Tahini, humus och är en vanlig ingrediens i populära livsmedel över hela världen som halva. Den har en slät konsistens och är älskad för sin utsökta smak. Det är en av de måste-ha-maten i varje kök eftersom den har ett mycket imponerande näringsinnehåll.
Det används ofta i många rätter runt om i världen, särskilt medelhavs- och asiatiska rätter. Förutom att vara en föredragen ingrediens i köket är det också fördelaktigt för hälsan.
I artikeln "Vilka är fördelarna med tahini?" frågor kommer att besvaras.
Vad betyder tahini?
Tahini, stekt och malet Susam Det är en sås gjord av frön. Den används i traditionella asiatiska, Mellanöstern och afrikanska rätter. Det är en mångsidig komponent.
Förutom det rika näringsinnehållet ger det många fördelar som att skydda hjärthälsan, minska inflammation och potentiella cancerbekämpningseffekter.
Tahini-typer
Tahini-sorterDe flesta av dessa är gjorda av vita eller lätta sesamfrön, liknar jordnötssmör i färg och konsistens. Det finns dock också svart tahini. Svart tahiniDen är gjord av svarta sesamfrön och har en mörkare, mer intensiv smak.
Tahini Nutrition Value-Calories
Tahini kalorier Det innehåller dock mycket fiber, protein och en mängd viktiga vitaminer och mineraler. En matsked (15 gram) tahini-innehåll enligt följande:
Kalorier: 89
Protein: 3 gram
Kolhydrater: 3 gram
Fett: 8 gram
Fiber: 2 gram
Koppar: 27% av det dagliga värdet (DV)
Selen: 9% av DV
Fosfor: 9% av DV
Järn: 7% av DV
Zink: 6% av DV
Kalcium: 5% av DV
Tiamin: 13% av DV
Vitamin B6: 11% av DV
Mangan: 11% av DV
Tahini kolhydratvärde
Det finns två olika typer av kolhydrater. Några av dess kolhydrater är fiber. Fiber upprätthåller inte bara matsmältningshälsan utan reglerar också kolesterol i blodet och ökar känslan av fyllighet efter att ha ätit.
Den andra typen av kolhydrater är stärkelse. Stärkelse är en bra energikälla för kroppen.
Tahini oljevärde
Det mesta av fettet i det är fleromättade fetter (3.2 gram), som anses vara "bra" fetter. Fleromättade fetter Det är vanligtvis flytande vid rumstemperatur och skyddar hjärthälsan.
Det finns två typer av fleromättade fettsyror (PUFA) och tahini innehåller båda. En av dessa omega 3 Det är fettsyran α-linolensyra (ALA). Den andra är linolsyra, som är omega 6-olja.
TahinDet finns en mycket liten mängd (endast 1 gram) mättat fett. Mättade fetter höjer LDL-kolesterolnivåerna, så vårdpersonal rekommenderar att du inte konsumerar dessa oljor.
Tahini-protein
1 matsked Proteininnehållet i tahini Det är 3 gram.
Tahini-vitaminer och mineraler
Tahini är särskilt bra koppar är källan, järnabsorptionär ett spårmineral som är viktigt för blodproppsbildning och blodtryck.
Det är också rikt på selen, ett mineral som hjälper till att minska inflammation och spelar en roll för att upprätthålla immunitet och benhälsa. Det innehåller också mycket tiamin (vitamin B1) och vitaminer B6, som är viktiga för energiproduktionen.
TahinInnehåller antioxidanter som kallas lignaner, vilket hjälper till att förhindra skador på fria radikaler i kroppen och minskar risken för sjukdom.
Fria radikaler är instabila föreningar. När de finns i höga nivåer i kroppen kan de skada vävnader och orsaka sjukdomar som typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Vilka är fördelarna med Tahini?
Tahini-kolesterol
sesamfrö Att konsumera det minskar risken för vissa sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar. Det sänker riskfaktorer för hjärtsjukdomar, inklusive höga kolesterol- och triglyceridnivåer.
I en studie på 50 personer med knäartros hade de som konsumerade 3 matskedar (40 gram) sesamfrön dagligen signifikant minskade kolesterolnivåer jämfört med placebogruppen.
En annan 2-veckors studie av 41 personer med typ 6-diabetes fann 2 matskedar vid frukost. tahini Han jämförde de som åt (28 gram) och de som inte gjorde det och fann att de som åt hade signifikant lägre triglyceridnivåer.
Dessutom, tahini-innehållsom i enkelomättade fetter Att konsumera det ger en minskad risk att utveckla typ 2-diabetes.
Det har antibakteriella egenskaper
Tahin och sesamfrön har antibakteriella egenskaper på grund av de kraftfulla antioxidanterna de innehåller.
En studie på råttor fann att sesamolja hjälpte sår att läka. Forskare har kopplat detta till antioxidanterna i sesam.
Innehåller antiinflammatoriska föreningar
TahinVissa föreningar i dess innehåll är mycket antiinflammatoriska. Även om kortvarig inflammation är ett hälsosamt och normalt svar på skada, är kronisk inflammation skadlig för hälsan.
Djurstudier har upptäckt att antioxidanterna i sesam kan lindra inflammation och smärta i samband med skada, lungsjukdom och reumatoid artrit.
Stärker det centrala nervsystemet
TahinInnehåller föreningar som kan förbättra hjärnans hälsa och minska risken för att utveckla neurodegenerativa sjukdomar som demens.
I provrörsstudier har sesamfrökomponenter visat sig skydda människans hjärna och nervceller från fria radikaler.
Sesamantioxidanter kan passera blod-hjärnbarriären, vilket innebär att de kan släppa blodomloppet och direkt påverka hjärnan och centrala nervsystemet.
En djurstudie antyder att sesamantioxidanter kan hjälpa till att förhindra bildandet av beta-amyloidplack i hjärnan som är karakteristiska för Alzheimers sjukdom.
Har anticancereffekter
sesamfrön Det undersöks för dess potentiella cancereffekter. Vissa provrörsstudier har visat att sesamantioxidanter orsakar död av kolon-, lung-, lever- och bröstcancerceller.
Sesamin och sesamol, två antioxidanter i sesamfrön, har studerats mycket för sin cancercancerpotential.
Båda kan främja död av cancerceller och sakta tumörtillväxt. Det anses också skydda kroppen från fria radikaler, vilket minskar risken för cancer.
Skyddar lever- och njurfunktion
TahinInnehåller föreningar som kan hjälpa till att skydda levern och njurarna från skador. Dessa organ är ansvariga för att ta bort gifter och avfall från kroppen.
En studie på 2 personer med typ 46-diabetes visade att de som konsumerade sesamolja i 90 dagar hade förbättringar i njur- och leverfunktion jämfört med kontrollgruppen.
En gnagarstudie visade att konsumtion av sesamfrön stöder leverfunktionen. Det ökade fettförbränningen och minskade fettproduktionen i levern.
Det stärker hjärnan
Tahin Den är fylld med friska omega 3 och omega 6 fettsyror. Dessa fettsyror påskyndar utvecklingen av nervvävnader i kroppen, vilket hjälper till att förbättra hjärnans hälsa.
Det hjälper också till att bromsa utvecklingen av Alzheimers sjukdom. När omega 3 konsumeras ökar tankekraften och minnet. Mangan förbättrar nerv- och hjärnfunktioner.
Ger antioxidanter
TahinEn av de många viktiga mineralerna är koppar. Det är känt för sin förmåga att lindra smärta och minska svullnad. Det har antiinflammatoriska egenskaper som är effektiva vid behandling av reumatoid artrit symptom. Det hjälper också till att expandera luftvägarna hos astmapatienter.
Enzymer i immunsystemet hjälper också till att dra nytta av kopparnas antioxidativa egenskaper. Sesampasta innehåller också fytonäringsämnen som förhindrar leverskador orsakade av oxidation.
Stöder immunsystemet
Tahin Den har fyra viktiga näringsämnen - järn, selen, zink och koppar. Dessa ger det stöd immunförsvaret behöver. Järn och koppar ingår i enzymer som stöder immunförsvaret och hjälper också till att producera vita blodkroppar.
Zink hjälper utvecklingen av vita blodkroppar och hjälper till att deras bakteriedestrerande funktioner. Selen stöder enzymer för att utföra sina roller, inklusive att producera antioxidanter och antikroppar, samt att hjälpa immunsystemet att fungera effektivt. Med 1 matsked tahini får du 9 till 12 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn, selen och zink.
Benhälsa
Tahin Det skyddar benhälsan med högt magnesiuminnehåll. Tillräckligt magnesiumintag är förknippat med större bentäthet och har varit effektivt för att minska risken för osteoporos hos kvinnor efter klimakteriet.
En genomgång av aktuella studier visade att magnesium kan öka benmineraldensiteten i nacke och höft.
Tahini-fördelar för huden
Sesamfrön är en bra källa till aminosyror, vitamin E, B-vitaminer, spårmineraler och fettsyror som hjälper hudcellsföryngring och förhindrar tecken på för tidigt åldrande.
Sesamolja har använts i tusentals år för att behandla hudskador, brännskador, ömhet och torrhet. Det är ett naturligt antibakteriellt och svampdödande medel. Detta innebär att det dödar bakterier som kan täppa till porerna. Friska oljor är nyckeln till övergripande hudhälsa eftersom oljor behövs för att minska inflammation och hålla huden fuktig.
Tahin reparera också skadad vävnad och ge hudens elasticitet och fasthet kollagen Det ger också mineraler som zink, som är nödvändiga för att producera det.
Ökar näringsabsorptionen
Studier har visat att sesamfrön hjälper till att öka absorptionen av skyddande, fettlösliga föreningar som tokoferol, de viktigaste näringsämnena i vitamin E som spelar en roll för att förhindra mänsklig åldrande sjukdomar som cancer och hjärtsjukdom.
När forskarna testade effekterna av konsumtion av sesamfrön hos människor under en femdagarsperiod, fann de att sesam signifikant ökade serumgamma-tokoferolnivåerna med i genomsnitt 19,1 procent hos försökspersonerna.
Det faktum att sesam orsakar hög plasma-gamma-tokoferol och ökad vitamin E-bioaktivitet innebär att det kan vara effektivt för att förhindra inflammation, oxidativ stress och därmed utvecklingen av kronisk sjukdom.
Tahini skador
Även om det är en användbar mat, finns det några negativa aspekter som måste kännas och tas med i beräkningen.
Tahininnehåller mycket omega 6-fettsyror, en typ av fleromättat fett. Även om kroppen behöver omega 6-fettsyror, kan hög konsumtion orsaka kronisk inflammation. Därför, tahini Det är nödvändigt att konsumera mat som innehåller omega 6 med måtta.
Tahini Allergi
Vissa människor är allergiska mot sesamfrön tahini allergi kan också förekomma. Tahini allergisymtom Det kan vara milt till svårt och kan inkludera andningssvårigheter, klåda runt munnen och symtom på anafylaxi. Om du är allergisk mot sesamfrön tahiniHålla sig borta från.
1-2 msk olja med en mild smak, såsom avokado eller olivolja
beredning
I en stor kastrull, brun sesamfrön på medium värme tills de blir gyllene. Ta av från värmen och låt svalna.
Mala sesamfrön i en matberedare. Häll långsamt i olja tills pastan har den konsistens du vill ha.
Var används tahini, vad äts den med?
Tahin den är mångsidig och kan användas på olika sätt. Det sprids på rostat bröd och läggs i pitabröd. Det används också för att förbereda en krämig salladsdressing genom att blanda den med olivolja, citronsaft och kryddor.
Alternativt kan du försöka doppa och äta grönsaker som morötter, paprika, gurkor eller selleripinnar för ett hälsosamt mellanmål.
Tahinlägger till en annan smak till desserter som bakat bröd, kakor och kakor. Den bästa parade ingrediensen är melass. Tahini och melass Du kan blanda och äta till frukost eller lägga till desserter.
Hur länge håller tahini?
Även om sesamfrön har lång hållbarhetstid är samma sak tahini kan inte sägas för. Tahin Det försämras inte så snabbt som det har en rimlig hållbarhet. Så länge produkten förvaras ordentligt behöver du inte oroa dig för förstörelse.
Tahini Ett sätt att förlänga hållbarheten är att använda en lufttät behållare. Det är mycket känsligt för temperaturförändringar.
Det bör förvaras på en sval och torr plats, borta från värme- och fuktkällor. Denna produkt är också känslig för mögel, så stäng alltid av produkten efter varje användning för bästa resultat.
Hur förvaras tahini?
Tahin Den kan förvaras i skafferi eller kylskåp. Stängd, oöppnad tahini flaskor förvaras bäst i skafferiet. Tahin När behållaren har öppnats är det bäst att förvara produkten i kylskåpet för att förlänga hållbarheten. Detta gäller även tahini som närmar sig sitt utgångsdatum. Kylning fördröjer komponentens försämring.
Hemlagad tahinijag förvarar den i kylen. Hemlagad tahiniRisken för försämring är högre eftersom det inte finns något konserveringsmedel. Använd en lufttät behållare för detta.
Vid förvaring i källaren förvaras oöppnade tahiniflaskor i 4-6 månader. Den kan förvaras i kylen i ett år. Hemlagad tahini Den har mycket kortare lagringstid. Den kommer bara att stanna i kylen i 5 till 7 månader.
Som ett resultat;
Tahingjord av rostade och malda sesamfrön. Den är rik på viktiga näringsämnen som fiber, protein, koppar, fosfor och selen och minskar risken för hjärtsjukdomar och inflammation.
Det är en mångsidig komponent och enkel att använda.
TahinDet är en näringsrik sås som innehåller kraftfulla antioxidanter och hälsosamma oljor, samt olika vitaminer och mineraler. Det kan göras helt enkelt hemma med bara två material.
