Je, matunda na mboga zako zimemenya au kumenya? matumizi ni suala la utata.
Kula kwa peeling, kwa kawaida dawa ya wadudu Ni upendeleo kupunguza mabaki ya dawa kama vile Hata hivyo, kuondoa gome husababisha kuondolewa kwa moja ya sehemu zenye virutubisho vya mmea.
Ngozi za matunda na mboga ni lishe
Maganda yana virutubishi vyenye faida. Kiasi cha virutubisho vilivyomo hutofautiana kulingana na aina ya matunda au mboga. Walakini, zile ambazo hazijasafishwa zina kiwango cha juu cha vitamini, madini na misombo mingine ya mmea yenye faida ukilinganisha na viwango vyao vya peeled.
Ukoko mbichi ElmaIna 332% zaidi ya vitamini K, 142% zaidi ya vitamini A, 115% zaidi ya vitamini C, 20% zaidi ya kalsiamu na hadi 19% zaidi ya potasiamu.
Vile vile, viazi vilivyochemshwa na ngozi vinaweza kuwa na 175% zaidi ya vitamini C, 115% zaidi ya potasiamu, 111% zaidi ya folate, na 110% zaidi ya magnesiamu na fosforasi kuliko iliyoganda.
Ngozi za matunda na mbogaina kiasi kikubwa cha fiber na antioxidants. Kwa mfano, hadi 31% ya jumla ya fiber katika mboga hupatikana katika peel yake. Nini zaidi, viwango vya antioxidant matunda peelInaweza kuwa mara 328 zaidi ya nyama.
Kwa hivyo, kula matunda na mboga bila kumenyahuongeza ulaji wa chakula.
Chakula chenye ganda lake hukufanya ushibe kwa muda mrefu
Ngozi za matunda na mboga Inapunguza njaa na kukusaidia kujisikia kushiba kwa muda mrefu.
Hii ni kwa kiasi kikubwa kutokana na maudhui yake ya juu ya fiber. Ingawa kiasi kamili cha nyuzinyuzi hutofautiana, matunda na mboga mboga zinaweza kuwa na hadi theluthi moja zaidi ya nyuzi kabla ya kumenya.
Tafiti nyingi zinaonyesha kuwa nyuzinyuzi hukufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu. Nyuzinyuzi hutoa hisia ndefu ya ujazo kwa kunyoosha tumbo kimwili, kupunguza muda wa kutoweka au kuathiri kiwango ambacho homoni za shibe hutolewa katika mwili.
Uchunguzi unaonyesha kuwa aina ya nyuzinyuzi zinazojulikana kama viscous fiber zinazopatikana katika matunda na mboga ni nzuri katika kupunguza hamu ya kula.
Nyuzinyuzi pia hutumika kama chakula cha bakteria wanaoishi kwenye utumbo. Wakati bakteria hawa hula kwenye nyuzi asidi ya mafuta ya mlolongo mfupi kuzalisha na kuongeza hisia ya satiety.
Mapitio ya tafiti 38 kati ya 32 ziliripoti kwamba washiriki walipata ongezeko la satiety kufuatia kuongezeka kwa matumizi ya nyuzi. Pia, tafiti kadhaa zimegundua kuwa lishe iliyo na nyuzi nyingi hupunguza njaa na kwa hivyo idadi ya kalori zinazotumiwa kwa siku, ambayo husababisha kupoteza uzito.
Kwa hiyo, matunda na mboga zilizo na shells zinaweza kusaidia kupunguza njaa na hata kusaidia kupoteza uzito.
Matunda na mboga zilizo na ganda zinaweza kusaidia kuzuia magonjwa kadhaa
Matunda na mboga ni misombo ya mimea yenye manufaa ambayo inaweza kupunguza hatari ya magonjwa kadhaa. antioxidants inajumuisha. Kazi kuu ya antioxidants ni kupambana na molekuli zisizo imara zinazojulikana kama radicals bure.
Wakati viwango vya bure vya radical ni vya juu sana, vinaweza kusababisha mkazo wa kioksidishaji ambao unaweza kuharibu seli na uwezekano wa kuongeza hatari ya ugonjwa.Watafiti wanafikiri antioxidants inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na aina fulani za saratani.
Baadhi ya antioxidants zinazopatikana katika matunda na mboga hupunguza hatari ya magonjwa ya neva kama vile Alzheimer's.
Matunda na mboga ni asili ya juu katika antioxidants, na kujilimbikizia zaidi katika peel, kulingana na utafiti.
Katika utafiti mmoja, kuchukua maganda ya peach ilisababisha kupunguzwa kwa 13-48% kwa antioxidants. Katika utafiti mwingine, viwango vya antioxidant vilikuwa mara 328 juu katika ngozi ya matunda na mboga kuliko katika nyama zao.
Kwa hivyo, ili kuongeza ulaji wako wa antioxidant kutoka kwa matunda na mboga mboga, unapaswa kula na ganda.
Ngozi za baadhi ya matunda na mboga haziliwi.
Baadhi ya matunda na mboga inaweza kuwa vigumu kumenya na kutumia. Kwa mfano, ngozi za parachichi na ubuyu haziliwi bila kujali zimepikwa au mbichi.
Kula matunda na mboga nyingine kwa ngozi zao, kama vile nanasi, tikitimaji, ndizi, vitunguu na celery, hakuwezi kuliwa kwa sababu ya ugumu wa kusaga. Magamba yao kawaida huvuliwa na kutupwa.
Njia hiyo hiyo, matunda ya machungwaIna ganda gumu na chungu. Makombora yao pia hayawezi kuliwa na kutupwa mbali.
Dawa za wadudu hutumiwa kwa kawaida kupunguza uharibifu wa mazao na kuongeza mavuno. Kinyume na imani ya kitamaduni, dawa hii inapatikana katika matunda na mboga zilizopandwa kwa njia ya asili na kawaida.Ingawa baadhi ya dawa huingia kwenye nyama ya matunda na mboga, nyingi hubakia kwenye ngozi ya nje.
Kuosha ni njia ya kuondoa mabaki ya dawa ya wadudu ambayo yameunganishwa kwa urahisi kwenye uso wa gome. Lakini peeling gome karibu kabisa kuondosha vitu vya sumu.
Kwa mfano, mapitio ya hivi majuzi yanaripoti kwamba takriban 41% ya mabaki ya viuatilifu yanayopatikana kwenye matunda yanasombwa na maji, huku kumenya kukiongeza uondoaji huu hadi mara mbili.
Ni Matunda Gani Huliwa Kwa Maganda Yake?
Ngozi za baadhi ya matunda na mboga ni salama kuliwa, lakini baadhi haziwezi. Ifuatayo ni orodha ya matunda na mboga ambazo zinaweza kuliwa na au bila kumenya:
Matunda na Mboga zisizo na Ngozi zisizoliwa
parachichi
Citrus (zabibu, limao, machungwa, nk)
Matunda ya kitropiki (ndizi, mananasi, papai, maembe, nk)
vitunguu
boga ya msimu wa baridi
Tikiti maji
vitunguu
Matunda na Mboga Huliwa Kwa Ngozi Zao
apples
apricots
Asparagasi
matunda ya beri
karoti
Kiraz
Tango
mbilingani
zabibu
kiwi
uyoga
pichi
pears
pilipili
Erik
Malenge
Jinsi ya kuosha matunda na mboga?
Kabla ya kula matunda na mboga mpya, ni muhimu kuosha kabisa kwa maji ili kuondoa mabaki yasiyohitajika kutoka kwa uso wao.
Kwa nini chakula kipya kinapaswa kuoshwa?
Iwe ni janga la kimataifa au la, kuosha vizuri matunda na mboga mboga hupunguza uingiaji wa mabaki na viini vinavyoweza kudhuru mwilini.
Chakula safi hushughulikiwa na idadi kubwa ya watu kabla ya kuchukuliwa kutoka sokoni au sokoni. Ni bora kudhani kwamba si kila mkono unaogusa chakula safi ni safi.
Kwa kuongeza, watu ambao wako katika mazingira sawa na chakula wanaweza kukohoa na kupiga chafya, hivyo kunaweza kuwa na virusi au bakteria kwenye chakula.
Kuosha matunda na mboga mboga vya kutosha kabla ya kula hupunguza kwa kiasi kikubwa mabaki yoyote ambayo yanaweza kuwa juu yao kabla ya kuingia kwenye jokofu.
Kuosha matunda na mboga kwa maji
Kuosha matunda na mboga mboga katika maji baridi kabla ya kula ni usafi na usalama wa chakula.
Kabla ya kuanza kuosha chakula kipya, osha mikono yako vizuri na sabuni na maji. Hakikisha kwamba vyombo vyote, sinki na nyuso utakazotumia kuosha chakula chako pia zimesafishwa vizuri.
Anza kwa kukata sehemu zozote za chakula zilizo na michubuko au zinazoonekana kuoza. Hapa kuna njia za jumla ambazo zinaweza kutumika kuosha aina tofauti za chakula:
Matunda na mboga zinazozalishwa na kampuni
Matunda yenye ngozi nyororo kama vile tufaha, ndimu na peari, na pia mboga za mizizi kama vile viazi, karoti na turnips, yanapaswa kusuguliwa kwa brashi safi, yenye bristles laini ili kuondoa uchafu.
mboga za kijani kibichi
Mboga za cruciferous kama vile mchicha, lettuce, chard, leeks na Brussels sprouts zinapaswa kuondolewa kutoka safu ya nje, kisha kulowekwa kwenye bakuli la maji baridi na kuoshwa kwa maji safi kutoka bakuli nyingine.
Matunda na mboga maridadi
Jordgubbar, uyoga na aina zingine za chakula ambazo zina uwezekano mkubwa wa kuharibika zinaweza kusafishwa kwa mkondo wa maji na kusugua nyepesi, kwa kutumia vidole vyako kuondoa mabaki yoyote, kama vile mchanga.
Baada ya suuza chakula vizuri, kaushe kwa karatasi safi au taulo ya kitambaa.
Matokeo yake;
Ngozi za matunda na mboga zina nyuzinyuzi nyingi, vitamini, madini na antioxidants, na kuifanya kuwa sehemu ya lishe zaidi ya mmea.
Matunda na mboga nyingi zinaweza kuliwa na peel. Zile ambazo haziwezi kuliwa na ngozi ni zile ambazo ni ngumu kusaga kwa sababu ya ugumu wao na ladha chungu. Kwa kadiri inavyowezekana, ni muhimu kula matunda na mboga bila kumenya.
Kuosha matunda na mboga mpya husaidia kupunguza vijidudu na mabaki ambayo yanaweza kukufanya mgonjwa.
