தேங்காய் பால் நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் பயன்கள்

தேங்காய் பால்பசும்பாலுக்கு மாற்றாக உருவெடுத்துள்ளது. 

தென்கிழக்கு ஆசியாவில் அதிகமாக வளர்க்கப்படுகிறது தேங்காய்இது அதன் சுவையான சுவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகிறது. தேங்காய் பால்அதன் பரவலான ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக இது உலகின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கட்டுரையில் "தேங்காய் பால் என்றால் என்ன", "தேங்காய் பால் நன்மைகள்", "தேங்காய் பால் செய்வது எப்படி" தகவல் வழங்கப்படும்.

தேங்காய் பால் என்றால் என்ன?

தென்னை மரத்தின் பழமான பழுத்த பழுப்பு நிற தேங்காயின் வெள்ளைப் பகுதியிலிருந்து இந்தப் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையையும், பணக்கார, கிரீமி அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது.

தாய்லாந்து மற்றும் பிற தென்கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில் இது மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. இது ஹவாய், இந்தியா மற்றும் சில தென் அமெரிக்க மற்றும் கரீபியன் நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது.

தேங்காய் பால்இயற்கையாகவே முதிர்ச்சியற்றது பச்சை தேங்காய்தேங்காய் நீரில் கலக்கக்கூடாது.

தேங்காய் தண்ணீர் போல பால் இயற்கையாக கிடைப்பதில்லை. அதற்கு பதிலாக, திடமான தேங்காய் இறைச்சி சுமார் 50% தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. தேங்காய் பால் Done.

மாறாக, தேங்காய் நீரில் 94% தண்ணீர் உள்ளது. பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது மிகவும் குறைவான கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

தேங்காய் பால் தயாரித்தல்

தேங்காய் பால் செய்முறைநிலைத்தன்மையின் படி தடிமனான அல்லது மெல்லியதாக வகைப்படுத்தப்பட்டு அதற்கேற்ப தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தடித்த: திடமான தேங்காய் இறைச்சியை நன்றாக அரைத்து அல்லது வேகவைத்து அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும். அப்போது கலவை தடிமனாக இருக்கும் தேங்காய் பால் இது உற்பத்தி செய்ய cheesecloth வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.

மெல்லிய: கெட்டியான பால் தயாரித்த பிறகு, பாலாடைக்கட்டியில் மீதமுள்ள தேங்காய் துருவல் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது. வடிகட்டுதல் செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் நன்றாக பால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

பாரம்பரிய உணவுகள், இனிப்புகள் மற்றும் தடிமனான சாஸ்களில் ஒட்டிக்கொள்க தேங்காய் பால் பயன்படுத்தப்பட்டது. மெல்லிய பால் சூப்கள் மற்றும் மெல்லிய சாஸ்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் பால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தேங்காய் பால் கலோரிகள்இது ஒரு உயர் உணவு. அதன் கலோரிகளில் சுமார் 93% கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது, இதில் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (MCTகள்) எனப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அடங்கும்.

பால் சில வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகவும் உள்ளது. ஒரு கப் (240 கிராம்) தேங்காய் பால் அடங்கும்:

கலோரிகள்: 552

கொழுப்பு: 57 கிராம்

புரதம்: 5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 13 கிராம்

ஃபைபர்: 5 கிராம்

வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐயில் 11%

ஃபோலேட்: RDI இல் 10%

இரும்பு: RDI இல் 22%

மக்னீசியம்: RDI இல் 22%

பொட்டாசியம்: RDI இல் 18%

தாமிரம்: RDI இல் 32%

மாங்கனீசு: RDI இல் 110%

செலினியம்: RDI இல் 21%

தேங்காய் பால் நன்மைகள் என்ன?

எடை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் விளைவுகள்

இந்த பாலில் உள்ள MCT எண்ணெய்கள் எடை இழப்பு, உடல் அமைப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பயனளிக்கும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன.

லாரிக் அமிலம் தேங்காய் எண்ணெய்சுமார் 50% ஆகும் அதன் சங்கிலி நீளம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற விளைவுகளுக்கு இடையில் இருப்பதால், இது நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம் என இரு வகைப்படும்.

 ஆனால் தேங்காய் எண்ணெயில் 12% உண்மையான நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன - கேப்ரிக் அமிலம் மற்றும் கேப்ரிலிக் அமிலம்.

நீண்ட சங்கிலி கொழுப்புகளைப் போலன்றி, MCT கள் செரிமானப் பாதையிலிருந்து நேரடியாக கல்லீரலுக்குச் செல்கின்றன, அங்கு அவை ஆற்றல் அல்லது கீட்டோன் உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொழுப்பாக சேமித்து வைக்கும் வாய்ப்பு குறைவு.

மற்ற கொழுப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது MCT கள் பசியைக் குறைக்கவும் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும் உதவும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

ஒரு சிறிய ஆய்வில், காலை உணவிற்கு 20 கிராம் MCT எண்ணெய் சாப்பிட்ட அதிக எடை கொண்ட ஆண்கள், காலை உணவாக சோளத்தை சாப்பிட்டவர்களை விட மதிய உணவில் 272 குறைவான கலோரிகளை உட்கொண்டனர். MCT கள் தற்காலிகமாக கலோரி செலவினத்தையும் கொழுப்பை எரிப்பதையும் அதிகரிக்கும்.

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவுகள்

தேங்காய் பால்இதில் அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு இருப்பதால், இது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்பாக இருக்குமோ என்று நீங்கள் நினைக்கலாம்.

மிகக் குறைந்த ஆராய்ச்சியில் தேங்காய் பால்இது குறிப்பாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு ஆய்வில் இது சாதாரண அல்லது அதிக கொழுப்பு அளவு உள்ளவர்களுக்கு பயனளிக்கும் என்று தீர்மானித்தது.

தேங்காய் பால் எடை இழப்பு

தேங்காயில் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகள் (எம்.சி.டி) உள்ளன, அவை கொழுப்பை எரிக்கவும், திருப்தியை அளிக்கவும், இறுதியில் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தேங்காய் நீண்ட காலத்திற்கு உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

இந்த பால் நல்லது வைட்டமின் சி கொண்டுள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும் ஊட்டச்சத்து ஆகும். எனவே, தொடர்ந்து பால் உட்கொள்வது தொற்றுநோயைத் தடுக்கவும், சளி மற்றும் இருமலை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.

செரிமானத்தை மேம்படுத்தி மலச்சிக்கலை போக்கும்

தேங்காய் பால் இதில் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை அத்தியாவசிய எலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன, அவை குடல் வழியாக ஊட்டச்சத்துக்களை நகர்த்த உதவுகின்றன.

எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது

தேங்காய் பால் நன்மைகள்ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்க உதவும் நல்ல அளவு கால்சியம் ve பாஸ்பரஸ் வழங்க உள்ளது.

அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கிறது

இந்தப் பாலில் மீடியம் செயின் ட்ரைகிளிசரைடுகள் (MCTs) இருப்பதை நாம் ஏற்கனவே அறிவோம். இந்த MCT கள் கல்லீரலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு கீட்டோன்களாக மாற்றப்படுகின்றன.

கீட்டோன்கள் மூளைக்கான மாற்று ஆற்றல் மூலமாக வரையறுக்கப்படுகின்றன அல்சைமர் நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அறியப்படுகிறது

இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது

இரத்த சோகை, ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படும் பொதுவான நோய்களில் ஒன்றாகும். இரும்புச்சத்து குறைபாடுஇருக்கிறது இது வழக்கமானது தேங்காய் பால் உடன் உண்ணலாம்.

நரம்பு செல்களை அமைதிப்படுத்துகிறது

தேங்காய் பால்மெக்னீசியம் கனிமத்தை கொண்டுள்ளது, இது நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தவும், தசைப்பிடிப்பு மற்றும் பதற்றத்தை போக்கவும் அறியப்படுகிறது.

அல்சர் வராமல் தடுக்கிறது

வயிற்றில் புண் இருந்தால், இந்தப் பாலை குடிப்பதால், அல்சரை முழுமையாகக் குறைத்து, தடுக்கிறது. இது அல்சர் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அல்சரை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

தேங்காய் பால்இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் துத்தநாகம் அடங்கும், இது புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

புரோஸ்டேட் சுரப்பி ஏற்கனவே அதன் மென்மையான திசுக்களில் அதிக அளவு துத்தநாகத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது வழக்கமாக உள்ளது தேங்காய் பால் குடிப்பது இது உடலில் உள்ள ஜிங்க் அளவை நிரப்ப உதவுகிறது.

சருமத்திற்கு தேங்காய் பால் நன்மைகள்

இது சருமத்திற்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான பால். தொடர்ந்து பயன்படுத்தும்போது, ​​சருமத்திற்கு பின்வரும் நன்மைகள் கிடைக்கும்;

சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது

தேங்காய் பால்இதை சருமத்தில் தடவுவது ஈரப்பதத்தை விட அதிகம். இது வறட்சி, அரிப்பு, வீக்கம் மற்றும் சிவத்தல் ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், சருமத்தை ஆற்றவும், ஆரோக்கியமாகவும் பளபளப்பாகவும் செய்கிறது.

வெயிலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

இந்த பாலை சூரிய ஒளியில் தடவுவது அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளால் சருமத்தை திறம்பட குணப்படுத்துகிறது. பாலில் உள்ள கொழுப்புகள் தோலில் உள்ள வலி, சிவத்தல் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

இரவில் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், பாதிக்கப்பட்ட பகுதியில் ஒரு மெல்லிய துடைப்பான் தடவவும். தேங்காய் பால் சிறந்த முடிவுகளுக்கு அடுக்கைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் காலையில் துவைக்கவும்.

முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கிறது

இந்த பாலில் வைட்டமின் சி மற்றும் உள்ளது செம்பு அடங்கும். ஒரு சில துளிகள் 6-7 உரிக்கப்பட்ட பாதாம் கலந்து தேங்காய் பால் மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முகமூடியாக அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இந்த முகமூடியை வாரத்திற்கு 2-3 முறை பயன்படுத்துவது சரும ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு வயதான அறிகுறிகளையும் கணிசமாகக் குறைக்கும்.

தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

இந்தப் பாலை சருமத்தில் தடவுவதன் மூலம் முகப்பருவைக் குறைக்கவும் தடுக்கவும் உதவும். பாலில் உள்ள ஆன்டி-மைக்ரோபியல் பண்புகள் சருமத்துளைகளில் அடைப்பு ஏற்படுவதை தடுக்கிறது.

ஒப்பனை நீக்கி

உங்கள் தோலில் விலை உயர்ந்தது ஒப்பனை நீக்கிகள் இந்த பாலைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக உங்கள் மேக்கப்பை அகற்றி பாருங்கள். 2 அளவுகள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 அளவு தேங்காய் பால் கலந்து மற்றும் மெதுவாக ஒரு பருத்தி பந்து கொண்டு உங்கள் தோலில் தேய்க்க.

தோலை உரிக்கிறது

தேங்காய் பால்சருமத்தை வெளியேற்றுவதற்கான சிறந்த மற்றும் இயற்கையான வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

தேங்காய் பால் அதனுடன் ஓட்ஸ் பொடியை பேஸ்ட் செய்து, வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை முகத்தில் தேய்த்து வந்தால் சிறந்த பலன் கிடைக்கும்.

தேங்காய் பால் முடி நன்மைகள்

ஆரோக்கியமான முடி வளர்ச்சியை வழங்குகிறது

தேங்காய் பால்மயிர்க்கால்களுக்கு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் முடி வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும் பல்வேறு வகையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், உங்கள் தலைமுடியை இந்த பாலுடன் மசாஜ் செய்து 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஷாம்பு செய்வதற்கு முன் வைக்கவும்.

உலர்ந்த, சேதமடைந்த முடியை வளர்க்கிறது

தேங்காய் பால் இது சருமத்திற்கு ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது மற்றும் முடியில் இதே போன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

உலர்ந்த மற்றும் சேதமடைந்த கூந்தலில் தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் போது, ​​அதன் பிரகாசத்தை மீண்டும் பெற உதவுகிறது. இது உச்சந்தலையில் அரிப்பு மற்றும் பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

இயற்கை கண்டிஷனர்

இந்த பாலை மென்மையான, அடர்த்தியான மற்றும் நீண்ட கூந்தலுக்கு கண்டிஷனராக பயன்படுத்தலாம். உங்கள் தலைமுடிக்கு கொஞ்சம் தேங்காய் பால் உங்கள் சிக்குண்ட தலைமுடியைப் பிரிப்பதற்கு தடவி சீப்புங்கள். உங்கள் முடியின் அளவை அதிகரிக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேங்காய் பால் தீங்கு விளைவிக்கும்

உங்களுக்கு தேங்காய் ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால், பால் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. மரக்கட்டை மற்றும் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​தேங்காய் ஒவ்வாமை குறைவாகவே காணப்படுகிறது.

இருப்பினும், சில செரிமான நிபுணர்கள் FODMAP களுக்கு உணர்திறன் உள்ளவர்கள் ஒரு முறை பானத்தை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர். தேங்காய் பால்நிர்வாணத்தை 120 மில்லி வரை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

தேங்காய் பாலை எப்படி பயன்படுத்துவது?

இந்த பால் சத்தானது என்றாலும், இதில் கலோரிகள் அதிகம். உணவில் சேர்க்கும்போது அல்லது சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தும்போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள். தேங்காய் பால் பயன்பாடு தொடர்புடைய;

- உங்கள் காபியில் சில தேக்கரண்டி (30-60 மில்லி) சேர்க்கவும்.

- ஒரு ஸ்மூத்தி செய்ய அரை கண்ணாடி (120 மில்லி) சேர்க்கவும்.

- ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பப்பாளி மீது ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றவும்.

- ஓட்மீல் அல்லது பிற சமைத்த தானியங்களில் சில தேக்கரண்டி (30-60 மில்லி) சேர்க்கவும்.

தேங்காய் பாலை எப்படி தேர்வு செய்வது?

சிறந்த பாலை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

லேபிளைப் படியுங்கள்

முடிந்தவரை, தேங்காய் மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே உள்ள பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பிபிஏ இல்லாத கேன்களைத் தேர்வு செய்யவும்

பிபிஏ இல்லாத கேன்களைப் பயன்படுத்தும் நிறுவனங்களிடமிருந்து வாங்கவும்.

அட்டைப்பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்

அட்டைப்பெட்டிகளில் உள்ள இனிக்காத பாலில், பதிவு செய்யப்பட்ட விருப்பங்களை விட குறைவான கொழுப்பு மற்றும் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

இலகுவானவற்றைப் பெறுங்கள்

குறைந்த கலோரி விருப்பத்திற்கு, ஒளி பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் தேர்வு. இது மெல்லியதாகவும், 1/2 கப் (120 மில்லி) ஒன்றுக்கு 125 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

உங்களை தயார்படுத்துங்கள்

புதியது, ஆரோக்கியமானது தேங்காய் பால் குடிக்க, 4-1.5 கப் (2-355 மிலி) இனிக்காத துருவிய தேங்காயை 470 கப் வெந்நீருடன் கலந்து, பிறகு ஒரு சீஸ்க்ளோத் மூலம் வடிகட்டவும்.

வீட்டில் தேங்காய் பால் செய்வது எப்படி

இந்த சுவையான பால் தயாரிக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். பசும்பாலுக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்

• 4 கப் தண்ணீர்
• 1 1/2 கப் இனிக்காத துருவிய தேங்காய்

அது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது?

- தண்ணீரை சூடாக்கவும், ஆனால் அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

- தேங்காய் துருவலை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

- கலவை தடிமனாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை தண்ணீரைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கலக்கவும்.

- திரவத்தைப் பெற ஒரு வடிகட்டி மூலம் கலவையை வடிகட்டவும். மீதமுள்ள திரவத்தை அகற்ற, மீதமுள்ள கூழ் ஒரு பாலாடைக்கட்டி அல்லது மெல்லிய துண்டுடன் பிழியலாம்.

- சேகரிக்கப்பட்ட திரவம் தேங்காய் பால்.

- உடனடியாக குடிக்கவும் அல்லது சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். 

இதன் விளைவாக;

தேங்காய் பால்இது ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டிலேயே எளிதாகவும் செய்யலாம்.

இது மாங்கனீஸ் மற்றும் தாமிரம் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இந்த பால் மாற்று சுவையான பானத்தை உங்கள் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.