பாதாம் பால் இது நம் நாட்டில் ஒரு சிறிய குழுவால் அறியப்பட்டாலும், இது உலகில் மிகவும் பிரபலமான தாவர பால்களில் ஒன்றாகும்.
இதில் கலோரிகள் குறைவு. ஒரு கோப்பையில் 30 முதல் 60 கலோரிகள் உள்ளன, அதே அளவு பசும்பால் சுமார் 150 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஒரு கண்ணாடி பாதாம் பால்பசுவின் பாலில் சுமார் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் (இதில் பெரும்பாலானவை சர்க்கரையிலிருந்து வருகிறது) மற்றும் 3 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, அதே சமயம் பசுவின் பாலில் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 8 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.
கட்டுரையில் "பாதாம் பாலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன", "பாதாம் பால் எப்படி பெறுவது", "பாதாம் பால் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது", "பாதாம் பால் தயாரிப்பது எப்படி", "பாதாம் பாலில் இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது" கேள்விகளுக்கு பதில் அளிக்கப்படும்.
பாதாம் பால் என்றால் என்ன?
பாதாம் பால், பாதாம் இது தண்ணீரில் கலந்து பின்னர் உருவாகும் திடப்பொருட்களை வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. பாதாம் எண்ணெயில் தண்ணீர் சேர்த்தும் செய்யலாம்.
இது வழக்கமான பாலைப் போன்ற ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் இது ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும்.
பாதாம் பால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
மற்ற பால் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது பாதாம் பாலில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. ஒரு கோப்பை இனிக்காத பாதாம் பால்அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் தோராயமாக பின்வருமாறு:
40 கலோரிகள்
2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
1 கிராம் புரதம்
மொத்த கொழுப்பு 3 கிராம்
1 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து
10 மில்லிகிராம் வைட்டமின் ஈ (50 சதவீதம் DV)
வைட்டமின் D இன் 100 சர்வதேச அலகுகள் (25 சதவீதம் DV)
200 மில்லிகிராம் கால்சியம் (20 சதவீதம் DV)
வைட்டமின் A இன் 500 சர்வதேச அலகுகள் (10 சதவீதம் DV)
16 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (4 சதவீதம் DV)
40 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் (4 சதவீதம் DV)
பாதாம் பாலின் நன்மைகள் என்ன?
இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது
இனிக்காத பாதாம் பால் ஒரு கோப்பையில் 1.5 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது. இது அதிக கொழுப்பு மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை கொண்டுள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
கொலஸ்ட்ரால் அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பு இல்லை. இது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும்.
கொண்டிருந்தால்வைட்டமின் ஈ இதய ஆரோக்கியத்திலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாலில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கின்றன - இதய நோய்க்கு ஒரு காரணியாகும்.
இது தொடர்பாக ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன. ஆனால், பசுவின் பாலுக்குப் பதிலாக, பாதாம் பால் இதன் பயன்பாடு புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை அடக்கலாம் மற்றும் பல வகையான புற்றுநோய்களைத் தடுக்கலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
வைட்டமின் ஏ, டி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது பாதாம் பால்நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. சில வகைகளில் இரும்புச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை மேலும் அதிகரிக்கும்.
ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது
பாதாம் பால்அதன் கார கலவை வயிற்றை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும்அமில ரிஃப்ளக்ஸ் அல்லது நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகளை விடுவிக்கவும்.
இதில் லாக்டோஸ் இல்லாததால்,லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இது உள்ளவர்களுக்கு ஏற்படும் செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது
கண் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
பாதாம் பால்வைட்டமின் ஈ கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம், கண்புரை மற்றும் கண்புரை போன்றவற்றை எதிர்த்துப் போராடுகிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றனமாகுலர் சிதைவு இது உட்பட கடுமையான கண் நோய்களைத் தடுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது
நிம்மதியான தூக்கத்திற்கு உதவுகிறது
பாதாம் பால்கால்சியம், மூளையின் தூக்க ஹார்மோன்மெலடோனின் உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. இந்த விஷயத்தில் சூடாக குடிப்பது இன்னும் சிறந்தது - இது ஓய்வெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் மெதுவாக அமைதியான தூக்கத்தில் விழுகிறது.
அல்சைமர் செயல்முறையை மெதுவாக்கலாம்
அல்சைமர் நோய் என்பது நினைவாற்றல் இழப்பு மற்றும் குழப்பத்தால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு தீவிர நரம்பியல் நிலை. தற்போது சிகிச்சை இல்லை என்றாலும், உணவுமுறை மாற்றங்கள் நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க அல்லது மெதுவாக்க உதவும்.
வைட்டமின் ஈ, குறிப்பாக, அல்சைமர் நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதிலும், காலப்போக்கில் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியைத் தடுப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாதாம் பால்இந்த முக்கியமான ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த மூலமாகும்.
பாதாம் பால் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
இது விலங்கு தயாரிப்பு அல்ல என்பதால், இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, உடல் எடையை குறைக்க இது சிறந்தது.
முகப்பரு சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
பாதாம் பால்மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் முகப்பருவை குறைக்கும்.
பாலில் கேடசின், எபிகாடெசின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன - இவை அனைத்தும் தோல் செல்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
பாலில் உள்ள வைட்டமின் ஈ சரும ஆரோக்கியத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது சருமத்தை பளபளப்பாக வைத்திருப்பதுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.
ஒவ்வொரு நாளும் பாதாம் பால் இதனை குடிப்பதன் மூலமோ அல்லது இந்த பாலை கொண்டு முகத்தை கழுவினாலோ சருமத்திற்கு பலன் கிடைக்கும்.
முடியை பலப்படுத்துகிறது
பாதாம் பால்இதில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் முடியை மென்மையாக்கி பளபளப்பாக மாற்றும். பாலில் உள்ள வைட்டமின் ஈ, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.முடி உதிர்தல்தடுக்க உதவுகிறது தினமும் இந்த பாலை குடிப்பதைத் தவிர, உங்கள் தலைமுடியை வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கழுவலாம்.
பாதாம் பால்இது இயற்கையாகவே பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.
ஒப்பிடுகையில், ஒரு கப் வணிக பாதாம் பால் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறைந்த கொழுப்பு பசுவின் பால் உள்ளடக்கம் காட்டப்பட்டுள்ளது.
பாதாம் பால்
பசுவின் பால்
கலோரி
39
102
புரத
1.55 கிராம்
8.22 கிராம்
எண்ணெய்
2.88 கிராம்
2.37 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்
1.52 கிராம்
12.18 கிராம்
வைட்டமின் ஈ
RDI இல் 49%
RDI இல் 0%
தயாமின்
11% RDI
RDI இல் 3%
ரைபோபிளேவின்
RDI இல் 7%
RDI இல் 27%
மெக்னீசியம்
5% RDI
8% RDI
பாதாம் பால்பசுவின் பாலில் உள்ள சில தாதுக்கள் பசுவின் பாலில் உள்ளதைப் போல நன்கு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. ஏனெனில் பாதாம் இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு.பைடிக் அமிலம் அது கொண்டுள்ளது.
வீட்டில் பாதாம் பால் தயாரித்தல்
வீட்டில் பாதாம் பால் தயாரித்தல் இது எளிதானது. உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு கலப்பான், தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் பாதாம்.
பாதாம் பால் செய்முறை
முதலில், நீங்கள் பாதாம் பருப்புகளின் ஓடுகளை அகற்ற வேண்டும். இதற்கு பாதாம் பருப்பை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் போடவும். குறைந்தது 8-12 மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
இதனால், பாதாம் மென்மையாகி, அவற்றின் ஓடுகள் எளிதில் உரிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பாதாம் பருப்பில் நான்கு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியாக வரும் வரை கலக்கவும். இறுதியாக, திடப்பொருட்களை அகற்ற பால் வடிகட்டி மூலம் கலவையை வடிகட்டவும்.
பாதாம் பாலை எப்படி சேமிப்பது?
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பால் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் அதை ஒரு வாரம் முதல் 10 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.
பாதாம் பாலை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
நீங்கள் பாதாம் பாலை வழக்கமான பாலைப் போல் பல்துறையாகப் பயன்படுத்தலாம்;
- வழக்கமான பாலுக்குப் பதிலாக தானியத்தில் சேர்க்கலாம்.
- நீங்கள் அதை காபி அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம்.
- நீங்கள் அதை ஸ்மூத்திகளில் பயன்படுத்தலாம்.
- நீங்கள் புட்டு அல்லது ஐஸ்கிரீம் செய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
- நீங்கள் அதை சூப்களில் பயன்படுத்தலாம்.
இது பல உணவுகளில் பால் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
பாதாம் பாலினால் ஏற்படும் தீமைகள் என்ன?
நட்டு ஒவ்வாமை
பாதாம்மிகவும் ஒவ்வாமை கொட்டைகள் ஒன்றாகும்; எனவே, நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த பாலை பருகும்போது முக வீக்கம், குமட்டல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
தைராய்டு சுரப்பியில் ஏற்படும் விளைவுகள்
பாதாம் கோய்ட்ரோஜெனிக் ஆகும், அதாவது அவை தைராய்டு சுரப்பியை பாதிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. சுரப்பி அயோடினின் ஒருங்கிணைப்பை பாதிக்கலாம், இதன் மூலம் இந்த சுரப்பியின் விரிவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
குழந்தைகளில் விளைவு
பலர் பாதாம் பால்ஒரு குழந்தையின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஒரு குழந்தை வழங்க முடியும் என்று அவர் நினைக்கிறார்.
இருப்பினும், இது சில ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளில் குறைபாடுள்ளதால், இது பாலில் இருந்து குழந்தைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது, எனவே குழந்தைகளில் அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
பால் ஒவ்வாமை
லாக்டோஸ் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த பாலை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது சில பக்கவிளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும். இந்த மக்கள் பாதாம் பால்அவர்கள் விலகி இருக்க வேண்டும்.
தோல் எதிர்வினைகள்
பாதாம் பால் குடிப்பது அரிப்பு, அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் படை நோய் போன்ற தோல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தலாம். இந்த எதிர்வினைகள் வழக்கமாக குடித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை ஏற்படும்.
சுவாச பிரச்சனைகள்
பாதாம் பால் பக்க விளைவுகள் மூச்சுத்திணறல் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற சுவாச பிரச்சனைகள். ஆஸ்துமா உள்ளவர்களிடமே இதை அடிக்கடி காணலாம்.
செரிமான பிரச்சினைகள்
பாதாம் பால்உணவை ஜீரணிக்க முடியாதவர்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தி போன்ற ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் இருக்கலாம்.
குளிர் போன்ற அறிகுறிகள்
பாதாம் பால் ஒவ்வாமை இது சளி போன்ற அறிகுறிகளான மூக்கு ஒழுகுதல், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சுவாச பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களிடம் இவை அதிகமாக வெளிப்படும்; ஆனால் இது மற்ற ஒவ்வாமைகளாலும் ஏற்படலாம். எனவே, அத்தகைய ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் பால் உட்கொள்ள வேண்டும்.
இதன் விளைவாக;
பாதாம் பால்இது ஒரு பிரபலமான தாவர அடிப்படையிலான பால் தயாரிப்பு ஆகும், இது பாதாம் தண்ணீரில் கலந்து, திடப்பொருட்களை அகற்ற ஒரு பாலாடைக்கட்டி அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துகிறது.
இதில் கலோரிகள் குறைவு ஆனால் கால்சியம், வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற பல முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
ஆராய்ச்சி பாதாம் பால்இது தோல், இதய ஆரோக்கியம், எடை இழப்பு, எலும்பு ஆரோக்கியம், மூளை செயல்பாடு மற்றும் அதற்கு அப்பால் பல நன்மைகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளது.
பாதாம் பால்இது வீட்டிலேயே செய்வதும் எளிதானது மற்றும் சில எளிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்.
இருப்பினும், அதிக அளவு உட்கொள்வது மோசமான ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
கூடுதலாக, ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் பாதாம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த பிரபலமான பால் மாற்றீட்டைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
