Vad är räkor, hur man äter? Fördelar och näringsvärde

räkorär en av de mest konsumerade typerna av skaldjur. Även om det är mycket näringsrikt, finns det inte i många livsmedel jod Den innehåller stora mängder av sådana näringsämnen.

Men det här skaldjurDet påstås vara ohälsosamt på grund av dess höga kolesterolinnehåll. Man tror att räkor som odlas på gården kan ha några negativa hälsoeffekter jämfört med vildfångade.

I denna text "Vad räkor betyder", "fördelar och skador på räkor", "räkoregenskaper", "räkor vitaminvärde", "räkor proteinmängd"  kommer att informeras om.

Vad är räkor?

räkor Det är en skaldjur som äts runt om i världen. Deras hårda, genomskinliga skal är bruna till gråa. Den har en mjuk eller hård konsistens beroende på sorten.

Räkor Näringsvärde

Den har en imponerande näringsprofil. Kalorier av räkor En ganska låg portion på 85 gram innehåller 84 kalorier och innehåller inga kolhydrater.

Kalorierna i räkorna Cirka 90% kommer från protein, resten kommer från fett. 85 gram näringsinnehållet i räkor enligt följande:

Kalorier: 84

Protein: 18 gram

Selen: 48% av RDI

Vitamin B12: 21% av RDI

Järn: 15% av RDI

Fosfor: 12% av RDI

Niacin: 11% av RDI

Zink: 9% av RDI

Magnesium: 7% av RDI

räkor Den innehåller en god mängd protein, innehåller lite kalorier och innehåller mycket vitaminer och mineraler som niacin och selen.

räkorDet bör noteras att i världen är en av de livsmedel som är rika på kolesterol. Fyra till fem räkorDen innehåller mer än 150 milligram kolesterol. Forskning har dock mätts. räkekonsumtionvisar att det inte påverkar kolesterolnivåerna negativt.

Vilka är fördelarna med räkor? 

Innehåller antioxidanter

Den primära typen av antioxidant i denna skaldjur är en karotenoid som kallas astaxanthin. 

Astaxanthin, räkor Det är en komponent av alger som konsumeras av Denna antioxidant är ansvarig för den rödaktiga färgen på cellerna i denna havsdjur.

Astaxanthin är effektivt för att minska risken för olika kroniska sjukdomar. Genom att hjälpa till att stärka artären minskar risken för hjärtinfarkt.

Det hjälper också till att höja nivån av "bra" HDL-kolesterol, vilket är en viktig faktor för hjärthälsan. Dessutom är det fördelaktigt för hjärnans hälsa.

Antiinflammatoriska egenskaper alzheimers Det förhindrar skador på hjärnceller som orsakar minnesförlust och neurodegenerativa sjukdomar.

Kolesterolhalten är hög

En portion på 85 gram innehåller 166 mg kolesterol. Den har nästan 85% mer kolesterol än andra skaldjur som tonfisk.

Många människor fruktar livsmedel med högt kolesterolvärde. Men forskning visar att detta inte kommer att vara fallet för de flesta, eftersom bara en fjärdedel av befolkningen är känsliga för kolesterol i kosten.

För resten har kostkolesterol bara en liten effekt på kolesterolnivåerna i blodet.

Detta beror på att det mesta av kolesterolet i blodet produceras av levern, med mindre kolesterol från maten än levern producerar. Till skillnad från räkor Höja "bra" HDL-kolesterolnivåer, triglycerid sänker.

Har anti-aging egenskaper

Solljus är en av de viktigaste anledningarna till att stödja hudens åldrande. Utan skydd kan även några minuters exponering för solljus och UVA orsaka rynkor, fläckar eller solbränna.

räkorDen innehåller höga halter av en specifik karotenoid som kallas astaxanthin, en kraftfull antioxidant som kraftigt kan minska tecken på hudåldring på grund av UVA och solljus. Människor med fläckig och skrynklig hud räkor kan äta.

Kan minska åldersrelaterad makuladegeneration

Studier, räkorvisar att den innehåller en heparinliknande förening som kan hjälpa till vid behandling av i neovaskulär AMD. 

Kan förbättra benhälsan

räkorOlika vitaminer, såsom protein, kalcium, fosfor och magnesium, kan effektivt hjälpa till i kampen mot bendegeneration. 

Kan förbättra hjärnans hälsa

räkorinnehåller höga halter av järn, en viktig mineralkomponent i processen att binda till syre i hemoglobin.

Med det extra järnet i systemet kan ökat syreflöde till musklerna uppstå, vilket ger styrka och uthållighet samtidigt som syreflödet till hjärnan ökar, vilket förbättrar förståelse, minne och koncentration. 

Forskning, räkorDet antyder att astaxantinet i

Det är också en bra jodkälla, vilket kan hjälpa människokroppen att skapa sköldkörtelhormoner. Sköldkörtelhormoner är nödvändiga för hjärnans utveckling under spädbarn och graviditet.

Kan minska mensvärk

räkor Det är en källa till omega 3-fettsyror, som är användbara kolesteroltyper. Dessa kan kompensera de negativa effekterna av omega 6-fettsyror och hjälpa till att lindra menstruationskramper för kvinnor. Det kan också främja hälsosammare blodflöde till reproduktionsorganen genom att minska andra skadliga former av kolesterol i blodomloppet.

Vad är skadorna på räkor?

Räkorallergi

Skaldjursallergi; topp åtta med fisk, jordnötter, nötter, vete, mjölk och soja matallergiDet klassificeras som en av de första. RäkorallergiDen vanligaste utlösaren av "tropomyosin" är ett protein som finns i skaldjur.

Andra proteiner som kan utlösa en allergisk reaktion i denna skaldjur är "argininkinas" och "hemocyanin".

RäkorallergiSymtomen på sjukdomen varierar och kan inkludera stickningar i munnen, matsmältningsproblem, nästäppa eller hudreaktioner efter att ha ätit.

Vissa människor kan också uppleva anafylaktiska reaktioner. Detta är en farlig och plötslig reaktion som kan leda till anfall, medvetslöshet eller till och med död om den inte behandlas omedelbart.

Om du är allergisk mot skaldjur är det enda sättet att förhindra allergiska reaktioner att sluta äta helt.

kvicksilver

Som många typer av skaldjur, räkor innehåller också spårmängder kvicksilver, vilket är skadligt för människors hälsa och kan leda till kvicksilverförgiftning, synproblem och minskad fostrets hälsa. 

Dessa orsakas dock av överdriven ansamling av kvicksilver. räkorSå länge du äter med måtta och på ett balanserat sätt bör inte kvicksilverinnehållet vara ett stort problem.

Puriner

Även om puriner är ett naturligt förekommande och väsentligt element i kroppen, kan överdrivna nivåer vara farliga, särskilt hos personer med tillstånd som gikt.

Puriner förvandlas till urinsyra när celler dör, och njurarna dirigerar och leder sedan urinsyraflödet in i eller ut ur kroppen. 

räkorI har måttliga purinnivåer, vilket är bra för de flesta, men för dem med gikt, ett tillstånd som redan orsakats av höga urinsyranivåer, för mycket äta räkorkan göra detta problem värre.

Kan du äta rå räkor?

Rå räkor Det äts i många kulturer runt om i världen. I vissa områden anses vätskan inuti huvudet vara en delikatess.

I Japan rå räkorFärsk sashimi gjord av hud konsumeras i stor utsträckning, dessa skaldjur i Kina äts levande efter att ha doppats i en stark sprit som kallas baijiu.

Denna skaldjur kan dock innehålla bakterier, virus och parasiter som kan orsaka matförgiftning eller sjukdom. Dessa kan bara dödas genom att laga mat vid höga temperaturer. Att äta rå är inte säkert på grund av risken för matförgiftning.

De råa är vanligtvis Vibrio Innehåller en bakterie som heter. Det finns mer än 12 arter, varav 70 är kända för att orsaka sjukdom hos människor. 

299 rå räkor I en studie var 55% potentiellt skadliga för tillstånd som gastrit, kolera och infektion. Vibrio Det har befunnits innehålla arter.

Matförgiftning är en vanlig sjukdom i samband med att äta mat fylld med bakterier. Symtom inkluderar kräkningar, magkramper, feber och diarré. 

Mer än 90% av alla fall av matförgiftning rå räkorfinns i Salmonella, E.coli, Vibrio eller Bacill Det orsakar.

Dessutom är norovirus vanligtvis räkor är en smittsam sjukdom förknippad med att äta rå skaldjur. 

Därför äldre vuxna, gravida kvinnor och små barn rå eller underkokt räka bör inte, eftersom deras risk för att få en dödlig sjukdom är högre. 

Hur man förbereder räkor?

Äta rå räkorrekommenderas inte på grund av risken för matförgiftning. Matlagning är den säkraste metoden. Det är nödvändigt att köpa från en säker plats, eftersom felaktig hantering och lagringsteknik kan öka risken för kontaminering.

Färska räkor Den ska kylas och konsumeras inom fyra dagar eller frysas i upp till fem månader. Det säkraste sättet att tina frysta är att packa upp och kyla över natten eller upp till 24 timmar. Detta minimerar spridningen av skadliga bakterier.

Även om sådana tekniker minskar spridningen av vissa skadliga bakterier, dödar de inte alla närvarande bakterier. Därför, även om du förbereder det noggrant rå räkor det utgör fortfarande en risk för sjukdom.

Istället tills den är matt eller rosa i färg eller når en inre temperatur på 63 ℃ Du måste laga räkor. De flesta skadliga bakterier och virus elimineras under tillagningsprocessen.

Hur man äter och väljer räkor?

Ingen skadlig, infekterad eller kontaminerad kvalitet, färska räkor är viktigt att välja. Rå räkor Se till att de är robusta när du köper.

Skallen ska vara genomskinliga och grågröna, rosabruna eller ljusrosa. Svarta kanter eller svarta fläckar på vågen indikerar förlust av kvalitet.

Dessutom, rå och kokt räka den ska ha en mild, "havsliknande" eller salt doft. Om den har en fiskig eller ammoniakliknande lukt är det troligtvis bortskämd och osäker att konsumera.

Som ett resultat;

räkorär ett marint djur med olika hälsofördelar. Den innehåller mycket olika vitaminer och mineraler och är en rik proteinkälla.

Äta räkorDet är fördelaktigt för hjärthälsa och hjärna på grund av dess omega 3-fettsyror och antioxidantinnehållet astaxanthin. 

Trots dess höga kolesterolnivå har det ingen negativ effekt på hjärthälsan. Att konsumera råvaror är dock en hälsorisk eftersom det kan innehålla skadliga bakterier och virus.