Ägg är en näringsrik och prisvärd proteinkälla som människor har ätit i miljontals år.
Den mest konsumerade typen av ägg är kycklingägg. Ändå kan många andra typer av ägg ätas, till exempel anka, vaktel, kalkon och gåsägg.
Anka äggär nästan 50% större än ett kycklingägg. Den har en stor gyllengul.
Deras skal kan också vara i olika färger. Den finns i en mängd olika färger, inklusive ljusblå, blågrön, kolgrå och ibland vit.
Pälsens färg beror på arten av anka, men ibland även inom samma ras.
I artikeln "Kan anka ägg ätas", "Vilka är fördelarna med ankaägg", "Finns det någon skada i ankaägg", "Vad är ankaäggproteinvärde", "Vad är skillnaden mellan anka och kycklingägg?Frågor kommer att besvaras.
Näringsvärde för ankaägg
äggär en utmärkt källa till högkvalitativt protein. Det ger alla aminosyror kroppen behöver för att bygga protein. Äggula är rik på fett och kolesterol samt många vitaminer och mineraler.
Anka äggär lite mer näringsrik än kycklingägg - delvis på grund av dess storlek. Ett genomsnitt anka ägg Medan den väger cirka 70 gram, väger ett stort kycklingägg cirka 50 gram.
Därför får du mer näringsämnen från ett ankaägg än ett kycklingägg.
Om de två jämförs i vikt, anka ägg det sticker fortfarande ut. Bordet nedanför Kycklingägg med 100 gram ankaägghar visat i termer av näringsvärde.
Anka ägg
Kycklingägg
kalori
185
148
Protein
13 gram
12 gram
olja
14 gram
10 gram
kolhydrat
1 gram
1 gram
kolesterol
295% av det dagliga värdet (DV)
141% av DV
Vitamin B12
90% av DV
23% av DV
selen
52% av DV
45% av DV
Vitamin B 2
24% av DV
28% av DV
Demir
21% av DV
10% av DV
D-vitamin
17% av DV
9% av DV
Kolin
263 mg
251 mg
Anka ägg Den har ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Viktigast är att det är viktigt för bildning av röda blodkroppar, DNA-syntes och hälsosam nervfunktion. Vitamin B12Det uppfyller nästan de dagliga behoven hos.
Vad är fördelarna med ankaägg?
Ägg anses ofta vara en utmärkt mat eftersom de är extremt näringsrika. Dessutom innehåller den en mängd olika föreningar som kan ge andra hälsofördelar.
Anka ägg gul får sina orange-gula färger från naturliga pigment som kallas karotenoider. Dessa är antioxidantföreningar som kan skydda celler och DNA från oxidativ skada som kan leda till kroniska och åldersrelaterade sjukdomar.
De viktigaste karotenoiderna i äggula är karoten, kryptoxantin, zeaxantin och lutein, som är kopplade till en lägre risk för åldersrelaterad makuladegeneration (AMD), grå starr, hjärtsjukdom och vissa typer av cancer.
Anka äggula Det är också rikt på lecitin och kolin. Kolinär ett vitaminliknande näringsämne som är viktigt för friska cellmembran såväl som hjärnan, neurotransmittorerna och nervsystemet. Lecitin omvandlas till kolin i kroppen.
Kolin är särskilt viktigt för hjärnans hälsa. En studie på cirka 2200 äldre vuxna visade att höga kolinnivåer i blodet är kopplade till bättre hjärnfunktion.
Kolin är också ett viktigt näringsämne under graviditeten, eftersom det stöder hälsosam utveckling av fostrets hjärna.
De vita andarna och andra typer av ägg är rika på protein och skyddar mot infektioner. Forskare har identifierat många föreningar i äggvitor som har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper.
Kan förhindra vitamin D-brist
100 gram ankaägg D-vitamin Det ger 8-9% av ditt dagliga behov av DV.
En del djurforskning under de senaste åren tyder också på att äggkonsumtion kan förhindra D-vitaminbrist.
En 8-veckors studie gav möss med diabetes en hel äggdiet och fann en ökning av D-vitaminhalterna med 130% jämfört med råttor som fick en proteinbaserad diet.
Råttor som åt hela äggdieten hade högre vitamin D-nivåer än råttor kompletterade med vitamin D på en proteinbaserad diet.
Det är en bra proteinkälla
Att regelbundet äta magra proteinkällor som ägg kan ge betydande hälsofördelar. Kost med hög proteinhalt har associerats med en mängd hälsofördelar, inklusive:
- Förbättra aptitkontrollen
- Ökade mättnadskänslor
- Minskat kaloriintag
Minskad kroppsvikt
En liten studie visade att äggproteiner kan ha fördelar specifikt för viktminskning.
Vilka är skadorna på ankaägg?
Även om det har potentiella hälsofördelar, anka äggInte alla kan konsumera det.
allergier
Äggprotein är ett vanligt allergen. Även om de flesta äggallergier försvinner i barndomen är det en av de vanligaste matallergierna hos spädbarn och barn.
Symtom på äggallergi kan variera från hudutslag till matsmältningsbesvär, kräkningar eller diarré. I allvarliga fall kan en matallergi orsaka anafylaxi, vilket kan påverka andningen och vara livshotande.
Anka och kycklingäggProteinerna i den är likartade men inte desamma, och människor som upplever en allergisk reaktion på en typ av ägg kanske inte har samma problem med en annan. Så även om du är allergisk mot kycklingägg, anka ägg du kan äta.
Men om du har en känd eller misstänkt allergi mot andra ägg, anka äggInnan du äter är det alltid nödvändigt att söka professionell råd för säkerhet.
Hjärtsjukdom
Anka äggär ganska hög i kolesterol, men de flesta studier är överens om att kolesterolet i äggula inte ökar risken för hjärtsjukdom hos friska människor.
Äggulor har visat sig öka LDL (dåligt) kolesterolnivå hos vissa människor, men de höjer också HDL (bra) kolesterol.
Ändå på grund av dess höga kolesterolinnehåll anka ägg det kanske inte är säkert för alla, särskilt om du har diabetes eller har en historia av hjärtsjukdomar.
Viss forskning tyder också på att kolin i äggula kan vara en annan riskfaktor för hjärtsjukdom.
Bakterier i tarmarna omvandlar kolin till en förening som kallas trimetylamin N-oxid (TMAO). Vissa studier har visat att de med högre TMAO-nivåer i blodet har en ökad risk för hjärtsjukdom. Människor som äter en diet med högre fett producerar mer TMAO.
Det är ändå oklart om TMAO är en riskfaktor eller om dess närvaro är en indikation på hjärtsjukdomsrisk.
Livsmedelssäkerhet och särskilt Salmonella matka, såsom salmonellos orsakad av bakterierorsakade sjukdom risken är vanligtvis förknippad med ägget.
Orsakas av att äta ankaägg, inklusive en utbredd epidemi i Storbritannien och Irland 2010 salmonella infektionsutbrott har rapporterats.
I vissa delar av Thailand, anka äggHöga halter av tungmetaller har upptäckts i
Anka ägg När du köper är det nödvändigt att föredra de som är rena och vars skal inte är spruckna. Den ska kylas hemma vid 4 ° C eller lägre och kokas tills äggulan hårdnar.
Även spädbarn, barn, gravida kvinnor, äldre vuxna och alla med nedsatt immunförsvar Salmonella han har därför högre risk, så han borde inte äta underkokta ägg. Ingen ska äta råa ägg.
Protein och andra näringsämnen kan minska under tillagningen
Vissa näringsämnen ökar eller minskar när ägget kokas. Matens näringsinnehåll kan förändras med värme och andra tillagningsmetoder.
Proteinhalten skiljer sig till exempel mellan ett rått ägg och ett mjukt eller hårt kokt ägg.
I vissa fall ökar matlagningen mängden näringsämnen som finns i ägg. Ägg ger ändå gott om näringsämnen.
Hur man använder Duck Eggs?
Anka äggDen kan kokas, kokas i olja, ätas som en omelett, så du kan använda den som kycklingägg för matlagning.
Skillnaden mellan Duck Egg och Chicken Egg
I allmänhet anka och kycklingägg är ganska lika. Ändå finns det några specifika funktioner som skiljer de två ifrån varandra.
utsikt
Den mest slående skillnaden i fysiskt utseende är äggens storlek.
Bir anka äggkan vara 50–100% större än ett kycklingägg i medelstorlek. Därför är en äta ankaäggär som att äta ett och ett halvt eller två kycklingägg.
Som med kycklingägg, anka äggAnkans färg beror på dess ras, näring, miljö och genetik.
multipel anka ägghar vita skinn, men kan också vara i ljusgrå, grön, svart och blå ton.
Äggula skiljer sig också i både storlek och färg. Medan äggula av kycklingägg är vanligtvis blek eller ljusgul, anka äggula det är en mörkare gyllene orange färg. Anka äggula ser mer levande ut jämfört med kyckling äggula.
Smak
Även om allas smak är annorlunda, vissa människor anka äggula indikerar att kyckling är godare än äggula.
I allmänhet ankaägg och kycklingäggSmaken av liknar. i alla fall smak av ankaäggkan vara tätare än kycklingägg.
Jämförelse av näringsämnen
Anka och kycklingäggBåda har en imponerande näringsprofil. Jämförelsediagrammet nedan visar näringsprofilen för 100 gram kokt anka och kycklingägg.
Näringsvärdena för kokta och råa ägg skiljer sig åt.
Övergripande innehåller ägg låga kolhydrater och fiber men är en rik proteinkälla och en bra fettkälla. Den innehåller också många vitaminer och mineraler, särskilt kolin, riboflavin, selen, vitamin A och vitamin B12.
Även om båda typerna av ägg är näringsrika, anka ägg folat, järn och mer näringsämnen än kycklingägg, inklusive vitamin B12.
Anka äggInnehåller 12% eller mer av DV för vitamin B168. Kroppen behöver vitamin B12 för vissa funktioner som att bygga DNA och nya röda blodkroppar.
Ändå kycklingäggvit, anka äggvitaDen innehåller mer proteiner än ovalbumin, conalbumin och lysozym. Forskare tror att dessa proteiner och andra i ägget har antimikrobiella, antioxidativa och cancerförebyggande egenskaper.
Vissa tror felaktigt att endast äggvita innehåller protein. Äggulor är dock faktiskt packade med protein, även om de är något mindre än vita.
Anka och kycklingäggBåde flödet och äggula är rik på fördelaktiga bioaktiva peptider. Dessa peptider är proteinpartiklar som kan främja optimal hälsa hos människor.
Ankaägg eller kycklingägg?
Anka ägg Huruvida en kyckling eller ett kycklingägg är bättre beror på personliga preferenser. Anka ägg och kycklingägg Här är några faktorer att tänka på när du väljer mellan:
allergier
Vanligtvis människor som är allergiska mot kycklingägg på grund av skillnader i allergiframkallande proteiner anka äggDu kan konsumera säkert och tvärtom.
användbarhet
Ankaägg kanske inte är lätt tillgängliga i vissa regioner.
Personlig preferens
Vissa kanske föredrar smaken av en typ av ägg framför en annan.
Fiyat
Anka ägg det kan vara dyrare eftersom det är större, svårare att hitta.
Som ett resultat;
Anka äggär större och mer näringsrik än kycklingägg. Det ger också antioxidanter och viktiga föreningar som kan gynna ögonen och hjärnan och skydda mot åldersrelaterade sjukdomar eller infektioner.
