அரோனியா பெர்ரி ( அரோனியா மெலனோகார்பா ) ஒரு சிறிய, கருமையான பழம். இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் தாவர ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.
அரோனியா பெர்ரிரோசசி இது குடும்பத்தின் புதர்களில் வளரும் ஒரு சிறிய, இருண்ட நிற பழமாகும்.
இது வட அமெரிக்காவிலிருந்து உருவாகிறது, ஆனால் ஐரோப்பா உட்பட உலகின் பிற பகுதிகளிலும் வளர்கிறது. இது பூர்வீக அமெரிக்கர்களால் ஜலதோஷத்திற்கு மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பழம் பெரும்பாலும் ஜூஸ், ப்யூரி, ஜாம், ஜெல், டீ தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது புதிய, உறைந்த, உலர்ந்த மற்றும் தூள் வடிவில் கிடைக்கிறது.
அரோனியா பழம் என்றால் என்ன?
வட அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இந்த மல்பெரி இனங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் வலுவான குழுக்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டிருப்பதுடன், அது வளரும் பிராந்தியத்தில் சமையல் பயன்பாடுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அறிவியல் ரீதியாக அரோனியா பேரினம்சுமார் அரை டஜன் வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன, அவை பெரும்பாலும் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் காணப்படுகின்றன, வகைப்படுத்தப்படுகின்றன அரோனியா மெலனோகார்பாஇருக்கிறது . அரோனியா பழத்தின் புளிப்புத் தன்மையாலும், உண்ணும்போது சுருங்குவதாலும் இந்தப் பெயர் வந்தது.
பழத்தை இனிப்பு அல்லது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது இந்த சுவை மிகவும் சுவையாக மாறும்.
அவற்றின் தோற்றம் மற்றும் கரிம கூறுகள் மற்ற நன்மை பயக்கும் பழங்களைப் போலவே இருப்பதால், அரோனியா பெர்ரிரோசேசி குடும்பத்தில் உள்ள மற்ற பெர்ரி வகைகளுடன் இது எளிதில் குழப்பமடைகிறது, ஆனால் அரோனியா பெர்ரிஊட்டச்சத்து செறிவு அடிப்படையில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக அந்தோசயினின்கள், கரோட்டின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற ஆர்கானிக் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த இந்த சூப்பர்ஃப்ரூட் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் பல மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதிலும் அல்லது தடுப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
அரோனியா பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
அரோனியா பழத்தில் கலோரிகள் இதில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் அதிக நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் மாங்கனீஸ் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் அதிக சத்தானது. 30 கிராம் அரோனியா பெர்ரிபின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:
பழங்களில் ஃபோலேட், இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஈ ஆகியவையும் உள்ளன. இது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகவும் உள்ளது. இதில் குறிப்பாக அந்தோசயினின்கள் அதிகம் இருப்பதால், பழத்திற்கு அடர் நீல நிறத்தை அளிக்கிறது.
அரோனியா பழத்தின் நன்மைகள் என்ன?
பழம் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதன் மூலம் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
சக்தி வாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன
அரோனியா பெர்ரி உயர் மட்டத்தில்ஆக்ஸிஜனேற்ற அடங்கும். இந்த கலவைகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் உருவாக்கம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், இது இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நிலைமைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
அரோனியா பெர்ரி இது பினோலிக் அமிலங்கள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் ஃபிளவனோல்களைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற குழுவாகும்.பாலிபினால் ஆதாரமாக உள்ளது.
புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்
அரோனியா பெர்ரி புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கலாம். இந்த பழத்தில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
பழத்திலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறுகள் மார்பக புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். ஒரு ஆய்வில், இந்த சாறுகள் மார்பக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களின் இரத்த மாதிரிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் சூப்பர் ஆக்சைடு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கையை குறைத்தன.
நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது
ஆய்வுகள், அரோனியா பெர்ரிஇது ஆண்டிடியாபெடிக் விளைவுகளை ஆதரிக்கிறது 2015 இல் எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், அரோனியா சாறுஇது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், நீரிழிவு தொடர்பான வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
2012 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், இன்சுலின் எதிர்ப்பு எலிகளில்,அரோனியா சாறுஇது பல்வேறு நிலைகளில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை எதிர்த்துப் போராடுவது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த முடிவு நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில் பயனுள்ள உதவியாக இருக்கும்.
உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது
கல்லீரல் பாதிப்புக்குள்ளான எலிகளில் 2016 ஆம் ஆண்டு மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், அரோனியா சாறுவிளைவுகள் ஆராயப்பட்டன. சாறு கல்லீரல் பாதிப்பின் தீவிரத்தையும் அறிகுறிகளையும் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
இதேபோன்ற ஆய்வில் அரோனியா சாறுஎலிகளில் கல்லீரல் பாதிப்புக்கு எதிராக எலிகள் பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பது கண்டறியப்பட்டது.
மற்றொரு கொறிக்கும் ஆய்வு, அரோனியா சாறுசேதமடைந்த வயிற்றுப் புறணியுடன் கூடிய எலிகளில் அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை குறைக்க உதவியது.
படிப்பு, அரோனியா பெர்ரிஅன்னாசிப்பழத்தின் நன்மைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் மற்றும் சளி உற்பத்தியை அதிகரிப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம் என்று அவர் பரிந்துரைத்தார்.
இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, அரோனியா பெர்ரி இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள 25 பேரின் இரண்டு மாத ஆய்வு, ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி. அரோனியா சாறு அதை உட்கொள்வது இரத்த அழுத்தத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
அரோனியா பெர்ரி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது. ஒரு சோதனைக் குழாய் ஆய்வில், பழத்தின் சாறுகள் பாக்டீரியாவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. எஷ்சரிச்சியா கோலிve பேசிலஸ் செரியஸுக்கு எதிராக வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கை காட்டியது
கூடுதலாக, முதியோர் இல்லத்தில் வசிப்பவர்களின் மூன்று மாத ஆய்வில் ஒரு நாளைக்கு 156 அல்லது 89 மி.லி. அரோனியா சாறு குடிப்பவர்கள்,சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள்55% மற்றும் 38% குறைப்புக்கள் இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டது
பெர்ரி ஆன்டிவைரல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு சுட்டி ஆய்வில், பழத்தின் சாற்றில் உள்ள எலாஜிக் அமிலம் மற்றும் மைரிசெட்டின் ஆகியவை இன்ஃப்ளூயன்ஸா வைரஸிலிருந்து பாதுகாப்பை வழங்கக்கூடும் என்று தீர்மானிக்கப்பட்டது.
உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது
அரோனியா பழத்தில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது ஆனால் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதல் கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் முழுதாக உணரவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும் இது ஒரு சிறந்த உணவு உதவியாகும்.
செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது
அரோனியா பெர்ரி அவை நார்ச்சத்து அதிகம், அதாவது குடல் வழியாக உணவை திறம்பட நகர்த்துகின்றன, பிரச்சனையற்ற செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன. நார்ச்சத்து மலத்தை நகர்த்த உதவுகிறது, மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, தசைப்பிடிப்பு, வீக்கம் மற்றும் பொதுவான வயிற்று வலி ஆகியவற்றை நீக்குகிறது.
அரோனியா பெர்ரிஇதில் உள்ள கரிம சேர்மங்கள் அதன் இயற்கையான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் காரணமாக ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களிலிருந்து குடலைப் பாதுகாக்கின்றன.
அறிவாற்றல் குறைபாட்டை மெதுவாக்குகிறது
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் செயல்முறைகளில் ஒன்று, அவை மூளை மற்றும் அறிவாற்றல் பாதைகளை பாதிக்கின்றன. அரோனியா பெர்ரிஅமைந்துள்ளது அந்தோசயினின்கள்இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு மற்றும் மூளையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைப்பதோடு நேரடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் அல்சைமர், டிமென்ஷியா மற்றும் பிற வயது தொடர்பான அறிவாற்றல் கோளாறுகளின் தொடக்கத்தையும் தொடக்கத்தையும் குறைக்கிறது.
கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
அரோனியா பெர்ரிஇதில் உள்ள கரோட்டின் கண்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மாகுலர் சிதைவுஇது கண்புரை மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியை மெதுவாக்குகிறது அல்லது தடுக்கிறது. கரோட்டின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும் அரோனியா பெர்ரிகுறிப்பிடத்தக்க அளவில் காணப்படுகின்றன.
அரோனியா பழம் சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
அரோனியா பெர்ரிசருமத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் தோற்றத்தையும் மேம்படுத்தும் பல பொருட்கள் இதில் உள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தமானது நாம் வயதாகும்போது சருமத்தை பாதிக்கிறது, இதனால் சுருக்கங்கள், வயது புள்ளிகள் மற்றும் கடுமையான கறைகள் மற்றும் வடுக்கள் ஏற்படுகின்றன.
அரோனியா பெர்ரிஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இந்த வயது தொடர்பான அறிகுறிகளைத் தடுக்கும் மற்றும் அதன் அஸ்ட்ரிஜென்ட் பண்புகள் காரணமாக சருமத்தை இறுக்கமாக்கும்.
உள்ளூரில் எளிதாகக் கிடைக்கும் அரோனியா பெர்ரிஉலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் வாழும் மக்கள் எளிதில் கண்டுபிடிக்கும் ஒரு வகை பழம் அல்ல.
இது பெரும்பாலும் சாறாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஜாம், ப்யூரி, சிரப், டீ மற்றும் ஒயின்களில் இன்றியமையாத பொருளாகும்.
அரோனியா பழத்தை பின்வருமாறு உட்கொள்ளலாம்:
மூல
இதை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்த சிற்றுண்டியாகவோ உண்ணலாம், ஆனால் சிலர் அதன் வறண்ட வாய் விளைவுகளால் பச்சையாக உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள்.
பழச்சாறு மற்றும் ப்யூரி
அரோனியா பெர்ரி அல்லது அன்னாசி, ஆப்பிள் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி போன்ற பிற பழங்களுடன் சாறு சேர்த்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாக தயாரிக்கலாம்.
சமையல்
இதை கேக்குகள் மற்றும் பைகளில் சேர்க்கலாம்.
ஜாம் மற்றும் இனிப்பு
வெவ்வேறு ஜாம் மற்றும் சுவையான விருந்துகளுக்கு அரோனியா பெர்ரி மிட்டாய். இந்த வழியில், புளிப்பு சுவை அடக்கப்படுகிறது.
தேநீர், காபி மற்றும் ஒயின்
அரோனியா பெர்ரி இது தேநீர், ஒயின் மற்றும் காபி ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாகக் காணப்படுகிறது.
பெர்ரிகளை தூள் அல்லது காப்ஸ்யூல் வடிவில் ஒரு துணைப் பொருளாகவும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், பிராண்டின் அடிப்படையில் பரிமாறப்படும் மற்றும் மருந்தளவு பரிந்துரைகள் மாறுபடும்.
அதன் காப்ஸ்யூல்கள் உறைந்த உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது அதன் கூழ் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம். எனவே, சேவை பரிந்துரைகள் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன.
அரோனியா பழத்தின் பக்க விளைவுகள் என்ன?
இந்த பழத்தை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது மற்றும் கடுமையான எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
அரோனியா பெர்ரி சுவை இது வாயில் உலர்ந்த உணர்வை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, தனியாக சாப்பிடுவது கடினமாக இருக்கும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அவற்றை தயிர், ஸ்மூத்திகள் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்ற உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கலாம்.
இதன் விளைவாக;
அரோனியா பெர்ரி, ரோசசி குடும்பத்தின் புதர்களில் வளரும். இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இந்த கலவைகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
