mussla, en sort som äts över hela världen skaldjurSluta. Den lever i saltvattenmiljöer och fångas av fiskare vid många länder.
Adduktormusklerna inuti deras färgade skal är ätliga och säljs som skaldjur. När den tillagas ordentligt har den en mild söt smak och en mjuk konsistens.
mussla Det är en extremt näringsrik skaldjur och har imponerande hälsofördelar. Det finns dock ofta oro över konsumtionen av denna fisk och skaldjur på grund av eventuella allergiska reaktioner och ackumulering av tungmetaller.
Clam näringsvärde
Som många andra fiskar och skaldjur, mussla har också en imponerande näringsprofil. 85 gram ångad mussla Den innehåller följande näringsämnen:
Kalorier: 94
Kolhydrater: 0 gram
Fett: 1.2 gram
Protein: 19.5 gram
Omega 3-fettsyror: 333 mg
Vitamin B12: 18% av det rekommenderade dagliga värdet (DV)
Kalcium: 9% av DV
Järn: 15% av DV
Magnesium: 12% av DV
Fosfor: 27% av DV
Kalium: 12% av DV
Zink: 18% av DV
Koppar: 12% av DV
Selen: 33% av DV
mussla, selen, zink ve koppar Det är en utmärkt källa till många spårämnen, inklusive Dessa mineraler är viktiga för människors hälsa, men vissa människor kan sakna dem.
Tillräckligt selenintag stöder ett hälsosamt immunsystem och korrekt sköldkörtelfunktion. Zink är viktigt för hjärnans funktion och hälsosam tillväxt, medan koppar skyddar mot diabetes och hjärtsjukdomar.
Äta kammusslorFörutom att erhålla dessa viktiga spårmineraler, ger det också högkvalitativa proteiner och antiinflammatoriska omega 3-fettsyror.
Vilka är fördelarna med musslor?
Kan hjälpa till att gå ner i vikt
Det är en kalorifattig och proteinrik mat mussla Det är en matvänlig för dem som försöker gå ner i vikt.
Studier visar att det kan stödja viktminskning på grund av dess förmåga att minska det totala kaloriintaget samtidigt som man får måttligt protein.
mussla85 gram servering ger 20 gram protein. Proteinhjälper människor att känna sig metta, vilket kan leda till en minskning av kaloriintaget. Dessutom påskyndar det ämnesomsättningen och uppmuntrar kroppen att bränna mer energi.
En 773-veckors studie på 26 personer fann att de som deltog i en proteinrik diet (25% av de dagliga kalorierna) förlorade 13% mer kroppsvikt jämfört med en diet med låg proteinhalt (5% dagliga kalorier).Dessutom fick gruppen med låga proteiner i genomsnitt 1,01 kg.
Bra för hjärnan och nervsystemet
musslainnehåller vissa näringsämnen som är viktiga för hjärnan och nervsystemet. 84 gram mussla del, båda Vitamin B12 Det ger också 18% av det dagliga behovet av zink och 300 mg omega 3-fettsyror.
Att konsumera dessa näringsämnen i tillräckliga mängder är viktigt för nervsystemets utveckling och kan förhindra psykiska tillstånd som Alzheimers.
En studie visade att barn födda till kvinnor med låga vitamin B12-nivåer under graviditeten hade långsammare hjärnfunktion efter nio år.
En annan studie visade att tillskott med B12 kan minska homocysteinnivåerna med 30% och förbättra hjärnans funktion. För mycket homocystein kan öka risken för lätt psykisk funktionsnedsättning.
Zink är ett viktigt mineral för hjärnans hälsa. En 6-månadersstudie på råttor visade att en 20% minskning av zinknivåerna i blodet ledde till mentala problem och minnesproblem, tillsammans med de som var associerade med Alzheimers.
Förutom vitamin B12 och zink, ger omega 3-fettsyror också många fördelar för hjärnans hälsa och utveckling.
Studier har visat att spädbarn som inte får tillräckligt med omega 3-fettsyror genom sin mammas diet kan riskera att utveckla uppmärksamhetsunderskott och psykiatriska diagnoser.
Bra för hjärthälsan
musslatvå näringsämnen som håller hjärtat friskt magnesium ve kalium Den innehåller.
Båda spelar en roll i avslappnande blodkärl. Därför kan tillräckliga nivåer av dessa vitaminer i kroppen förhindra hjärtsjukdomar genom att sänka blodtrycket.
Låga nivåer av magnesium i blodet har associerats med förmaksflimmer (oregelbunden hjärtslag), högt blodtryck och andra hjärtproblem.
En studie på över 9000 personer fann att de med magnesiumnivåer under 0.80 mmol / L hade 36% respektive 54% högre risk att dö av hjärtsjukdom respektive hjärtinfarkt.
Skyddar celler
Vitamin B12 behövs för att skydda celler i människokroppen. Det är viktigt för funktioner som reparation, bildning och underhåll av röda blodkroppar. musslaVitamin B12, som finns i stora mängder, tar också hand om nervcellerna i kroppen.
Det är viktigt för bildandet av DNA i kroppen, som utförs i celldelningen. Brist på vitamin B12 i kroppen leder till bildandet av onormala celler som kallas megaloblaster. Det kan också leda till anemi.
Clam biverkningar och skador
Kan orsaka en allergisk reaktion hos vissa människor
Vissa människor mussla Det är allergiskt mot fisk och skaldjur.Vissa studier har funnit en hög förekomst på 10.3% för skaldjurallergier hos människor i alla åldrar.
I själva verket är skaldjur en av de vanligaste livsmedelsallergenerna. Denna typ av allergi utvecklas vanligtvis i vuxenlivet och varar hela människans liv.
mussla; Det orsakar mindre allergiska reaktioner än ostron, musslor, krabbor, hummer och räkor. Vissa människor som är allergiska mot skaldjur kan bara reagera på en sats med skaldjur men tolererar andra typer.
Skaldjurallergi är resultatet av att ditt immunsystem reagerar på proteinet tropomyosin. Tecken på en allergisk reaktion mot skaldjur inkluderar:
- Matsmältningsbesvär, diarré och kräkningar
- Täthet i halsen och sväljsvårigheter
- Urtikaria i hela kroppen
- Andfåddhet och hosta
- Svullnad i tunga och läppar
- Blå eller blek hud
- Yrsel och mental förvirring
I vissa fall kan människor uppleva en livshotande reaktion som kallas anafylaktisk chock som ett resultat av en matallergi som kräver omedelbar behandling.
Kan innehålla tungmetaller
Beroende på deras miljö, mussla Kan innehålla tungmetaller inklusive kvicksilver, kadmium, bly och arsenik.
Uppbyggnad av tungmetall i kroppen är farligt. Kronisk exponering för arsenik är kopplad till utveckling av cancer, medan blybildning kan orsaka allvarliga skador på vissa organ.
Kvicksilverförgiftning leder till minskad hjärnfunktion, minnesproblem och depression. Slutligen orsakar för mycket kadmium betydande njurskador.
Det finns olika risker för att få in stora mängder av varje tungmetall i kroppen. Eftersom kroppen inte kan utsöndra tungmetaller är det viktigt att begränsa exponeringen från livsmedel, vatten och miljökällor.
Tyvärr, mussla och andra fiskar kan innehålla varierande mängder tungmetaller.
Forskning på konserverade kammusslor i Spanien visade att de innehåller bly, kvicksilver och kadmium. Bly- och kvicksilvernivåerna låg långt under det rekommenderade dagliga maximumet, medan kadmium var nära det maximala.
Utanför den kanadensiska kusten kammusslor En annan studie av kadmium har visat att kadmiumnivåerna är nästan dubbelt så höga som rekommenderas för daglig konsumtion i vissa regioner.
KammusslorDe få studierna av tungmetallkoncentrationer i Turkiet visar att det kan skilja sig efter lokalt område, men de flesta jäsning har högt kadmiuminnehåll.
Dessutom forskar man på mängder ackumulerade metaller kammusslorDet visar att det kan variera mellan olika delar av. Vissa metaller kan ackumuleras i icke förnybara organ och kommer därför inte att vara ett problem för konsumtion.
Kan musslor äta?
På grund av dess många hälsofördelar, äta kammusslor är användbar. Den är extremt näringsrik, rik på protein och låg i kalorier. Det kan dock orsaka en allergisk reaktion hos personer med skaldjurallergi.
Beroende på var de fångas kan snäckskal innehålla olika nivåer av tungmetaller och andra föroreningar.
Vissa människor, inklusive vissa människor, äldre vuxna, barn, gravida och ammande kvinnor eller de som äter mycket fisk i allmänhet, musslaborde undvika.
Om du är en frisk vuxen som inte är allergisk och inte behöver oroa dig för överdriven tungmetallkonsumtion. äta kammusslor säkert och användbart för dig.
Som ett resultat;
musslaDen är rik på protein och näringsämnen som stöder hjärthälsa och hjärna.
De kan innehålla vissa tungmetaller som kvicksilver, bly och kadmium men anses i allmänhet vara säkra.
Om du inte är allergisk eller inte behöver vara försiktig med fiskkonsumtion som under dräktigheten, äter inte kammusslor Det verkar inte finnas någon anledning till det.
