Tahini, humus Ke motsoako o tloaelehileng oa lijo tse tsebahalang lefatšeng tse kang halva le halva. E na le sebopeho se boreleli mme e ratoa ka tatso ea eona e monate. Ke e 'ngoe ea lijo tse lokelang ho ba ka kichineng e' ngoe le e 'ngoe hobane e na le phepo e ntle haholo.
E sebelisoa haholo lijana tse ngata ho pota lefatše, haholo-holo lijong tsa Mediterranean le Asia. Ntle le ho ba motsoako o ratoang ka kichineng, e boetse e molemo bakeng sa bophelo bo botle.
sehloohong "Melemo ea tahini ke efe", "tahini e molemo bakeng sa eng", "na tahini e eketsa khatello ea mali", "tahini e molemo bakeng sa reflux", "na tahini e baka allergy", "tahini e etsa cholesterol", "ke tahini? kotsi” lipotso li tla arajoa.
Tahini e bolela'ng?
Tahini, e halikiloeng le e fatše Sesame Ke soso e entsoeng ka peo. E sebelisoa lijana tsa setso tsa Asia, Bochabela bo Hare le Afrika. Ke motsoako o nang le mefuta e mengata.
Ntle le lijo tse nang le phepo e nepahetseng, e fana ka melemo e mengata e kang ho sireletsa bophelo bo botle ba pelo, ho fokotsa ho ruruha le liphello tse ka 'nang tsa e-ba teng ho loantša kankere.
Mefuta e sa tšoaneng ea Tahini
Mefuta e sa tšoaneng ea TahiniTse ngata li entsoe ka peo ea sesame e tšoeu kapa e khanyang, e tšoanang ka 'mala le sebopeho sa peanut butter. Empa ho boetse ho na le black tahini. tahini e ntšoE entsoe ka peo ea sesame e ntšo 'me e na le tatso e lefifi, e matla haholoanyane.
Tahini Nutrition Boleng-Likhalori
Lik'halori tsa Tahini Leha ho le joalo, e na le fiber e ngata, protheine le mefuta e fapaneng ea livithamine le liminerale tsa bohlokoa. Khaba e le 'ngoe (15 grams) litaba tsa tahini ke ka tsela e latelang:
Likhalori: 89
Liprotheine: 3 gram
Lik'habohaedreite: 3 dikgerama
Mafura: 8 dikgerama
Fibre: 2 dikgerama
Koporo: 27% ea Boleng ba Letsatsi le Letsatsi (DV)
Selenium: 9% ea DV
Phosphorus: 9% ea DV
Tšepe: 7% ea DV
Zinc: 6% ea DV
Calcium: 5% ea DV
Thiamine: 13% ea DV
Vithamine B6: 11% ea DV
Manganese: 11% ea DV
Boleng ba Tahini Carbohydrate
Ho na le mefuta e 'meli e fapaneng ea lik'habohaedreite. Tse ling tsa lik'habohaedreite tse ho eona ke fiber. Fiber ha e boloke bophelo bo botle ba tšilo ea lijo feela, empa hape e laola k'holeseterole ea mali le ho eketsa maikutlo a ho tlala ka mor'a ho ja.
Mofuta o mong oa carbohydrate ke starch. Starch ke mohloli o motle oa matla bakeng sa 'mele.
Boleng ba Mafura a Tahini
Bongata ba mafura a teng ke mafura a polyunsaturated (3.2 grams), a nkoang e le "mafura" a molemo. Mafura a polyunsaturated Hangata e na le metsi mochesong oa kamore 'me e sireletsa bophelo bo botle ba pelo.
Ho na le mefuta e 'meli ea mafura a polyunsaturated (PUFA) le tahini e kenyeletsa ka bobeli. E 'ngoe ea tsena omega 3 asiti e mafura α-linolenic acid (ALA). E 'ngoe ke linoleic acid, e leng oli ea omega 6.
TahiniE boetse e na le ho honyenyane haholo (gram e le 1 feela) ea mafura a mafura. Mafura a nang le mafura a mangata a phahamisa LDL cholesterol, kahoo litsebi tsa bophelo bo botle li khothalletsa hore u se ke ua ja mafura ana.
Protheine ea Tahini
1 tablespoons protheine ea tahini Ke ligrama tse 3.
Tahini livithamine le liminerale
Tahini e ntle haholo Koporo mohloli, ho monya tšepeKe trace mineral e hlokahalang bakeng sa ho thehoa ha lesela la mali le khatello ea mali.
E boetse e na le selenium e ngata, minerale e thusang ho fokotsa ho ruruha 'me e phetha karolo ea ho boloka tšireletso ea' mele le bophelo bo botle ba masapo. E boetse e phahame ka thiamine (vithamine B1) le divithamini B6, tse bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea matla.
TahiniE na le li-antioxidant tse bitsoang lignans, tse thusang ho thibela tšenyo ea li-radical mahala 'meleng le ho fokotsa kotsi ea mafu.
Li-radicals tsa mahala ke metsoako e sa tsitsang. Ha li le maemong a phahameng 'meleng, li ka senya lisele le ho baka mafu a kang lefu la tsoekere la mofuta oa 2, lefu la pelo le mefuta e meng ea mofetše.
Melemo ea Tahini ke Efe?
K'holeseterole e phahameng
peo ea sesame Ho e sebelisa ho fokotsa kotsi ea mafu a itseng, a kang lefu la tsoekere la mofuta oa 2 le lefu la pelo. E fokotsa maemo a kotsi a lefu la pelo, ho kenyelletsa cholesterol e phahameng le triglyceride.
Phuputsong ea batho ba 50 ba nang le lefu la masapo a manonyeletso la lengole, ba neng ba ja likhaba tse 3 (ligrama tse 40) tsa peo ea sesame letsatsi le leng le le leng ba ne ba e-na le k'holeseterole e tlaase haholo, ha e bapisoa le sehlopha sa placebo.
Phuputso e 'ngoe ea libeke tse 2 ho batho ba 41 ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 6 ba fumane likhaba tse 2 tsa lijo tsa hoseng. tahini (28 grams) khahlano le ba sa kang ba e ja, mme ba fumana hore ba e jeleng ba na le maemo a tlase haholo a triglyceride.
Holim'a moo, litaba tsa tahinijoalo ka ho mafura a monounsaturated Ho e sebelisa ho fokotsa kotsi ea ho ba le lefu la tsoekere la mofuta oa 2.
E na le thepa ea antibacterial
Tahini 'me peo ea sesame e na le thepa ea antibacteria ka lebaka la li-antioxidants tse matla tseo li nang le tsona.
Phuputso e 'ngoe ea likhoto e bontšitse hore oli ea sesame e thusa ho folisa maqeba. Bafuputsi ba re sena se bakoa ke li-antioxidants tse ka har'a sesame.
E na le li-anti-inflammatory compounds
TahiniMetsoako e meng e ka har'a litaba e khahlanong le ho ruruha haholo. Le hoja ho ruruha ha nako e khutšoanyane ke karabelo e phetseng hantle le e tloaelehileng ho kotsi, ho ruruha ho sa foleng ho kotsi bophelong.
Lithuto tsa liphoofolo li fumane hore li-antioxidants tse ka har'a sesame li ka imolla ho ruruha le bohloko bo amanang le kotsi, lefu la matšoafo le ramatiki ea ramatiki.
E matlafatsa tsamaiso ea methapo e bohareng
Tahinie na le metsoako e ka ntlafatsang bophelo bo botle ba boko le ho fokotsa kotsi ea ho tšoaroa ke mafu a neurodegenerative joalo ka 'dementia'.
Lithutong tsa li-tube, ho boletsoe hore likaroloana tsa peo ea sesame li sireletsa boko ba motho le lisele tsa methapo ho tsoa tšenyo e matla ea mahala.
Li-antioxidants tsa Sesame li ka tšela mokoallo oa mali-boko, ho bolelang hore li ka tloha maling 'me tsa ama ka ho toba boko le tsamaiso ea methapo e bohareng.
Phuputso ea liphoofolo e fana ka maikutlo a hore li-antioxidants tsa sesame li ka thusa ho thibela ho thehoa ha li-plaque tsa beta amyloid bokong tse khethollang lefu la Alzheimer's.
E na le litlamorao tsa anticancer
Peo ea Sesame e ntse e batlisisoa ka litlamorao tse ka bang teng tsa anticancer. Liphuputso tse ling tsa li-tube li bontšitse hore li-antioxidants tsa sesame li baka lefu la lisele tsa mofetše, matšoafo, sebete le matsoele.
Sesamin le sesamol, li-antioxidants tse peli tsa peo ea sesame, li ithutile haholo bakeng sa bokhoni ba tsona ba ho thibela mofetše.
Ka bobeli li ka khothaletsa lefu la lisele tsa mofetše le ho hola butle butle. Ho boetse ho nahanoa hore e sireletsa 'mele ho tsoa tšenyo e matla ea mahala, e fokotsang kotsi ea kankere.
E sireletsa tšebetso ea sebete le liphio
Tahinie na le metsoako e ka thusang ho sireletsa sebete le liphio ho senya. Litho tsena li na le boikarabelo ba ho ntša chefo le litšila 'meleng.
Phuputso e entsoeng ho batho ba 2 ba nang le lefu la tsoekere la mofuta oa 46 ba fumane hore ba jang oli ea sesame ka matsatsi a 90 ba ntlafalitse tšebetso ea liphio le sebete, ha ba bapisoa le sehlopha sa taolo.
Phuputso e 'ngoe ea litoeba e fumane hore tšebeliso ea peo ea sesame e tšehetsa mosebetsi oa sebete. E ile ea eketsa ho chesa mafura le ho fokotsa tlhahiso ea mafura sebeteng.
E matlafatsa boko
Tahini E tletse ka bophelo bo botle ba omega 3 le omega 6 fatty acids. Li-acid tsena tse mafura li potlakisa nts'etsopele ea lisele tsa methapo 'meleng, tse thusang ho ntlafatsa bophelo bo botle ba boko.
E boetse e thusa ho liehisa nts'etsopele ea lefu la Alzheimer's. Ha omega 3 e jeoa, matla a ho nahana le mohopolo oa eketseha. Manganese e ntlafatsa ts'ebetso ea methapo le boko.
E fana ka li-antioxidants
TahiniE 'ngoe ea liminerale tse ngata tsa bohlokoa tse nkiloeng koporo ke koporo. E tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho kokobetsa bohloko le ho fokotsa ho ruruha. E na le thepa e khahlanong le ho ruruha e sebetsang hantle ho phekola matšoao a ramatiki ea lefuba. E boetse e thusa ho atolosa litsela tsa moea ho bakuli ba asthma.
Li-enzyme tse tsamaisong ea 'mele ea ho itšireletsa mafung li boetse li thusa koporo ho rua molemo ho thepa ea eona ea antioxidant. Sesame paste e boetse e na le phytonutrients e thibelang tšenyo ea sebete e bakoang ke oxidation.
E tšehetsa sesole sa 'mele
Tahini e na le limatlafatsi tse 'nè tsa bohlokoa - tšepe, selenium, zinki le koporo. Tsena li fana ka tšehetso e hlokoang ke sesole sa 'mele. Aene le koporo li kenyelelitsoe ho li-enzyme tse fanang ka tšehetso tsamaisong ea 'mele ea ho itšireletsa mafung le ho thusa ho hlahiseng lisele tse tšoeu tsa mali.
Zinc e thusa ho nts'etsopele ea lisele tse tšoeu tsa mali le lithuso mosebetsing oa tsona oa ho senya likokoana-hloko. Selenium ha e tšehetse li-enzyme feela ho phetha mesebetsi ea tsona, ho kenyelletsa le ho hlahisa li-antioxidants le li-antibodies, empa hape e thusa sesole sa 'mele ho sebetsa ka katleho. Ka khaba e le 'ngoe ea tahini, u tla fumana karolo ea 1 ho isa ho 9 lekholong ea ts'ebeliso ea letsatsi le letsatsi ea tšepe, selenium le zinki.
Bophelo bo botle ba masapo
Tahini E sireletsa bophelo ba masapo ka bongata ba eona ba magnesium. Ho ja magnesium e lekaneng ho amahanngoa le ho ba le masapo a mangata a mangata 'me ho atlehile ho fokotsa kotsi ea lefu la ho fokola ha masapo ho basali ba postmenopausal.
Tlhahlobo ea liphuputso tse teng e bontšitse hore magnesium e ka eketsa masapo a masapo a molaleng le lethekeng.
Melemo ea tahini bakeng sa letlalo
Lipeo tsa Sesame ke mohloli o motle oa li-amino acid, vithamine E, B vithamine, trace minerals le fatty acids tse thusang ho tsosolosa lisele tsa letlalo le ho thibela matšoao a ho tsofala pele ho nako.
Oli ea Sesame e 'nile ea sebelisoa ka lilemo tse likete ho phekola maqeba a letlalo, ho chesa, kutloelo-bohloko le ho omella. Ke moemeli oa tlhaho oa antibacterial le antifungal. Sena se bolela hore e bolaea libaktheria tse ka koalang masoba. Mafura a phetseng hantle ke senotlolo sa bophelo bo botle ba letlalo hobane oli e hlokahala ho fokotsa ho ruruha le ho boloka letlalo le le metsi.
Tahini hape, ho lokisa lisele tse senyehileng le ho fa letlalo elasticity ea lona le ho tiea. collagen E boetse e fana ka liminerale tse kang zinki, tse hlokahalang ho hlahisa
E eketsa ho monya limatlafatsi
Liphuputso li fumane hore peo ea sesame e thusa ho eketsa ho monya ha metsoako e sireletsang, e qhibilihang ka mafura e kang tocopherol, e leng limatlafatsi tse ka sehloohong tsa vithamine E tse phethang karolo ea ho thibela mafu a amanang le botsofali a kang kankere le lefu la pelo.
Ha bafuputsi ba lekola litlamorao tsa tšebeliso ea peo ea sesame ho batho ka nako ea matsatsi a mahlano, ba fumane hore sesame e ekelitse maemo a serum gamma-tocopherol haholo ho batho ka karolelano ea liperesente tse 19,1.
Taba ea hore sesame e fella ka plasma e phahameng ea gamma-tocopherol le ho eketseha ha vithamine E bioactivity ho bolela hore e ka 'na ea atleha ho thibela ho ruruha, khatello ea oxidative' me kahoo nts'etsopele ea lefu le sa foleng.
Tahini Harms
Le hoja e le lijo tse molemo, ho boetse ho na le lintlha tse mpe tse lokelang ho tsejoa le ho hlokomeloa.
Tahinili na le mafura a mangata a omega 6, e leng mofuta oa mafura a polyunsaturated. Leha 'mele o hloka omega 6 fatty acids, tšebeliso e phahameng e ka baka ho ruruha ho sa feleng. Hobane, tahini Hoa hlokahala ho ja lijo tse nang le omega 6 ka mokhoa o itekanetseng, joalo ka
Allergy ea Tahini
Kaha batho ba bang ba alejiki ho peo ea sesame tahini allergy e ka boela ea etsahala. Matšoao a Tahini allergy E ka fapana ho tloha ho e bobebe ho isa ho e matla mme e ka kenyelletsa bothata ba ho hema, ho hlohlona ho potoloha hanong, le matšoao a anaphylaxis. Haeba o alejiki ho peo ea sesame tahinidula hole le
1-2 tablespoons ea oli e monate, joalo ka avocado kapa oli ea mohloaare
Boiketsiso
- Ka pane e kholo, chesa lipeo tsa sesame ka mocheso o itekanetseng ho fihlela o le putsoa ka khauta. Tlosa mollong 'me u lumelle ho pholile.
– Ka har’a sesebelisoa sa lijo, sila lipeo tsa sesame. Tšela oli ka bonolo ho fihlela peista e fihla boemong boo u bo batlang.
Tahini e sebelisoa hokae hona e jeoa ka eng?
Tahini E na le mekhoa e mengata 'me e ka sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng. E ajoa holim'a bohobe bo halikiloeng ebe e kenngoa ka pita. E boetse e sebelisetsoa ho lokisa salate e monate ka ho kopanya le oli ea mohloaare, lero la lemone le linoko.
Ntle le moo, leka ho qoelisa le ho ja meroho e kang lihoete, pelepele, likomkomere kapa lithupa tsa celery bakeng sa seneke se phetseng hantle.
TahiniE boetse e eketsa tatso e fapaneng lijong tse theolelang tse kang bohobe bo besitsoeng, likuku le likuku. Motsoako oo e lumellanang hantle le oona ke molasses. Tahini le molasses U ka e kopanya 'me ua e ja bakeng sa lijo tsa hoseng kapa ua e eketsa lijong tse theolelang.
Tahini e nka nako e kae?
Le hoja peo ea sesame e na le nako e telele ea bophelo, ntho e tšoanang tahini e ke keng ea boleloa Tahini Kaha e na le sethala sa bophelo bo loketseng, ha e senyehe kapele. Hafeela sehlahisoa se bolokiloe hantle, ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka ho senyeha.
Tahini Tsela e 'ngoe ea ho lelefatsa bophelo ba sethala ke ho sebelisa sejana se sa keneleng moea. E ameha haholo ha mocheso o fetoha.
E lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng le se omileng, hole le mehloli ea mocheso le mongobo. Sehlahisoa sena se boetse se hlaseleha habonolo ke hlobo, kahoo kamehla tima sehlahisoa ka mor'a tšebeliso e 'ngoe le e' ngoe bakeng sa liphello tse ntle ka ho fetisisa.
Tahini e bolokoa joang?
Tahini E ka bolokoa ka pantry kapa ka sehatsetsing. e koetsoeng, e sa buloang tahini libotlolo li bolokiloe hantle ka har'a pantry. Tahini Hang ha setshelo se se se butsoe, ho molemo ho boloka sehlahisoa ka sehatsetsing ho lelefatsa bophelo ba sethala sa sona. Sena se sebetsa hape ho tahini e atamelang letsatsi la ho felloa ke nako. Ho bata ho liehisa ho senyeha ha likarolo.
E entsoeng hae tahinie boloke ka sehatsetsing. E entsoeng hae tahiniHo na le kotsi e kholo ea ho senyeha kaha ha ho na li-preservatives ho eona. Sebelisa setshelo se thibelang moea bakeng sa sena.
Ha li bolokiloe ka kamoreng ea ka tlung, libotlolo tsa tahini tse sa buloang li bolokiloe likhoeli tse 4-6. E ka bolokoa ka sehatsetsing selemo. E entsoeng hae lerato la hao E na le bophelo bo khuts'oane ba polokelo. E tla lula feela ka sehatsetsing bakeng sa likhoeli tse 5 ho isa ho tse 7.
Ka hoo;
TahiniE entsoe ka peo ea sesame e halikiloeng le e halikiloeng. E na le limatlafatsi tse ngata tsa bohlokoa tse kang fiber, protheine, koporo, phosphorus le selenium 'me e fokotsa kotsi ea lefu la pelo le ho ruruha.
Ke karolo ea lintho tse ngata ebile ho bonolo ho e sebelisa.
Tahinike sauce e nang le phepo e ntle e nang le li-antioxidants tse matla le mafura a phetseng hantle, hammoho le mefuta e fapaneng ea livithamine le liminerale. E ka etsoa feela lapeng ho sebelisoa metsoako e 'meli feela.
