Allulose ni nini? Je, ni Utamu wenye Afya?

Allulose au alluloseNi tamu na ina ladha na muundo wa sukari, ina kalori chache na wanga kidogo. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kuwa inaweza kuwa na faida za kiafya.

Sio tu kuongeza kasi ya kupoteza uzito na kupoteza mafuta, inaweza pia kusaidia kusawazisha viwango vya sukari ya damu, kusaidia afya ya ini, na kupunguza uvimbe katika mwili.

Walakini, haijulikani ikiwa ni salama inapotumiwa kama mbadala wa sukari ya muda mrefu.

Allulose ni nini?

Allulose, pia inajulikana kama "D-psychose". Inaainishwa kama "sukari adimu" ambayo hutokea kiasili katika vyakula vichache tu. Ngano, tini na zabibu ni pamoja na wote.

Kama sukari na fructose, allulot ni monosaccharide au sukari moja. Kinyume chake, sukari ya mezani, pia inajulikana kama sucrose, ni disaccharide iliyotengenezwa na sukari na fructose.

Kwa kweli, ina formula ya kemikali sawa na fructose lakini inadhibitiwa tofauti. Tofauti hii katika muundo wake inazuia mwili wetu kusindika fructose kwa njia inayofanya kazi.

haijalishi tunakula kiasi gani allulose Ingawa 70-84% huingizwa kwenye njia ya utumbo, hutolewa kwenye mkojo bila kutumika kama mafuta.

Kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari au wanaotazama sukari yao ya damu, habari ni nzuri - haiongezei sukari ya damu au viwango vya insulini.

Allulose pia ina kalori 0,2-0,4 tu kwa gramu.

Kwa kuongeza, utafiti wa mapema alluloseHii inaonyesha kwamba unga una mali ya kupinga uchochezi, inaweza kusaidia kuzuia fetma na kupunguza hatari ya ugonjwa wa muda mrefu.

Ingawa kiasi kidogo cha sukari hii adimu hupatikana katika baadhi ya vyakula, katika miaka ya hivi karibuni watengenezaji wameondoa fructose kutoka kwa mahindi na mimea mingine. alluloseWalitumia vimeng'enya kubadilisha a

Ladha na muundo wake unaelezewa kuwa sawa na sukari ya mezani. Kufanana kwa utamu wa tamu nyingine maarufu, erythritol, ni karibu 70%.

Kitamu cha alluloseBidhaa hizi zimepata umaarufu kati ya dieters ambao wanataka kupunguza ulaji wao wa kalori na kuongeza matumizi ya sukari. Inazidi kuwa ya kawaida kwani ina athari ndogo kwa viwango vya sukari ya damu.

Watengenezaji wengi wa vyakula, pamoja na bidhaa kama vile baa za granola, mtindi uliotiwa tamu na vyakula vya vitafunio, allulose kuanza kuitumia. 

Je! ni Faida Gani za Allulose?

Husaidia kudhibiti sukari ya damu

Utamu huu unaweza kusaidia kudhibiti ugonjwa wa kisukari. Allulose index ya glycemicIngawa mimi ni mdogo, haiathiri viwango vya sukari ya damu, lakini pia inaweza kulinda seli za beta kwenye kongosho, ambazo zinawajibika kwa utengenezaji wa insulini.

Hakika, tafiti nyingi za wanyama zimegundua kuwa hupunguza sukari ya damu, inaboresha usikivu wa insulini, na kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwa kulinda seli za beta zinazozalisha insulini kwenye kongosho.

Utafiti mwingine unaonyesha kuwa inaweza kupunguza kiwango cha insulini kwa kuongeza uwezo wa mwili kusafirisha sukari kutoka kwenye damu hadi kwenye seli kwa ufanisi zaidi. 

Huongeza upotezaji wa mafuta

Uchunguzi wa panya wanene, allulose Inaonyesha pia kwamba huongeza upotezaji wa mafuta.  Hii ni pamoja na mafuta yasiyofaa ya tumbo, ambayo pia hujulikana kama mafuta ya visceral, ambayo yamehusishwa sana na ugonjwa wa moyo na matatizo mengine ya afya.

Katika utafiti mmoja, panya wanene walitibiwa kwa wiki nane. alluloseWalipewa chakula cha kawaida au cha juu cha mafuta kilicho na sucrose au virutubisho vya erythritol. 

Allulose Ilibainika kuwa erythritol hutoa karibu hakuna kalori na haina kuongeza sukari ya damu au viwango vya insulini.

Pamoja na hili, alluloseunga ulikuwa na faida zaidi kuliko erythritol. Allulose Panya waliolisha erythritol au sucrose walipata mafuta kidogo ya tumbo kuliko panya waliolishwa erythritol au sucrose.

Katika utafiti mwingine, panya walilishwa nyuzinyuzi 5% au 5% allulose kupewa lishe yenye sukari nyingi. Allulose kundi lilichoma kalori zaidi na mafuta kwa usiku mmoja na kupata mafuta kidogo sana kuliko panya waliolishwa selulosi.

Kwa kuwa ni tamu mpya, athari zake kwa uzito na kupungua kwa mafuta kwa wanadamu bado hazijajulikana kwa sababu bado hazijasomwa.

Pamoja na hili, allulose Kulingana na tafiti zilizodhibitiwa zinazoonyesha sukari ya chini ya damu na viwango vya insulini kwa watu wanaoichukua, imedhamiriwa kuwa inaweza pia kusaidia kupunguza uzito.

Kwa wazi, masomo ya hali ya juu kwa wanadamu yanahitajika kabla ya hitimisho lolote kufanywa.

Hutoa ulinzi dhidi ya ini ya mafuta

Masomo na panya, pamoja na kutoa kupoteza uzito, alluloseImeonekana kuwa unga hupunguza uhifadhi wa mafuta kwenye ini.

Hii inaweza kusaidia kulinda dhidi ya ugonjwa wa ini wenye mafuta, ugonjwa mbaya ambao unaweza kusababisha ugonjwa wa cirrhosis au kovu kwenye ini.

Pia hulinda misuli kwa kukuza upotezaji wa mafuta kwenye ini na mwili.

Inaweza kupunguza kuvimba

Kuvimba ni mwitikio wa kawaida wa kinga ambayo mwili hutumia kusaidia kulinda dhidi ya maambukizo.

Kwa upande mwingine, kuvimba kwa muda mrefu kunaweza kuzidisha dalili za matatizo ya autoimmune na kuchangia hali mbaya kama vile ugonjwa wa moyo, saratani na kisukari.

Baadhi ya tafiti alluloseHii inaonyesha kuwa unga unaweza kuwa na mali yenye nguvu ya kuzuia uchochezi. Ingawa haijulikani haswa jinsi inavyofanya kazi, utafiti wa hivi karibuni wa 2020 unapendekeza alluloseAlibainisha kuwa unga unaweza kuingiliana na bakteria wenye manufaa kwenye utumbo ili kusaidia kupunguza uvimbe na kupunguza uzito. 

Je, Allulose Inatumikaje?

AlluloseIna ladha na umbile sawa na sukari lakini ina sehemu ya kalori na wanga, na kuifanya iwe rahisi kuchukua nafasi ya sukari ya kawaida katika bidhaa nyingi tofauti.

Nafaka, vitafunwa, mavazi ya saladi, peremende, pudding, michuzi na syrups, zinazouzwa kwa sasa. allulose ni baadhi ya vyakula vya kawaida vyenye

Utamu huu pia unaweza kupatikana katika mtindi wenye ladha, bidhaa za maziwa zilizogandishwa, na bidhaa zilizookwa na vyakula vingine vilivyochakatwa kama vile vidakuzi, keki na keki.

Je, Allulose ni salama?

Allulose Inaonekana kuwa tamu salama. (GRAS) imeongezwa kwenye orodha ya vyakula vinavyotambuliwa kwa ujumla kuwa salama na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani.

AlluloseUchunguzi uliochukua miezi 3 hadi 18 katika panya wanaolishwa haujapata sumu inayohusiana na tamu au maswala mengine ya kiafya.

Katika utafiti mmoja, panya walipewa takriban 18/0.45 gramu kwa kilo (1 kg) ya uzito wa mwili kwa miezi 2. allulose kupewa. Mwishoni mwa utafiti, madhara yalikuwa madogo na yote mawili allulose ilikuwa sawa katika vikundi vyote viwili vya udhibiti. Inafaa kumbuka kuwa hii ni kipimo kikubwa sana.

Katika masomo ya binadamu, vipimo vya kweli zaidi vya gramu 12-5 (vijiko 15-1) kwa siku hadi wiki 3 hazijahusishwa na madhara yoyote mabaya.

Haiwezekani kusababisha matatizo ya afya wakati unatumiwa kwa kiasi. Lakini kama ilivyo kwa chakula chochote, hisia za mtu binafsi zinaweza kutokea kila wakati.

Njia mbadala za Allulose

AlluloseKando na unga, mbadala zingine ambazo zinaweza kutumika badala ya sukari ni pamoja na:

- stevia

- Sucralose

- Aspartame

- Saccharin

- Acesulfame potassium

- Neotame

Ingawa haya yote kwa ujumla yanachukuliwa kuwa salama na mashirika ya udhibiti, Stevia Zote isipokuwa moja zinazalishwa kwa njia ya bandia na watengenezaji wa chakula.

vitamu vya asili, allulose inaweza kutumika badala yake. Haya syrup ya maple, asali mbichi, mawese, au sukari ya nazi.

Mbali na kuongeza ladha ya vyakula, viungo hivi vinaweza pia kutoa virutubisho vingine muhimu na antioxidants kusaidia afya.

Matokeo yake;

Pia inajulikana kama D-psychose tamu ya alluloseni sukari rahisi inayozalishwa kibiashara na hutokea kiasili katika vyanzo vingi vya chakula.

Utafiti unaonyesha inaweza kusaidia kupunguza uzito na kupunguza mafuta, kupunguza viwango vya sukari ya damu, kuboresha afya ya ini, na kupunguza uvimbe.

Utafiti katika wanyama na wanadamu unaonyesha kuwa inaweza kuliwa kwa usalama bila hatari ndogo ya madhara na kwa ujumla inatambuliwa kuwa salama na mashirika ya udhibiti wa usalama wa chakula, ambayo ina maana kwamba inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula.

Inatumika sana katika bidhaa za kusindika na wazalishaji wa chakula.

Kwa sababu inafanana sana katika ladha na umbile la sukari ya kawaida, unaweza kubadilisha vitamu vingine vya asili kama vile matunda yaliyokaushwa, sharubati ya maple, asali mbichi au sukari ya nazi badala yake.