Tofauti na baadhi ya mizio ya chakula, uvumilivu wa chakulasio kutishia maisha. Hata hivyo, inaweza kuwa huzuni sana kwa wale walioathirika.
uvumilivu wa chakula Ni ya kawaida sana na inaongezeka. 20% ya idadi ya watu duniani uvumilivu wa chakula inaweza kukadiriwa.
uvumilivu wa chakulaInaweza kuwa vigumu kutambua kwa sababu ya aina mbalimbali za dalili. Ya kawaida zaidi katika uvumilivu wa chakula, dalili zinazotokea na vyakula ambavyo watu wenye uvumilivu huu wanapaswa kuepuka vitaelezwa.
Uvumilivu wa Chakula ni nini?
Neno "hypersensitivity ya chakula" inahusu mizio yote ya chakula na uvumilivu wa chakulainaashiria. A uvumilivu wa chakulasi sawa na mzio wa chakula, lakini baadhi ya dalili zinaweza kuwa sawa.
Kweli, mzio wa chakula ve uvumilivu wa chakulaInaweza kuwa vigumu kutofautisha kati ya hizo mbili, katika kesi hiyo ni bora kushauriana na daktari.
Bir uvumilivu wa chakula Inapotokea, dalili kawaida huanza ndani ya masaa machache baada ya kula chakula hicho nyeti.
Hata hivyo, dalili zinaweza zisionekane kwa hadi saa 48 na zinaweza kudumu kwa saa au hata siku, na kufanya vyakula vinavyokosea kuwa vigumu kuvitambua.
Zaidi ya hayo, kwa wale wanaotumia vyakula nyeti mara kwa mara, inaweza kuwa vigumu kuhusisha dalili na chakula fulani.
uvumilivu wa chakulaIngawa dalili za ugonjwa huo ni tofauti, huathiri zaidi mfumo wa utumbo, ngozi na mfumo wa kupumua. yoyote uvumilivu wa chakula Dalili zinazojitokeza ni:
- Kuhara
- Kuvimba
- Mizinga
- Maumivu ya kichwa
- Kichefuchefu
- Uchovu
- Maumivu ya tumbo
- pua ya kukimbia
uvumilivu wa chakulaIli kutibu ugonjwa huo, vyakula vilivyochanganyikiwa vinaepukwa na mlo wa kuondoa uliopangwa maalum hutumiwa. kuondoa chakulaOndoa vyakula vinavyohusishwa na kutovumilia kwa muda hadi dalili zipungue. Vyakula vilivyoondolewa kwenye mlo hurejeshwa tena, moja kwa wakati, wakati dalili zinafuatiliwa.
Aina hii ya lishe husaidia watu kutambua ni vyakula gani husababisha dalili.
Uvumilivu wa Kawaida wa Chakula
Uvumilivu wa Lactose
Lactose ni sukari inayopatikana katika maziwa na bidhaa za maziwa. Imevunjwa katika mwili na kimeng'enya kinachoitwa lactose, ambayo ni muhimu kwa usagaji chakula na kunyonya lactose.
uvumilivu wa lactosehusababishwa na upungufu wa vimeng'enya vya lactose, ambayo husababisha kutoweza kusaga lactose na kusababisha dalili za usagaji chakula. Dalili za uvumilivu wa lactose ni pamoja na:
- Maumivu ya tumbo
- Kuvimba
- Kuhara
- Gaz
- Kichefuchefu
Uvumilivu wa lactose ni kawaida sana. Kwa kweli, inakadiriwa kuwa 65% ya watu duniani wana shida katika kuyeyusha lactose.
Kutovumilia kwa lactose kunaweza kutambuliwa kwa njia kadhaa, ikiwa ni pamoja na mtihani wa kuvumilia lactose, mtihani wa pumzi ya lactose, au mtihani wa PH wa kinyesi.
Ikiwa unafikiri unaweza kuwa na uvumilivu wa lactose, epuka bidhaa za maziwa zilizo na lactose, kama vile maziwa na ice cream.
Kefir, jibini zilizozeeka, na bidhaa zilizochacha zina lactose kidogo kuliko bidhaa zingine za maziwa, na hivyo kuwafanya kuwa na shida kidogo kwa wale walio na uvumilivu wa lactose.
Uvumilivu wa Gluten
Gluten ni jina la jumla la protini zinazopatikana katika ngano, shayiri na rye. Hali kadhaa zinahusishwa na gluteni, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa celiac, unyeti wa gluten usio wa celiac, na mzio wa ngano.
ugonjwa wa celiac inahusisha mwitikio wa kinga, kwa hiyo inaainishwa kama ugonjwa wa autoimmune. Wakati watu wenye ugonjwa wa celiac wanakabiliwa na gluteni, mfumo wa kinga hushambulia utumbo mdogo na inaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa mfumo wa utumbo.
Mzio wa ngano mara nyingi huchanganyikiwa na ugonjwa wa celiac kutokana na dalili zinazofanana. Ugonjwa wa Celiac husababishwa na mwitikio usio wa kawaida wa kinga kwa gluteni, wakati mzio wa ngano hutoa kingamwili ambayo hutoa mzio kwa protini kwenye ngano.
Hata hivyo, watu wengi hupata dalili za unyeti hata baada ya kupima hasi kwa ugonjwa wa celiac au mzio wa ngano.
Unyeti wa gluteni isiyo ya celiac uvumilivu wa glutenUgonjwa huo unajulikana kama aina isiyo kali ya ugonjwa na inakadiriwa kuathiri 0.5 hadi 13% ya idadi ya watu. Dalili za unyeti wa gluteni isiyo ya celiac ni sawa na ile ya ugonjwa wa celiac na ni pamoja na:
- Kuvimba
- Maumivu ya tumbo
- Kuhara au kuvimbiwa
- Maumivu ya kichwa
- Uchovu
- Maumivu ya viungo
- Upele wa ngozi
- Unyogovu au wasiwasi
-Anemia
Ugonjwa wa celiac na unyeti wa gluteni isiyo ya celiac hudhibitiwa na lishe isiyo na gluteni. Ni muhimu kula chakula bila bidhaa zenye gluteni:
- Mkate
- Pasta
- Nafaka
- Bia
- Bidhaa zilizo okwa
- Kikapu
- Michuzi, haswa mchuzi wa soya
Hivi ni vyakula vya kuepuka.
Uvumilivu wa Kafeini
caffeineNi kemikali chungu inayopatikana katika aina mbalimbali za vinywaji, kama vile kahawa, soda, chai, na vinywaji vya kuongeza nguvu. Ni kichocheo, kumaanisha kwamba inapunguza uchovu na huongeza tahadhari inapotumiwa.
Inafanya hivyo kwa kuzuia vipokezi vya adenosine, niurotransmita ambayo hudhibiti mzunguko wa kuamka na kusababisha kusinzia. Watu wazima wengi wanaweza kutumia hadi 400 mg ya kafeini kwa siku bila kupata athari yoyote. Hiyo ni kiasi cha kafeini katika vikombe vinne vya kahawa.
Hata hivyo, baadhi ya watu ni nyeti zaidi kwa caffeine na uzoefu athari hata baada ya kuteketeza kiasi kidogo. Usikivu huu mkubwa kwa kafeini umechangiwa na jeni, pamoja na uwezo wake wa kutengeneza na kutoa kafeini.
Usikivu wa kafeini ni tofauti na mzio wa kafeini, ambayo inahusisha mfumo wa kinga. Watu wenye hypersensitivity ya kafeini wanaweza kupata dalili zifuatazo baada ya kunywa kiasi kidogo cha kafeini:
- Mapigo ya moyo ya haraka
- Wasiwasi
-Kuwashwa
- kukosa usingizi
- kutokuwa na utulivu
Watu wanaohisi kafeini wanapaswa kupunguza ulaji wao kwa kuepuka vyakula na vinywaji vyenye kafeini, ikiwa ni pamoja na kahawa, soda, vinywaji vya kuongeza nguvu, chai na chokoleti.
Uvumilivu wa Salicylate
Salicylates ni kemikali za asili zinazozalishwa na mimea kama ulinzi dhidi ya matatizo ya mazingira kama vile wadudu na magonjwa.
Salicylates zina mali ya kupinga uchochezi. Kwa kweli, vyakula vilivyo na misombo hii vimeonyeshwa kuwa kinga dhidi ya magonjwa fulani, kama vile saratani ya utumbo mpana.
Kemikali hizi za asili; Inapatikana katika aina mbalimbali za vyakula kama vile matunda, mboga mboga, chai, kahawa, viungo, karanga na asali. Mbali na kuwa sehemu ya asili ya vyakula vingi, salicylates hutumiwa mara nyingi kama kihifadhi chakula na inaweza kupatikana katika dawa.
Ingawa kiasi kikubwa cha salicylates kinaweza kusababisha matatizo ya afya, watu wengi hawapaswi kuwa na shida kutumia kiasi cha kawaida cha salicylates zinazopatikana katika vyakula.
Hata hivyo, baadhi ya watu ni nyeti sana kwa misombo hii na athari hutokea wakati wao hutumia kiasi kidogo.
Ingawa haiwezekani kuondoa kabisa salicylates kutoka kwa chakula, wale walio na uvumilivu wa salicylate wanapaswa kuepuka salicylates kama vile viungo, kahawa, zabibu na machungwa, pamoja na vipodozi na dawa zilizo na salicylates.
Uvumilivu wa Histamine
Amine huzalishwa na bakteria wakati wa kuhifadhi na kuchachusha chakula na hupatikana katika aina mbalimbali za vyakula. Ingawa kuna aina nyingi za amini, histamini mara nyingi huhusishwa na kutovumilia kwa chakula.
Histamini ni kemikali katika mwili ambayo ina jukumu katika mifumo ya kinga, utumbo na neva.
Inasaidia kulinda mwili dhidi ya maambukizo kwa kuunda majibu ya uchochezi ya papo hapo kwa allergener. Huchochea kupiga chafya, kuwasha, na kumwagilia macho ili kuwafukuza wavamizi hatari.
Kwa watu ambao hawajahamasishwa, histamine hubadilishwa kwa urahisi na kutolewa nje. Walakini, watu wengine hawawezi kuvunja histamine ipasavyo, na kusababisha kuongezeka kwa mwili.
Sababu ya kawaida ya kutovumilia kwa histamini ni kazi iliyoharibika ya vimeng'enya vinavyohusika na kuvunjika kwa histamini - diamine oxidase na N-methyltransferase. Dalili za kutovumilia kwa histamine ni pamoja na:
-Kuwasha ngozi
- Maumivu ya kichwa
-Kuwashwa
- Wasiwasi
- Maumivu ya tumbo
- Kuhara
- shinikizo la chini la damu
Watu ambao hawawezi kuvumilia histamine wanapaswa kuepuka vyakula hivi:
- Vyakula vilivyochachushwa
- Nyama iliyokatwa
- Matunda yaliyokaushwa
- Citrus
- parachichi
- Jibini wazee
- Samaki wa kuvuta sigara
- Siki
- Vinywaji kama vile ayran
- Vinywaji vikali kama vile bia na divai
Uvumilivu wa FODMAP
FODMAP ni fupi kwa oligo-, di-, mono-saccharides na polyols inayoweza kuchachuka. Haya ni makundi ya kabohaidreti ya mnyororo mfupi ambayo kwa asili yanaweza kusababisha usumbufu wa usagaji chakula katika vyakula vingi.
FODMAPHazijafyonzwa vizuri kwenye utumbo mwembamba na husafiri hadi kwenye utumbo mpana ambapo hutumika kama mafuta kwa ajili ya bakteria wa matumbo. Bakteria huvunja na "kuchacha" FODMAP, ambayo hutoa gesi na kusababisha uvimbe na usumbufu.
Wanga hizi pia zina mali ya osmotic, ambayo inamaanisha huchota maji kwenye njia ya utumbo, na kusababisha kuhara na usumbufu. Dalili za kutovumilia kwa FODMAP ni:
- Kuvimba
- Kuhara
- Gaz
- Maumivu ya tumbo
– Kuvimbiwa
Uvumilivu wa FODMAP ni kawaida sana kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa matumbo wenye hasira. Hakika, 86% ya watu wanaogunduliwa na ugonjwa wa bowel wenye hasira hupata kupungua kwa dalili za usagaji chakula kufuatia lishe ya chini ya FODMAP. Vyakula vyenye utajiri wa FODMAP ni pamoja na:
- Apple
- Jibini laini
- Asali
- Maziwa
- Mhandisi
- Mkate
- Maharage
- Dengu
- Bia
Uvumilivu wa Sulfite
Sulfites ni kemikali zinazotumiwa hasa kama vihifadhi katika vyakula, vinywaji, na baadhi ya dawa. Inaweza pia kupatikana kwa asili katika baadhi ya vyakula, kama vile zabibu na jibini waliozeeka.
Sulfites huongezwa kwa vyakula kama vile matunda yaliyokaushwa ili kuchelewesha rangi ya kahawia na divai ili kuzuia kuharibika kunakosababishwa na shaba.
Watu wengi wanaweza kuvumilia sulfite zinazopatikana katika vyakula na vinywaji, lakini baadhi ni nyeti kwa kemikali hizi.
Unyeti wa Sulfite ni wa kawaida sana kwa watu walio na pumu, lakini watu wasio na pumu hawawezi kuvumilia sulfite. Dalili za kawaida za unyeti wa sulfite ni pamoja na:
- kuvimba kwa ngozi
- Msongamano wa pua
- Shinikizo la damu
- Kuhara
- Kupumua
- Kikohozi
Sulfites inaweza kusababisha upungufu wa kupumua kwa wagonjwa wenye pumu na unyeti wa sulfite na katika hali mbaya inaweza kusababisha athari za kutishia maisha.
Mifano ya vyakula ambavyo vinaweza kuwa na salfati ni pamoja na:
- Matunda kavu
- Mvinyo
- siki ya apple cider
- mboga za makopo
- Vyakula kama vile kachumbari
- Viungo
- Crisps
- Bia
- Chai
Uvumilivu wa Fructose
Fructose ni aina ya FODMAP, sukari rahisi yenye vitamu kama vile asali, agave, na matunda na mboga mboga kama vile sharubati ya mahindi ya fructose.
Ulaji wa fructose, hasa kutokana na vinywaji vyenye sukari-tamu, umeongezeka kwa kasi katika nusu karne iliyopita na umehusishwa na ongezeko la fetma, ugonjwa wa ini na ugonjwa wa moyo.
Pamoja na ongezeko la magonjwa yanayohusiana na fructose, fructose malabsorption na kutovumilia pia imeongezeka. uvumilivu wa fructose fructose haipatikani kwa ufanisi ndani ya damu.
Badala yake, fructose ya malabsorbent husababisha usumbufu wa usagaji chakula ambapo huchachushwa na bakteria ya utumbo na kusambazwa kwenye utumbo. Dalili za malabsorption ya fructose ni pamoja na:
- Gaz
- Kuhara
- Kichefuchefu
- Maumivu ya tumbo
- kutapika
- Kuvimba
Watu wenye uvumilivu wa fructose mara nyingi ni nyeti kwa FODMAP nyingine na wanaweza kufaidika na chakula cha chini cha FODMAP. Ili kupunguza dalili zinazohusiana na fructose malabsorption, vyakula vifuatavyo vya fructose vinapaswa kuepukwa:
- soda
- Asali
- Juisi ya tufaha na siki ya tufaa
- Nekta ya Agave
- Vyakula vyenye sharubati ya mahindi yenye fructose nyingi
- Baadhi ya matunda kama vile tikiti maji, cherries na pears
- Mboga fulani, kama vile mbaazi za sukari
Uvumilivu mwingine wa Chakula
waliotajwa hapo juu uvumilivu wa chakula ni ya kawaida zaidi.
Hata hivyo, kuna vyakula na viambato vingine ambavyo watu wanaweza kuhamasishwa navyo:
aspartame
Aspartame ni tamu bandia ya kawaida inayotumika kama mbadala wa sukari. Ingawa utafiti unakinzana, baadhi ya tafiti zimeripoti madhara kama vile mfadhaiko na kuwashwa kwa watu walio na hisia.
yai
Baadhi ya watu wana shida katika kuyeyusha mayai meupe lakini hawana mzio wa mayai. Kutovumilia yai kunaweza kusababisha dalili kama vile kuhara na maumivu ya tumbo.
MSG
Monosodiamu glutamate (MSG) hutumiwa kama nyongeza ya kuongeza ladha katika vyakula. Utafiti zaidi unahitajika, lakini tafiti zingine zinaonyesha kwamba kiasi kikubwa kinaweza kusababisha maumivu ya kichwa, mizinga, na maumivu ya kifua.
rangi za chakula
Rangi za chakula kama vile Red 40 na Njano 5 zimeripotiwa kusababisha athari za hypersensitivity kwa baadhi ya watu. Dalili ni pamoja na uvimbe wa ngozi na msongamano wa pua.
Maya
Watu ambao ni nyeti kwa chachu kwa ujumla hupata dalili zisizo kali zaidi kuliko wale walio na mzio wa chachu. Dalili kawaida ni mdogo kwa njia ya utumbo.
pombe za sukari
pombe za sukari Mara nyingi hutumiwa kama mbadala ya sifuri ya kalori kwa sukari. Wanaweza kusababisha shida kubwa za usagaji chakula kwa watu wengine, kama vile kutokwa na damu na kuhara.
Matokeo yake;
uvumilivu wa chakula tofauti na mizio ya chakula. Wengi hawaanzishi mfumo wa kinga na dalili zao ni mbaya sana. Hata hivyo, inaweza kuathiri vibaya afya na inapaswa kuchukuliwa kwa uzito.
Watu wengi hawavumilii au hawasikii sana vyakula na viungio kama vile bidhaa za maziwa, kafeini, na gluteni.
Ikiwa unashuku kuwa una kutovumilia kwa chakula fulani au kiongeza cha chakula, wasiliana na daktari kuhusu chaguzi za kupima na matibabu.
uvumilivu wa chakula kwa kawaida huwa si hatari zaidi kuliko mizio ya chakula, lakini inaweza kuathiri vibaya ubora wa maisha yao.
Kwa hiyo, ili kuzuia dalili zisizohitajika na matatizo ya afya, uvumilivu wa chakulalazima kujua.
