Ndizi ya kijani kibichi hurekebisha kinyesi, huondoa kuvimbiwa, ni muhimu kwa afya ya moyo, husaidia kudhibiti hamu ya kula na kuwezesha kupona baada ya mazoezi. Ndizi ya kijani, ambayo ina thamani kubwa ya lishe, kwa kawaida huliwa ikiwa imepikwa kwa sababu haijaiva. Ili kuweka ndizi za kijani safi kwa muda mrefu, zinapaswa kuhifadhiwa kwenye bakuli la karatasi, sio mfuko wa plastiki. Jambo muhimu zaidi la kuzingatia wakati wa kuteketeza ndizi za kijani ni kwamba ni vigumu kusaga.
Faida za Banana ya Kijani
Faida muhimu zaidi ya ndizi ya kijani ni kwamba ina potasiamu nyingi. potassiumInasaidia misuli kufanya kazi vizuri, seli za neva kufanya kazi na kudhibiti mapigo ya moyo.
Faida nyingine ya maudhui ya juu ya potasiamu katika ndizi ya kijani ni kwamba inadhibiti shinikizo la damu. Potasiamu inasimamia athari za sodiamu kwenye shinikizo la damu. Inahakikisha kudumisha shinikizo la kawaida la damu na kazi za moyo.
Moja ya faida za ndizi za kijani ni kwamba zina lectini. lectin Ingawa inajulikana kama dutu hatari, lectin katika ndizi ya kijani hupigana na radicals bure kwa kuchochea mfumo wa kinga. Pamoja na mali hizi, inazuia ukuaji wa seli za saratani.
Ukweli kwamba ndizi za kijani ni matajiri katika fiber pia ni faida muhimu. Kwa kipengele hiki, inachangia afya ya utumbo. Maudhui ya nyuzinyuzi hudhibiti kinyesi na kuzuia kuvimbiwa.
Je, unajua kwamba ndizi za kijani zinaweza kukusaidia kupunguza uzito? Kwa kuwa ina index ya chini ya glycemic, huongeza sukari ya damu polepole. Kwa njia hii, inatoa hisia ya ukamilifu. Kwa maneno mengine, ni moja ya vyakula bora ambavyo vinapaswa kuliwa wakati wa mchakato wa kupunguza uzito.
Tulisema kwamba maudhui ya potasiamu ya ndizi za kijani ina sehemu kubwa katika faida zake. Potasiamu inasaidia afya ya moyo na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo kwa kudhibiti shinikizo la damu.
Faida za ndizi za kijani pia zimefichwa katika maudhui ya wanga. Inatoa nishati haraka shukrani kwa maudhui yake ya kabohaidreti. Kwa hiyo, huharakisha kupona baada ya shughuli za kimwili.
Ndizi ya kijani ina vitamini B6 na C nyingi. Vitamini B6Ingawa vitamini C inasaidia afya ya ubongo na kimetaboliki, inaimarisha mfumo wa kinga.
Thamani ya Lishe ya Ndizi ya Kijani
Ndizi mbichi, yaani, ndizi za kijani, zina thamani kubwa ya lishe. Ni tunda lililojaa sukari asilia, vitamini na madini. Ingawa haijakomaa, ina virutubisho vingi muhimu ambavyo mwili unahitaji.
Ndizi ya kijani ni matajiri katika wanga. Kabohaidreti iliyomo hutoa nishati kwa mwili. Gramu 100 za ndizi ya kijani hutoa takriban 89 kalori. Nishati ambayo hutoa ni kamili kwa ajili ya kupona, hasa baada ya shughuli za kimwili.
Ndizi za kijani zimejaa wanga kwa namna ya wanga. Kuna takriban gramu 100 za wanga katika gramu 22.84. Kabohaidreti hizi hutoa nishati ya muda mrefu kwa kuongeza sukari ya damu polepole.
Ndizi za kijani zina kiasi kidogo cha protini. Kuna gramu 100 za protini katika gramu 1.09. Protini ni muhimu kwa kudumisha na kutengeneza muundo wa misuli.
Ndizi za kijani zina kiasi kidogo sana cha mafuta. Ina gramu 100 tu za mafuta katika gramu 0.33. Hii inafanya kuwa matunda ya chini ya mafuta.
Ndizi za kijani zina nyuzinyuzi nyingi, ambazo ni muhimu kwa afya ya usagaji chakula. Ina gramu 100 za nyuzi za lishe katika gramu 2.6. Fiber inasaidia mfumo wa usagaji chakula kwa kudhibiti kinyesi.
Ndizi ya kijani ina vitamini B6 na C nyingi. Gramu 100 zina 8.7 mg ya vitamini C na vitamini B6. Vitamini hivi huimarisha mfumo wa kinga na kusaidia kazi za mwili kufanya kazi mara kwa mara.
Ndizi ya kijani ina potasiamu, magnesiamu na manganese Ina madini muhimu kama vile. Gramu 100 zina 358 mg ya potasiamu, magnesiamu na manganese. Madini haya husaidia afya ya misuli na kusaidia kudhibiti shinikizo la damu.
Faida na thamani ya lishe ya ndizi ya kijani hufanya kuwa tunda bora kwa lishe yenye afya. Kwa kuongeza, pia ina baadhi ya madhara yanayoweza kutokea.
Ndizi za kijani zina kiasi kikubwa cha wanga kwa sababu hazijaiva. Hali hii huathiri mfumo wa utumbo. Ugumu wa kusaga ni mojawapo ya athari hasi zinazojulikana zaidi za ndizi za kijani.
Kutokana na wingi wa wanga, ndizi za kijani husababisha usumbufu wa utumbo kama vile uvimbe, gesi na maumivu ya tumbo kwa baadhi ya watu.
Moja ya hali ambapo ndizi za kijani zinaweza kuwa na madhara ni wakati mwingine kujaribu kuiva na michakato ya kemikali. Kemikali zinazotumiwa wakati wa michakato hii huharibu mchakato wa asili wa kukomaa kwa ndizi. Hata hutengeneza njia ya uundaji wa vitu vya kansa. Ndizi hasa zinazoagizwa kutoka nje husafirishwa nje ya nchi za kijani ili zisiharibike wakati wa usafirishaji. Inakabiliwa na kemikali ili kuiva haraka katika soko linalolengwa.
Kula ndizi za kijani kunaweza kusababisha mabadiliko katika viwango vya sukari ya damu. Hasa watu ambao wanajaribu kuweka sukari ya damu chini ya udhibiti wanapaswa kuwa waangalifu wakati wa kuteketeza ndizi za kijani.
Jambo lingine la kuzingatia wakati wa kuteketeza ndizi za kijani ni athari za mzio. Watu wengine wanaweza kuwa na mzio wa ndizi za kijani. Hali hii inaweza kujidhihirisha na dalili kama vile ngozi kuwasha, upele au upungufu wa kupumua.
Jinsi ya Kula Ndizi za Kijani
Kwa kuwa ndizi za kijani hazijakomaa, kwa kawaida hutumiwa kupikwa. Mchakato wa kupikia hupunguza wanga ya ndizi, na kuifanya iwe rahisi kusaga. Zaidi ya hayo, unapopika ndizi za kijani, sukari yao ya asili itatolewa na utamu wao utaongezeka. Kwa hivyo unawezaje kula ndizi za kijani kwa kuzipika? Nitakuambia njia tofauti na za kuvutia;
Mbinu ya kukaanga: Unaweza kufanya vitafunio vyema kwa kukata na kukaanga ndizi za kijani. Vipande vya ndizi vya kukaanga vina nje ya crispy na mambo ya ndani laini. Njia hii inafaa haswa kwa kiamsha kinywa au kama vitafunio.
Njia ya kuchemsha: Unaweza pia kutumia ndizi za kijani kwa kuzichemsha na maganda yake. Ndizi iliyochemshwa ina umbile laini na rahisi kusaga. Kuchemka huhifadhi ladha ya asili ya ndizi huku pia kukisaga wanga.
kuoka: Unaweza pia kupata matokeo ya ladha kwa kuoka ndizi za kijani katika tanuri. Ndizi zilizooka katika tanuri hupata ladha ya caramelized na texture ya kupendeza. Kuoka katika tanuri hutoa sukari katika ndizi na kuipa ladha tamu.
kutengeneza bakuli: Unaweza kuwa na uzoefu tofauti wa ladha kwa kupika ndizi za kijani kwenye bakuli. Ndizi zilizopikwa kwenye bakuli huchanganya na viungo na viungo vingine ili kuunda wasifu wa ladha.
kama chips: Unaweza kutengeneza chips za ndizi kwa kukata ndizi za kijani kibichi na kuzikaanga. Chips hizi zinaweza kutumiwa kama vitafunio au kama sahani ya upande kwa milo.
Kuchanganya na smoothies na yoghurt: Unaweza puree ndizi za kijani katika blender na kufanya smoothies. Unaweza pia kuandaa vitafunio vyenye lishe kwa kuchanganya na mtindi.
Bila shaka, kupika ndizi za kijani kutabadilisha thamani yao ya lishe. Kwa kweli, baadhi ya vitamini na madini yatapotea wakati wa kupikia. Hata hivyo, kwa ujumla, tunaweza kusema kwamba ndizi huhifadhi thamani yao ya lishe.
Jinsi ya kuhifadhi ndizi za kijani?
Ikiwa utahifadhi ndizi za kijani na njia sahihi, zitabaki safi kwa muda mrefu. Kwa hivyo unapaswa kuhifadhi vipi ndizi za kijani ili ziwe safi kwa muda mrefu?
Unapaswa kuhifadhi ndizi za kijani kwenye joto la kawaida, mbali na jua moja kwa moja na unyevu. Chini ya hali hizi, ndizi huiva polepole na huwa tayari kuliwa ndani ya siku chache.
Ni bora kutumia mifuko ya karatasi au mifuko ya karatasi badala ya mifuko ya plastiki ili kulinda ndizi kutokana na unyevu. Kwa njia hii, ndizi hupumua na hatari ya unyevu hupungua.
Ili kupunguza kasi ya mchakato wa kukomaa kwa ndizi za kijani na kuziweka safi kwa muda mrefu, unaweza kuzihifadhi kwenye sehemu ya crisper ya jokofu. Ngozi za ndizi zilizohifadhiwa kwenye jokofu zitageuka kahawia. Hata hivyo, hii haina maana kwamba wao ni giza ndani.
Inawezekana kuhifadhi ndizi za kijani kwenye friji kwa uhifadhi wa muda mrefu. Unaweza kutenganisha ndizi kutoka kwenye maganda yake, kuzikata au kuzihifadhi nzima kwenye mifuko isiyopitisha hewa kwenye friji. Ndizi zilizohifadhiwa kwenye jokofu zinaweza kutumika katika smoothies au desserts.
Kupaka maji ya limau kwenye vipande vya ndizi huvizuia visiwe na giza kwa kupunguza mkao wao wa hewa. Zaidi ya hayo, kuhifadhi ndizi kwenye vyombo visivyopitisha hewa kunasaidia kuhifadhi ubichi wao.
Wakati wa kuhifadhi ndizi za kijani, unapaswa kuzingatia mchakato wa kukomaa. Ikiwa hutatumia ndizi mara moja, kuziweka kwenye jokofu au friji kutafanya ziwe safi kwa muda mrefu. Hata hivyo, kuweka ndizi kwenye joto la kawaida kwa muda kabla ya kuteketeza huwasaidia kuonja vizuri zaidi.
Ndizi za kijani zinageuka manjano zinapoiva. Utaratibu huu huruhusu wanga katika ndizi kubadilika kuwa sukari na kulainisha kuta za seli. Kuiva husababishwa na kutolewa kwa gesi ya ethylene. Gesi hii ni homoni ya asili ya mimea na ina jukumu muhimu katika uvunaji wa matunda. Ikiwa unataka ndizi za kijani zigeuke manjano, unaweza kutumia njia hizi:
Matumizi ya gesi ya ethylene: Ndizi zilizokusanywa kijani huangaziwa kwenye maghala kwa kutumia gesi ya ethilini. Gesi ya ethilini hubadilisha ndizi kutoka kijani kibichi hadi manjano ndani ya siku 3.
uvunaji wa asili: Weka ndizi kwenye mfuko wa karatasi na uifunge. Unaweza kuifanya kuiva kwa kawaida kwa kuongeza matunda yaliyoiva ambayo hutoa ethylene (kwa mfano, apple).
Mbinu ya tanuri: Ikiwa utaweka ndizi zilizopigwa kwenye tray ya kuoka na kuziweka kwenye tanuri kwa digrii 120 kwa dakika 15-20, matunda yatapunguza mara moja na kupendeza. Hata hivyo, ladha ya ndizi zilizoiva kwa njia hii haitakuwa sawa na ndizi zilizoiva kiasili.
Kwa njia hizi, unaweza kugeuza ndizi za kijani njano na kuharakisha mchakato wa kukomaa.
Tofauti Kati ya Ndizi za Kijani na Ndizi za Njano
Ndizi za kijani na njano hutofautiana katika rangi, texture na ladha. Muundo wao pia ni tofauti kidogo.
Ndizi inapoiva, ganda lake hubadilika rangi kutoka kijani kibichi hadi manjano.
Kiwango cha juu cha sukari katika ndizi za manjano huwapa ladha tamu, huku ndizi za kijani kibichi zikiwa chungu kidogo.
Ndizi zinapoiva, umbile lake hubadilika sana na kuwa laini. Ndizi za kijani ni ngumu kuliko ndizi za manjano.
Ndizi za kijani zina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi na wanga sugu Ina. Hizi hubadilika kuwa sukari kwenye ndizi za manjano.
Matokeo yake;
Faida za ndizi ya kijani, tunda lenye lishe, ni kwamba inasaidia mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, huzuia kuvimbiwa na kudhibiti kinyesi. Kwa kuwa ina potasiamu nyingi, hulinda afya ya moyo na kusawazisha shinikizo la damu. Zaidi ya hayo, shukrani kwa index yake ya chini ya glycemic, husaidia kusawazisha sukari ya damu na hutoa udhibiti wa uzito. Ndizi ya kijani, ambayo pia ni ya thamani katika suala la vitamini B6 na C, huimarisha afya ya ubongo na mfumo wa kinga. Pamoja na vipengele hivi, ndizi ya kijani ni chaguo la chakula kitamu na cha afya.
Faida za Banana ya Kijani
