளவில் எடுத்துக் கொண்டாலும் அவர்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும்.

வெளிப்பாடுக்குப் பிறகு சில நிமிடங்கள் முதல் மணிநேரம் வரை அறிகுறிகள் தோன்றலாம். உணவு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பொதுவாக பின்வரும் அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறார்கள்.

 உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்

- நாக்கு, வாய் மற்றும் முகம் வீக்கம்

- மூச்சு திணறல்

- குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

- வாந்தி

- வயிற்றுப்போக்கு

- யூர்டிகேரியா

- அரிப்பு சொறி

மிகவும் தீவிரமான சந்தர்ப்பங்களில் உணவு ஒவ்வாமைஅனாபிலாக்ஸிஸ் ஏற்படலாம். அனாபிலாக்ஸிஸ் என்பது ஒரு தீவிர ஒவ்வாமை எதிர்வினையாகும், இது திடீரென்று தொடங்கி மரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

அனாபிலாக்ஸிஸில், சிவத்தல், அரிப்பு, தொண்டை வீக்கம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைதல் போன்ற அறிகுறிகள் பொதுவாகக் காணப்படும்.

அறிகுறிகள் பொதுவாக விரைவாக வந்து விரைவாக மோசமடைகின்றன; அனாபிலாக்ஸிஸின் அறிகுறிகள்:

- இரத்த அழுத்தத்தில் விரைவான வீழ்ச்சி

- பயம், பதட்டம் போன்ற உணர்வு

- அரிப்பு, தொண்டையில் கூச்சம்

- குமட்டல்.

- படிப்படியாக மோசமான சுவாச பிரச்சனைகள்

- தோல் அரிப்பு மற்றும் சொறி விரைவில் பரவி உடலின் பெரும்பகுதியை மூடிவிடும்

– தும்மல்

- கண்கள் மற்றும் மூக்கு ஒழுகுதல்

- டாக்ரிக்கார்டியா (முடுக்கப்பட்ட இதயத் துடிப்பு)

- தொண்டை, உதடுகள், முகம் மற்றும் வாய் ஆகியவற்றின் விரைவான வீக்கம்

- வாந்தி

- உணர்வு இழப்பு

அனாபிலாக்ஸிஸின் பொதுவான காரணங்களில் பூச்சி கடித்தல், உணவுகள் மற்றும் மருந்துகள் ஆகியவை அடங்கும். சில வகையான வெள்ளை இரத்த அணுக்களில் இருந்து புரதத்தை வெளியிடுவதால் அனாபிலாக்ஸிஸ் ஏற்படுகிறது.

இந்த புரதங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தொடங்கும் அல்லது எதிர்வினையை மிகவும் தீவிரமானதாக மாற்றக்கூடிய பொருட்கள். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்வினை அல்லது நோயெதிர்ப்பு அமைப்புடன் தொடர்பில்லாத வேறு ஏதாவது காரணமாக அவற்றின் வெளியீடு ஏற்படலாம்.

உணவு ஒவ்வாமைதோலில் மிக விரைவாக ஏற்படக்கூடிய அறிகுறிகள் அரிப்பு சொறி, தொண்டை அல்லது உதடு வீக்கம், மூச்சுத் திணறல் மற்றும் குறைந்த இரத்த அழுத்தம் ஆகியவை அடங்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில் மரணம் கூட ஏற்படலாம்.

உணவு ஒவ்வாமை இரண்டு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. IgE (இம்யூனோகுளோபுலின் E) ஆன்டிபாடி மற்றும் IgE இல்லாத ஆன்டிபாடி. ஆன்டிபாடிகள் என்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் நோய்த்தொற்றை அடையாளம் காணவும் எதிர்த்துப் போராடவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை இரத்த புரதமாகும்.

ஒரு IgE உணவு ஒவ்வாமைIgE ஆன்டிபாடி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் வெளியிடப்படுகிறது. IgE இல்லாதது உணவு ஒவ்வாமைபிந்தையவற்றில், IgE ஆன்டிபாடிகள் வெளியிடப்படவில்லை மற்றும் உணரப்பட்ட அச்சுறுத்தலை எதிர்த்துப் போராட நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பிற பகுதிகளால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இங்கே மிகவும் பொதுவானவை உணவு ஒவ்வாமை...

மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை

பசுவின் பால் ஒவ்வாமை

பசுவின் பால் ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது, குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு. உணவு ஒவ்வாமைஅவற்றில் ஒன்று. இது மிகவும் பொதுவான குழந்தை பருவ ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாகும், இது 2-3% குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளை பாதிக்கிறது.

பசுவின் பால் ஒவ்வாமை IgE மற்றும் IgE அல்லாத வடிவங்களில் ஏற்படலாம், ஆனால் பசுவின் பால் ஒவ்வாமைகளில் IgE மிகவும் பொதுவான மற்றும் தீவிரமான வழக்கு.

IgE ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில், பசுவின் பால் உட்கொண்ட 5-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வினைபுரிகிறது. வீக்கம், சிவத்தல், யூர்டிகேரியா, வாந்தி மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற அறிகுறிகள் காணப்படுகின்றன.

IgE அல்லாத ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் குடல் சுவரின் வீக்கத்தையும், வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற குடல் சார்ந்த அறிகுறிகளையும் ஏற்படுத்துகிறது. IgE அல்லாத பால் ஒவ்வாமையைக் கண்டறிவது கடினம்.

ஏனெனில் சில நேரங்களில் அறிகுறிகள் மற்ற நிலைமைகளை சுட்டிக்காட்டலாம் மற்றும் அதை தீர்மானிக்க இரத்த பரிசோதனை இல்லை. பசுவின் பால் ஒவ்வாமை இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், பசுவின் பால் மற்றும் அதில் உள்ள உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மட்டுமே சிகிச்சை. இந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அடங்கும்;

- பால்

- பால் பொடி

- சீஸ்

- வெண்ணெய்

- மார்கரின்

- தயிர்

- கிரீம்

- பனிக்கூழ்

முட்டை ஒவ்வாமை

பசுவின் பால் ஒவ்வாமைக்கு அடுத்தபடியாக குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவானது முட்டை ஒவ்வாமை. உணவு ஒவ்வாமைஇருக்கிறது முட்டை ஒவ்வாமை உள்ள 68% குழந்தைகளுக்கு 16 வயதிற்குள் ஒவ்வாமை உள்ளது. முட்டை ஒவ்வாமையின் மிகவும் பொதுவான அறிகுறிகள்:

- வயிற்று வலி போன்ற செரிமான அமைப்பு நோய்கள்

- சொறி போன்ற தோல் எதிர்வினைகள்

- சுவாச பிரச்சனைகள்

- அனாபிலாக்ஸிஸ் (அரிதாக)

முட்டை ஒவ்வாமை பொதுவானது முட்டைஇது மஞ்சள் நிறத்தின் வெள்ளைக்கு எதிரானது, மஞ்சள் அல்ல. ஏனெனில் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவின் புரதங்கள் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபட்டவை. ஒவ்வாமையைத் தூண்டும் பெரும்பாலான புரதங்கள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் காணப்படுகின்றன.

முட்டை ஒவ்வாமைக்கு எதிரான முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க, மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, முட்டையிலிருந்து விலகி இருப்பது அவசியம். சமையல் சூழ்நிலைகளில், முட்டைகளால் செய்யப்பட்ட மற்ற உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் புரதங்களின் வடிவம் மாறும்.

இந்த சந்தர்ப்பங்களில், உடல் புரதங்களை தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் எதிர்வினை சாத்தியம் குறைகிறது. இருப்பினும், இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது.

நட்டு ஒவ்வாமை

கொட்டை ஒவ்வாமை என்பது மரங்களிலிருந்து பெறப்படும் சில விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை. பின்வரும் உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது நட்டு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்:

- பிரேசில் நட்டு

- பாதம் கொட்டை

– முந்திரி

- பிஸ்தா

- பைன் கொட்டைகள்

- வால்நட்

கொட்டைகள் மீது ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் ஹேசல்நட் பேஸ்ட் போன்ற பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை வெளிப்படுத்துகிறார்கள். ஒன்று அல்லது இரண்டு வகையான நட்ஸ் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தாலும், நீங்கள் அனைத்து கொட்டைகளையும் தவிர்க்க வேண்டும். இது எதனால் என்றால்; ஒரு கொட்டைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு மற்ற கொட்டை வகைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலல்லாமல், நட்டு ஒவ்வாமை வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும். இந்த ஒவ்வாமை மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம், மேலும் அனாபிலாக்ஸிஸ் தொடர்பான இறப்புகளில் 50% நட்டு ஒவ்வாமை காரணமாகும்.

இந்த காரணத்திற்காக, நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் உயிருக்கு ஆபத்தான சூழ்நிலைகளில் எப்பென் (மருந்து பேனா வடிவில் உள்ள ஒரு சிரிஞ்ச் போன்ற கடுமையான ஒவ்வாமை உள்ள நோயாளிகள் அனாபிலாக்ஸிஸ் வருவதைத் தடுக்கும்) எப்போதும் எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையும் ஒரு பொதுவான வகை. சில நிகழ்வுகள் மிகவும் கடுமையானவை மற்றும் ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை கூட ஏற்படுத்தும். வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பெரும்பாலும் கொட்டைகள் ஒவ்வாமை இருக்கும்.

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான சரியான காரணம் தெரியவில்லை என்றாலும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையின் குடும்ப வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் மிகவும் ஆபத்தில் உள்ளனர் என்பது அறியப்படுகிறது. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை 4-8% குழந்தைகளையும் 1-2% பெரியவர்களையும் பாதிக்கிறது. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையை உருவாக்கும் சுமார் 15-22% குழந்தைகள் தங்கள் டீன் ஏஜ் பருவத்தில் அதை விட அதிகமாக வளர்கின்றனர்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை நோயாளியின் வரலாறு, தோல் குத்துதல் சோதனை, இரத்த பரிசோதனைகள் மற்றும் உணவுக்கான எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றின் கலவையைப் பயன்படுத்தி கண்டறியப்படுகிறது. 

இந்த ஒவ்வாமைக்கு எதிரான ஒரே பயனுள்ள சிகிச்சை வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலைப் பொருட்களைத் தவிர்ப்பதுதான். இருப்பினும், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு புதிய சிகிச்சைகள் உருவாக்கப்பட்டு வருகின்றன. இந்த சிகிச்சை முறைகளில் ஒன்று ஒவ்வாமையை நடுநிலையாக்க கடுமையான கட்டுப்பாட்டின் கீழ் சிறிய அளவுகளை பயன்படுத்துவதாகும். வேர்கடலை கொடுப்பதை உள்ளடக்கியது.

ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமை

ஓட்டுமீன்கள் எனப்படும் மட்டி மற்றும் மொல்லஸ்க் குடும்பத்தின் புரதங்களை உடல் தாக்கும் போது மட்டி ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. மட்டி பின்வரும் ஓட்டுமீன்களுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்;

- இறால்

– நண்டு

- இரால்

- மீன் வகை

- கிளாம் 

மட்டி மீன் ஒவ்வாமையின் மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல் ட்ரோபோமயோசின் எனப்படும் புரதமாகும்.

அர்ஜினைன், கைனேஸ் மற்றும் மயோசின் லைட் செயின் ஆகியவை நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியைத் தூண்டுவதில் ஈடுபட்டுள்ள பிற புரதங்கள். ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் பொதுவாக விரைவாக வரும். அதன் அறிகுறிகள் மற்ற IgE ஒவ்வாமைகளைப் போலவே இருக்கும்.

ஒரு உண்மையான கடல் உணவு ஒவ்வாமை சில சமயங்களில் வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் போன்ற பிற கடல் உணவுகளின் மாசுபாட்டின் எதிர்மறையான எதிர்வினையிலிருந்து வேறுபடுத்துவது கடினம். 

வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதால், அதன் அறிகுறிகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால் தான். ஷெல்ஃபிஷ் ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, இந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளக்கூடாது.

கோதுமை ஒவ்வாமை

கோதுமை ஒவ்வாமை என்பது கோதுமையில் காணப்படும் புரதங்களில் ஒன்றிற்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமையாகும். இது பெரும்பாலும் குழந்தைகளை பாதிக்கிறது. கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகள் பொதுவாக பத்து வயதிற்குள் ஒவ்வாமையை விட அதிகமாக வளரும்.

மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, கோதுமை ஒவ்வாமை செரிமானக் கோளாறு, வாந்தி, தடிப்புகள், வீக்கம் மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

ஏனெனில் இது பொதுவாக ஒரே மாதிரியான செரிமான அறிகுறிகளைக் காட்டுகிறது செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் ஒவ்வாமை. ஒரு உண்மையான கோதுமை ஒவ்வாமை கோதுமையில் காணப்படும் நூற்றுக்கணக்கான புரதங்களில் ஒன்றிற்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்துகிறது.

இந்த எதிர்வினை கடுமையானதாகவும் சில சமயங்களில் உயிருக்கு ஆபத்தானதாகவும் இருக்கலாம். செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் உயிருக்கு ஆபத்தானவை அல்ல. இவற்றில், கோதுமையில் காணப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்திற்கு (பசையம்) உடல் அசாதாரணமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது.

செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் கோதுமை மற்றும் பிற பசையம் கொண்ட தானியங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கோதுமையைத் தவிர்க்க வேண்டும் மற்றும் கோதுமை இல்லாத தானியங்களில் உள்ள பசையம் சகித்துக்கொள்ள முடியும்.

கோதுமை ஒவ்வாமை பொதுவாக தோல் குத்துதல் சோதனை மூலம் கண்டறியப்படுகிறது. கோதுமை மற்றும் கோதுமைப் பொருட்களிலிருந்து விலகி இருப்பதே கோதுமை ஒவ்வாமையைத் தடுப்பதற்கான வழி. கோதுமை உள்ள அழகு மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலிருந்தும் நீங்கள் விலகி இருக்க வேண்டும்.

சோயா ஒவ்வாமை

சோயா ஒவ்வாமை 0.4% குழந்தைகளை பாதிக்கிறது மற்றும் மூன்று வயதுக்கு குறைவான குழந்தைகளில் மிகவும் பொதுவானது. இந்த ஒவ்வாமை சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயாபீன் கொண்ட பொருட்களில் உள்ள புரதத்தால் தூண்டப்படுகிறது. சோயா ஒவ்வாமை உள்ள 70% குழந்தைகளுக்கு அவர்கள் வளரும் போது ஒவ்வாமை இருக்கும்.

சோயா ஒவ்வாமை அறிகுறிகளில் அரிப்பு, மூக்கு ஒழுகுதல், ஆஸ்துமா மற்றும் சுவாசக் கோளாறுகள் ஆகியவை அடங்கும்.

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இது அனாபிலாக்ஸிஸை ஏற்படுத்தும். சுவாரஸ்யமாக, பசுவின் பால் ஒவ்வாமை கொண்ட சில குழந்தைகளுக்கும் சோயா ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது.

சோயா ஒவ்வாமைக்கான பொதுவான உணவு தூண்டுதல்கள் சோயாபீன்ஸ், சோயா பால் மற்றும் சோயா சாஸ் போன்ற சோயா பொருட்கள் ஆகும். பல உணவுப் பொருட்களில் சோயா காணப்படுவதால், நீங்கள் வாங்கும் பொருளின் லேபிளைப் படிப்பது மிகவும் முக்கியம். மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, சோயா ஒவ்வாமைக்கான ஒரே சிகிச்சை இந்த தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பதுதான்.

மீன் ஒவ்வாமை

மீன் ஒவ்வாமை 2% பெரியவர்களை பாதிக்கிறது. மீன் ஒவ்வாமை, மற்ற ஒவ்வாமைகளைப் போலல்லாமல், பிற்காலத்தில் ஏற்படும்.

மட்டி அலர்ஜியைப் போலவே, மீன் ஒவ்வாமையும் தீவிரமான மற்றும் ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். அதன் முக்கிய அறிகுறிகள் வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ். மீன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தற்செயலாக மீன் சாப்பிட்டால் அவர்களுக்கு எபிபன் வழங்கப்படுகிறது.

அறிகுறிகள் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், மீன் ஒவ்வாமை என்பது மீன்களில் உள்ள பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், நச்சுகள் போன்ற கழிவுகளுக்கு எதிர்வினையாக தவறாக கருதப்படுகிறது.

மட்டி மற்றும் துடுப்பு மீன்கள் ஒரே புரதத்தை கொண்டு செல்லாததால், ஓட்டுமீன்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்காது. மீனில் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மீன்களால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

ஒவ்வாமை உணவுகள் பட்டியல்

மேலே விவரிக்கப்பட்ட உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானவை. பல்வேறு உணவு ஒவ்வாமைகளும் உள்ளன. அரிதாக காணப்படுகிறது உணவு ஒவ்வாமை உதடுகள் மற்றும் வாயில் லேசான அரிப்பு (வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி) உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் வரையிலான அறிகுறிகளுடன் இருக்கலாம். குறைவான பொதுவானது உணவு ஒவ்வாமை இது:

– ஆளிவிதை

- எள் விதைகள்

- பீச்

- வாழை

- வெண்ணெய்

- செர்ரி

– கிவி

- செலரி

- பூண்டு

- கடுகு விதைகள்

- சோம்பு விதை

- டெய்சி

- கோழி

உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் உணவு சகிப்புத்தன்மை

நிபுணர்கள், உணவு ஒவ்வாமை அவர்கள் உண்மையில் இருப்பதாக நினைக்கும் பலர் உணவு சகிப்புத்தன்மைஅவனிடம் அது இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தார்கள். உணவு சகிப்புத்தன்மையில் IgE ஆன்டிபாடிகள் இல்லை.

அறிகுறிகள் உடனடியாக அல்லது பின்னர் தோன்றும் உணவு ஒவ்வாமைஅறிகுறிகளைப் போன்றது 

உணவு ஒவ்வாமை அவை புரதத்திற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் மட்டுமே ஏற்படுகின்றன, உணவில் உள்ள புரதங்கள், இரசாயனங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது நொதிகள் அல்லது மோசமான குடல் ஊடுருவல் காரணமாக உணவு சகிப்புத்தன்மை ஏற்படலாம்.

உணவு ஒவ்வாமைஒரு சிறிய அளவு உணவு கூட நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். ஏ உணவு ஒவ்வாமை இது மயக்கம், தலைச்சுற்றல், சுவாச பிரச்சனைகள், தொண்டை, நாக்கு மற்றும் முகம் போன்ற உடலின் பல்வேறு பாகங்களில் வீக்கம் ஏற்படலாம். ஒரு நபர் வாயில் கூச்சத்தை உணரலாம்.

உணவு ஒவ்வாமை எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?

அறிகுறிகள், எதிர்வினை ஏற்பட எவ்வளவு நேரம் எடுத்தது, என்ன உணவுகள் இதற்குக் காரணம், உணவு சமைக்கப்பட்டதா, எங்கு சாப்பிட்டது போன்ற எதிர்வினைகளைப் பற்றி மருத்துவர் நோயாளியிடம் கேட்பார்.

தோல் குத்துதல் சோதனை

1 துளி ஒவ்வாமை முன்கையின் உட்புறத்தில் வைக்கப்படும் மற்றும் ஒரு மலட்டு லான்செட் (உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு கூர்மையான மருத்துவ சாதனம்) உங்கள் தோலில் ஒரு கீறலை உருவாக்கும். அரிப்பு, வீக்கம் அல்லது சிவத்தல் போன்ற எதிர்வினைகள் ஏதேனும் இருந்தால், உங்களுக்கு ஒருவித ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.

தோல் குத்துதல் சோதனை சில நேரங்களில் தவறான எதிர்மறை அல்லது நேர்மறையான முடிவுகளை உருவாக்கலாம். மருத்துவர்கள் பொதுவாக மற்ற சோதனைகளை உறுதி செய்ய உத்தரவிடலாம்.

இரத்த சோதனை

சில உணவு புரதங்களுக்கு குறிப்பிட்ட IgE ஆன்டிபாடிகளை சரிபார்க்க இரத்த பரிசோதனை செய்யப்படுகிறது.

நீக்குதல் உணவுமுறை

சந்தேகத்திற்கிடமான உணவுகள் பொதுவாக 4-6 வாரங்களுக்கு உண்ணப்படுவதில்லை, அறிகுறிகள் மறைந்துவிட்டதா என்பதைப் பார்க்கவும். அறிகுறிகள் திரும்புகிறதா என்று பார்க்க அது மீண்டும் உண்ணப்படுகிறது. நீக்குதல் உணவுகள் ஒரு மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரால் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். 

உணவு நாட்குறிப்பு

நோயாளிகள் அவர்கள் உண்ணும் அனைத்தையும் எழுதி, ஏற்படும் அறிகுறிகளை விவரிக்கிறார்கள்.

ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் சந்தேகத்திற்கிடமான ஒவ்வாமைகளின் நிர்வாகம்

நோயாளியின் கண்கள் மூடப்பட்டு பல்வேறு உணவுகள் கொடுக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படுகிறது. நோயாளி ஒவ்வொன்றையும் சாப்பிடுகிறார், அவற்றின் எதிர்வினைகள் உன்னிப்பாக கவனிக்கப்படுகின்றன.

கண்களை மூடிய நோயாளிக்கு எந்த உணவு ஒவ்வாமை என்று சந்தேகிக்கப்படுகிறது என்பது தெரியாது; இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் சிலர் சில உணவுகளுக்கு உளவியல் ரீதியாக எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள் (இது ஒவ்வாமை என வகைப்படுத்தப்படவில்லை).

இத்தகைய சோதனைகள் ஒரு மருத்துவரால் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும்.

உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் யாருக்கு உள்ளது?

குடும்ப வரலாறு

சில உணவு ஒவ்வாமைகள் மக்கள் தங்கள் பெற்றோரிடமிருந்து பெற்ற மரபணுக்களால் ஏற்படக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர்.

உதாரணமாக, குடும்ப வரலாறு இல்லாதவர்களை விட பெற்றோர் அல்லது உடன்பிறப்புகளுக்கு வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இந்த ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 7 மடங்கு அதிகம்.

மற்ற ஒவ்வாமை 

ஆஸ்துமா அல்லது atopic dermatitisவேறு எந்த ஒவ்வாமையும் இல்லாதவர்களைக் காட்டிலும் ஐ உடையவர்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் அதிகம்.

குழந்தை பருவம்

சிசேரியன் மூலம் பிறந்த குழந்தைகளுக்கும், பிறக்கும் போது அல்லது பிறந்த முதல் வருடத்தில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை வழங்கிய குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

குடல் பாக்டீரியா

நட்டு மற்றும் பருவகால ஒவ்வாமை கொண்ட பெரியவர்களில் குடல் பாக்டீரியா மாறுகிறது என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. குறிப்பாக, அவற்றில் அதிக அளவு பாக்டீராய்டல்கள் மற்றும் குறைந்த அளவு க்ளோஸ்ட்ரிடைல்ஸ் விகாரங்கள் உள்ளன.