பர்ஸ்லேன்இது மிகவும் பிரபலமான மூலிகைகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் சத்துள்ள காய்கறியும் கூட.இதில் ஒமேகா 3 ஃபேட்டி ஆசிட் உட்பட அனைத்து வகையான சத்துக்களும் உள்ளன.
கட்டுரையில் "பர்ஸ்லேன் எதற்கு நல்லது", "பர்ஸ்லேனின் நன்மைகள் என்ன", "பர்ஸ்லேனின் வைட்டமின் மற்றும் புரதத்தின் மதிப்பு என்ன", "பர்ஸ்லேன் குடல் வேலை செய்யுமா", "பர்ஸ்லேன் சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறதா", "பர்ஸ்லேன் பலவீனமடைகிறதா" போன்ற கேள்விகள்:
பர்ஸ்லேன் என்றால் என்ன?
பர்ஸ்லேன்இது பச்சை மற்றும் இலை, பச்சை அல்லது சமைத்த உண்ணக்கூடிய காய்கறி. அறிவியல் பெயர் "போர்ட்லகா ஓலரேசியா” என அறியப்படுகிறது.
இந்த ஆலையில் சுமார் 93% தண்ணீர் உள்ளது. இது சிவப்பு தண்டு மற்றும் சிறிய, பச்சை இலைகள் கொண்டது. கீரை ve ஓடையில்சற்று புளிப்பு சுவையும் கொண்டது.
இது கீரை போன்ற சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதை தயிரில் சேர்த்து சமைத்து காய்கறி உணவாக உட்கொள்ளலாம்.
பர்ஸ்லேன்உலகின் பல பகுதிகளில் பல்வேறு சூழல்களில் வளர்கிறது.
இது தோட்டங்கள் மற்றும் நடைபாதைகளில் விரிசல்களில் வளரும் மற்றும் கடுமையான நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது. இது வறட்சி மற்றும் மிகவும் உப்பு அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள மண் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
பர்ஸ்லேன் மாற்று மருத்துவத்திலும் இதற்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு.
பர்ஸ்லேனில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?
பர்ஸ்லேன்அதன் தண்டு மற்றும் இலைகள் முக்கியமான மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. இந்த மூலிகையானது நோயை எதிர்க்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது. இது சில முக்கியமான தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.
100 கிராம் மூல பர்ஸ்லேன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
16 கலோரிகள்
3.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
1.3 கிராம் புரதம்
0.1 கிராம் கொழுப்பு
21 மில்லிகிராம் வைட்டமின் சி (35 சதவீதம் DV)
வைட்டமின் A இன் 1.320 சர்வதேச அலகுகள் (26 சதவீதம் DV)
ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இவை உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாத அத்தியாவசிய கொழுப்புகள். எனவே, உணவு மூலம் அவற்றைப் பெறுவது அவசியம். பர்ஸ்லேன்மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இருந்தாலும், அதில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்பு ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது.
இது உண்மையில் இரண்டு வகையான ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது: ALA மற்றும் EPA. ALA பல தாவரங்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் EPA பெரும்பாலும் விலங்கு பொருட்கள் (எண்ணெய் மீன்) மற்றும் பாசிகளில் காணப்படுகிறது.
மற்ற கீரைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பர்ஸ்லேன்ALA இல் மிக அதிகமாக உள்ளது. இதில் கீரையை விட 5-7 மடங்கு அதிக ALA உள்ளது.
சுவாரஸ்யமாக, இது EPA இன் சுவடு அளவுகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம் ALA ஐ விட உடலில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது மற்றும் பொதுவாக நிலத்தில் வளரும் தாவரங்களில் காணப்படுவதில்லை.
பீட்டா கரோட்டின் ஏற்றப்பட்டது
பர்ஸ்லேன் சாப்பிடுவதுபீட்டா கரோட்டின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கிறது. பீட்டா கரோட்டின்இது ஒரு தாவர நிறமி ஆகும், இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது தோல் ஆரோக்கியம், நரம்பியல் செயல்பாடு மற்றும் பார்வையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பீட்டா கரோட்டின், ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் உடலை சேதப்படுத்தாமல் பாதுகாப்பதன் மூலம் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும் திறனுக்கு மதிப்புமிக்கது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது சுவாசம் மற்றும் நுரையீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன
பர்ஸ்லேன்பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் நிறைந்தவை:
வைட்டமின் சி
அஸ்கார்பிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் சி இது தோல், தசைகள் மற்றும் எலும்புகளின் பாதுகாப்பிற்கு தேவையான ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும்.
வைட்டமின் ஈ
ஆல்பா-டோகோபெரோல் எனப்படும் ஒரு பொருளின் உயர் நிலை வைட்டமின் ஈ அடங்கும். இந்த வைட்டமின் செல் சவ்வுகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
வைட்டமின் ஏ
இதில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும். வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்தில் அதன் பங்கிற்கு அறியப்படுகிறது.
குளுதாதயோன்
இந்த முக்கியமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
மெலடோனின்
மெலடோனின்நீங்கள் தூங்குவதற்கு உதவும் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும். இது வேறு பல நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
பீட்டாலைன்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பீட்டாலைனை ஒருங்கிணைக்கின்றன, இது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்டிஎல்) துகள்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
பருமனான இளைஞர்களின் ஆய்வில், பர்ஸ்லேன், இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடைய LDL ("கெட்ட") கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவு குறைக்கப்பட்டது. ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த விளைவை காய்கறியில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாவர கலவைகள் காரணமாகக் கூறுகின்றனர்.
முக்கியமான தாதுக்கள் அதிகம்
பர்ஸ்லேன் இது பல முக்கியமான தாதுக்களிலும் அதிகமாக உள்ளது.
ஒரு நல்ல பொட்டாசியம் இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் கனிமத்தின் மூலமாகும். அதிக பொட்டாசியம் உட்கொள்வது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
பர்ஸ்லேன் அதே நேரம் மெக்னீசியம்இது மாவுக்கான ஒரு சிறந்த ஆதாரமாகும், இது உடலில் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதி எதிர்வினைகளில் ஈடுபடும் நம்பமுடியாத முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். மெக்னீசியம் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
இதில் கால்சியம் உள்ளது, இது உடலில் அதிக அளவு மினரல் உள்ளது. கால்சியம்எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.
பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்புச்சத்தும் குறைந்த அளவில் உள்ளது. பழைய, அதிக முதிர்ந்த தாவரங்கள் இளம் தாவரங்களை விட அதிக அளவு கனிமங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது
மருத்துவ இதழ் உணவில் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி, பர்ஸ்லேன் சாறுலைகோரைஸை உட்கொள்வது சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபின் A1c அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்பதை இந்த ஆய்வு காட்டுகிறது. ஆராய்ச்சியாளர்கள், பர்ஸ்லேன் சாறுஇது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாதுகாப்பான மற்றும் துணை சிகிச்சை என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது
பர்ஸ்லேன்இது பீட்டா கரோட்டின் நிரம்பியுள்ளது, அதன் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளின் சிவப்பு நிறத்திற்கு காரணமான நிறமி. பீட்டா கரோட்டின் முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும்.
இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நம் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் என்பது உடலில் உள்ள அனைத்து உயிரணுக்களால் வழங்கப்படும் ஆக்ஸிஜன் துணை தயாரிப்புகள்.
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பது செல்லுலார் சேதத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
பர்ஸ்லேன் இது இருதய அமைப்பை ஆதரிப்பதற்கும் நன்மை பயக்கும். ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த சில காய்கறிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், இது ஆரோக்கியமான தமனிகளுக்கு முக்கியமானது மற்றும் பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் பிற வகையான இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.
எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
பர்ஸ்லேன்எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான இரண்டு தாதுக்களின் ஆதாரமாக உள்ளன: கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம். கால்சியம் நம் உடலில் மிகவும் பொதுவான கனிமமாகும், மேலும் போதுமான அளவு சாப்பிடாதது உங்கள் எலும்புகளை மெதுவாக பலவீனப்படுத்துகிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும்.
மெக்னீசியம் எலும்பு உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை பாதிப்பதன் மூலம் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மறைமுகமாக ஆதரிக்கிறது.
இந்த இரண்டு தாதுக்களையும் போதுமான அளவு உட்கொள்வது எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் வயதான சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது.
பர்ஸ்லேன் உங்களை பலவீனமாக்குகிறதா?
ஆய்வின் படி, பர்ஸ்லேன்100 கிராமில் 16 கலோரிகள் உள்ளன. குறைந்த கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது பர்ஸ்லேன்உடல் எடையை குறைக்க உதவும் காய்கறிகளில் இதுவும் ஒன்று.
பர்ஸ்லேனின் தோல் நன்மைகள்
பர்ஸ்லேன் இது பல்வேறு வகையான தோல் நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும். 2004 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, பர்ஸ்லேன் இலைகள்இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது என்று தெரியவந்தது.
இந்த வைட்டமின் பர்ஸ்லேன்சிடாரில் காணப்படும் மற்ற சேர்மங்களுடன் இணைந்தால், மேற்பூச்சாகப் பயன்படுத்தும்போது வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
பர்ஸ்லேன் சாப்பிடுவது இது சருமத்தை மேம்படுத்தவும், சுருக்கங்களை குறைக்கவும், தழும்புகள் மற்றும் கறைகளை அகற்ற தோல் செல்களை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்.
பர்ஸ்லேன் சாப்பிடுவது எப்படி?
பர்ஸ்லேன்உலகின் பல பகுதிகளில் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் வெளியில் எளிதாகக் காணலாம். ஆலை எளிதில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது மற்றும் கடுமையான வளரும் சூழலில் வாழ முடியும், எனவே இது பெரும்பாலும் நடைபாதையில் அல்லது பராமரிக்கப்படாத தோட்டங்களில் விரிசல்களுக்கு இடையில் வளரும்.
இதன் இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் பூக்கள் உண்ணக்கூடியவை. காட்டு பர்ஸ்லேன் தயாரிக்கும் போது, இலைகளில் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த தாவரத்தை கவனமாக கழுவவும்.
பர்ஸ்லேன் புளிப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு, இது சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். இதை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம்.
- சூப்களில் சேர்க்கவும்.
- பர்ஸ்லேன்அதை நறுக்கி சாலட்களில் சேர்க்கவும்.
- பர்ஸ்லேன்மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
- பர்ஸ்லேன்தயிர் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடவும்.
பர்ஸ்லேனின் தீங்கு என்ன?
எந்த உணவையும் போல, பர்ஸ்லேன்அதிகமாக சாப்பிடுவதும் சில பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
ஆக்சலேட் உள்ளது
பர்ஸ்லேன் நிறைய ஆக்சலேட் அது கொண்டிருக்கிறது.சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் நபர்களுக்கு இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.
ஆக்சலேட்டுகளுக்கு ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அதாவது அவை கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடும்.
நிழலில் வளர்க்கப்படுகிறது பர்ஸ்லேன்சூரிய ஒளியை விட அதிக ஆக்சலேட் அளவைக் கொண்டுள்ளது. பர்ஸ்லேன் ஆக்சலேட் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க தயிருடன் சாப்பிடுங்கள்.
இதன் விளைவாக;
பர்ஸ்லேன் இது அதிக சத்துள்ள, இலை பச்சை காய்கறி. இது ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், தாதுக்கள், ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் பர்ஸ்லேனை மிகவும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான உணவுகளில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.
